時(shí)間：2023-01-04 03:49:31
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一、工作目標(biāo)
認(rèn)真貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本理念，實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全整治提升工程，堅(jiān)持短期目標(biāo)和長(zhǎng)期目標(biāo)結(jié)合推進(jìn)，促進(jìn)餐飲業(yè)繁榮發(fā)展。
短期目標(biāo)：結(jié)合全市文明城市創(chuàng)建活動(dòng)，到年底，按照1區(qū)（市、縣）1街10店的要求，集中力量打造一批餐飲服務(wù)食品安全示范店、示范街，為下一步工作積累經(jīng)驗(yàn)打下基礎(chǔ)。
長(zhǎng)期目標(biāo)：以點(diǎn)帶面，充分發(fā)揮餐飲服務(wù)食品安全示范店、示范街的示范帶動(dòng)作用，按目標(biāo)分步驟全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)，到“十二五”末，使我市餐飲行業(yè)店容店貌明顯改觀，食品安全狀況顯著改善，經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信意識(shí)明顯增強(qiáng)，有效提升我市餐飲服務(wù)整體管理水平。
二、工作范圍
各縣（市、區(qū)）所有餐飲單位。
三、工作標(biāo)準(zhǔn)
（一）店容店貌整潔衛(wèi)生，牌匾整齊醒目，經(jīng)營(yíng)規(guī)范有序；有專兼職衛(wèi)生管理人員，食品安全第一責(zé)任人義務(wù)落實(shí)到位。
（二）證照齊全，做到亮證經(jīng)營(yíng)，各項(xiàng)管理制度健全，進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度落實(shí)到位。
（三）文明服務(wù)、守法經(jīng)營(yíng)，食品制作加工衛(wèi)生安全，不非法添加和濫用食品添加劑，建立健全誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)檔案。
（四）餐飲具嚴(yán)格清洗消毒保潔，專用設(shè)施齊全；餐廚垃圾按照規(guī)定處置。
（五）從業(yè)人員著裝規(guī)范，衣帽整潔衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生良好，持有有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，掌握崗位基本衛(wèi)生知識(shí)。
(六)食品分類分架、隔墻離地存放；制售食品，做到生熟分開(kāi)，貨款分開(kāi)，防止交叉污染。
（七）“四防”設(shè)施健全，“四害”密度控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以下。
（八）建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，防止食源性疾病和食物中毒事故發(fā)生。
四、時(shí)間安排
加快餐飲業(yè)發(fā)展提升食品安全水平工程從年6月25日起至年12月31日結(jié)束，分四個(gè)階段：
第一階段：摸底調(diào)查，制定方案（年6月25日至7月31日）
組織人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位詳細(xì)摸底調(diào)查造冊(cè)，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，制定出切實(shí)可行的工作方案，為下一步工作打好基礎(chǔ)。
第二階段：示范帶動(dòng)，典型引路（年8月1日至11月20日）
各縣（市、區(qū)）按照1區(qū)1街10店的要求，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)要求，組織開(kāi)展示范店、示范街創(chuàng)建活動(dòng)。市衛(wèi)生局組織專業(yè)人員進(jìn)行評(píng)估驗(yàn)收，經(jīng)驗(yàn)收合格的予以命名，并批準(zhǔn)轉(zhuǎn)入下一階段工作。驗(yàn)收不合格的要求其繼續(xù)創(chuàng)建，直至達(dá)標(biāo)為止。
第三階段：全面整治，分批創(chuàng)建（年11月21日至年12月31日）要逐街、逐戶對(duì)餐飲服務(wù)單位提升整治，督促其打掃內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，清除衛(wèi)生死角，完善操作間布局，增添衛(wèi)生硬件設(shè)施，落實(shí)餐具消毒工作。督促餐飲服務(wù)單位明確食品安全負(fù)責(zé)人，建立食品安全管理制度、原料采購(gòu)索證制度、健康體檢制度、衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，保障各項(xiàng)制度落實(shí)到位。
在整治過(guò)程中，采取“先易后難”的方法，對(duì)無(wú)法整改達(dá)標(biāo)或經(jīng)多次整改仍不達(dá)標(biāo)的小餐飲店要堅(jiān)決依法予以取締；對(duì)經(jīng)改造可以達(dá)標(biāo)的經(jīng)營(yíng)戶，要督促其嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改達(dá)標(biāo)，確保提升整治效果。
第四階段：鞏固提高，長(zhǎng)效管理（年元月1日至年12月31日）
在前期整治工作的基礎(chǔ)上，認(rèn)真總結(jié)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，推廣成功經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，加強(qiáng)巡回檢查，避免反復(fù)回潮，鞏固取得的整治成效，形成長(zhǎng)效管理機(jī)制，不斷提高餐飲服務(wù)行業(yè)管理水平，到“十二五”末，順利實(shí)現(xiàn)預(yù)定工作目標(biāo)。
五、有關(guān)措施
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。各縣（市、區(qū)）要成立專門的領(lǐng)導(dǎo)小組，結(jié)合實(shí)際制定實(shí)施方案，明確整治工作的時(shí)限、數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)，分片包干，責(zé)任到人，做到“一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)”。市衛(wèi)生局成立專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，市衛(wèi)生監(jiān)督中心成立專業(yè)指導(dǎo)組，做好技術(shù)指導(dǎo)，負(fù)責(zé)對(duì)各縣（市、區(qū)）工作進(jìn)展情況進(jìn)行督導(dǎo)暗訪，并將檢查情況及時(shí)向市衛(wèi)生局反饋。
（二）明確目標(biāo)，強(qiáng)力推動(dòng)。到年年底，每個(gè)縣（市、區(qū)）創(chuàng)建示范街不少于3條，創(chuàng)建示范單位不少于100個(gè)，年起，開(kāi)展分期分批創(chuàng)建，創(chuàng)建一批，鞏固一批。通過(guò)示范街、示范單位的示范作用，不斷提升餐飲服務(wù)行業(yè)管理水平，到“十二五”末務(wù)必實(shí)現(xiàn)既定工作目標(biāo)。
（三）把握重點(diǎn)，嚴(yán)格監(jiān)管。在整治過(guò)程中，注意發(fā)揮餐飲單位示范店、示范街作用，堅(jiān)持“標(biāo)本兼治，治本為主”的原則，推動(dòng)整治工作上臺(tái)階、上水平。要突出抓好小餐飲店的整治工作，選準(zhǔn)工作切入點(diǎn)，實(shí)施重點(diǎn)突破。要堅(jiān)持教育與指導(dǎo)，監(jiān)督與服務(wù)并舉的原則，按計(jì)劃、有重點(diǎn)、分步驟地組織實(shí)施，確保整治工作順利進(jìn)行。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀和以人為本的思想統(tǒng)領(lǐng)工作全局，堅(jiān)持以改善環(huán)境質(zhì)量，惠普群眾為出發(fā)點(diǎn)，以創(chuàng)建國(guó)家文明城市為著力點(diǎn)，集中解決影響人民群眾身心健康和環(huán)境質(zhì)量的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分工負(fù)責(zé)，示范試點(diǎn)，逐步推開(kāi)，依法管理”的原則，開(kāi)展飲食服務(wù)業(yè)油煙、噪聲污染專項(xiàng)整治活動(dòng)。進(jìn)一步改善我市環(huán)境質(zhì)量，提高公眾生活質(zhì)量，提升城市品位和綜合競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)我市經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。
二、整治范圍及內(nèi)容
整治范圍為市城市規(guī)劃區(qū)(區(qū)、縣城區(qū)、新區(qū)、經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、東城區(qū))范圍所有飲食服務(wù)業(yè)單位(包括賓館酒店、餐廳餐館以及單位食堂)。
(一)嚴(yán)格控制新改擴(kuò)建餐飲業(yè)油煙污染新、改、擴(kuò)建的飲食經(jīng)營(yíng)單位(戶)，必須全部使用清潔燃料(電、天然氣、液化石油氣等)，安裝油煙凈化裝置，嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境保護(hù)前置審批手續(xù)，必須通過(guò)環(huán)保、衛(wèi)生部門審批，方可辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
(二)集中整治現(xiàn)有餐飲業(yè)油煙污染
1.有油煙排放的飲食經(jīng)營(yíng)單位(戶)必須采取有效措施，使凈化率和排放濃度達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483—)要求。
2.油煙排氣筒應(yīng)合理規(guī)劃、設(shè)置，防止對(duì)周圍居民造成影響，不得向城市公共雨水或污水管道排放。
3.噪聲排放要求。各噪聲源(排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、冷卻塔、空調(diào)器等)應(yīng)采取必要的隔音降噪措施，不得影響周邊居民生活環(huán)境。噪聲排放穩(wěn)定達(dá)到《聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3096)相應(yīng)功能區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)要求。
4.產(chǎn)生的廢棄食用油脂、餐廚垃圾，按照國(guó)家和地方的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置，不得亂堆亂放。
5.依法取締經(jīng)限期治理但逾期污染物排放未達(dá)標(biāo)的飲食業(yè)單位(戶)；依法取締無(wú)任何整改條件或無(wú)任何環(huán)保設(shè)施的飲食業(yè)單位(戶)；依法取締無(wú)證、照或證、照不全的飲食業(yè)單位(戶)。
三、工作職責(zé)
1.縣(區(qū))政府(管委會(huì))是飲食業(yè)油煙污染專項(xiàng)整治工作的責(zé)任單位，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)整治工作的組織實(shí)施。要結(jié)合實(shí)際情況，細(xì)化實(shí)施方案，召集、組織相關(guān)職能部門及街道、社區(qū)開(kāi)展專項(xiàng)整治工作。
2.市工商局:負(fù)責(zé)對(duì)通過(guò)環(huán)境影響評(píng)價(jià)審批的新、改、擴(kuò)建餐飲經(jīng)營(yíng)單位(戶)辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)；負(fù)責(zé)取締和查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)的餐飲單位；依法受理和查處其他相關(guān)部門移交的案件。
3.市衛(wèi)生局:負(fù)責(zé)檢查飲食業(yè)單位(戶)的衛(wèi)生狀況，對(duì)違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》的，要依法查處；對(duì)拒不改正或有其他嚴(yán)重情節(jié)的，要依法吊銷其餐飲服務(wù)許可證。
4.市城管局:做好占道經(jīng)營(yíng)、店外經(jīng)營(yíng)餐飲經(jīng)營(yíng)戶、食品加工點(diǎn)的治理工作。
5.市城鄉(xiāng)規(guī)劃局:負(fù)責(zé)督辦縣(區(qū))屬地責(zé)任單位拆除飲食業(yè)單位(戶)違章建筑。
6.市公安局:負(fù)責(zé)對(duì)單位及個(gè)人阻礙公務(wù)的行為依法作出處理，保證整治工作順利開(kāi)展。
7.市民政局:負(fù)責(zé)城市飲食業(yè)油煙整治工作中的弱勢(shì)群體社會(huì)保障問(wèn)題。
8.市環(huán)保局:負(fù)責(zé)對(duì)整治工作實(shí)施統(tǒng)一協(xié)調(diào)、督辦；負(fù)責(zé)指導(dǎo)各縣(區(qū))做好飲食業(yè)單位(戶)項(xiàng)目的環(huán)評(píng)審批與環(huán)保“三同時(shí)”驗(yàn)收；負(fù)責(zé)做好專項(xiàng)整治的驗(yàn)收、總結(jié)工作。
四、工作安排
專項(xiàng)整治工作從年12月1日開(kāi)始至年5月31日結(jié)束，分為調(diào)查摸底、治理整改、總結(jié)驗(yàn)收3個(gè)階段。
(一)調(diào)查摸底階段(年12月)
各縣(區(qū))政府(管委會(huì))要根據(jù)各自的方案，組織有關(guān)部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)飲食服務(wù)業(yè)進(jìn)行調(diào)查，摸清底數(shù)。做好登記、造冊(cè)、建檔工作，確定油煙污染整治單位名單、整治要求、整治時(shí)限。
(二)治理整改階段(年12月—年4月)
按照“先大后小，先重點(diǎn)后一般”的原則，優(yōu)先治理嚴(yán)重?cái)_民、群眾反映較大、污染嚴(yán)重的飲食服務(wù)業(yè)單位(戶)；工作重點(diǎn)以油煙的污染防治為主，兼顧噪聲防治。整治工作在開(kāi)展試點(diǎn)的基礎(chǔ)上分3批進(jìn)行，第一批集中整治主要街道兩側(cè)，居民生活小區(qū)內(nèi)或其他嚴(yán)重?cái)_民、群眾反映較大，污染較重的飲食服務(wù)業(yè)單位(戶)；第二批集中整治營(yíng)業(yè)面積100平方米以上的飲食業(yè)單位(戶)，第一批未能達(dá)到油煙排放標(biāo)準(zhǔn)的飲食服務(wù)業(yè)單位(戶)；第三批集中整治營(yíng)業(yè)面積50平方米以上，100平方米以下的飲食業(yè)單位(戶)，第二批未能達(dá)到油煙排放標(biāo)準(zhǔn)的飲食服務(wù)業(yè)單位(戶)?？h(區(qū))分別選擇2個(gè)以上飲食業(yè)單位(戶)進(jìn)行試點(diǎn)，安裝油煙凈化裝置。試點(diǎn)工作年2月底前完成，
第一批限期治理工作完成時(shí)限為年4月底。
第二批限期治理工作完成時(shí)限為年10月底。
第三批限期治理工作完成時(shí)限為年4月底。
(三)檢查驗(yàn)收階段
根據(jù)專項(xiàng)整治的標(biāo)準(zhǔn)，分期分批檢查驗(yàn)收。飲食業(yè)單位(戶)按整治標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)的，應(yīng)向環(huán)保部門提出驗(yàn)收申請(qǐng)，由環(huán)保部門組織驗(yàn)收，驗(yàn)收合格的通過(guò)限期治理；驗(yàn)收不合格的飲食業(yè)單位(戶)，限期整改達(dá)標(biāo)。
第一批限期治理工作驗(yàn)收時(shí)間為年5月份。
第二批限期治理工作驗(yàn)收時(shí)間為年11月份。
第三批限期治理工作驗(yàn)收時(shí)間為年5月份。
五、保障措施
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。建立市城區(qū)飲食業(yè)油煙污染專項(xiàng)整治聯(lián)席會(huì)議制度，聯(lián)席會(huì)議由分管環(huán)保工作的副市長(zhǎng)任召集人，市環(huán)保局、市城鄉(xiāng)規(guī)劃局、市城管局、市工商局、市公安局、市衛(wèi)生局和相關(guān)縣(區(qū))為成員單位，聯(lián)席會(huì)議辦公室設(shè)在市環(huán)保局，負(fù)責(zé)研究部署和督促推進(jìn)我市飲食業(yè)油煙污染防治工作，協(xié)調(diào)工作中出現(xiàn)的重大問(wèn)題。各地、各部門、各單位要按照職責(zé)分工，細(xì)化工作方案，加強(qiáng)配合，協(xié)調(diào)一致，形成合力，扎實(shí)做好專項(xiàng)整治各項(xiàng)工作，確保整治工作穩(wěn)步推進(jìn)，從根本上解決餐飲業(yè)油煙污染問(wèn)題。
(二)嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。工商、衛(wèi)生、環(huán)保等部門要依法嚴(yán)格審批飲食業(yè)單位(戶)項(xiàng)目，各司其職，建立規(guī)范的審批制度。城鄉(xiāng)規(guī)劃部門對(duì)新建的商住混合樓要規(guī)劃設(shè)置公用煙道；新建、改建、擴(kuò)建餐飲項(xiàng)目要嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)制度和環(huán)?！叭瑫r(shí)”制度，在住宅樓、未設(shè)立專用煙道的商用和綜合樓宇、商用綜合樓宇中與居住層相鄰的樓層新建、改建餐飲項(xiàng)目的，環(huán)境影響評(píng)價(jià)不合格的不得建設(shè)，環(huán)保部門不予審批環(huán)評(píng)文件，達(dá)不到環(huán)?！叭瑫r(shí)”制度要求的，不予通過(guò)驗(yàn)收；衛(wèi)生部門要依據(jù)有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格審批，達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，不予辦理餐飲服務(wù)許可證；未通過(guò)環(huán)保、衛(wèi)生許可的餐飲項(xiàng)目，工商部門不得辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。已建成飲食業(yè)單位(戶)達(dá)不到環(huán)保、衛(wèi)生要求的，工商、衛(wèi)生等部門不予年檢年審。
一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)
認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)消防法》、《安全生產(chǎn)法》和《省消防條例》等法律法規(guī)，加大中小型餐飲場(chǎng)所消防安全監(jiān)督檢查力度，提升社會(huì)整體火災(zāi)防控能力，杜絕重特大火災(zāi)事故的發(fā)生，構(gòu)建和諧、良好的消防安全環(huán)境。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為確?；顒?dòng)的順利開(kāi)展，成立由常務(wù)副區(qū)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，區(qū)安監(jiān)局局長(zhǎng)、消防大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)、質(zhì)監(jiān)分局局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，各街道辦事處（社區(qū)委）主要負(fù)責(zé)人參加的專項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)工作的組織實(shí)施。
三、整治范圍
全區(qū)中小型飯店、酒店、咖啡廳、酒吧。
四、整治重點(diǎn)
（一）凡上述場(chǎng)所未經(jīng)審批擅自使用可燃材料分隔或裝飾裝修的，要限期拆除；逾期不拆除的，堅(jiān)決責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
（二）凡上述場(chǎng)所存在占用疏散通道、鎖閉安全出口的，必須立即改正；不能立即改正的，要實(shí)施當(dāng)場(chǎng)處罰并責(zé)令限期改正。對(duì)疏散條件差，特別是僅有一個(gè)樓梯的，要增加救生繩等輔助疏散逃生設(shè)施。嚴(yán)禁在窗口設(shè)置鐵柵欄，已設(shè)置的必須限期拆除。
（三）凡上述場(chǎng)所未按要求配置滅火器材，設(shè)置疏散指示標(biāo)志和火災(zāi)事故應(yīng)急照明裝置的，要限期配備、設(shè)置到位。
（四）凡上述場(chǎng)所亂接亂拉電器線路的，要責(zé)令業(yè)主委托電工按照要求規(guī)范敷設(shè)電器線路。
（五）凡未開(kāi)展消防安全“兩個(gè)能力”建設(shè)或已經(jīng)開(kāi)展但未達(dá)到要求的場(chǎng)所，要在檢查中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)、培訓(xùn)，做到檢查一個(gè)，培訓(xùn)一個(gè)，演練一個(gè)，普及一個(gè)。
（六）凡上述場(chǎng)所未按規(guī)定使用或超量存放液化石油氣瓶、氣瓶與爐灶安全距離不足或未隔離的，責(zé)令業(yè)主立即改正。
（七）凡上述場(chǎng)所主要負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員未參加安全生產(chǎn)持證上崗培訓(xùn)的，要限期改正。
五、整治要求
（一）切實(shí)把好消防安全檢查源頭關(guān)。凡新建、擴(kuò)建、改建的就餐人數(shù)50人以上的餐飲場(chǎng)所，必須由公安消防部門辦理開(kāi)業(yè)前的消防安全檢查手續(xù)；上述標(biāo)準(zhǔn)以下的場(chǎng)所由公安消防部門指導(dǎo)，公安派出所進(jìn)行開(kāi)業(yè)前的消防安全檢查。今后，凡對(duì)上述場(chǎng)所檢查不合格的，堅(jiān)決不允許開(kāi)業(yè)。
（二）合理增加消防安全重點(diǎn)單位的監(jiān)督范圍。通過(guò)本次專項(xiàng)整治的摸排工作，消防大隊(duì)對(duì)規(guī)模稍大、人員集中、發(fā)生火災(zāi)的危險(xiǎn)性大或易造成群死群傷火災(zāi)事故的場(chǎng)所，雖達(dá)不到消防安全重點(diǎn)單位界定標(biāo)準(zhǔn)，也要適當(dāng)增加為消防安全重點(diǎn)單位，由消防大隊(duì)直接負(fù)責(zé)監(jiān)管；對(duì)規(guī)模較小、易發(fā)生多人死亡火災(zāi)的場(chǎng)所，可作為消防安全“重點(diǎn)關(guān)注單位”，逐一登記造冊(cè)，力爭(zhēng)做到有計(jì)劃的前往檢查、指導(dǎo)和宣傳培訓(xùn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消除火災(zāi)隱患，把消防安全的理念和技能滲透到這些弱勢(shì)群體。
（三）將飯店、酒店、咖啡廳、酒吧中的重點(diǎn)關(guān)注單位納入實(shí)施消防監(jiān)督檢查錯(cuò)時(shí)制的范圍。要按照“錯(cuò)時(shí)工作制”的要求，對(duì)夜間營(yíng)業(yè)的飯店、酒店、咖啡廳、酒吧等場(chǎng)所，按照消防大隊(duì)不少于3次、每次不少于2天的要求，組織實(shí)施夜間消防安全檢查。
（四）加大對(duì)飯店、酒店、咖啡廳、酒吧從業(yè)人員的消防安全“兩個(gè)能力”的教育培訓(xùn)力度。確保員工掌握“四會(huì)”：會(huì)報(bào)警、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)引導(dǎo)人員疏散、會(huì)排查整改火災(zāi)隱患。
通過(guò)全面、深入開(kāi)展“兩節(jié)”餐飲食品專項(xiàng)檢查，確實(shí)落實(shí)各餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，全面排查治理安全隱患，減少與杜絕食物中毒及食品污染事故發(fā)生，確保我縣廣大人民群眾身體健康。
二、檢查對(duì)象
我縣境內(nèi)的所有餐飲服務(wù)單位，包括各級(jí)各類學(xué)校、幼兒園食堂、酒店、賓館(含餐飲)、茶樓、快餐店、小吃店、飲品店、農(nóng)家樂(lè)、休閑山莊、夜市攤點(diǎn)等。重點(diǎn)整治對(duì)象為學(xué)校、幼兒園食堂；集中聚餐（含舉辦年夜飯、團(tuán)圓飯餐飲單位）；旅游沿線餐飲服務(wù)單位。
三、檢查內(nèi)容
1、餐飲食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組與制度、應(yīng)急預(yù)案。
2、餐飲服務(wù)人員體檢及辦理健康證明、培訓(xùn)合格證等情況。
3、食品衛(wèi)生許可證是否到期以及新辦理餐飲許可證情況。
4、各餐飲服務(wù)單位“防蠅、防塵、防鼠、防腐、防蟲”等設(shè)施以及餐飲具清洗、消毒情況。
5、餐飲服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生以及食堂加工操作。
6、糧油、肉制品、調(diào)味品、食品添加劑、集中消毒餐飲具等食品及食品用（工）具采購(gòu)索證索票及臺(tái)帳登記情況。
7、餐廚廢棄物處置情況。
8、城鄉(xiāng)同建同治開(kāi)展情況。
四、工作步驟
（一）動(dòng)員部署階段（2014年12月15日至22日）
充分利用電視臺(tái)等新聞媒體充分宣傳餐飲食品安全重要性。
（二）排查整治階段（2014年12月23日至2015年1月14日）
我局在此階段將組織執(zhí)法人員對(duì)全縣各餐飲服務(wù)單位實(shí)施監(jiān)督檢查，并下達(dá)責(zé)令改正通知書。各餐飲服務(wù)單位務(wù)必認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全措施，積極排查食品安全隱患，確實(shí)整改到位。
（三）處罰階段（2015年1月15日至2月24日）
此段我局將對(duì)逾期整改不到位或者拒不整改的餐飲服務(wù)單位依法實(shí)施行政處罰。情節(jié)嚴(yán)重者將在新聞媒體予以曝光，構(gòu)成刑事犯罪的依法移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
五、人員分工
（一）、成立領(lǐng)導(dǎo)小組
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在餐飲監(jiān)管股，負(fù)責(zé)上傳下達(dá)以及資料收集整理、信息上報(bào)等工作。
（二）、現(xiàn)場(chǎng)檢查小組
1、第一組：
2、第二組：
3、后勤保障：
六、紀(jì)律要求
1、執(zhí)法人員必須統(tǒng)一著冬裝執(zhí)法服，亮證執(zhí)法；
一、工作目標(biāo)
通過(guò)開(kāi)展社會(huì)共治行動(dòng),建立健全網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管制度,實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)信息公示真實(shí)完整,入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線上線下同標(biāo)同質(zhì),網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)一步規(guī)范。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立市局網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)全市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治行動(dòng)工作的組織協(xié)調(diào)。
組長(zhǎng):
成員:
聯(lián)絡(luò)員:
三、工作重點(diǎn)
(一)檢查整治網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者未按規(guī)定備案;未建立入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報(bào)告、嚴(yán)重違法行為平臺(tái)服務(wù)停止、食品安全事故處置等制度并在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公開(kāi);未建立投訴舉報(bào)處理制度,公開(kāi)投訴舉報(bào)方式;未設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備專職食品安全管理人員,未在每年對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核;未對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行審查,未登記入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等信息,入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等許可信息不真實(shí);未與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者簽訂食品安全協(xié)議;未如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息,包括食品的名稱、下單時(shí)間、送餐人員、送達(dá)時(shí)間以及收貨地址;未對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè);未對(duì)送餐人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)等。
(二)檢查整治入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者無(wú)實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店;未取得合法有效食品經(jīng)營(yíng)許可證;存在超范圍經(jīng)營(yíng)行為;未在網(wǎng)上真實(shí)公示菜品名稱和主要原料名稱;采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料,使用有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品及原料;未在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品,將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作;使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的容器、餐具和包裝材料等。
(三)檢查整治網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者未在餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面公示餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可證;食品經(jīng)營(yíng)許可等信息發(fā)生變更的,沒(méi)有及時(shí)更新;未在網(wǎng)上真實(shí)公示餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、量化分級(jí)信息等。
(四)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者備案率100%,食安(客)封簽覆蓋面達(dá)到30%。
(五)組織開(kāi)展食品安全常識(shí)和厲行節(jié)約反對(duì)餐飲浪費(fèi)宣傳,鼓勵(lì)平臺(tái)將點(diǎn)餐行為與“積分”相結(jié)合,激勵(lì)消費(fèi)者點(diǎn)“小份”“半份”“套餐”,養(yǎng)成點(diǎn)餐不浪費(fèi)的良好習(xí)慣。
(六)及時(shí)辦理“12315”投訴舉報(bào),聘請(qǐng)送餐員做義務(wù)監(jiān)督員。
四、工作安排
(一)動(dòng)員部署階段(2021年4月)。各地要對(duì)本轄區(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)市場(chǎng)進(jìn)行摸底調(diào)查,根據(jù)實(shí)際情況制定方案措施,明確工作重點(diǎn),壓實(shí)工作責(zé)任,確保工作取得實(shí)效。
一、工作目的
切實(shí)實(shí)行監(jiān)管本能機(jī)能，依法整治無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元，重點(diǎn)是對(duì)交通、情況影響大及市民反映激烈的中小餐飲單元。依照“誰(shuí)主管、誰(shuí)審批、誰(shuí)擔(dān)任”的工作要求，落實(shí)責(zé)任，集中開(kāi)展整治，構(gòu)成監(jiān)管合力，使轄區(qū)中小型餐飲單元證照完全、依法運(yùn)營(yíng)。
二、組織指導(dǎo)
為做好無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元整治工作，特成立區(qū)無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元整治工作指導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
指導(dǎo)小組辦公室設(shè)在區(qū)衛(wèi)生局，王國(guó)平同志擔(dān)任辦公室主任，擔(dān)任布置協(xié)調(diào)一致行動(dòng)。
無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元整治工作法律人員布置如下：區(qū)衛(wèi)生局派法律人員8名(個(gè)中2名女人)、區(qū)藥監(jiān)局派法律人員1名、公安分局派法律人員4名、交警大隊(duì)派法律人員3名、區(qū)城建局派法律人員3名、區(qū)環(huán)保局派法律人員3名、法律分局派法律人員10名(個(gè)中2名女人)、區(qū)工商局派法律人員8名(個(gè)中2名女人)、相關(guān)街辦及治理派工作人員2名。每個(gè)單元確定一名帶隊(duì)指導(dǎo)，要嚴(yán)厲依照布置保證人員到位，半途禁絕告假，保證取締工作順暢完成。
三、工作內(nèi)容
（一）嚴(yán)厲行政答應(yīng)
1、區(qū)衛(wèi)生局在接到中小餐飲店開(kāi)業(yè)請(qǐng)求后，即轉(zhuǎn)區(qū)環(huán)保局尋求意見(jiàn)。
2、區(qū)環(huán)保局組織行政法律分局、交警大隊(duì)、區(qū)城建局及相關(guān)街辦（治理處）、社區(qū)（村）進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，在三個(gè)工作日內(nèi)將綜合評(píng)價(jià)意見(jiàn)反應(yīng)給區(qū)衛(wèi)生局。
3、關(guān)于未辦證、不符合辦證前提、對(duì)交通、情況影響大或市民反映激烈的中小餐飲店應(yīng)予關(guān)停取締。
（二）依法取締無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元
1、摸底。各街道做事處、治理處對(duì)轄區(qū)無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元進(jìn)行摸底注銷，若發(fā)現(xiàn)新增無(wú)證中小餐飲店，法律部分及社區(qū)（村）要實(shí)時(shí)奉告區(qū)衛(wèi)生局。
2、梳理。對(duì)已摸底的無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元進(jìn)行梳理分類，對(duì)符合辦證前提的，相關(guān)本能機(jī)能部分、各街辦（治理處）要催促其整改到位。
3、奉告。由區(qū)工商局對(duì)應(yīng)予關(guān)停取締的無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元下達(dá)關(guān)停奉告書，通知其在三日內(nèi)執(zhí)行關(guān)停并轉(zhuǎn)。
4、取締。收到關(guān)停奉告書的無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元在規(guī)則的時(shí)間內(nèi)未執(zhí)行關(guān)停并轉(zhuǎn)的，由相關(guān)本能機(jī)能部分依照各自職責(zé)依法進(jìn)行取締。
四、職責(zé)分工
在無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元整治工作中，各相關(guān)本能機(jī)能部分詳細(xì)職責(zé)及分工明白如下：
區(qū)衛(wèi)生局擔(dān)任餐飲單元的衛(wèi)生技能指點(diǎn)，遵照衛(wèi)生答應(yīng)順序，把好行業(yè)準(zhǔn)入關(guān)。牽頭組織相關(guān)本能機(jī)能部分開(kāi)展無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元的集中取締工作，并帶好拍照機(jī)、攝像機(jī)等取證東西。
區(qū)藥監(jiān)局協(xié)助衛(wèi)生局組織相關(guān)本能機(jī)能部分開(kāi)展無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元的集中取締工作。
區(qū)工商局擔(dān)任對(duì)無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元的取締工作，依據(jù)《無(wú)照運(yùn)營(yíng)查處取締方法》，查封、拘留收禁專門用于從事運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的東西、原資料、產(chǎn)物等財(cái)物，出具相關(guān)司法文書，并對(duì)查封、拘留收禁的東西、原資料、產(chǎn)物等財(cái)物進(jìn)行保管，并帶好拍照機(jī)、攝像機(jī)等取證東西。
法律分局增強(qiáng)對(duì)中小餐飲運(yùn)營(yíng)場(chǎng)合裝修的監(jiān)控，凡未經(jīng)同意私自新、擴(kuò)、改建餐飲場(chǎng)合的，必需果斷制止，還要加大對(duì)占道運(yùn)營(yíng)的中小餐飲店的整治力度。派法律車2輛，參加對(duì)無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元的取締工作，并擔(dān)任對(duì)收繳、拘留收禁的東西、物品進(jìn)行裝運(yùn)。關(guān)于新增無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元要實(shí)時(shí)向區(qū)衛(wèi)生局傳遞。
區(qū)環(huán)保局擔(dān)任監(jiān)視、指點(diǎn)餐飲業(yè)對(duì)油煙、煤塵、污水等進(jìn)行管治，根據(jù)情況維護(hù)相關(guān)司法律例加大監(jiān)視法律力度。擔(dān)任組織行政法律分局、交警大隊(duì)、區(qū)城建局及相關(guān)街辦（治理處）、社區(qū)（村）等部分對(duì)新申辦中小餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)場(chǎng)合進(jìn)行勘驗(yàn)，出具評(píng)價(jià)意見(jiàn)，并參加對(duì)無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元的取締工作。
區(qū)城建局擔(dān)任對(duì)餐飲單元能否影響市政設(shè)備進(jìn)行評(píng)價(jià)，并參加對(duì)無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元的取締工作。
交警大隊(duì)擔(dān)任對(duì)餐飲單元能否存在占道運(yùn)營(yíng)、能否有礙正常交通次序進(jìn)行評(píng)價(jià)，并參加對(duì)無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元的取締工作。
公安分局擔(dān)任保證對(duì)無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元取締工作的順暢進(jìn)行，對(duì)取締進(jìn)程中呈現(xiàn)的阻礙公事、暴力抗法行為依法查處。
各街辦（治理處）協(xié)助本轄區(qū)查處取締無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元的整治工作，并做好被取締對(duì)象的政策宣傳、維穩(wěn)工作。關(guān)于新增無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元要實(shí)時(shí)向區(qū)衛(wèi)生局傳遞。
五、時(shí)間布置
集中整治時(shí)間由區(qū)取締無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元工作指導(dǎo)小組辦公室另行通知
六、工作要求
（一）提高看法，高度注重。相關(guān)本能機(jī)能部分要進(jìn)一步提高對(duì)無(wú)證運(yùn)營(yíng)餐飲單元取締工作主要性的看法，切實(shí)把此項(xiàng)工作作為整理和標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)次序的一項(xiàng)主要任務(wù)，保證人民群眾飲食平安。
為認(rèn)真貫徹落實(shí)總書記對(duì)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神和《關(guān)于厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的通知》《關(guān)于推進(jìn)厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的通知》《厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為實(shí)施方案的通知》要求，全面遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，在全社會(huì)全校營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的濃厚氛圍，現(xiàn)結(jié)合我校工作實(shí)際，特制定本方案。具體安排如下：
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
組
長(zhǎng):
xxx
副組長(zhǎng)：xxx
成
員：xxx
xxx
各教研組長(zhǎng)
各班班主任和全體保衛(wèi)
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在政教處，由陳進(jìn)同志兼任辦公室主任，譙文華、劉興由任副主任，政教處全體工作人員負(fù)責(zé)具體辦公。
二、時(shí)間安排
第一階段（宣傳自查）：20xx年x月x日至x月xx日
第二階段（重點(diǎn)創(chuàng)建）：20xx年x月xx日至xx月x日
第三階段（總結(jié)鞏固）：
20xx年xxxx日以后
三、活動(dòng)內(nèi)容
（一）以“厲行節(jié)約.兌現(xiàn)承諾”為實(shí)踐主題，嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)接待標(biāo)準(zhǔn)。
學(xué)校黨委確實(shí)履行主體責(zé)任，提高政治站位，召開(kāi)黨委會(huì)、行政會(huì)、教職工大會(huì)傳達(dá)省、市、縣各級(jí)會(huì)議精神，與全體教職員工簽訂《厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為》責(zé)任狀。
學(xué)校嚴(yán)格按照《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例》《黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》有關(guān)要求，嚴(yán)格執(zhí)行工作（加班）用餐審批制度，嚴(yán)禁公款大吃大喝，不得超標(biāo)準(zhǔn)安排用餐，全縣各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部到校調(diào)研檢查一律不得安排桌餐。
責(zé)任處室：黨委辦公室
校務(wù)辦公室
（二）以“厲行節(jié)約.學(xué)校先行”為實(shí)踐主題，打造節(jié)約型學(xué)校。
教職工食堂、學(xué)生食堂應(yīng)按照健康、從簡(jiǎn)原則提供飲食，合理搭配菜品，注重膳食平衡，多供應(yīng)小份食品，建立用餐人員登記制度，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，做到按用餐人數(shù)采購(gòu)、做餐、配餐。安排專人開(kāi)展巡查，對(duì)浪費(fèi)行為給與批評(píng)教育和嚴(yán)肅處理。提倡使用公筷公勺、多次聚餐、按量取餐。
責(zé)任處室：工會(huì)
總務(wù)處
（三）以“厲行節(jié)約.從小做起”為實(shí)踐主題，深入開(kāi)展小手拉大手活動(dòng)。
在學(xué)校內(nèi)部開(kāi)展“厲行節(jié)約.從小做起”行動(dòng)，把節(jié)儉養(yǎng)德意識(shí)融入學(xué)校日常教育，開(kāi)展主題班會(huì)、國(guó)旗下講話、演講比賽、征文比賽、勞動(dòng)體驗(yàn)等活動(dòng)，常態(tài)開(kāi)展厲行節(jié)約教育，讓廣大學(xué)生從小樹(shù)立浪費(fèi)可恥，節(jié)約光榮的思想觀念。在學(xué)校食堂張貼“餐桌文明、珍惜幸福”“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”等宣傳標(biāo)語(yǔ)，提醒師生吃多少取多少，厲行節(jié)約。同時(shí)與全體學(xué)生簽訂《厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為》責(zé)任狀。
責(zé)任處室：政教處
團(tuán)委
年級(jí)部
四、全面營(yíng)造宣傳氛圍
信息處牽頭，團(tuán)委協(xié)助，在校園網(wǎng)、校園電視、校園微信公眾平臺(tái)、各微信、QQ工作群等轉(zhuǎn)載思南縣融媒體中心關(guān)于《光盤接力.愛(ài)的谷粒》倡議書以及其他相關(guān)宣傳作品，刊播厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的工作舉措和宣傳報(bào)道。
辦公室牽頭，在學(xué)校電子顯示屏設(shè)置相應(yīng)的宣傳標(biāo)語(yǔ)。制作一期以“厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)”為主題的宣傳專欄展板。
五、工作要求
為確保本次工作收到實(shí)效，鞏固文明校園環(huán)境、優(yōu)良校風(fēng)和優(yōu)良學(xué)風(fēng)，特作如下要求：
（一）全校教職工要統(tǒng)一思想，提高政治站位，提高思想認(rèn)識(shí)，厲行節(jié)約
堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，需要全體教職工認(rèn)真配合，從小事做起、從我做起，形成人人講節(jié)約的良好氛圍。
（二）各責(zé)任處室要根據(jù)上級(jí)相關(guān)部門規(guī)定，結(jié)合本方案和學(xué)校實(shí)際情況，積極主動(dòng)開(kāi)展工作，按照區(qū)域負(fù)責(zé)制和團(tuán)結(jié)協(xié)作制的要求切實(shí)做好相關(guān)工作。
（三）若被省市縣督查組督查曝光，學(xué)校將嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人。
厲行節(jié)約，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)。希望各處室、年級(jí)部、班主任、保衛(wèi)科、宿管辦以本次活動(dòng)為契機(jī)，以工作方案為準(zhǔn)則，各處室通力合作，齊抓共管，形成合力，確保本次活動(dòng)有特色、有效果，深入人心，深入骨髓，大力發(fā)揚(yáng)和繼承中華民族偉的傳統(tǒng)美德，助力學(xué)?！半p百工程”特色示范校的評(píng)估驗(yàn)收。
2020關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的自查報(bào)告（供參考）
為堅(jiān)持厲行節(jié)約，進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。認(rèn)真落實(shí)總書記關(guān)于對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示，X市場(chǎng)監(jiān)督管理局履職盡責(zé)，加強(qiáng)宣傳，努力營(yíng)造節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的氛圍。
一、如何落實(shí)
堅(jiān)定不移貫徹落實(shí)總書記重要指示精神，提倡“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。把制止餐飲浪費(fèi)與市場(chǎng)監(jiān)管部門日常監(jiān)督管理工作有機(jī)結(jié)合，加強(qiáng)對(duì)餐飲單位倡導(dǎo)節(jié)儉行為的監(jiān)督，強(qiáng)化對(duì)餐飲消費(fèi)者的宣傳引導(dǎo)，積極營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的社會(huì)氛圍。
二、取得成效
結(jié)合文明城鎮(zhèn)創(chuàng)建、食品安全檢查，深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作。
(一)開(kāi)展2020年量化分級(jí)管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行量化分級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。
符合量化分級(jí)評(píng)定要求的389家，量化分級(jí)率100%;評(píng)定為A級(jí)的39家，A級(jí)比例10.02%;評(píng)定為B級(jí)的213家，B級(jí)比例55%，評(píng)定為C級(jí)的137家，C級(jí)比例35.2%。
(二)樹(shù)立先進(jìn)典型、加強(qiáng)行業(yè)自律。
以“文明城市創(chuàng)建”“衛(wèi)生城市創(chuàng)建”“掃黑除惡”專項(xiàng)斗爭(zhēng)等工作為契機(jī)，積極推廣將“五化”管理模式，不斷打造先進(jìn)管理模式餐飲單位，現(xiàn)已培養(yǎng)先進(jìn)管理模式(4D)餐飲單位5家，“五化”管理模式示范街1條。
(三)強(qiáng)餐飲單位檢查力度，擴(kuò)大禁止餐飲浪費(fèi)宣傳力度。
陸續(xù)開(kāi)展重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)時(shí)段食品安全隱患整治工作，陸續(xù)開(kāi)展了元旦、春節(jié)、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、隔離點(diǎn)食堂、職工食堂等重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員626人次，檢查餐飲單位1968家次，發(fā)放《XX文明餐桌行動(dòng)倡議書》1000余份，制作《文明餐桌桌簽》200余個(gè);
舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談2次，參加人員達(dá)300人次;舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費(fèi)
光盤行動(dòng)”推進(jìn)會(huì)1次，參加人員達(dá)50人次;開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)食品安全培訓(xùn)暨禁止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)1次，約談3次。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)社會(huì)責(zé)任，建立消費(fèi)提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。
三、存在問(wèn)題
近年來(lái)，通過(guò)文明用餐引導(dǎo)、倡導(dǎo)‘光盤行動(dòng)’等舉措，消費(fèi)者文明用餐意識(shí)有所提高，但餐桌上的浪費(fèi)依然存在。通過(guò)結(jié)合日常檢查及走訪調(diào)查主要存在以下原因。
(一)好面子、講排場(chǎng)。
消費(fèi)者請(qǐng)客的時(shí)候，生怕菜點(diǎn)少了顯得自己不夠客氣和熱情，于是請(qǐng)客時(shí)不顧實(shí)際地多點(diǎn)菜，加劇了餐飲業(yè)的浪費(fèi)現(xiàn)象。
(二)錢袋子鼓了，節(jié)約意識(shí)少了。
現(xiàn)在老百姓錢袋子鼓了，但節(jié)約意識(shí)沒(méi)并有隨收入增長(zhǎng)而提高，沒(méi)有形成良好的餐飲消費(fèi)理念。
(三)宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)制手段不足。
餐飲浪費(fèi)教育引導(dǎo)不夠，餐廳缺乏對(duì)顧客浪費(fèi)行為的有效約束手段，只能靠顧客自覺(jué)，厲行節(jié)約，制止餐飲浪費(fèi)，不僅僅需要餐飲單位努力，更需要全社會(huì)共同努力。
今后打算
(一)鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)社會(huì)責(zé)任。
督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真做好制止浪費(fèi)的細(xì)化工作，建立消費(fèi)提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。
(二)鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式、拓展經(jīng)營(yíng)品種。
積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團(tuán)餐、送餐等大眾化餐飲，提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品，方便消費(fèi)者自主調(diào)味，發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。
(三)繼續(xù)推進(jìn)“光盤行動(dòng)”。
倡導(dǎo)餐飲單位特別是學(xué)校食堂積極推行師生不多點(diǎn)、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為，力求吃光喝盡不剩飯。
(四)提倡餐飲單位提供免費(fèi)打包等服務(wù)。
積極倡導(dǎo)文明點(diǎn)餐，鼓勵(lì)顧客把沒(méi)吃完的剩菜打包帶走，免費(fèi)提供餐盒或食品袋。并對(duì)節(jié)約用餐的顧客進(jìn)行鼓勵(lì)性價(jià)格優(yōu)惠或發(fā)放優(yōu)惠券。
(五)破除集中用餐浪費(fèi)陋習(xí)。
針對(duì)婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費(fèi)相互攀比、浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)象，提倡勤儉辦席，節(jié)約用餐。
(六)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管。
鼓勵(lì)美團(tuán)、餓了么等訂餐平臺(tái)規(guī)范商戶訂餐設(shè)置，合理設(shè)置菜品及菜量，為消費(fèi)者按需配餐、按量點(diǎn)餐提供便利，引導(dǎo)消費(fèi)者節(jié)約點(diǎn)餐、杜絕浪費(fèi)。
(七)充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在制止餐飲浪費(fèi)行為中的積極作用。
督促餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)加大對(duì)餐飲浪費(fèi)行為的規(guī)范，完善烹飪量化標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)節(jié)約消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。制定制止餐飲浪費(fèi)的行業(yè)公約，開(kāi)展餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)承諾活動(dòng)。
(八)加大監(jiān)督檢查力度。
加大對(duì)餐飲單位的抽查檢查力度，督促餐飲單位厲行節(jié)約，對(duì)餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的餐飲單位要進(jìn)行批評(píng)教育、約談處理等。
牢固樹(shù)立以人為本、安全發(fā)展的思想理念，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的工作方針，全面落實(shí)區(qū)委、區(qū)政府關(guān)于安全生產(chǎn)工作的一系列重大決策和部署。以對(duì)人民群眾生命財(cái)產(chǎn)高度負(fù)責(zé)的精神，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，進(jìn)一步查找殘聯(lián)系統(tǒng)安全生產(chǎn)存在的問(wèn)題，強(qiáng)化整改措施，進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，狠抓工作落實(shí)，堅(jiān)決遏制各類事故的發(fā)生，確保安全生產(chǎn)形勢(shì)的穩(wěn)定。
二、責(zé)任分工
1、理事長(zhǎng)對(duì)殘聯(lián)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理和治理行動(dòng)全面負(fù)責(zé)，各科室負(fù)責(zé)人對(duì)本科室的安全負(fù)責(zé)，殘疾人職業(yè)培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)人對(duì)中心安全負(fù)責(zé)，司機(jī)對(duì)車庫(kù)及車輛安全負(fù)責(zé)。
2、由綜合科負(fù)責(zé)，制定安全生產(chǎn)工作措施和完善行政管理、安全保衛(wèi)、值班值宿等相關(guān)制度。
3、組織安全檢查工作，對(duì)殘聯(lián)各辦公室、中心、車庫(kù)進(jìn)行排查，及時(shí)處理發(fā)現(xiàn)隱患問(wèn)題。
三、實(shí)施步驟
治理行動(dòng)從月1日開(kāi)始至月31日結(jié)束。
1、制定方案和宣傳發(fā)動(dòng)階段。按照區(qū)政府工作部署，制定我單位隱患排查實(shí)施方案，進(jìn)一步細(xì)化工作內(nèi)容，明確工作職責(zé)，嚴(yán)格工作制度，落實(shí)工作責(zé)任，在殘聯(lián)系統(tǒng)形成各司其職、各負(fù)其責(zé)、齊抓共管的安全生產(chǎn)及隱患排查工作格局，確保治理行動(dòng)落到實(shí)處。
2、集中自查、排查和強(qiáng)化治理階段。全面開(kāi)展自查和集中排查治理，對(duì)查出的隱患逐項(xiàng)造冊(cè)登記，明確整改完成時(shí)限和目標(biāo)。
3、檢查驗(yàn)收和鞏固深化階段。對(duì)殘聯(lián)系統(tǒng)的治理行動(dòng)進(jìn)行全面驗(yàn)收，對(duì)治理行動(dòng)不認(rèn)真、檢查不到位的人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
四、工作要求
1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立以理事長(zhǎng)為組長(zhǎng)、副理事長(zhǎng)為副組長(zhǎng)、各科室負(fù)責(zé)人為成員的殘聯(lián)安全生產(chǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、狠抓落實(shí)。利用政治學(xué)習(xí)日的機(jī)會(huì)傳達(dá)各級(jí)黨委、政府做好當(dāng)前安全生產(chǎn)工作精神；制定工作方案，全面部署和安排當(dāng)前安全生產(chǎn)工作任務(wù)；組織一次自查，確保不放過(guò)任何一個(gè)死角、死面；開(kāi)展一次大整治，把各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作措施落到實(shí)處，確保治理行動(dòng)取得實(shí)效。
3、加大隱患整改力度。對(duì)查出的問(wèn)題和隱患，做到整改時(shí)限、人員、方案、資金、預(yù)案“五落實(shí)”。
