時間：2023-03-22 17:35:53
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產(chǎn)業(yè)融合中旅游企業(yè)規(guī)?；?/p>
在國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的大背景下，一些行業(yè)全面重組資產(chǎn)結(jié)構(gòu)，新涌現(xiàn)了一批成體系的旅游企業(yè)。因行業(yè)不同，對旅游業(yè)的切入點(diǎn)也不同。
1.外貿(mào)系統(tǒng)外貿(mào)系統(tǒng)擁有高檔酒店比較多，如經(jīng)貿(mào)部的國貿(mào)中心、五礦公司的香格里拉、福建的外貿(mào)酒店、長春國貿(mào)、沈陽商貿(mào)等。近年來，外貿(mào)各大公司實行戰(zhàn)略調(diào)整，向?qū)崢I(yè)化方向發(fā)展。中糧公司在旅游方面的目的性和市場主動性最強(qiáng)。
中糧公司資產(chǎn)總額300億，其中國內(nèi)資產(chǎn)180億，近年來投資40億在北京、沈陽、青島、大連、哈爾濱、蘇州、三亞等地建設(shè)連鎖飯店12家，由香港凱萊國際飯店管理公司管理，起點(diǎn)高，專業(yè)化程度高，比較成規(guī)模。
2.煙草系統(tǒng)整個煙草行業(yè)都在爭取以目前的資金優(yōu)勢介入其它產(chǎn)業(yè)，把系統(tǒng)內(nèi)各級公司搞的飯店串起來，如云南省正在實施煙草資金向旅游轉(zhuǎn)移的發(fā)展戰(zhàn)略。
云南煙草旅游總公司總資產(chǎn)近10億，集酒店、旅行社、旅游商貿(mào)為一體，旗下已有四星飯店1座，三星3座，在建飯店2家，而且飯店業(yè)務(wù)向廣州等地區(qū)發(fā)展。
3.商業(yè)系統(tǒng)大的商業(yè)企業(yè)紛紛呈現(xiàn)連鎖化、集團(tuán)化、業(yè)務(wù)多樣化發(fā)展，其中投資旅游業(yè)比較普遍，形成一種突出的產(chǎn)業(yè)融合現(xiàn)象。
西安旅游服務(wù)集團(tuán)在股市上稱為“西安旅游”，實質(zhì)是商業(yè)系統(tǒng)的企業(yè)，擁有金花、鐘樓兩家星級飯店的中方股權(quán)以及解放、西北、勝利、珍珠泉一批中小飯店的全部產(chǎn)權(quán)，也有一些照相館、餐飲企業(yè)，還有13口油井。它在市場上主打旅游形象，而且是目前“旅游股”中情況比較好的。
上海新亞總資產(chǎn)18億，投資管理酒店22座，其中有五星的新亞湯臣和四星的揚(yáng)子江、海侖、建國、新亞長城、新亞廣場等，目前客房擁有量5400間，上海第一。此外，還有配套的酒店管理公司、旅行社、出租汽車公司，連鎖快餐業(yè)、系列酒樓也具較高水準(zhǔn)。新亞是在規(guī)模、管理、品牌各方面都有較大影響的綜合型的旅游集團(tuán)。
石家莊國際大廈資產(chǎn)規(guī)模達(dá)3.7億，也是旅游規(guī)模、商業(yè)規(guī)模都比較強(qiáng)的綜合性企業(yè)集團(tuán)。目前正投資興建河北最高星級的“世貿(mào)廣場”、“物華大廈”，發(fā)展五、四、三星級系列酒店。經(jīng)營的商場進(jìn)入本省十大商場，貿(mào)易公司做一些商品的大區(qū)，綜合實力為河北旅游企業(yè)第一。
4.房地產(chǎn)業(yè)房地產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向旅游的很多。一是將房產(chǎn)改營為酒店、商住樓；
二是土地開發(fā)潛能較大的企業(yè)綜合發(fā)展娛樂、餐飲、休閑業(yè)；三是與各地度假區(qū)的開發(fā)結(jié)合。
北京北辰擁有旅行社、酒店、秦皇島度假中心，以及高檔旅游商場和休閑設(shè)施，在全國房地產(chǎn)開發(fā)中有相當(dāng)示范作用。該集團(tuán)已將會議中心、五洲大酒店、康樂宮等優(yōu)質(zhì)企業(yè)整合為上市公司，1997年5月16日在香港上市。
黑龍江聚興總資產(chǎn)15.8億，在結(jié)構(gòu)調(diào)整中，改為以旅游業(yè)為支柱，投資2.8億開發(fā)太陽島康樂旅游城，占地20萬平方米，內(nèi)有星級賓館、婚禮廣場、國際會議中心、觀光塔、別墅群、水上游樂設(shè)施等等，對黑龍江旅游產(chǎn)品格局產(chǎn)生一定的影響。
海南寰島原為“旅游房地產(chǎn)開發(fā)總公司”，1992年率先上市，籌資2.6億，系列開發(fā)翠島溫泉度假村、寰金大廈、珍珠海景花園等項目。1997年增資擴(kuò)股籌資2億，投資“亞龍灣海底世界”、“寰島大酒店”等項目,已是海南旅游業(yè)開發(fā)重頭企業(yè)之一。
此外，郵電行業(yè)組成“郵電集團(tuán)”，投入8億,發(fā)展以旅行社為主干的旅游綜合性集團(tuán)。鐵路部門有意把鐵道系統(tǒng)的賓館串起來，目前“華運(yùn)集團(tuán)”已將各地鐵路局下屬104家旅行社在業(yè)務(wù)動作上聯(lián)合起來。
大公司大集團(tuán)資本介入旅游
一些國家級公司正加緊向多元化、集團(tuán)化、國際化全方位發(fā)展。旅游業(yè)作為“多元”中的“一元”，由原來在本公司業(yè)務(wù)中拾遺補(bǔ)缺、散狀發(fā)展轉(zhuǎn)向系統(tǒng)化、專業(yè)化發(fā)展。
招商集團(tuán)現(xiàn)在招商旅游總公司的旅行社網(wǎng)絡(luò)是全國比較好的，也較早探索預(yù)訂聯(lián)網(wǎng)等經(jīng)營手段。近年來以旅游業(yè)務(wù)為主導(dǎo)，在相關(guān)領(lǐng)域投資開發(fā)配套產(chǎn)品和獨(dú)家產(chǎn)品。如蘇州到湖州的高速游覽船等。目前正在籌劃組建招商旅游集團(tuán)公司，把招商局及下屬全資公司在內(nèi)地投資興建的旅游企業(yè)在資產(chǎn)運(yùn)作上統(tǒng)起來。
保利集團(tuán)集團(tuán)資產(chǎn)總額50%投到旅游領(lǐng)域。一個系列是賓館、商住樓,如北京保利大廈、哈爾濱保利科技大廈（1億人民幣）、上海證券大廈（1億人民幣）、武漢白玫瑰賓館（1.4億美元）、廣州花海大廈（2.2億人民幣）、廣州中天廣場（6億港幣）,且擬建九寨溝保利賓館。另一系列是旅游景點(diǎn)景區(qū)，如上海海底世界（2億）、鄭州黃河大觀（2億）、西安臨潼旅游項目（2億）。
另一個系統(tǒng)即王府、泰安東都、黃山翡翠、天津京津等飯店和王府國際旅行社，資產(chǎn)總額也在20億人民幣以上，為擴(kuò)大整體影響，已成立飯店管理機(jī)構(gòu)。
中信公司作為中國最大的國際信托投資公司，總資產(chǎn)達(dá)2000億人民幣。前后在旅游業(yè)方面的直接投資約30億人民幣。其中20億投在飯店，主要項目有西安喜來登（7800萬美元）、山東蓬萊閣（8000萬人民幣）、寧波國際（5億人民幣）、汕頭度假村（1.2億人民幣）,以及天津喜來登、北京國安、杭州香格里拉、無錫大飯店、石家莊國際大廈、長春國際大廈、湖南華天、沈陽中山、大連海拉爾等地飯店的股份，總計20座。此外，如大型景點(diǎn)河北香河“天下第一城”，投資5億人民幣，鄭州高爾夫等休閑設(shè)施投入數(shù)億,以及香港美食城等餐飲企業(yè)。今年年初，中信提出了組建飯店管理公司，實行網(wǎng)絡(luò)化連鎖經(jīng)營的方案，將成為一個實力雄厚的飯店集團(tuán)。
南德集團(tuán)牟其中是著名的民營企業(yè)家，個人資產(chǎn)38億人民幣，近年來多有資金投入旅游領(lǐng)域。主要項目為：(1)建玉門至敦煌鐵路,與甘肅省政府共同投資1億美元，南德集團(tuán)控股；
(2)建峨眉山“百里杜鵑花廊”，金頂“國際會議簽字樓”，收購樂山、峨眉山二、三家飯店；
(3)在四川萬縣的景區(qū)建纜車項目；
(4)河南新鄭“炎黃故里”項目；
(5)在滿州里對岸的俄羅斯境內(nèi)5平方公里的土地開發(fā)，其中有大型娛樂項目。
中旅集團(tuán)在傳統(tǒng)旅游企業(yè)中，中旅的資產(chǎn)運(yùn)作是比較好的。1994年成立集團(tuán)之后，投資權(quán)集中在集團(tuán)公司，加強(qiáng)了計劃控制能力，也形成了拳頭。現(xiàn)在每年有1億元左右的投資能力（各企業(yè)實現(xiàn)的利潤），同時掌握一年3個億的貸款額度，可用作投入的配套資金，還與港中旅在內(nèi)地的投資有密切協(xié)同關(guān)系。近三年，投資于張家界、黃山、敦煌、長春等地的飯店開始有了系列化的基礎(chǔ)，目前正通過資產(chǎn)動作從景區(qū)飯店向沿海、沿江城市飯店轉(zhuǎn)移。
股票上市實現(xiàn)超常規(guī)發(fā)展
全國已有20多家旅游企業(yè)股票上市，在股市上吸收資金30多億，目前市值達(dá)100多億。20多家企業(yè)大致分兩種情況，一是在上市過程中,較好地進(jìn)行了資產(chǎn)重新配置，獲得了較多資金，很快壯大了企業(yè)規(guī)模。石家莊國際大廈、上海新亞、海南寰島等都是股票上市后迅速發(fā)展成長的。另一種情況是上市主要解決了債務(wù)問題，輕裝上陣，企業(yè)進(jìn)入良性發(fā)展，但在超常發(fā)展上暫時還沒有表現(xiàn)。經(jīng)過調(diào)整，加強(qiáng)管理，這批企業(yè)也有發(fā)展的潛能。上市的飯店企業(yè)半數(shù)是這種情況，如新錦江大酒店。
黃山旅游黃山旅游股份有限公司是第一家有旅游景點(diǎn)景區(qū)要素的上市企業(yè)，社會對其旅游業(yè)的綜合性很重視，稱為“一只完整意義上的旅游概念股”。這是由黃山旅游發(fā)展總公司獨(dú)家發(fā)起。納入黃山景區(qū)的4家三星賓館、2家二星賓館、6家經(jīng)濟(jì)飯店、2家旅行社（國際、國內(nèi)），此外帶有云谷索道和玉屏索道、飯店管理公司等企業(yè)。值得特別重視的是黃山首創(chuàng)以景點(diǎn)門票收入（即景區(qū)經(jīng)營權(quán)）入股，形成強(qiáng)大的實力，并具有壟斷性。B股、A股兩次上市，籌資4.1億，還清1.9億負(fù)債，開始了加速發(fā)展的進(jìn)程。
華僑城實業(yè)作為上市公司，組合了深圳華僑城中旅、世界之窗景點(diǎn)和電力公司等資產(chǎn)，籌資至少2億。擬再建參與性大項目，利用高架單軌車貫通景區(qū),把華僑城建成“旅游城”。另一個設(shè)想是帶資輸出其人造景觀的制作和管理，進(jìn)軍內(nèi)地市場。
泰山旅游1996年以三條索道為主要資產(chǎn)上市，前后籌資近億元，股本規(guī)模與資產(chǎn)總額屬中等。上市機(jī)制提供了其擴(kuò)大索道投資和帶資專業(yè)管理的機(jī)制和能力，目前正在云南等地尋找有關(guān)項目實現(xiàn)其專業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略。同時，在泰安及周圍地區(qū)也擬通過股本擴(kuò)張等方式，實現(xiàn)其他旅游要素的“借殼上市”。
東方賓館1993年內(nèi)部募股3520萬，同年底股票上市，募集資金1.26億用以更新改造，繳付了土地出讓金，改善了主營環(huán)境，但利潤沒有明顯上升，在股市上壓力較大。1997年實行增資配股，募集2.06億，購買發(fā)起人股東東方酒店集團(tuán)房產(chǎn)物業(yè)5.3萬平方米及2.3萬平方米土地使用權(quán)，包括一些開房率不高的客房，一起用于商業(yè)經(jīng)營出租，在物業(yè)的運(yùn)作方面獲利較豐；另外投資9600萬元控股三亞東方賓館，企業(yè)發(fā)展能力大為加強(qiáng)。凡上市旅游飯店在資產(chǎn)重組、并購方面都還有文章可做。
上海國旅作為旅行社產(chǎn)業(yè)的首家上市企業(yè)，上市以后也獲得了全方位發(fā)展，幾個主要實業(yè)項目改變了原企業(yè)資產(chǎn)結(jié)構(gòu)，一是興建國旅大廈，投入1.7億；二是國旅商務(wù)樓；還向旅游汽車、廣告、商貿(mào)、貨運(yùn)、通訊傳呼等相關(guān)領(lǐng)域延伸。總資產(chǎn)由1993年的3677萬發(fā)展到1996年的近2億，增長4倍。依托自身品牌優(yōu)勢、客源優(yōu)勢，在資本擴(kuò)張的同時，旅游接待、外聯(lián)、票務(wù)等主業(yè)利潤也都有較大增長，旅行社年檢中排位全國第二。
各地還有一些企業(yè)，在上市中迅速發(fā)展。如“峨眉山”，采用了與黃山相類似的方式。再如“中國泛旅”，向索道及景區(qū)開發(fā)等方面跨地區(qū)發(fā)展。又如成都“蜀都大廈”，資產(chǎn)10億，在酒店、商業(yè)、餐飲娛樂、制造業(yè)等領(lǐng)域發(fā)展?！疤暮髽I(yè)發(fā)展公司”，資產(chǎn)9億，主營賓館、酒店，涵蓋房地產(chǎn)?！澳暇┲斜薄?資產(chǎn)3.2億?！笆サ亍?，以國際體育旅行社為發(fā)起人之一，總資產(chǎn)也有1.4億。
政府重組資產(chǎn)運(yùn)作大集團(tuán)
目前，旅游企業(yè)無論上市與否，總體規(guī)模與其它行業(yè)相比仍偏小。1996年以來，也有一些地方政府出面，以上市公司為目標(biāo)，調(diào)動國有資產(chǎn)，籌建大集團(tuán)。有的已列入國家上市的預(yù)選計劃。一是在本地區(qū)范圍內(nèi)實現(xiàn)了跨行業(yè)的組合，形成大手筆“大綜合”集團(tuán)；二是在原旅游系統(tǒng)內(nèi)各企業(yè)聯(lián)合，搞“小綜合”，這樣的集團(tuán)幾乎各省都在運(yùn)作，大同小異。
云南云旅集團(tuán)主要采用了“資產(chǎn)劃撥”的方式進(jìn)行重組，把云南一部分優(yōu)勢資源，如石林、麗江、民俗村劃歸其中；另含有省國旅等四家旅行社、數(shù)家飯店和旅游汽車公司。這是一個行、游、住諸要素具備、跨行業(yè)的全省性的大集團(tuán)，總資產(chǎn)達(dá)10億。
與“云旅”構(gòu)思相似的是陜西省，準(zhǔn)備把“兵馬俑博物館”經(jīng)營權(quán)或華山經(jīng)營權(quán)組進(jìn)來，形成省級旅游集團(tuán)。還有貴州省，通過政府協(xié)調(diào)把龍宮、黃果樹等景區(qū)包容進(jìn)旅游集團(tuán)。
其他各省的集團(tuán)設(shè)想很大程度上是原有直屬企業(yè)的合并，因為做起來難度要小一些，沒有跨系統(tǒng)、跨行業(yè)的障礙，但同時也就很難實現(xiàn)資產(chǎn)格局上的突破，且多數(shù)省旅游集團(tuán)不可能獲得上市額度。因此“集”起來以后，資產(chǎn)運(yùn)作的支持條件不足，有可能陷入原“二級公司”的老套路。當(dāng)然，社會大環(huán)境不同于以前了。浙江、湖北、江蘇、北京、山西、江西等省市正在直屬企業(yè)基礎(chǔ)上籌劃運(yùn)作。桂林“桂旅發(fā)展總公司”所屬企業(yè)不僅是旅行社，還有“四大公園”，發(fā)起者為五洲旅游股份公司、漓江飯店、漓江游覽開發(fā)公司、蘆笛公園、七星公園、象山公園、濱江公園，總資產(chǎn)2.3億，已納入預(yù)選計劃，B股境外上市預(yù)期可籌資4.5億。運(yùn)作起來，將成為地方實力性集團(tuán)。
值得重視的是城市一級組建“集團(tuán)”的能力。在城市范圍內(nèi)，政府主導(dǎo)能力更直接，困難相應(yīng)要少，所以才有黃山、桂林這樣的跨系統(tǒng)資產(chǎn)運(yùn)作。但同時，地方集團(tuán)以一地為域，自然也有所局限。正在按此模式籌劃的還有南京、武夷山、重慶、佛山等城市。其中已經(jīng)出現(xiàn)了一些“巨型企業(yè)”，綜合性極強(qiáng)，已無所謂行業(yè)概念，得到強(qiáng)大行政支持，對區(qū)域經(jīng)濟(jì)也產(chǎn)生明顯影響。
濰坊新立克（集團(tuán)）公司原在旅游商貿(mào)企業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展，下展23個公司包括旅游賓館以及當(dāng)?shù)氐囊恍┲圃鞓I(yè)，資產(chǎn)達(dá)26億。最新一次資產(chǎn)重組，把市內(nèi)幾乎所有旅游企業(yè)，包括風(fēng)箏博物館、鳶飛大酒店、國旅、車隊成建制地納入新立克，甚至準(zhǔn)備把濰坊機(jī)場、高速公路、電廠等一些重大基礎(chǔ)設(shè)施移交該公司。
如果計劃實現(xiàn)：將成為68億固定資產(chǎn)、營收52億、稅利8億元的巨型企業(yè),目標(biāo)是形成以濰坊為基地，跨地區(qū)、跨行業(yè)、跨國經(jīng)營的集團(tuán)公司。
鄂州鳳凰山莊旅游實業(yè)總公司地處鄂州，卻是湖北最大旅游企業(yè)之一?？傎Y產(chǎn)4.4億，1996年營收2.1億，大大高于全省其他行業(yè)。它的突出之舉是把兩個旅游風(fēng)景區(qū)包括其開發(fā)權(quán)組合在內(nèi)，另有飯店、車隊、商城、開發(fā)公司等，總占地面積1.38萬畝，水面31.8萬畝。
關(guān)鍵字：城市旅游規(guī)劃；政治性；科學(xué)性
ReflectiononaFewbasicQuestionsofUrbanTourismPlanning
Abstract:Theintegrationofscienceandpoliticsisabasicprincipletobeimplementedincitytourismplan-ningwiththedestinationplanning,targetplanningandobjectiveplanningasitsbasiccharacteristics.
Keywords:Urbantourismplanning;Politicalnature;Scientificnature;
1兩種角度認(rèn)識城市旅游規(guī)劃
筆者在博士生階段讀的是旅游規(guī)劃與管理，之間和之后做過多處旅游規(guī)劃和策劃，例如平遙、北京、泰山等地；再之后，先后進(jìn)入泰安、杭州等城市的旅游行政管理部門就職。因工作關(guān)系，直接接觸和操作過多處城市旅游規(guī)劃。筆者發(fā)現(xiàn)，在實際工作中，對于什么是城市旅游規(guī)劃，它應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)劃理念等方面，在由旅游部門委托的城市旅游規(guī)劃和由規(guī)劃部門委托的城市旅游規(guī)劃二者之間，存在較大的差距和理解上的分歧。
1.1從旅游規(guī)劃看城市旅游規(guī)劃
旅游規(guī)劃按照空間尺度，從大到小分為三類：區(qū)域旅游規(guī)劃、城市旅游規(guī)劃、景區(qū)景點(diǎn)規(guī)劃。區(qū)域旅游規(guī)劃屬于宏觀尺度，側(cè)重于旅游業(yè)的布局分工；景區(qū)景點(diǎn)的規(guī)劃屬于微觀尺度，側(cè)重于景區(qū)的開發(fā)，包括景觀的配置、道路等基礎(chǔ)設(shè)施和旅游服務(wù)設(shè)施的建設(shè)等。而城市旅游規(guī)劃是屬于中觀尺度的規(guī)劃，雖然城市有大有小，但是，規(guī)劃內(nèi)容大同小異，既要有宏觀上的定位，又要有微觀上的建設(shè)規(guī)劃，因而是一種旅游綜合規(guī)劃。
這類城市旅游規(guī)劃的委托方即甲方往往是旅游主管部門；而乙方即規(guī)劃編制單位，由于需要把城市作為一個有機(jī)體來研究，需要多種學(xué)科的支撐，因此，中標(biāo)單位往往出身于旅游、地理、文化等學(xué)科。
1.2城市規(guī)劃中的城市旅游規(guī)劃
城市規(guī)劃中必不可少的一個組成部分就是城市旅游規(guī)劃。在這里，城市旅游規(guī)劃作為城市規(guī)劃的一個專項規(guī)劃而存在。雖然與城市規(guī)劃一樣，具有很強(qiáng)的操作性和法律性，但其內(nèi)容十分單一，主要成果是旅游景區(qū)（點(diǎn)）在城市中的布局（有的規(guī)劃還包括了部分旅游接待服務(wù)設(shè)施的規(guī)劃內(nèi)容），以及旅游線路的組織等。顯然，這是一個城市的"游覽規(guī)劃"或觀光規(guī)劃，而不是真正意義上的旅游規(guī)劃。由于這種背景下的城市旅游規(guī)劃主要依托在城市規(guī)劃之中，它的完成單位基本上是城建規(guī)劃設(shè)計單位，而這些單位的技術(shù)人員多為城市規(guī)劃出身，鑒于其學(xué)科背景，對旅游產(chǎn)業(yè)和文化的理解存在著較大的局限性；同時，規(guī)劃人員依照1933年的《雅典》提出的城市四大功能（即居住、交通、生產(chǎn)、游憩）來進(jìn)行空間布局，而游憩不等于旅游，范圍比較小，因此，把城市旅游規(guī)劃做成"游覽規(guī)劃"是在情理之中的。
不過，作為具有法律效應(yīng)的城市規(guī)劃，如果城市旅游規(guī)劃包括過多的不可預(yù)測的旅游經(jīng)濟(jì)內(nèi)容，在一定程度上就降低了城市規(guī)劃的可操作性和權(quán)威性。這也是不得已而為之。
2城市旅游規(guī)劃的性質(zhì)與特征
筆者在做學(xué)者時，是作為乙方完成甲方交辦的規(guī)劃任務(wù)，主要的著眼點(diǎn)是在學(xué)術(shù)上是否立得住腳，因而極為重視數(shù)據(jù)得分析和結(jié)論是否經(jīng)得起推敲；進(jìn)入旅游主管部門以來，多是作為甲方協(xié)助和監(jiān)督專家組完成旅游規(guī)劃，因而更多的是從實踐的角度去評價一個城市的旅游規(guī)劃，出發(fā)點(diǎn)就變成了規(guī)劃的實用性、指導(dǎo)性、可操作性和結(jié)論的可靠性。根據(jù)這幾年的實踐經(jīng)驗和城市旅游業(yè)發(fā)展的要求，筆者認(rèn)為，城市旅游規(guī)劃的特征表現(xiàn)為以下三個特征：
一是目的地規(guī)劃。其假設(shè)是城市作為旅游目的地而不是作為客源地進(jìn)行的規(guī)劃。這其中有兩層基本含義，第一，城市作為旅游目的地，是要滿足游客到這座城市之后的旅游需求而進(jìn)行的規(guī)劃；因此不必涉及這座城市作為客源地滿足市民出游需要的規(guī)劃。第二，旅游目的地規(guī)劃決不僅僅是旅游線路和旅游景區(qū)的問題，它要涉及到旅游者的吃、住、行、游、購、娛等多個旅游要素，即城市旅游規(guī)劃的綜合屬性。
二是目的性規(guī)劃。城市旅游發(fā)展的目的、方向、指導(dǎo)思想、需要解決的主要矛盾等是城市旅游規(guī)劃的重要內(nèi)容。例如，上海城市旅游發(fā)展規(guī)劃近期的主要目的是：如何構(gòu)筑2010年世界博覽會的旅游框架，以及世博會完成后，旅游設(shè)施和資源如何可持續(xù)利用等；北京考慮的則是迎接2008奧運(yùn)會，借此提升北京旅游在世界上的影響力；而杭州則是圍繞"旅游業(yè)國際化戰(zhàn)略"這一目的展開。離開了目的性，城市旅游規(guī)劃就失去了它的實用性，也就不具備可行性。
三是目標(biāo)性規(guī)劃。城市旅游規(guī)劃作為一個產(chǎn)業(yè)規(guī)劃門類，不可能不涉及旅游業(yè)發(fā)展目標(biāo)和指標(biāo)問題。雖然我國學(xué)者完成的諸多城市旅游規(guī)劃大都進(jìn)行了指標(biāo)的測算，但往往是太教條，不具備現(xiàn)實意義，與規(guī)劃措施也不匹配。例如某大學(xué)規(guī)劃組在給中國東部一個著名旅游城市的規(guī)劃提出的指標(biāo)中，在該市2003年接待2800萬人的基數(shù)上，按照年遞增比例，測算出到2020年，年接待規(guī)模為2.5億人次。顯然，這是想當(dāng)然，當(dāng)一個城市接待達(dá)到其最高承受力時，游客還會來嗎？這是沒有考慮現(xiàn)實中存在著"自疏"效應(yīng)的結(jié)果。所以旅游發(fā)展目標(biāo)既要有戰(zhàn)略上的，即城市旅游發(fā)展的定位，又要有戰(zhàn)術(shù)的，即設(shè)定發(fā)展的指標(biāo)，但是，這個指標(biāo)要合理--既要與規(guī)劃舉措相適應(yīng)--光有目標(biāo)沒有投入，指標(biāo)的完成是無源之水；又要與城市的承載力相適應(yīng)。筆者對中國城市的調(diào)查顯示，住宿往往會成為這個城市接待規(guī)模擴(kuò)張的最后的瓶頸要素，例如蘇州，由于星級賓館數(shù)量較少，許多游客只好住在無錫等周邊地區(qū)。在新加坡則可能是勞動力成為限制要素。
言而總之，城市旅游規(guī)劃是以特定的經(jīng)濟(jì)區(qū)域--城市作為對象而編制的，有關(guān)旅游及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃。是國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展總體規(guī)劃在城市這一特定區(qū)域內(nèi)的細(xì)化和落實，是旅游業(yè)戰(zhàn)略性、空間性和有約束力的規(guī)劃。規(guī)劃工作作為政府的一項重要職能，是對旅經(jīng)濟(jì)工作進(jìn)行有效管理和調(diào)節(jié)的重要手段。
3城市旅游規(guī)劃的原則
科學(xué)性和政治性相統(tǒng)一，是好的城市旅游規(guī)劃應(yīng)當(dāng)貫串的一個基本原則。
科學(xué)性是一名規(guī)劃人員必須具備的基本素質(zhì)。"規(guī)劃科學(xué)"也是要掌握的第一要務(wù)。但是，作為甲方的城市政府和作為乙方的規(guī)劃編制單位雖然在大的目標(biāo)上總體是一致的，但在具體的措施和行動上往往產(chǎn)生矛盾，特別是在環(huán)境、資源、土地、文物等的保護(hù)與開發(fā)方面往往有很深的"鴻溝"。這個時候，規(guī)劃編制單位就必須堅持真理，通過廣泛而深入的"溝通"來消除認(rèn)識上的消除差距，力圖從長遠(yuǎn)發(fā)展的角度去說服甲方，堅持科學(xué)，避免損失。為達(dá)到這一目標(biāo)，要不惜借用權(quán)威人士或社會輿論來迫使當(dāng)?shù)卣?就范"。另外，我們經(jīng)常談到的規(guī)劃的"前瞻性"應(yīng)當(dāng)包含在"科學(xué)性"這一范圍之內(nèi)。政治性則是要在方向性、根本性的問題上與當(dāng)?shù)卣?、黨委保持統(tǒng)一。由于城市已經(jīng)成為現(xiàn)代旅游的支撐點(diǎn)，很多城市把旅游當(dāng)作支柱產(chǎn)業(yè)來對待，因此，城市黨委和政府對旅游業(yè)非常重視和熱心，有的領(lǐng)導(dǎo)甚至已經(jīng)成為這個方面的專家，所謂的"旅游書記"、"旅游市長"層出不窮。他們對這個城市非常熟悉和熱愛，戰(zhàn)略構(gòu)思也基本形成，一個規(guī)劃如果與他們的戰(zhàn)略背道而馳，即使是通過評審，也會束之高閣，落入"紙上畫畫、墻上掛掛"的俗套，甚至規(guī)劃是一套，做又是另一套。這種規(guī)劃既然不具備可操作性，所以是失敗的。其實，規(guī)劃就是一個甲乙雙方的思想博弈過程，規(guī)劃組沒有思想是不被甲方看重的，而一旦思想與當(dāng)?shù)卣耆畴x是行不通的，只有你中有我，我中有你，互相借鑒和啟發(fā)后形成的規(guī)劃才是成功的。例如，北京大學(xué)在做杭州的旅游規(guī)劃時，按照國際化的要求，聽從了西方專家的意見，提出了"大運(yùn)河"是杭州旅游的核心競爭力的概念并在媒體上，結(jié)果與當(dāng)?shù)卣嘤?西湖"作為核心競爭力的理念相“沖突”，使得規(guī)劃編制陷入僵局。最終通過多次交流、溝通、論證，科學(xué)的提出了分市場的競爭產(chǎn)品概念，即國內(nèi)市場和日韓、東南亞市場對應(yīng)西湖，而歐美市場對應(yīng)"西湖＋大運(yùn)河"，圓滿解決了這種矛盾。
4城市旅游規(guī)劃的基本內(nèi)容
按照規(guī)劃的科學(xué)性、實用性、可操作性的要求，筆者認(rèn)為，一個好的城市旅游發(fā)展規(guī)劃應(yīng)當(dāng)能夠解決以下問題（也即它的基本內(nèi)容）：
第一，提出城市旅游發(fā)展戰(zhàn)略。明確旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)、戰(zhàn)略重點(diǎn)、空間步驟，城市旅游發(fā)展的方向、定位等。第二，在對城市旅游資源進(jìn)行市場分析的基礎(chǔ)上，明確旅游發(fā)展的空間結(jié)構(gòu)，合理安排土地利用。第三，通過目標(biāo)市場分析，提出旅游業(yè)發(fā)展的目的地營銷規(guī)劃。第四，結(jié)合城市規(guī)劃，提出旅游基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)設(shè)施體系建設(shè)框架，特別是重大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、優(yōu)先發(fā)展地區(qū)等的安排。第五，基于功能和營銷為目的的城市旅游形象規(guī)劃與設(shè)計。第六，對現(xiàn)有旅游產(chǎn)品進(jìn)行提升與改造。第七，制定規(guī)劃實施的保障措施，包括旅游環(huán)境保護(hù)和生態(tài)建設(shè)，旅游管理體制和經(jīng)營機(jī)制等。
城市旅游規(guī)劃把城市作為規(guī)劃對象，而城市的旅游發(fā)展對區(qū)域產(chǎn)生極大的帶動和輻射作用，城市越來越成為區(qū)域旅游的主導(dǎo)，因此，城市旅游規(guī)劃要考慮這個城市的個性化需要，在以下方面進(jìn)行研究和規(guī)劃：
（1）隨著城市居民周末度假、觀光休閑需求的增加，城鄉(xiāng)結(jié)合部和郊區(qū)旅游逐步興起，近遠(yuǎn)郊旅游可能成為城市旅游的重要補(bǔ)充和新的旅游經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。②為保證城市旅游的健康發(fā)展，必須把近郊區(qū)的旅游功能定位列入城市旅游規(guī)劃的范圍。至于郊區(qū)的范圍有多大，要視需要而定。（2）城市康體休閑設(shè)施越來越成為城市旅游的重要內(nèi)容，特別是晚間娛樂活動，成為一個城市品味的關(guān)鍵因素和吸引游客逗留的核心競爭力，因此，不可忽視這些傳統(tǒng)上不算是城市旅游要素的規(guī)劃。（3）要注重城市公共產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為旅游產(chǎn)品。一般認(rèn)為，城市越來越成為一個不可替代的旅游產(chǎn)品，城市本身就是旅游產(chǎn)品。但是，城市要成為旅游產(chǎn)品，措施之一就是在諸多公共項目上進(jìn)行更新和再創(chuàng)造，在不影響原先功能的基礎(chǔ)上，把公共產(chǎn)品直接轉(zhuǎn)化為旅游產(chǎn)品。例如，大學(xué)城、特色街、標(biāo)志性建筑景觀、橋梁、海港等。上海88米高的金貿(mào)大廈就是一個成功的例子（當(dāng)然，在進(jìn)行大廈設(shè)計的時候就考慮到了把它建設(shè)成為上海城市空中觀光的重要設(shè)施，自然就可以減少后期改建帶來的損失）。把城市景觀建筑、城市廣場、城市中心（如CBD）和分中心、城市標(biāo)志性地段、城市雕塑、城市綠化等公建設(shè)施轉(zhuǎn)化為旅游資源，既共享了資源，節(jié)約了資金--建設(shè)新的旅游景點(diǎn)的投入要遠(yuǎn)比利用原先建筑要節(jié)省費(fèi)用和土地；而且可以提升城市的品味，增加游客的逗留時間。這一點(diǎn)，大連是全國的典范。（4）要對城市的風(fēng)貌和格局提出建設(shè)性意見。城市需要靈魂，這個靈魂就是文化，而文化是地域性的、個性化的，建筑、道路等是城市風(fēng)格的主要載體，建筑是城市文化的標(biāo)簽。要從城市作為旅游目的地的原則出發(fā)，對城市的風(fēng)格做出界定。例如，杭州作為一個歷史文化名城、中國七大古都之一、國際風(fēng)景旅游城市，就要從文化的角度去界定這個城市的建筑風(fēng)貌--體現(xiàn)東方園林之美的江南水鄉(xiāng)風(fēng)韻，布局疏朗、尺度合宜、色彩淡雅，以宋瓷"鴨蛋青"為基本色調(diào)。而浙江湖州提出的"親山、望水、見塔、知城"理念，也是提升城市魅力的重要途徑。而地理或旅游學(xué)家所作的城市旅游規(guī)劃對城市風(fēng)貌和格局的忽視，顯然也是不應(yīng)該的。另外，城市設(shè)施和旅游設(shè)施既要體現(xiàn)這個城市的文化個性，又要有"代"的概念，以展現(xiàn)和表征城市的活性。例如飯店的大堂和外立面，飲食、娛樂等場所的建筑和裝修，都要滲透這個城市的文脈，既互為背景，又各有千秋。城市旅游規(guī)劃不可忽視這些背景要素。
關(guān)于規(guī)劃期限，原則上應(yīng)當(dāng)與城市規(guī)劃、區(qū)域規(guī)劃、國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展總體規(guī)劃相銜接，一般為10年，其中，近期規(guī)劃為5年，重大問題和發(fā)展遠(yuǎn)景可以展望到15－20年。
城市旅游規(guī)劃的文件，一般要包括規(guī)劃文本，規(guī)劃編制說明，規(guī)劃圖件以及主要規(guī)劃研究成果（或?qū)ｎ}報告）。
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[5]這是筆者借用的一個概念.所謂"自疏效應(yīng)",是指當(dāng)一個區(qū)域的旅游密度達(dá)到一定比例后,潛在旅游者就會通過信息的反饋,選擇其它地區(qū)游覽的現(xiàn)象.如中國的黃金周,如果"五一"黃金周期間這個地區(qū)人、滿為患,往往"十一"黃金周期間就相對冷淡.
[6]鄉(xiāng)村度假是國際上流行的四大主題度假產(chǎn)品之一,其余3個是:海濱度假、山地度假、溫泉度假.
關(guān)鍵字：碧水茗居；規(guī)劃設(shè)計；生態(tài)景觀
引言：隨著現(xiàn)代城市化進(jìn)程的逐漸加快，人民生活水平的不斷提高，房地產(chǎn)業(yè)隨市民們對自己居住生活環(huán)境的注重而乘風(fēng)破浪、飛速向前。高度重視居住區(qū)綠色環(huán)境，全面建設(shè)生態(tài)住宅、綠色住宅已成為當(dāng)今住宅建設(shè)的發(fā)展趨勢。為更好地滿足人們對環(huán)境質(zhì)量的不同要求，碧水茗居住宅小區(qū)的園林綠化設(shè)計突出陜西地方特色、具有鮮明的個性特點(diǎn)，以發(fā)揮最佳的生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。該住宅小區(qū)設(shè)計在堅持以綠為主的前提下，為滿足居民健身、運(yùn)動、休息、閑聊等需求，運(yùn)用不同的設(shè)計手法進(jìn)行藝術(shù)處理及技術(shù)加工，通過石料不同的色彩、體量及質(zhì)感結(jié)合豐富的植物造型及色彩美化景觀。
1、概況
碧水茗居住宅小區(qū)位于西安市高新區(qū)，南臨世紀(jì)大道，東接豐華路。建筑總面積約1.65萬平方米，綠化面積約2萬平方米，鋪裝及道路面積約1萬平方米。
西安市平原地區(qū)屬暖溫帶半濕潤大陸季風(fēng)氣候，冷暖干濕，四季分明。冬季寒冷、風(fēng)小、多霧、少雨雪；春季溫暖、干燥、多風(fēng)、氣候多變；夏季炎熱多雨，伏旱突出，多雷雨大風(fēng)；秋季涼爽，氣溫速降，降霖明顯。年平均氣溫13．0～13．4℃，最冷1月份平均氣溫－0．4～0．9℃，最熱7月份平均氣溫25～26．6℃，年極端最低氣溫－20．6℃，年極端最高氣溫43．4℃。年降水量558～750毫米，由北向南遞增。年日照時數(shù)1983～2267小時，年最多風(fēng)向為東北風(fēng)。
2、規(guī)劃設(shè)計指導(dǎo)思想
2.1堅持以人為本、使用為本原則
用可持續(xù)性發(fā)展的眼光，營造能夠滿足人舒適、親切、愉悅、安全、輕松、自由及充滿活力等體驗和感覺的空間。在空間景觀規(guī)劃中貫徹“以人為本”的原則創(chuàng)造最符合人們需求的，充滿人情味的空間[1]。對低耗、節(jié)能、高效原則認(rèn)真把握，對環(huán)境景觀服務(wù)的終極目標(biāo)——健康與舒適性進(jìn)行全面把握。
2.2堅持生態(tài)學(xué)原理
2.2.1以城市生態(tài)系統(tǒng)為基礎(chǔ)，注重生態(tài)效益；以提高居民小區(qū)的環(huán)境質(zhì)量，維護(hù)和保持城市的生態(tài)平衡為前提。
2.2.2根據(jù)植物共生、循環(huán)、競爭、生態(tài)位、植物種群生態(tài)學(xué)、植物他感作用等生態(tài)學(xué)原理，因地制宜地將喬木、灌木、藤本、草本植物進(jìn)行空間藝術(shù)處理，合理配置在一個群落中，有層次、厚度、色彩，使具有不同生物特性的植物各得其所，從而充分利用陽光、空氣、土地、肥力，實行集約經(jīng)營，構(gòu)成一個和諧、有序、穩(wěn)定、壯觀而能的復(fù)層混交的立體植物群落，使居住區(qū)綠化發(fā)揮更好的生態(tài)效益[2]。
2.3努力提高居住區(qū)綠化的綠地率和綠視率
改善植物的空間分布狀況，是提高綠化水平的有效途徑。運(yùn)用生態(tài)園林原理，設(shè)計多層結(jié)構(gòu)，喬木下加栽耐蔭的灌木和地被植物，構(gòu)成復(fù)層混交的人工植物群落以得到最大的葉面積總和，從而提高居住區(qū)綠化的綠地率和綠視率。
2.3.1在該居住區(qū)內(nèi)不透水的部分如道路、建筑、廣場比例較大，而綠地面積已經(jīng)很少的情況下。設(shè)計時，合理分配園林諸要素，充分發(fā)揮植物造景對空間處理的作用。
2.3.2合理安排植物、道路、建筑、廣場、水體的比例關(guān)系，重點(diǎn)突出植物造景，同時充分運(yùn)用植物覆蓋所有可以覆蓋的黃土，努力提高單位面積的綠地率和綠視率。
2.4努力提高物質(zhì)、能量、信息的循環(huán)。
生態(tài)園林是良性循環(huán)的園林，應(yīng)用生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，在多層次人工植物群落中，通過植物與微生物之間的代謝作用，實現(xiàn)無廢物循環(huán)生產(chǎn)。在人工植物群落中，采用多種類的植物，不同深淺的地下根，形成地下根系，能吸收大量的有害物質(zhì)。植物根系分布的土壤，好氣性細(xì)菌能使有機(jī)物迅速無機(jī)化，凈化土壤和增強(qiáng)肥力，并吸收空氣中的有害物質(zhì)，如以豆科植物的根瘤菌改造土壤結(jié)構(gòu)和增加土壤肥力。在群落中多種女貞、槐樹等蜜源植物，增加天敵數(shù)量，從而減少對危害性大的害蟲的控制，以求達(dá)到利用天敵昆蟲、鳥類、動物等防治害蟲，以生物治蟲為主，盡量少用化學(xué)藥劑防蟲，使環(huán)境不受藥劑的污染。
3、設(shè)計原則
碧水茗居景觀設(shè)計方案在布局上全力滿足使用、衛(wèi)生、美觀、安全、經(jīng)濟(jì)等要求。堅持以人為本，以人與自然和諧統(tǒng)一為前提；以滿足居民的休憩娛樂和日常活動為根本，符合居民游憩心理和行為規(guī)律要求[3]；以住戶的精神生活需求為設(shè)計重點(diǎn)，創(chuàng)造優(yōu)美舒適的居住環(huán)境。
3.1強(qiáng)調(diào)人性化
住宅小區(qū)的園林綠化是為了休閑、運(yùn)動和交流，因此，園林綠化所創(chuàng)造的環(huán)境氛圍要充滿生活氣息，做到景為人用，富有人情味。人們能在樹蔭下乘涼、聊天、散步，在綠色土地中健身、博弈、陶冶情操；天真活潑的孩子們能在泥土和石縫中尋找小動物，在成長中感受童年美好的環(huán)境；老人們散步時能有個歇腳的地方，空閑時談笑風(fēng)生、回味往事當(dāng)年、與自然同在。因此從住宅入口，直到分戶入口，都要進(jìn)行綠化，使人們盡量多接觸綠色，多看到園林景觀，可以隨時隨地地享受到新鮮空氣、陽光雨露、鳥語花香以及和諧的人際關(guān)系。
3.2強(qiáng)調(diào)以植物造景為主
園林綠化生態(tài)效益的發(fā)揮，主要由樹木、花草的種植來實現(xiàn)，因此，以綠為主是該住宅小區(qū)綠化的著眼點(diǎn)。目前有些設(shè)計過分強(qiáng)調(diào)標(biāo)志性建筑，占用過多的空間建造園林小品，使原本不多的綠化面積更加可憐。事實上，喬木下面有灌木，灌木下面有花草的復(fù)層種植結(jié)構(gòu)，是強(qiáng)調(diào)以綠為主的具體體現(xiàn)，是增加綠量的基本保證。良好的植物景觀往往作為園林小品、甚至鋪裝、坐凳的獨(dú)特背景，通過色彩、線條、形貌、體量、質(zhì)感等方面的對比突出園林小品以及鋪裝、坐凳所處的特定空間，起到點(diǎn)景的作用。以綠為主的另一層含義是該住宅小區(qū)的園林綠化不只是平面化，而是提倡“林蔭型”的立體化模式。利用墻壁種植攀緣植物，可以弱化建筑形體生硬的幾何線條，使這部分空間增加美化、彩化效果，從而提高住宅小區(qū)的生態(tài)效益。
3.3強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新
住宅小區(qū)園林綠化設(shè)計與其它設(shè)計一樣，要求不斷創(chuàng)新，切忌在不同的環(huán)境中作出相同的設(shè)計來。該住宅小區(qū)的園林綠化設(shè)計以自然道路為主線，自然環(huán)線型主干道打破了整齊建筑群的僵化布置。自由地應(yīng)用光影、色彩、聲音、質(zhì)感等形式要素與地形、水體、植物、建筑及構(gòu)筑物形體要素創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境。水景設(shè)計在手法上將形與色、動與靜、秩序與自由、限定與引導(dǎo)等水的作用有機(jī)結(jié)合，使水體環(huán)繞主干道帶壯分布，形成人與自然充分親近的生活領(lǐng)域，既改善城市小氣候，豐富了城市環(huán)境，又可供觀賞，鼓勵人們參與[4]。使得身居鬧市的人們能獲得重返自然的美好享受。
4、設(shè)計內(nèi)容
4.1設(shè)計要點(diǎn)
4.1.1碧水茗居屬新建居住區(qū)綠地，其景觀綠地率大于40％。
4.1.2在設(shè)計風(fēng)格上，綠地內(nèi)部協(xié)調(diào)統(tǒng)一，盡可能與城市綠地規(guī)劃協(xié)調(diào)統(tǒng)一。同時根據(jù)居住區(qū)的規(guī)劃，因地制宜，采用集中與分散相結(jié)合，點(diǎn)、線、面相結(jié)合的布置特點(diǎn)。
4.1.3居住區(qū)綠地設(shè)計在內(nèi)容設(shè)置上比較健全，同時充分考慮各級綠地的服務(wù)半徑。除中心綠地，其他綠地盡可能的均衡布置，點(diǎn)、線、面有機(jī)結(jié)合。另一方面還注意方便居民前往，并盡可能和公共活動場所和商業(yè)中心結(jié)合。
4.1.4平面布局與立面設(shè)計①平面布局：該居住區(qū)采用均衡自由式布局，平面設(shè)計中注重色彩的處理，規(guī)劃設(shè)計中利用有色植物如紅葉小檗、金葉女貞、豐華月季、牡丹、鳶尾、鳳尾蘭等地被植物使綠地有一定的色彩變化。②立面設(shè)計：立面設(shè)計以滿足功能為基礎(chǔ)，與平面布局有機(jī)結(jié)合。設(shè)計中利用微地形、建筑小品、喬灌木高低及色彩有機(jī)結(jié)合、花架立體綠化等來塑造立面效果。大片綠地則利用成片喬灌木、竹林等來塑造。同時立面設(shè)計也考慮到動態(tài)透視效果，以取得移步換景的良好效果[5]。
4.2設(shè)計內(nèi)容
該居住區(qū)內(nèi)綠地根據(jù)居住區(qū)不同的結(jié)構(gòu)類型進(jìn)行合理規(guī)劃，設(shè)置相應(yīng)的公共綠地、宅旁綠地及道路廣場綠地[6]。
4.2.1區(qū)內(nèi)公共綠地
園內(nèi)布局有明確的功能分區(qū)和清晰的瀏覽路線，主要設(shè)置花木、草坪、水面、花架、涼亭、雕塑、健身休憩設(shè)施和鋪裝地面等[7]。區(qū)內(nèi)公共綠地由雕塑廣場、健身廣場、人口廣場、休息廣場四大部分組成，并由環(huán)型主干道相連接，貫穿全區(qū)，使達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一的景象。（1）人口廣場：以音樂噴泉為主景，用不同色彩、質(zhì)感的鋪裝石材、植物棕櫚及優(yōu)美音樂的陪襯下富有別致。（2）雕塑廣場：水上跑馬雕塑布置于寬大的圓形廣場中心，剛健、奔跑的動感景致象征積極、勇敢、拼搏的精神，預(yù)示居民要有積極的生活態(tài)度。（3）健身廣場：為滿足居民健康身需要，該區(qū)合理布設(shè)健身器材，堅持了全面、實用的原則。（4）休息廣場：以居民休息、閑聊為主，主要設(shè)置一些具有不同使用價值及功能的坐凳、博弈設(shè)施等，結(jié)合孤植樹、花架、涼亭做到景為人用，苑自天開。
4.2.2宅旁綠地
園內(nèi)布局有一定的功能劃分，主要設(shè)置花木、草坪、健身休憩設(shè)施和鋪裝地面等。(1)為合理利用綠色資源，宅旁行列式綠地在設(shè)計思想上以居民參與其中為目的，布置大量的游步道。(2)設(shè)置適當(dāng)?shù)慕∩砥鞑?，使的人們停留于綠色，即健身又賞景，淘冶情操。(3)以鋪裝地的色彩、質(zhì)感來渲染氣氛，設(shè)置休息坐凳于其中，盡收使用功能。
4.2.3道路綠地
主要設(shè)置花灌木、高大喬木、草坪等。(1)在布局上采用喬灌木想結(jié)合的手法，富有變化而又整齊統(tǒng)一。(2)主干道樹種以國槐、銀杏、金絲垂柳為主，結(jié)合綠帶、花灌木合理配置。
5、植物選擇及配置
居住區(qū)綠地的植物配置是構(gòu)成居住區(qū)綠化景觀的主題，它不僅起到保持、改善環(huán)境，滿足居住功能等要求，而且還起到美化環(huán)境，滿足人們游憩的要求。該居住區(qū)綠化時植物配置以生態(tài)園林的理論為依據(jù)，模擬自然生態(tài)環(huán)境，利用植物生理、生態(tài)指標(biāo)及園林美學(xué)原理，進(jìn)行植物配置，創(chuàng)造復(fù)層結(jié)構(gòu)，保持植物群落在空間、時間上的穩(wěn)定與持久[8]。
5.1意境創(chuàng)造
園林植物是意境創(chuàng)作的主要素材：園林中的意境可以借助于山水、建筑、植物、山石、道路等來體現(xiàn)。但園林植物產(chǎn)生的意境有其獨(dú)特的優(yōu)勢，這不僅因為園林植物有優(yōu)美的姿態(tài)、豐富的色彩、沁人的芳香、美麗的芳名[9]。而且園林植物是具有生命的活機(jī)體，是人們感情的寄托。該居住區(qū)綠地規(guī)劃的園林植物意境創(chuàng)造可歸納為幾個方面：
5.1.1利用優(yōu)美的姿態(tài)
蒼勁古松——堅強(qiáng)不屈；青翠竹蘭——?dú)夤?jié)虛心；傲霜寒梅——不畏、無所畏懼。
5.1.2利用豐富的色彩
色葉木——秋的聯(lián)想；白花——寧靜、柔和；黃花——樸素；紅花——?dú)g快、熱烈。
5.1.3利用沁馨的芳香
毛刺槐——甜香；玉蘭——幽香；丁香——濃香；梅花——暗香；櫻花——清香。
5.1.4利用美的芳名
合歡——合家歡樂；桃花、李花——桃李滿天下；法青、臘梅、甜竹、馬褂木——青梅竹馬；紫葉李、紫玉蘭、紫丁香、紫荊——紫氣東來。
5.1.5利用顏色特性
紅色——具有艷麗、熱情、富貴、興奮之情
橙色——是豐收之色，表示明朗、甜美、成熟和豐收
黃色——富麗堂皇，象征光輝、高貴和尊嚴(yán)、至高無上
綠色——富有生機(jī)，春天氣息，象征健康、安詳、寧靜
藍(lán)色——有安靜深遠(yuǎn)和清新的感覺，心胸豁達(dá)
紫色——有華麗富貴的感覺，淡紫色還能使人覺得柔和嫻靜
白色——是純潔的象征，具有樸素、高雅的本質(zhì)
黑色——具有堅實、含蓄、莊嚴(yán)、肅靜的感覺
5.2植物選擇
在居住區(qū)綠化中，為了更好地創(chuàng)造出適宜、衛(wèi)生、寧靜、優(yōu)美的生活、休息、游憩的環(huán)境，要注意植物的配置和樹種的選擇，該居住區(qū)綠化從以下幾方面考慮：
5.2.1適地適樹，采用西安當(dāng)?shù)貥浞N，基本切合森林植被區(qū)域自然規(guī)律[10]。
5.2.2充分考慮綠化功能的需求，以樹木花草為主，提高綠化覆蓋率，以起到良好的生態(tài)環(huán)境效益。
5.2.3充分考慮四季景觀及早日普遍綠化的效果，采用常綠樹與落葉樹，喬木與灌木，速生樹與慢生樹，重點(diǎn)與一般相結(jié)合，不同樹形、色彩變化的樹種的配置。豐富美化居住環(huán)境。
5.3空間處理
該居住區(qū)除了中心共公綠地外，其他大部分都分布在住宅前后，其布局大都以行列式為主，形成平行、等大的綠地，狹長空間的感覺非常強(qiáng)烈，因此，充分利用植物的不同組合，打破原有的僵化空間，形成活潑、和諧的空間。根據(jù)植物的生態(tài)特性，可分為：
5.3.1上層栽植的植物
銀杏、欒樹、國槐、白皮松、雪松、刺柏、大葉女貞、棕櫚、合歡、金絲垂柳、白玉蘭、紫玉蘭、廣玉蘭、垂枝櫻花、重瓣櫻花、五角楓、紫葉李、龍爪槐。
5.3.2中層栽植的植物
連翹、紫荊、紅葉小檗、小葉女貞、金葉女貞、大葉黃楊、紫穗槐、黃櫨、海棠、紫薇、豐花月季、牡丹、棣棠、玫瑰、黃刺玫、榆葉梅、海桐、石楠、南天竹、法國冬青、木槿、丁香、石榴、紅葉桃、紅楓、馬褂木、臘梅。
5.3.3下層栽植的植物
白三葉、鳶尾、鳳尾蘭、草坪草、鋪地柏。
5.4線形變化
由于該居住區(qū)綠地內(nèi)平行的直線條較多，如道路、圍墻、居住建筑等，因此，植物配置時利用植物林緣線的曲折變化，林冠線的起伏變化等手法，使平行的直線條融進(jìn)曲線，該居住區(qū)綠地規(guī)劃設(shè)計在植物線形變化藝術(shù)處理方面所采用突出林緣曲線變化及林冠線起伏變化的手法有：
5.4.1灌木邊緣栽植，利用花灌木矮小、枝密葉茂如丁香、法國冬青、木瓜海棠、貼梗海棠、櫻花等植物密栽，使之形成一條曲折變化的曲線。
5.4.2孤植球類栽植，在綠地邊緣挑出幾個孤植球，利用曲線型植物造型如火棘球、大葉黃楊球、小葉女貞球、石楠、法青等增加邊緣線曲折變化。
5.4.3利用條形植物如雪松、刺柏等，構(gòu)成節(jié)奏感較強(qiáng)烈的林冠線起伏變化。
5.4.4利用地形變化，使高低差不多的植物，構(gòu)成節(jié)奏感較柔和的林冠線起伏變化。
5.4.5利用不同高度，植物不同樹冠構(gòu)成節(jié)奏感適中的林冠線起伏變化。
5.5季相變化
居住區(qū)是居民一年四季生活、憩息的環(huán)境，植物配置應(yīng)該有四季的季相變化，使之同居民春夏秋冬的生活規(guī)律同步。該區(qū)植物季相變化主要從以下二方面入手：
5.5.1注意一年四季季相變化，使之產(chǎn)生春則繁花似錦，夏則綠蔭暗香，秋則霜葉似火，冬則翠綠常延。如櫻花園以中心略起的微地形最高處建亭以及四季花木，形成中軸夾景效果。梅香園內(nèi)以不同季節(jié)開花的植物來表現(xiàn)四季植物景觀。春以馬褂木為主附以玉蘭；夏以紅楓為主附以棣棠；秋以法青為主，并配以紅楓；冬臘梅。整體梅香園內(nèi)以相互連接，既滿足了景觀要求，四季皆有景，景景有不同，又緊扣了四季主題。
5.5.2以突出某種植物特點(diǎn)為主，如竹園中，以甜竹為主。櫻花園以櫻花為主。楓園以紅楓為主。或者以突出某個季節(jié)景色為主，或春、或夏、或秋、或冬。如以展現(xiàn)秋景為主的植物群落采用：上層：銀杏、火炬樹、白皮松；中層：紅楓、南天竹、石楠、法青；下層：鋪地柏、月季、林緣栽植草坪。其中群落上層喬木銀杏、五角楓、以金黃、紅葉色渲染秋景，連翹、紅楓、石楠、法青、紅葉小檗、小葉女貞、金葉女貞、南天竹、大葉黃楊、豐花月季、牡丹、棣棠、玫瑰、黃刺玫、榆葉梅、木槿、丁香、鳶尾、鳳尾蘭疏植于上層喬木稀疏光影之下，充實春、夏、秋景觀，火棘、石榴果實秋季之亮麗紅艷，冬季和翠綠的白皮松、刺柏又構(gòu)成層次豐富的冬景。
6、結(jié)語
居住小區(qū)綠地規(guī)劃，是一個綜合性的課題。它能反映出不同時期的社會經(jīng)濟(jì)、文化特點(diǎn)。社會的發(fā)展和形勢的需要向我們提出了更高的要求，需要我們用發(fā)展的眼光去研究探索這門學(xué)問。運(yùn)用生態(tài)園林的觀點(diǎn)，滿足居住區(qū)的功能要求，創(chuàng)造風(fēng)景優(yōu)美的居住生活環(huán)境，是我們設(shè)計者應(yīng)該不懈追求的目標(biāo)。
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關(guān)鍵字：旅游規(guī)劃景觀規(guī)劃設(shè)計時空形態(tài)格局
WithfocusonthecreationofChinesemoderntourismplanningdiscipline,thetrilismoftourismplanningisestablished.
Basedonthepracticeorientation,conceptformation,disciplinecon2structionandprofessionaleducation,etc.,thecharacterizing,posi2tioning,formingandorientingofChinesemoderntourismplanningaredemonstrated.
Keywords:tourismplanning;landscapeplanninganddesign;pat2ternsoftimeandspaces
“旅游規(guī)劃”近年正在中國驟然興起,作為這一學(xué)科領(lǐng)域的核心,中國旅游管科和風(fēng)景園林學(xué)科因此而發(fā)生著轉(zhuǎn)變。其動因來自4個方面:國際旅游與景觀規(guī)劃學(xué)術(shù),工程實踐的示范,中國國務(wù)院學(xué)位辦對于原風(fēng)景園林學(xué)科專業(yè)目錄的取消,以及環(huán)境等新興學(xué)科專業(yè)與實踐領(lǐng)域的興起。這些變化一方面促使中國旅游規(guī)劃領(lǐng)域正在經(jīng)歷著初期成長的煩惱,另一方面也加速了中國現(xiàn)代旅游規(guī)劃學(xué)科領(lǐng)域的形成。為此,確有必要認(rèn)清形勢,理順?biāo)悸?把握“現(xiàn)代旅游規(guī)劃”在中國作為一門新興交叉學(xué)科領(lǐng)域出現(xiàn)的前兆,明確該學(xué)科領(lǐng)域的定向、定性、定位、定型,采取相應(yīng)的實施對策。
基于20年來風(fēng)景景觀規(guī)劃設(shè)計和近年旅游規(guī)劃的研究實踐,筆者以為,旅游規(guī)劃其狹義的概念就是包括旅游規(guī)劃、旅游項目設(shè)置、客源市場在內(nèi)的旅游策劃,這是旅游界的強(qiáng)項、核心。其規(guī)劃的形式特點(diǎn)是以文字、數(shù)字、圖表為主的描述、、論證、設(shè)想;然而,過去的實踐結(jié)果和未來的需求告訴我們,僅有這種旅游策劃是不夠的,尤其要把設(shè)想計劃落實在有形的空間形體和有階段的時間范圍上,這就需要有更為具體的時空規(guī)劃以及對應(yīng)于單體項目的設(shè)計,需要以景觀規(guī)劃設(shè)計界的規(guī)劃設(shè)計圖紙為主;此外,除了客源,近年旅游規(guī)劃中,大家都無法回避旅游地生態(tài)環(huán)境保護(hù)和優(yōu)美旅游景觀環(huán)境創(chuàng)造這兩大;同時,除了產(chǎn)業(yè)的問題,游憩心理行為和旅游地時空形態(tài)格局正在成為旅游規(guī)劃研究的重點(diǎn)。
因而,新一代的中國旅游規(guī)劃,實踐深度:要從宏觀的策劃這一元走向宏觀策劃、時空規(guī)劃、單體設(shè)計的三元;實踐:要從以客源市場為主的一元擴(kuò)展為客源市場、生態(tài)環(huán)保、美景創(chuàng)造的三元;理論研究:要從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主的一元擴(kuò)展為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、游客心理行為、時空形態(tài)格局的三元。這三個層面的三元及其分別從一元向三元的擴(kuò)展,就是作者所提出的旅游規(guī)劃三元論的核心實質(zhì)。
1、現(xiàn)代旅游規(guī)劃的三元
如同傳統(tǒng)的旅游規(guī)劃,現(xiàn)代旅游規(guī)劃其基本的追求仍然是為旅游者創(chuàng)造時間與空間的差異、文化與的新奇、生理心理上的滿足。筆者認(rèn)為,現(xiàn)代旅游規(guī)劃自始至終都應(yīng)以此為核心和最終目標(biāo)。
以此為出發(fā)點(diǎn),從中國旅游規(guī)劃的實踐需求看,筆者認(rèn)為,其中均蘊(yùn)含著三個層面不同的需求:
(1)旅游活動以及與之相關(guān)的文化歷史與藝術(shù)層面,包括潛在于旅游環(huán)境中的歷史文化、風(fēng)土民情、風(fēng)俗習(xí)慣等與人們精神生活世界息息相關(guān)的文明,即關(guān)于人們行為活動以及與之相應(yīng)的經(jīng)營運(yùn)作的規(guī)劃需求;(2)景觀時空層面,基于景觀空間布局的規(guī)劃,包括區(qū)域、總體、景區(qū)、景點(diǎn)的時間與空間上的布局、設(shè)計,即關(guān)于景觀時空布局的規(guī)劃需求;(3)環(huán)境、生態(tài)、資源層面,包括土地利用、地形、水體、動植物、氣候、光照等人文與資源在內(nèi)的調(diào)查、分析、評估、規(guī)劃、保護(hù),即生態(tài)環(huán)境大地景觀的規(guī)劃需求。這些構(gòu)成了旅游規(guī)劃需求的三元。與需求對應(yīng),現(xiàn)代旅游規(guī)劃的內(nèi)容同樣包含三元:(1)以“旅游”為核心的群體行為心理規(guī)劃和項目經(jīng)營;(2)以“景觀”規(guī)劃為核心的優(yōu)美的旅游景觀環(huán)境形象創(chuàng)造;(3)以“生態(tài)”為核心的旅游環(huán)境生態(tài)保護(hù)。簡而言之,旅游、景觀、生態(tài),這就是筆者所提出的現(xiàn)代旅游規(guī)劃的三元素(劉濱誼,2001)。
筆者認(rèn)為:對于中國,全面的旅游規(guī)劃應(yīng)包括“旅游”、“景觀”、“生態(tài)”這三元的規(guī)劃,并以這三元作為基本側(cè)重?！奥糜巍钡囊?guī)劃,其核心是對旅游資源(分為自然天成的和人為創(chuàng)造的兩類)、游客行為心理與項目經(jīng)營運(yùn)作,這相互交織的三者進(jìn)行揣摩、分析、設(shè)定、預(yù)測,統(tǒng)稱策劃;“景觀”的規(guī)劃,又稱風(fēng)景園林規(guī)劃,其核心是對旅游項目、游客活動、設(shè)施建設(shè)這三者進(jìn)行空間布局、時間分期、設(shè)施設(shè)計,統(tǒng)稱規(guī)劃;“生態(tài)”的規(guī)劃,其核心是對旅游區(qū)、旅游地的自然要素環(huán)境與因旅游開發(fā)建設(shè)而引起的進(jìn)行識別、分析、保護(hù)規(guī)劃。一個幾萬平方公里的區(qū)域旅游發(fā)展規(guī)劃也好、一個旅游地的項目策劃也好、一個旅游地修建性詳細(xì)規(guī)劃也好,雖然規(guī)模、層次、深度各不相同,但是,規(guī)劃中都必須將這三方面作為基本內(nèi)容予以考慮,所不同的只是三方面的比重、深度而已?？v覽全球旅游規(guī)劃的實例,任何一個具有風(fēng)格和現(xiàn)代意識的成功之作,無不飽含著這三個方面的刻意追求和深思熟慮,所不同的也只是視具體規(guī)劃設(shè)計情況,三元素所占的比例側(cè)重不同而已。
筆者提出現(xiàn)代旅游規(guī)劃三元論,首先,源于旅游與景觀規(guī)劃實踐的切身體會和理論思考(劉濱誼,1999a),其次,源于人類聚居環(huán)境學(xué)的系列理論研究(劉濱誼,1999b),再次,分析旅游規(guī)劃本身,筆者發(fā)現(xiàn)旅游規(guī)劃在層面、重點(diǎn)、階段、支撐專業(yè)等方面都具有三元的特征:
①旅游規(guī)劃的三個層面:區(qū)域—景區(qū)—景點(diǎn);
②旅游規(guī)劃的三個重點(diǎn):資源(區(qū)域上)—布局(總體上)—選擇(景點(diǎn)與項目策劃);
③旅游規(guī)劃的三個階段:發(fā)展規(guī)劃(階段1)—總體規(guī)劃(階段2)—詳細(xì)規(guī)劃(階段3);
④旅游規(guī)劃的全過程:“策劃”—“規(guī)劃設(shè)計”—“管理”;
⑤支撐學(xué)科領(lǐng)域:旅游游憩學(xué)、景觀園林(包括建筑、規(guī)劃、園林)、環(huán)境藝術(shù)。
根據(jù)旅游規(guī)劃三元論,在眾說紛紜的各類旅游規(guī)劃傾向和流派中,我們可以辨別出三種極具發(fā)展?jié)摿Φ牧髋?(1)以旅游策劃為核心,重在大眾行為心理景觀策劃的游憩流派;(2)以景觀規(guī)劃和環(huán)境藝術(shù)設(shè)計為核心,重在空間規(guī)劃布局與景點(diǎn)設(shè)計的景觀流派;(3)以旅游資源、環(huán)境生態(tài)保護(hù)利用為核心,重在自然生態(tài)的生態(tài)流派。這三種流派代表著現(xiàn)代旅游規(guī)劃學(xué)科領(lǐng)域的發(fā)展方向。對于處于起步階段的中國旅游規(guī)劃,提出旅游三元論的基本目的就是要解決旅游規(guī)劃的定向問題,尋求符合中國國情的旅游規(guī)劃發(fā)展方向。
2、旅游規(guī)劃學(xué)科領(lǐng)域的新觀念
旅游規(guī)劃學(xué)科領(lǐng)域的新觀念,其形成與現(xiàn)代旅游管理和現(xiàn)代風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計學(xué)科專業(yè)觀念的轉(zhuǎn)變有關(guān)。與全世界環(huán)境保護(hù)、生態(tài)建設(shè)、可持續(xù)發(fā)展的國際潮流同步,向國際同類先進(jìn)學(xué)科專業(yè)看齊,在今后5～10年期間,中國旅游規(guī)劃設(shè)計作為一門學(xué)科專業(yè),在學(xué)科建設(shè)、專業(yè)設(shè)置、知識體系、實踐取向這四方面都需要形成結(jié)構(gòu)性的體系,,作為這種體系的雛形———現(xiàn)代旅游規(guī)劃的觀念正在形成。
中國的旅游規(guī)劃,盡管在過去20年中,依附于經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、城市總體規(guī)劃、風(fēng)景園林規(guī)劃等相鄰學(xué)科專業(yè)的研究與實踐,已得到一定的發(fā)展,然而,就現(xiàn)代與國際接軌的旅游規(guī)劃意義而言,這一學(xué)科領(lǐng)域目前尚處于形成初期,姑且稱之為“生成期”,正在經(jīng)歷著最為關(guān)鍵的結(jié)構(gòu)確立、反饋調(diào)整、轉(zhuǎn)變重組。學(xué)術(shù)方面,一是受到中國旅游界、風(fēng)景園林界、建筑規(guī)劃界的影響,二是受到國際旅游學(xué)科專業(yè)的推動;社會實踐方面,一方面,迅速發(fā)展的旅游市場需求為該學(xué)科專業(yè)提供了廣闊的生存發(fā)展空間,另一方面,魚目混珠、外行多于內(nèi)行的狀況,導(dǎo)致該專業(yè)實踐成果缺乏原創(chuàng)、“克隆”國內(nèi)外旅游景觀實例成風(fēng),水平難以提高。對此,首先需要在學(xué)科專業(yè)上形成正確的觀念,這是解決生成期該學(xué)科專業(yè)“定性”問題的基本出發(fā)點(diǎn)。這種觀念的形成包含兩層含義:一是指原管科關(guān)注重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移和范圍的擴(kuò)展:從后期管理運(yùn)營轉(zhuǎn)移到先期開發(fā)建設(shè),從單一傳統(tǒng)專業(yè)擴(kuò)展為綜合交叉的專業(yè);二是指隨之而來的學(xué)科核心的轉(zhuǎn)變:從以項目策劃為核心的旅游規(guī)劃轉(zhuǎn)移到以包括項目策劃等多種元素構(gòu)成的以旅游規(guī)劃三元素為核心的綜合旅游規(guī)劃。對于旅游界,這種新觀念已經(jīng)具備客觀條件基礎(chǔ),這就是近年迅速擴(kuò)展的旅游規(guī)劃市場需求及其工程實踐。與過去20年的實踐相比,旅游規(guī)劃項目種類、規(guī)模和工作深度均已大大擴(kuò)展。例如,在許多城市規(guī)劃中,旅游發(fā)展規(guī)劃已從總體規(guī)劃中的專項規(guī)劃中分離出來而作為一項相對獨(dú)立的規(guī)劃;又如:近年興起的城市綠地系統(tǒng)規(guī)劃、城市景觀風(fēng)貌規(guī)劃、濱水區(qū)規(guī)劃設(shè)計、街道景觀設(shè)計、城市廣場規(guī)劃設(shè)計、道路景觀規(guī)劃設(shè)計、旅游度假區(qū)規(guī)劃設(shè)計等,這些項目都在不同規(guī)模層面上與旅游規(guī)劃相互交織。此外,隨著國外高水平旅游規(guī)劃實踐的介入和國內(nèi)旅游規(guī)劃院所日趨國際化的旅游規(guī)劃的操作方式,學(xué)科領(lǐng)域新觀念的形成與國際接軌的實踐操作已開始深入人心而勢在必行。
這一新觀念形成的主觀條件是國內(nèi)一批專家學(xué)者數(shù)十年堅持不懈的追求、倡導(dǎo)、宣傳、開拓。誠然,時至今日,在專業(yè)內(nèi)容側(cè)重的理解上,仍然主張各異,稱呼有別。對此,筆者呼吁,關(guān)鍵需要就以下3方面學(xué)科領(lǐng)域基本原則達(dá)成共識:①學(xué)科領(lǐng)域核心:廣義的旅游—景觀—生態(tài);②學(xué)科領(lǐng)域根基:旅游學(xué)、景觀規(guī)劃、景觀生態(tài)學(xué);③與近鄰專業(yè)的關(guān)系:該專業(yè)是與景觀規(guī)劃設(shè)計、環(huán)境成三足鼎立,缺一不可,相互無法替代。學(xué)科領(lǐng)域新觀念的確立,這是解決中國旅游規(guī)劃定性的關(guān)鍵。
3、旅游規(guī)劃學(xué)科領(lǐng)域的支撐專業(yè)
當(dāng)今中國旅游規(guī)劃學(xué)科正在迅速擴(kuò)展。傳統(tǒng)旅游規(guī)劃界由旅游經(jīng)營為導(dǎo)向的規(guī)劃局面正在被打破,代之而起的是旅游游憩學(xué)、景觀園林(包括建筑、規(guī)劃、園林)、環(huán)境藝術(shù)三大類專業(yè)共創(chuàng)旅游規(guī)劃設(shè)計天下的“三國格局”。就發(fā)展趨勢而論,這三大專業(yè)正在構(gòu)成現(xiàn)代旅游規(guī)劃設(shè)計交叉學(xué)科的支撐專業(yè)。對于旅游規(guī)劃設(shè)計學(xué)科,其核心就是這三元的綜合。一元是藝術(shù),即以景觀環(huán)境形象為核心帶動的景觀藝術(shù),在這方面,環(huán)境藝術(shù)專業(yè)最為擅長;一元是物質(zhì)環(huán)境的規(guī)劃設(shè)計,即以植物的綜合運(yùn)用、以環(huán)境綠化、水土整治為核心的園林綠化藝術(shù)與技術(shù),這是建筑、規(guī)劃、園林專業(yè)的強(qiáng)項;此外,園林綠化也好,環(huán)境藝術(shù)也好,所營造的景觀園林環(huán)境終究是為人類所使用的。這就涉及到人的心理行為,什么樣的環(huán)境為人們所喜愛,什么環(huán)境下會引發(fā)什么樣的行為活動,進(jìn)一步通過組織人的活動、安排娛樂休閑時間,以及由此引發(fā)的經(jīng)營投資回報效益等問題,這樣又引出一個大的分支,國際上叫游憩娛樂學(xué)。在中國名義上沒有這個專業(yè),但在實際上正在從旅游管理、風(fēng)景園林學(xué)科中派生。這就是三元中的又一元。從與這三元相對應(yīng)的來看,全國設(shè)有環(huán)境藝術(shù)專業(yè)的大專院校約100所左右;設(shè)有園林專業(yè)的大專院校有50所左右,設(shè)有旅游管理類專業(yè)的大專院校約80多所。盡管迄今中國還沒有“旅游規(guī)劃”這一學(xué)科專業(yè)名稱,這些院校專業(yè)背景也不盡相同、專業(yè)名稱各異,或是一級學(xué)科、或是專業(yè)、或是某一專業(yè)中的方向,但都或多或少具備了培養(yǎng)從事旅游規(guī)劃專業(yè)人才的能力。從與這三元素相對應(yīng)的規(guī)劃設(shè)計院所來看,國內(nèi)已存在風(fēng)景園林類、環(huán)境藝術(shù)類、旅游規(guī)劃類三類規(guī)劃設(shè)計院所,其工程實踐的都與旅游規(guī)劃有關(guān)。
從學(xué)科領(lǐng)域基本組成而論,現(xiàn)代旅游規(guī)劃學(xué)科領(lǐng)域包含這三大方面。從專業(yè)操作過程看,環(huán)境藝術(shù)以“設(shè)計”為全過程,風(fēng)景園林以先期“規(guī)劃”、后期“設(shè)計”為全過程,游憩娛樂以項目選取、游人活動組織管理的先期“策劃”和旅游景區(qū)運(yùn)營的后期“管理”為全過程。“策劃”—“規(guī)劃設(shè)計”—“管理”這三個過程的結(jié)合構(gòu)成了現(xiàn)代旅游規(guī)劃的全過程。
從學(xué)科發(fā)展演化來看,環(huán)藝、游憩娛樂都是近現(xiàn)代、革命以后引入的,景觀園林專業(yè)則較為傳統(tǒng)。
學(xué)科的綜合交叉、學(xué)科支撐專業(yè)的增加、實踐過程的完善、實踐領(lǐng)域的擴(kuò)展,這是當(dāng)代任何具有競爭生存力的現(xiàn)代學(xué)科的必備條件。對于現(xiàn)代中國旅游規(guī)劃學(xué)科,面對未來學(xué)科之間的競爭,這種學(xué)科交叉與專業(yè)綜合無疑是有利的。但是,目前國內(nèi)3個專業(yè)及其依托的主管部門之間缺乏交流、各自為主的局面已經(jīng)造成了學(xué)科發(fā)展上的混亂。應(yīng)當(dāng)改目前這種群雄逐鹿的“三國格局”為現(xiàn)代旅游規(guī)劃學(xué)科的“三位一體”。對此,對于這一學(xué)科專業(yè)的整合“定位”,基于數(shù)十年的積累和未來將要發(fā)揮的作用,中國旅游界和國家旅游局理應(yīng)為主,擔(dān)起重任。
4、旅游規(guī)劃專業(yè)教育的結(jié)構(gòu)
要使中國旅游規(guī)劃學(xué)科領(lǐng)域具有持續(xù)發(fā)展的生命力,其專業(yè)教育需要有三個層次:①面向?qū)W科發(fā)展,為長遠(yuǎn)學(xué)科建設(shè)培養(yǎng)高層次博士、碩士人才;②面向需要,為國家旅游管理和旅游規(guī)劃設(shè)計建設(shè)部門培養(yǎng)大學(xué)本科、碩士人才;③面向中國數(shù)量與質(zhì)量日益高漲的旅游開發(fā)市場需求,為各類規(guī)劃設(shè)計院所、園林工程公司培養(yǎng)?？啤⒈究?、碩士、博士多層次人才。在這三個層次中,第三個層次已運(yùn)轉(zhuǎn)若干年,為中國旅游規(guī)劃業(yè)培養(yǎng)了一定數(shù)量的專業(yè)人才,第二層次也已開始運(yùn)轉(zhuǎn),隨著近5年專業(yè)教育的發(fā)展,第一層次正在走上正軌。專業(yè)教育層次結(jié)構(gòu)的完善,將為旅游規(guī)劃學(xué)科領(lǐng)域未來的加速發(fā)展鋪平道路。
三個層次教育中,大學(xué)本科專業(yè)教育當(dāng)為基礎(chǔ)。但是,目前這個基礎(chǔ)還相當(dāng)薄弱。原風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計(工科)本科專業(yè)的取消,原來獨(dú)立的風(fēng)景園林規(guī)劃與設(shè)計碩士點(diǎn)降級為城市規(guī)劃與設(shè)計專業(yè)碩士點(diǎn)中的一個方向,在轟轟烈烈、日漸上升的旅游規(guī)劃事業(yè)表象的背后,教授講師們已感受到了由于這兩方面所造成的學(xué)科專業(yè)危機(jī):旅游規(guī)劃專業(yè)人才奇缺,高層次人才培養(yǎng)斷源,外行大量涌入,學(xué)科專業(yè)水平難以提高。對此,需要一個專業(yè)教育上的“革新”、“強(qiáng)化”:一方面,爭取恢復(fù)原風(fēng)景園林工科本科和碩士點(diǎn)專業(yè)目錄,另一方面,強(qiáng)化“旅游規(guī)劃設(shè)計”本科、碩士、博士這一專業(yè)方向的獨(dú)立專業(yè)教育,采取多層次、多途徑、多專業(yè)的人才培養(yǎng)模式。
其次是專業(yè)知識結(jié)構(gòu)的調(diào)整。當(dāng)前中國社會的旅游規(guī)劃業(yè)需求孕育著新型的專業(yè)人才知識結(jié)構(gòu)。除了城市規(guī)劃中的風(fēng)景園林規(guī)劃(工科)、環(huán)境藝術(shù)(文科)、旅游管理中的規(guī)劃(理科)專業(yè)的興起,一批近鄰、邊緣學(xué)科專業(yè)的實質(zhì)性介入也大大擴(kuò)展了旅游規(guī)劃專業(yè)的知識范圍:建筑學(xué)科、地理學(xué)科、機(jī)與信息學(xué)科等。旅游規(guī)劃專業(yè)教育課程設(shè)置面臨著擴(kuò)展轉(zhuǎn)變的需求。對于這種轉(zhuǎn)變,筆者主張:一方面,要開設(shè)旅游管理的專業(yè)課程;同時,更要引入現(xiàn)代景觀規(guī)劃設(shè)計學(xué)、城市規(guī)劃、建筑學(xué)、環(huán)境藝術(shù)的專業(yè)課程。這是以課程設(shè)置為實質(zhì)的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)調(diào)整。對于一名立志成為現(xiàn)代旅游規(guī)劃師的學(xué)生而言,如果要把三大專業(yè)及其近鄰邊緣學(xué)科知識都濃縮于一身,在四五年內(nèi),他應(yīng)當(dāng)如何掌握如此廣泛的知識呢?
筆者認(rèn)為,可以把知識獲取的渠道方式分解為三種:一是通過看書、聽講座、思考學(xué)到的,比如管理學(xué)、游憩行為等;二是必須動手實踐才能得到的,比如景觀規(guī)劃設(shè)計;三是并非靠學(xué)校書本,而是通過社會實踐、靠閱歷、經(jīng)歷去逐步積累起來的。這三方面的比重不同,培養(yǎng)出來的專業(yè)人才也就大不一樣。與一般旅游管理專業(yè)的教學(xué)相比,旅游規(guī)劃方向的學(xué)生培養(yǎng)所要求的這三個方面的比重需要一個大的調(diào)整,根據(jù)教學(xué)研究與實踐,對于4年制(或5年制)旅游規(guī)劃專業(yè)方向的教學(xué),筆者認(rèn)為三方面的比重控制在2∶6∶1為好。
總之,培養(yǎng)什么樣的旅游規(guī)劃人才?如何在有限的時間內(nèi)獲取更多的專業(yè)知識?多出人才,快出人才,出好人才,這些都直接關(guān)系著中國旅游規(guī)劃學(xué)科專業(yè)的發(fā)展壯大,關(guān)系著學(xué)科專業(yè)的“定型”。
論文摘要：將情景規(guī)劃的內(nèi)容引入旅游區(qū)規(guī)劃設(shè)計，運(yùn)用商業(yè)分析和商業(yè)過程創(chuàng)造的方法，使其作為旅游規(guī)劃設(shè)計的商業(yè)戰(zhàn)略的一種手段，實際上就是對未來會產(chǎn)生什么結(jié)果進(jìn)行思考，是對將來可能發(fā)生的情景的預(yù)測。規(guī)劃設(shè)計者根據(jù)情景規(guī)劃的預(yù)測為旅游者創(chuàng)造出適宜的旅游環(huán)境和旅游產(chǎn)品，最終達(dá)到提升項目和景區(qū)市場競爭力的目的。
情景規(guī)劃是理清撲朔迷離的未來的一種重要方法。它要求先設(shè)計出幾種未來可能發(fā)生的情形，接著再去想象會有哪些出人意料的事情發(fā)生。這種分析方法可以開展充分客觀的討論，使戰(zhàn)略更具彈性。情景規(guī)劃與其它傳統(tǒng)的戰(zhàn)略規(guī)劃方法不同，它考慮到戰(zhàn)略的模糊性與不確定性，使得規(guī)劃從“畢其功于一役”的短期活動，轉(zhuǎn)化為持續(xù)性的研究方案。將情景規(guī)劃的理念引入到旅游規(guī)劃設(shè)計中，能夠突出市場的作用，使其發(fā)揮旅游規(guī)劃商業(yè)戰(zhàn)略分析的作用更為明顯。
一、情景規(guī)劃在旅游規(guī)劃設(shè)計中的商業(yè)戰(zhàn)略作用
情景規(guī)劃的第一個作用是管理工具。殼牌石油公司運(yùn)用它成功地預(yù)測到發(fā)生于1973年的石油危機(jī)，令情景規(guī)劃第一次為世人所關(guān)注。當(dāng)時傳奇式的情景規(guī)劃大師，法國人皮埃爾·瓦克領(lǐng)導(dǎo)著殼牌情景規(guī)劃小組。該小組于1972年構(gòu)建了一個名為"能源危機(jī)"的情景，他們想象，一旦西方的石油公司失去對世界石油供給的控制，將會發(fā)生什么，以及怎樣應(yīng)對。在1973年至1974年冬季OPEC(石油輸出國組織)宣布石油禁運(yùn)政策時，殼牌公司已有良好的準(zhǔn)備，成為惟一一家能夠抵擋這次危機(jī)的大石油公司?，F(xiàn)在，從一定意義上說，情景規(guī)劃已經(jīng)成為大公司通用的分析工具之一。
情景規(guī)劃的核心作用，就是改變一個組織的理念、思維方式、分析方式及研究方式。因為它是一套可以在高度不確定的環(huán)境中幫助決策者高瞻遠(yuǎn)矚地進(jìn)行分析的方法，所以不僅能幫助決策者進(jìn)行一些特定的決策，同時也能使決策者對需要變革的信號更為敏感。情景規(guī)劃如果不能影響決策者的心智模式，不能引導(dǎo)組織的變革，那么對組織來說，它也很難創(chuàng)造真正的價值。誠如皮埃爾·瓦克所言：“除非我們能夠影響重要決策者對于實際狀況所持的心智印象，否則我們對未來的各種看法就像是灑在石頭上的水一般，四散而無法凝聚。”
情景規(guī)劃的第三個作用是提供了一個預(yù)防機(jī)制，讓管理者處變不驚。因為情景規(guī)劃是在問題發(fā)生前假想可能發(fā)生的情景，并做出反應(yīng)，所以當(dāng)想象過的情景真正出現(xiàn)的時候，就能夠從容和周密地加以應(yīng)對。在旅游景區(qū)的規(guī)劃設(shè)計中，我們經(jīng)常會感到缺乏特色和個性，設(shè)計上追趕所謂的潮流，求大、求洋、求多、求全。而如果運(yùn)用情景規(guī)劃的方法，便能提前預(yù)測可能發(fā)生的資源浪費(fèi)和不良的市場反應(yīng)。因此，這對設(shè)計團(tuán)隊提出了很高的要求，需要更多地從旅游者的角度出發(fā)，研究旅游者所接觸的情景，研究旅游者的需求，設(shè)計旅游者的體驗。如果只從經(jīng)營者自己的概念出發(fā)，就會天馬行空地出現(xiàn)許多并不關(guān)注游客，但自我感覺很好，市場反應(yīng)不盡理想的旅游產(chǎn)品。
情景規(guī)劃可以推測出將來的市場價值取向、技術(shù)發(fā)展方向以及政府的政策等情景。所以這個工具有系統(tǒng)、科學(xué)的一面，但同時又必須發(fā)揮想象力，把復(fù)雜的決策過程感性化，使其能夠被更好地把握。
二、情景規(guī)劃如何使旅游規(guī)劃設(shè)計創(chuàng)新
1.發(fā)揮市場的積極作用
運(yùn)用市場情景規(guī)劃的工具建立一個良好的市場導(dǎo)向方案，首先要了解旅游者究竟需要什么，為什么對這個地方感興趣，創(chuàng)造什么樣的產(chǎn)品才能使他們感興趣，這是對市場調(diào)查的基本要求。目前，我們在旅游市場調(diào)查方面，即使有了具體實際地進(jìn)行市場調(diào)查的觀念，現(xiàn)實中很多調(diào)查的原始數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性仍然有限，所以，一般的方法是數(shù)據(jù)分析和專家分析相結(jié)合。但這又帶來一個問題：專家的感受和眼光實際上并不能代表旅游者的眼光。所以，在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，應(yīng)更多地考慮旅游者的感受，并研究市場的前瞻性。近二十年是中國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展最快的時期，消費(fèi)現(xiàn)象的變化極快。每當(dāng)我們意識到適應(yīng)需求的時候，可能已經(jīng)落后于市場潮流了，而市場前瞻在本質(zhì)上應(yīng)當(dāng)是引導(dǎo)潮流。這個工作難度很大，首先要做好相應(yīng)的預(yù)測，然后再研究如何引導(dǎo)，由此情景規(guī)劃分析工具預(yù)測變化、預(yù)防風(fēng)險的作用就體現(xiàn)出來了。
市場需要培育，特別是培育終身顧客和挖掘潛在需求。當(dāng)前技術(shù)迅猛發(fā)展，消費(fèi)取向千變?nèi)f化，企業(yè)需要通過市場的前瞻來培育一個現(xiàn)實的市場。在我國，旅游是新興的市場需求，如果能考慮到各年齡層的市場培育，尤其是孩子的市場，這樣，從小培養(yǎng)起來的旅游消費(fèi)者，往往以后就是終身旅游消費(fèi)者。
2.差異與特色
旅游規(guī)劃應(yīng)該強(qiáng)化每個地方的特色。針對不同的特色資源，突出差異性、惟一性，提升其在市場上的競爭力，形成相對的壟斷優(yōu)勢，才能占領(lǐng)市場、吸引游客。只有創(chuàng)造性地使自然及人工美匯于一處，發(fā)揮其特色，旅游產(chǎn)品才能真正地滿足游客的需求，才能成為具有競爭力的旅游區(qū)域。
總之，要堅信有特色，不存在絕對沒有特色的項目，其次是如何把特色挖掘出來，最后要落實到如何強(qiáng)化特色上來。情景規(guī)劃正可以幫助規(guī)劃者更準(zhǔn)確地抓住每個地方的特色，并進(jìn)行判斷，從而推動規(guī)劃設(shè)計中的創(chuàng)新。
三、最終目標(biāo)
設(shè)計行業(yè)本身都有共同的特征，即設(shè)計的產(chǎn)品創(chuàng)新。創(chuàng)新需要創(chuàng)意，創(chuàng)意需要追求差異，差異產(chǎn)生特色，特色產(chǎn)生吸引力，吸引力提升競爭力。情景規(guī)劃正是為設(shè)計者提供了一個預(yù)期的平臺，使我們的想法和設(shè)計的創(chuàng)新得到更多的支持，這也是情景規(guī)劃在旅游規(guī)劃設(shè)計中的商業(yè)戰(zhàn)略作用。情景規(guī)劃的預(yù)測為旅游者創(chuàng)造出全身心的感受，追求差異、形成特色，最終達(dá)到提升項目和景區(qū)市場競爭力的目的。
（1）改革開放后，中國旅游產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，異軍突起。根據(jù)最新2014年《國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》的資料數(shù)據(jù)顯示：2013年，國內(nèi)游客32.6億人次，比上年增長10.3%；國內(nèi)旅游收入26276億元，同比增長15.7%；國際旅游外匯收入517億美元，同比增長3.3%，在入境游客中，過夜游客5569萬人次。國內(nèi)居民出境9819萬人次，同比增長18.0%。其中因私出境9197萬人次，同比增長19.3%。目前，無論是政府還是企業(yè)，對于旅游產(chǎn)業(yè)都愈發(fā)重視，旅游業(yè)所肩負(fù)的功能和在國民經(jīng)濟(jì)中所扮演的角色也已發(fā)生了徹底轉(zhuǎn)變，從原來的接待外賓賺取外匯轉(zhuǎn)為現(xiàn)在的拉動內(nèi)需創(chuàng)造和諧社會；從原來的經(jīng)濟(jì)單體變?yōu)楝F(xiàn)在的支柱產(chǎn)業(yè)，無不證明旅游業(yè)目前地位的重要。正是在這種情況下，旅游景觀規(guī)劃設(shè)計得到了良好發(fā)展機(jī)遇，從誕生到現(xiàn)在一步一步良性的發(fā)展著。
（2）從目前的旅游項目開發(fā)建設(shè)實例來看，通常的程序是：總體規(guī)劃———具體設(shè)計———實施施工。這中間間隔的不連續(xù)性就容易造成環(huán)境的破壞，環(huán)境破壞后其原有的自然屬性就不在具有吸引力，這對旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是致命的。美國的約翰•西蒙茲曾總結(jié)表述，景觀規(guī)劃設(shè)計要始終貫穿于實際開發(fā)建設(shè)，包括場地的選址、場地規(guī)劃、場地設(shè)計等，這樣才能發(fā)揮景觀規(guī)劃設(shè)計最大的作用，取得最佳效益。而旅游景觀規(guī)劃設(shè)計正是這種思想付諸于實踐必不可少的工具，其將會伴隨社會發(fā)展的需求，走向未來。
2旅游景觀規(guī)劃設(shè)計發(fā)展歷程
在我國，旅游景觀規(guī)劃設(shè)計是伴隨著旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的交叉邊緣學(xué)科，發(fā)展時間和歷程略顯稍短。綜合分析，從旅游景觀規(guī)劃設(shè)計產(chǎn)生伊始至今，大體上可分為3個階段：
2.1第一階段：萌芽狀態(tài)，雜亂的初級階段（1978~1990）我國旅游開發(fā)的伊始，旅游規(guī)劃發(fā)展還處于起步階段，此時還是以地理學(xué)的學(xué)科理論作為其基礎(chǔ)，旅游景觀規(guī)劃設(shè)計也基本處于萌芽的初級階段。之后，有少數(shù)旅游規(guī)劃設(shè)計者，從自身不同的專業(yè)領(lǐng)域角度出發(fā)，自發(fā)地進(jìn)行旅游景觀規(guī)劃設(shè)計，但整體上缺乏系統(tǒng)體系和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，常常摻雜在其它的內(nèi)容中?？傮w來說，此時的旅游景觀規(guī)劃設(shè)計是處于一個沒有體系標(biāo)準(zhǔn)，多學(xué)科自發(fā)進(jìn)行的初級階段。
2.2第二階段：發(fā)展融合，整合的進(jìn)階階段（1990~2000）規(guī)劃從業(yè)者和相關(guān)設(shè)計師們開始嘗試將旅游規(guī)劃和景觀設(shè)計結(jié)合，在旅游規(guī)劃中重點(diǎn)突出景觀設(shè)計，或作為重要章節(jié)，或形成獨(dú)立系統(tǒng)，嘗試性的開始編制獨(dú)立的旅游景觀規(guī)劃設(shè)計。同時，景觀規(guī)劃設(shè)計、城市規(guī)劃和建筑設(shè)計等多個學(xué)科在旅游業(yè)發(fā)展領(lǐng)域內(nèi)融合力度不斷加大，景觀設(shè)計師也成為旅游規(guī)劃人員隊伍中重要的組成機(jī)體。此時的旅游景觀規(guī)劃設(shè)計在不斷地融合中升華、創(chuàng)新，為之后更遠(yuǎn)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
2.3第三階段：關(guān)注提高，提升的成熟階段（2000~至今）在這個階段，旅游景觀規(guī)劃設(shè)計成為大量旅游景區(qū)或旅游產(chǎn)品解決增添項目內(nèi)容，提升品質(zhì)等級等方面的主要手段之一。此時的旅游景觀規(guī)劃設(shè)計強(qiáng)調(diào)旅游景觀要素是旅游發(fā)展和旅游活動吸引力的重要組成，一度將旅游景觀直接作為核心進(jìn)行產(chǎn)品的打造開發(fā)。
關(guān)鍵詞：貴州；飲食文化；旅游開發(fā)
中圖分類號：F590 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）10-0174-02
開發(fā)飲食文化資源已成為國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)，特別是旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新趨勢。貴州是“生態(tài)之州、文化之州、歌舞之州、美酒之州”，貴州飲食文化，具有獨(dú)特的民族特色和地方特色，但目前對貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)尚處于起步階段。本文擬對貴州飲食文化資源旅游開發(fā)的主要措施進(jìn)行初步探討。
一、制定整體發(fā)展規(guī)劃
貴州的生態(tài)旅游、紅色旅游、鄉(xiāng)村旅游、民俗風(fēng)情旅游各具特色，但飲食文化資源的旅游開發(fā)尚待進(jìn)一步加強(qiáng)。飲食文化資源的旅游開發(fā)，首先要有系統(tǒng)、完善、可行的規(guī)劃。政府應(yīng)做好貴州飲食文化資源旅游開發(fā)的整體發(fā)展規(guī)劃。
首先，應(yīng)注重提高貴州飲食文化資源開發(fā)與旅游發(fā)展規(guī)劃的融合度。貴州正逐步重視貴州飲食文化資源的開發(fā)利用，貴州亦早已重視貴州旅游業(yè)的發(fā)展，但將二者有機(jī)融合尚待進(jìn)一步加強(qiáng)。
其次，應(yīng)把貴州飲食文化資源的開發(fā)，納入貴州旅游業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃之中。在西部大開發(fā)的號角之下，貴州確立以“生態(tài)立省”、“旅游立省”戰(zhàn)略。而在“食、住、行、游、購、娛”的旅游六要素中，飲食居于首位，故發(fā)展貴州旅游業(yè)必須開發(fā)貴州飲食文化資源，統(tǒng)籌貴州的自然資源和文化資源，全面開發(fā)，整體發(fā)展，才能最大程度發(fā)揮貴州飲食文化資源的整體效能，使貴州特色飲食開發(fā)和貴州旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展，相互促進(jìn)，相得益彰。
再次，貴州飲食文化資源旅游開發(fā)規(guī)劃一定要突出貴州自有特色，注重打造貴州飲食文化旅游的響亮品牌和鮮明特色。如民族風(fēng)情旅游應(yīng)是貴州旅游業(yè)的重頭戲之一，貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)規(guī)劃就應(yīng)注重與當(dāng)?shù)氐拿褡骞?jié)慶相結(jié)合。
二、樹立文化戰(zhàn)略意識
貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)應(yīng)植根于貴州歷史文化的土壤。每個地區(qū)都有其獨(dú)有的歷史文化。開發(fā)利用貴州飲食文化資源，應(yīng)注重結(jié)合當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的歷史文化。當(dāng)然，要充分開發(fā)利用貴州飲食文化資源，包括貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)，首先應(yīng)對貴州飲食文化包括古代、近現(xiàn)代、當(dāng)代飲食文化進(jìn)行系統(tǒng)整理，突出貴州飲食的歷史文化厚重感。如貴州土司制度形成于元末明初。貴州有土司大大小小上千個，最為著名的有四大土司，即思州田氏、播州楊氏、水西安氏和水東宋氏土司。土司制度留下諸多物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其中包含飲食文化，應(yīng)對土司菜系進(jìn)行整理和包裝。另，唯有貴州將屯堡文化比較完整地保存下來，應(yīng)打造貴州屯堡特色飲食文化品牌，使貴州飲食文化借乘屯堡文化之東風(fēng)走出大山。再如貴州是紅色資源大省。應(yīng)充分抓住紅色旅游的特點(diǎn)，開發(fā)特色系列菜肴、“憶苦思甜”系列菜肴、紅色之旅特色系列菜肴等，并注重與相應(yīng)地區(qū)農(nóng)村的素食文化相結(jié)合。
把飲食與貴州歷史文化有機(jī)結(jié)合起來，是提升貴州飲食文化內(nèi)涵最為有效的途徑。要對貴州飲食文化進(jìn)行全面挖掘、恢復(fù)和整理，加大力度整理貴州飲食的文化背景、歷史淵源和典故等資料，對它們的形成、演變、發(fā)展和各種特色菜肴的用料、烹制、營養(yǎng)、特點(diǎn)以及傳說、典故等進(jìn)行深入的分析研究，使之系統(tǒng)化、完整化，為飲食文化資源的旅游開發(fā)提供理論依據(jù)。
貴州是一個多民族的省份，有漢、苗、布依、侗、土家、彝等18個世居民族，其中，少數(shù)民族人口占全省總?cè)丝诘?8.9%，民族自治地方占全省總面積的55.5%，故民族飲食文化資源豐富。飲食文化資源的旅游開發(fā)應(yīng)特別注重結(jié)合當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族歷史文化。
三、注重品牌建設(shè)
培育貴州旅游餐飲品牌名店。貴州餐飲要做大做強(qiáng)，就需要培育建立起自己的餐飲名店和能充分展示地方飲食文化的旅游餐飲龍頭企業(yè)。貴州應(yīng)該有自己的餐飲知名品牌。此要求政府首先應(yīng)在政策上給予支持，引導(dǎo)餐飲企業(yè)走品牌化、科學(xué)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路，形成具有市場競爭力的貴州特色旅游餐飲品牌名店。政府應(yīng)指導(dǎo)、授權(quán)相關(guān)機(jī)構(gòu)或商會對綠色餐飲企業(yè)、餐飲名店、名師、大師、名菜、名點(diǎn)等進(jìn)行認(rèn)定，并結(jié)合貴州主要旅游線路、主要景區(qū)（點(diǎn)）及主要城市，由政府相關(guān)機(jī)構(gòu)或相關(guān)組織組織專門的評審會，定期評定“貴州特色餐飲特色名店——旅游餐飲接待推薦單位”。針對貴州近些年旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展及旅游知名度的提升，餐飲特色名店發(fā)展戰(zhàn)略要面向世界、面向未來、面向現(xiàn)代化。餐飲特色名店除了要標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、特色化外，國際化和專業(yè)化也是十分重要的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然相關(guān)評審應(yīng)充分發(fā)揮民眾的力量，例如可通過網(wǎng)絡(luò)投票的方式，適當(dāng)?shù)刈⒅毓俜健I(yè)機(jī)構(gòu)的評定意見與民意相結(jié)合。評定應(yīng)是非終身制，評定后定期還要進(jìn)行復(fù)核評審，對已獲評企業(yè)進(jìn)行動態(tài)管理，對違規(guī)企業(yè)給予警告甚至摘牌，同時不斷吸納符合條件的企業(yè)進(jìn)入，加強(qiáng)地方特色餐飲企業(yè)的開發(fā)。
在樹立名牌戰(zhàn)略思想，打造當(dāng)?shù)夭惋嬅旯こ痰倪^程中，應(yīng)注重保護(hù)傳統(tǒng)餐飲老字號，致力于貴州特色餐飲美食業(yè)的文化傳承、品牌維護(hù)和品質(zhì)提升。
四、設(shè)計推出貴州飲食文化特色旅游線路
旅游路線的設(shè)計中應(yīng)充分考慮游客在飲食方面的消費(fèi)和欣賞需求。我們可根據(jù)貴州旅游資源和飲食文化資源特色，設(shè)計貴州飲食文化旅游線路。如貴州的酒文化享譽(yù)世界，貴州省委、省政府決定把加快白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為實施工業(yè)強(qiáng)省戰(zhàn)略的一項重要任務(wù)來抓，以“百萬千升產(chǎn)量、千億元產(chǎn)值”為目標(biāo)打造全新的白酒產(chǎn)業(yè)。應(yīng)把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，打造貴州酒文化旅游精品路線，并注重與貴州經(jīng)典的紅色旅游路線相結(jié)合，如仁懷是馳名中外的國酒茅臺酒的故鄉(xiāng)，2004年7月，被正式認(rèn)定為“中國酒都”，而以遵義為中心的黔北黔西紅色旅游區(qū)被列為全國12個重點(diǎn)紅色旅游區(qū)之一。當(dāng)然，貴州少數(shù)民族特有的酒文化更應(yīng)是旅游線路設(shè)計中所考慮的重頭戲之一。在旅游線路設(shè)計中加入主題鮮明的酒文化色彩，不僅有利于貴州旅游業(yè)乘貴州酒之美譽(yù)而名氣大增，而且有利于酒業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，提升貴州酒的知名度和美譽(yù)度。
貴州茶在國內(nèi)的知名度還有待于進(jìn)一步提高，但其實早在隋唐時期，貴州的茶葉即已通過交通干道，與鄰近地區(qū)進(jìn)行貿(mào)易。陸羽《茶經(jīng)》說：“（茶）黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往昔得之，其味極佳?！辟F州可打造茶文化為主題的旅游活動。如鳳岡縣近年來緊緊圍繞“建設(shè)生態(tài)家園，開發(fā)綠色產(chǎn)業(yè)”戰(zhàn)略，明確了“茶旅一體化”發(fā)展思路，將生態(tài)旅游和茶產(chǎn)業(yè)結(jié)合，通過對旅游業(yè)的宣傳推介，提升茶產(chǎn)業(yè)知名度。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展又為旅游業(yè)提供良好的載體，從而實現(xiàn)旅游開發(fā)和生態(tài)保護(hù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共贏。
除了可打造貴州酒文化、茶文化旅游精品路線之外，貴州還有諸多飲食文化資源可供開發(fā)，如亦可打造以辣椒文化為主題的旅游精品線路。2005年9月28日，中國遵義首屆辣椒節(jié)在遵義縣蝦子鎮(zhèn)隆重開幕。同日，遵義縣被認(rèn)定為“中國辣椒之都”?？傊?，貴州飲食文化特色旅游線路尚待在實踐中不斷摸索、發(fā)展與完善。
五、搞好旅游餐飲商品的開發(fā)與創(chuàng)新
貴州有許多富有地方特色的飲食特產(chǎn)，如茅臺酒、老干媽、酸湯魚系列、花江狗肉、絲娃娃、玫瑰糖、牛肉干、都勻毛尖等。僅貴陽著名的風(fēng)味小吃就有腸旺面、戀愛豆腐果、素粉（酸粉）、夏家麻辣燙、洋芋粑粑、酸湯魚、水城帶皮黑山羊米粉、豆花面、劉二媽米皮、貞豐糯米飯等等。
應(yīng)將上述飲食特產(chǎn)與旅游文化結(jié)合起來，開發(fā)生產(chǎn)出包裝精美、便于攜帶、具有紀(jì)念意義并賦予特定文化內(nèi)涵的各種檔次的旅游商品，從而促進(jìn)旅游餐飲商品的開發(fā)與創(chuàng)新。如修文縣近年來不斷加快旅游景區(qū)（點(diǎn)）、賓館飯店、旅游文化娛樂、旅游商品經(jīng)營等“吃、住、行、游、購、娛”六要素旅游產(chǎn)業(yè)體系的建設(shè)與發(fā)展。該縣已成功開發(fā)出獼露—獼猴桃飲料、有機(jī)兔—兔大哥系列、桑椹果系列等特色鮮明的旅游商品，扎佐蹄膀、蘿卜干、蜈蚣橋豆腐等的知名度和美譽(yù)度也有了較大提高。該縣還大力發(fā)展了以桃源河景區(qū)為依托的六屯鄉(xiāng)獨(dú)山村、扎佐鎮(zhèn)大河村農(nóng)家樂，以六廣河景區(qū)為依托的六廣鎮(zhèn)濱江村農(nóng)家樂，以春賞花、秋品果為主體的“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”——谷堡鄉(xiāng)折溪村農(nóng)家樂[1]。
六、加大宣傳營銷力度
積極利用各種機(jī)會向省外乃至國外推介貴州飲食文化、貴州旅游業(yè)。近年來，貴州省圍繞文化和旅游實施品牌戰(zhàn)略，強(qiáng)力打造“多彩貴州”文化品牌。隨著多彩貴州商標(biāo)的全面注冊和推廣使用，“多彩貴州”品牌呈現(xiàn)出巨大的商業(yè)價值。而多彩的貴州飲食文化及旅游資源是“多彩貴州”的重要內(nèi)涵。
2011年8月1日起，融合品牌化、符號化系統(tǒng)傳播理念的“貴州”形象標(biāo)識正式啟用，今后將用于政府系統(tǒng)以及系列經(jīng)貿(mào)、旅游推介、文化交流活動中。2011中國（貴州）國際酒類博覽會暨中國·貴陽投資貿(mào)易洽談會于8月18—20日在貴陽舉行。據(jù)報道，講述貴州少數(shù)民族特色文化的專題紀(jì)錄片《多彩貴州·神奇之旅》，于第九屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育會期間在中央電視臺一套節(jié)目《中華民族》欄目播出。專題片由4集系列節(jié)目組成，以“衣、食、住、行”為主題，介紹苗族、侗族、布依族、水族4個民族的特色文化，“吃遍黔山秀水”是節(jié)目主題之一[2]。在立足上述工作的基礎(chǔ)上，貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)應(yīng)進(jìn)一步加大宣傳營銷力度，從而使貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)走出大山、走向全國、走向世界。
參考文獻(xiàn)：
【關(guān)鍵詞】：城市園林 綠地規(guī)劃 問題 解決措施 養(yǎng)護(hù)管理
1、城市綠地規(guī)劃思想及原則
1.1園林綠地建設(shè)的指導(dǎo)思想
1）營造自然生態(tài)效應(yīng)，美化生活空間。合理利用地區(qū)原有生態(tài)景觀，在城市發(fā)展改造過程中長遠(yuǎn)考慮，堅持以可持續(xù)發(fā)展為基礎(chǔ)，最大化保持原生態(tài)景觀，實現(xiàn)城市與自然的和諧發(fā)展。對已開發(fā)地區(qū)合理規(guī)劃設(shè)計，營造自然的生態(tài)調(diào)節(jié)效應(yīng)，來凈化美化人們的生活空間。
2）因地制宜的改造和建設(shè)，切忌好高騖遠(yuǎn)。在改造建設(shè)前，仔細(xì)調(diào)查分析地區(qū)的氣候土壤等自然因素，收集本地區(qū)植物種類加以歸類，了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情、生活習(xí)慣、文化氛圍，并以此為依據(jù)進(jìn)行綠地地改造建設(shè)。逐步摸索適合本地區(qū)的設(shè)計規(guī)劃理念，營造相適的景觀表現(xiàn)。
3）繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)與現(xiàn)代建設(shè)思想，不斷創(chuàng)新營造生存空間。中國古典園林的設(shè)計理念是現(xiàn)代園林的基礎(chǔ)，很多現(xiàn)代的設(shè)計思想源自中國古典園林。古典園林文化的積淀為我們的現(xiàn)代設(shè)計提供了豐富的素材，繼承并不斷的創(chuàng)新才是對文化內(nèi)涵的發(fā)揚(yáng)和補(bǔ)充，才能讓人們的才智更好的服務(wù)于人民。
1.2園林綠地的建設(shè)原則
1）經(jīng)濟(jì)與美觀相結(jié)合的建設(shè)原則。
園林綠地建設(shè)的特點(diǎn)是具有較強(qiáng)的綜合性，綠地建設(shè)的很多重要因素制約于現(xiàn)實中的環(huán)境、位置等條件。以經(jīng)濟(jì)為依據(jù)，合理控制開發(fā)成本，實現(xiàn)成本效益相均衡；以美化城市為目的，充分發(fā)揮園林設(shè)計的豐富內(nèi)涵，形成“城景結(jié)合”的美麗圖畫。
2）適用與服務(wù)原則。
在保證經(jīng)濟(jì)、美觀的同時還要注重適用與服務(wù)的重要性，綠地建設(shè)的目的就是要服務(wù)于人們。對于不同的服務(wù)對象，他們對綠地的要求是不同的，“怎樣營造符合要求的綠地”是適用原則的重要體現(xiàn)。既要因地制宜又要使綠地的使用功能符合服務(wù)對象的要求，是我們在綠地設(shè)計和建設(shè)中必須要遵從的，因此適用服務(wù)的原則是我們園林綠地建設(shè)的重要依據(jù)。
兩個重要的原則對我們的園林建設(shè)提出了設(shè)計的前提和要求，只有將兩種原則相結(jié)合，二者相輔相成協(xié)調(diào)起來，統(tǒng)一考慮，才能創(chuàng)造和建設(shè)出符合人們需要的藝術(shù)作品。
2、園林綠地規(guī)劃的問題
2.1個別地區(qū)政府對城區(qū)綠地系統(tǒng)和城區(qū)的綠化投入不夠，對綠色植物存在的價值缺乏統(tǒng)一的指導(dǎo)思想。隨著城市建設(shè)和社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城市環(huán)境水平有所下降，水土流失與沙化面積增加，耕地與森林減少，草原退化，淡水短缺，城市大氣、水體污染難以得到有效控制。
2.2城鎮(zhèn)內(nèi)人口稠密的地段缺少公共綠地和城市廣場，供居民游憩的地方少。對城市綠色景觀景點(diǎn)缺乏精心設(shè)計，急切增加綠地和公共綠地面積。
3、解決措施
3.1從生態(tài)園林城市出發(fā)，充分利用自然條件，塑造城市景觀特色。分別創(chuàng)造以沿河為主的自然水體景觀區(qū)及由環(huán)城林組成生態(tài)綠色景觀區(qū)。形成以城區(qū)外部綠色林帶景觀為背景，水體景觀為依托，以城區(qū)景觀軸線為網(wǎng)絡(luò)骨架，突出城區(qū)的重點(diǎn)地段景觀風(fēng)貌，以城區(qū)公共綠地系統(tǒng)和城市廣場為中心的景觀結(jié)構(gòu)。
3.2著眼于城區(qū)內(nèi)外綠地景觀的銜接和協(xié)調(diào)，重視對城區(qū)出入口、工業(yè)區(qū)及城區(qū)內(nèi)重點(diǎn)地段和重要節(jié)點(diǎn)處的形象設(shè)計。
3.3突出“系統(tǒng)”的觀念，強(qiáng)調(diào)綠地景觀的整體性，突出城市整體環(huán)境觀念，保護(hù)城區(qū)自然環(huán)境，以生態(tài)系統(tǒng)、環(huán)境質(zhì)量的提高為目標(biāo)指導(dǎo)綠地系統(tǒng)規(guī)劃。
3.4規(guī)劃公共綠地活動功能應(yīng)從人的需要出發(fā)，滿足居民游憩休閑等多項活動需求著重建設(shè)沿河地帶的綠地系統(tǒng)。
3.5突出因地制宜、經(jīng)濟(jì)節(jié)約原則，以較小的投資獲得較好的效益。
4、具體的對策
4.1要嚴(yán)格控制綠化規(guī)劃。過去，公共綠地被隨意改變用地性質(zhì)的現(xiàn)象時有發(fā)生，導(dǎo)致城區(qū)綠地建設(shè)嚴(yán)重失衡。今后必須嚴(yán)格實施《城市綠線管理辦法》，居民區(qū)和單位綠化及各類建設(shè)項目的配套綠化要達(dá)到《城市綠化規(guī)劃建設(shè)指標(biāo)的規(guī)定》的標(biāo)準(zhǔn)；各類建設(shè)工程要與其配套的綠化工程同步設(shè)計、同步施工、同步驗收，達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，不得投入使用。
4.2要講究實效。城市綠化需要大量的資金投入，每一分錢都應(yīng)該用在實處，因為城市綠化的投入不可能像別的投入項目那樣能夠在近期內(nèi)產(chǎn)生直接的綠效益，所以更應(yīng)該從實際出發(fā)，講究這種投入的實施，也就是盡可能地在短期內(nèi)取得生態(tài)效益和社會、經(jīng)濟(jì)效益。
4.3城市的綠化應(yīng)重視栽種，但更要注重管理。管好綠地，在于兩個方面。首先是要防止人為的破壞，人為對綠地的破壞在我們城市經(jīng)常發(fā)生。政策應(yīng)當(dāng)制訂出比較完整的、切實可行的規(guī)章制度，使城市綠化管理有章可循，用制度約束人。其次，就是要采用各種有效的方式方法，提高城市居民的環(huán)境意識和公共意識。
4.4全民動手，全民造綠。從政府每一戶城市居民都要積極參與綠化工作，應(yīng)做劃分一定的責(zé)任區(qū)域，實行分工負(fù)責(zé)，分片包干，見縫插綠，把每一個局部綠化好，整座城市就會舊貌換新顏，使自己的城市成為綠色城市、花園城市。
4.5建立和完善后勤服務(wù)體系。一方面，要建立和加強(qiáng)必要的苗木培養(yǎng)基地。苗木是綠化的主要材料。綠化城市，育苗先行，臨渴掘井自然只能舍近求遠(yuǎn)；另一方面，要加大普及花木管護(hù)科學(xué)技術(shù)知識的力度，這對全民參與搞好城市綠化很有必要，這件事只要想做，并不難做到。
4.6要保護(hù)好城市中現(xiàn)有的古木。古木記錄著城市的歷史，一株古木，本身就是一處絕佳的自然景觀，保護(hù)好已經(jīng)為數(shù)不多的古木，同保護(hù)瀕絕動植物一樣重要，不僅是城市里的，只要是古木，都必須嚴(yán)加保護(hù)。園林管理部門要對古木掛牌登記并予以保護(hù)。
4.7選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L的植物
在城市綠地建設(shè)中，一定要選用最能適合當(dāng)?shù)厣L的植物種類和品種，并且是在當(dāng)?shù)亍翱鼓嫘浴保ò▽Σ∠x害等種種災(zāi)害性氣候）最強(qiáng)的值物種類和品種。園林部門要根據(jù)我市實際充分研究，確定最適宜我市栽種的值物。
5、園林綠地的養(yǎng)護(hù)管理
5.1進(jìn)行澆水、施肥、松土、修剪，樹木的抹芽、涂白等管理工作。特別是在干旱期，應(yīng)注意澆水。地下水位下降、土壤鹽堿化等都會直接影響園林植物的壽命。
5.2在設(shè)計園林綠地時，一是要處理好綠地與地上、地下管線及地下工程之間的關(guān)系，否則對園林植物的生長會有影響。
5.3加強(qiáng)對園林植物病蟲害的防治工作，以治早、治小、治了為原則，特別在引種工作上，要注意病蟲害的檢疫工作，以免病蟲害大量發(fā)生。
