緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！

篇1

1、孕婦是可以吃黃花菜的，但是在這個(gè)時(shí)期吃東西，都是要考慮一下的，懷孕的時(shí)候可以吃黃花菜從黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值上看，它含有多種營養(yǎng)成分，每百克中含有蛋白質(zhì)14.1克、脂肪0.4克、糖類60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素，對(duì)人體健康，特別是胎兒發(fā)育更為有益。同時(shí)，由于它含有冬堿及秋水仙堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。但是要吃鮮黃花菜，需要經(jīng)過水泡與充分的加熱，不然的話就會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。

2、黃花菜食用有一點(diǎn)必須引起重視。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。相比之下，干制黃花菜在制作的過程中經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。秋水仙堿可溶于水，因此，孕婦如果真想食用鮮黃花菜，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，鮮黃花菜的有毒成分在高溫60℃時(shí)可減弱或消失，再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉。食用干黃花菜時(shí)，也最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇2

1、黃花菜雞湯能催乳：黃花菜雞湯是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的湯品，能為人體提高多種有益的營養(yǎng)成分，對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后身體的恢復(fù)有很明顯的幫助，另外黃花菜雞湯還有不錯(cuò)的催乳功效，對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后無奶或者奶水量少，有不錯(cuò)的調(diào)理功效。

2、黃花菜雞湯能預(yù)防流感：黃花菜雞湯對(duì)冬天的流感有很好的預(yù)防作用，因?yàn)檫@種湯品進(jìn)入人體以后可以抑制人體內(nèi)炎癥的發(fā)生，也能控制人體內(nèi)部黏液的出現(xiàn)，對(duì)咽喉以炎和痰液的生成都有很不錯(cuò)的控制功效，另外黃花菜雞湯還能提高身體免疫力，因此冬天經(jīng)常喝黃花菜雞湯能有效預(yù)防流感的發(fā)生。

3、黃花菜雞湯能滋養(yǎng)肌膚：黃花菜雞湯對(duì)人類的皮膚還有很理想的滋養(yǎng)功效，這種湯品中有多種維生素和微量元素，可以直接被皮膚細(xì)胞吸收，能加快它們的代謝，減少皺紋和色斑的生成，另外黃花菜雞湯對(duì)人類的氣血不和也有一定的調(diào)理作用，平時(shí)經(jīng)常飲用，還能調(diào)理氣血，減少氣色暗黃等不良癥狀的出現(xiàn)。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇3

原料：泡發(fā)好的黑木耳200克，胡蘿卜片、黃瓜片各50克。

調(diào)料：醬油、芝麻醬、辣根、糖、醋、芥末各適量。

制法：

1：把泡發(fā)好的木耳洗擇干凈，下沸水中焯熟，撈出晾涼；

2：將黃瓜片和胡蘿卜片以扇形擺放在盤中，使圖案對(duì)稱，翡、翠相映，中間松散放上黑木耳；

3：將醬油、芝麻醬、辣根、糖、醋、芥末等攪拌成汁，放于小吃碟中（每人一份），隨主菜上桌即可。

口味特點(diǎn)：脆韌相間，口味可調(diào)。

營養(yǎng)價(jià)值：黑木耳又叫黑菜，我國食用已有千余年的歷史了，久有“素中之葷”的美稱，實(shí)際上它有許多葷菜所不具備的營養(yǎng)價(jià)值。

黑木耳除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖外，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等多種維生素和多種無機(jī)鹽，尤其是鐵的含量高達(dá)186毫克／100克，高于一般食品10余倍。另外黑木耳的膠體有極強(qiáng)的吸附力，具有消化纖維、清洗胃腸的功能，是紡織、礦山、理發(fā)工人最理想的保健食品。中醫(yī)還認(rèn)為它具有減低人體血液凝塊的作用，對(duì)動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病患者有益。黃瓜有減肥的作用；胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，對(duì)維護(hù)青少年視力有好處。調(diào)料有開竅通氣刺激食欲之功效。

善思魚翅

原料：黃花菜、冬筍、冬菇、雞絲、胡蘿卜、調(diào)料等。

制法：

1：將冬菇、冬筍、雞肉切成寸長細(xì)絲，急火炒熟后，裝于盤中央；

2：將泡發(fā)好的黃花菜，三、五成撮，蘸上已調(diào)味的面糊，下油鍋炸熟，撈出，濾去油；

3，勺中加高湯并調(diào)味，把炸好的黃花菜入勺扒熟，蒙在三絲上，對(duì)菜盤稍加點(diǎn)綴即成。（扒：烹調(diào)技法之一，在勺內(nèi)加湯和調(diào)料，將基本熟化的原料整齊放入勺中，用中火燒沸，然后用小火燒透入味，最后用旺火調(diào)稠芡汁即可。）

口味特點(diǎn)：清鮮適口，物美價(jià)廉。

營養(yǎng)價(jià)值：主料黃花菜，又稱金針菜、萱草，古時(shí)叫“忘憂草”。干黃花菜含較高的半完全蛋白質(zhì)（約14％）和豐富的食物纖維素，較高的鈣、磷等無機(jī)鹽與多種維生素，但含脂肪較低。營養(yǎng)價(jià)值較高。中醫(yī)認(rèn)為；“萱草味甘，有止血、消炎、利尿、安神”的功效，孕婦食用，對(duì)胎兒發(fā)育有利。

另外，黃花菜中含有冬堿及秋水仙堿，有安神作用，《延壽書》說：“嫩苗為蔬，食之動(dòng)風(fēng)，令人昏然如醉，故名忘憂”。大詩人白居易也說過：“杜康能解悶，萱草能忘憂”。但秋水仙堿是一種有毒的生物堿，食用前一定要認(rèn)真加熱，降解其毒性，以免造成食物中毒，尤其是鮮黃花菜，更要注意。中華飲食文化博物館館長 李春祥

家常菜擺起大擂臺(tái)

作為“沈陽消夏美食節(jié)”的重要活動(dòng)之一，中外家庭烹飪大賽日前在中華飲食文化博物館舉行，共有來自中國、美國、澳大利亞和加拿大的9個(gè)家庭參加了這次比賽。競(jìng)賽中，先由專業(yè)人士為中外的9個(gè)家庭示范包餃子的小技巧，然后再由參賽成員親自動(dòng)手；然后，中華飲食文化博物館的李春祥館長又為他們示范了“冬瓜燒蝦仁”和“西紅柿炒雞蛋”兩道家常菜，隨后是參賽家庭的現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做。最后，再由幾位烹飪大師現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，選出獲獎(jiǎng)家庭。

篇4

干黃花菜泡完還要焯水的。干黃花菜又叫干金針菜，原名叫萱草，古稱忘憂草，屬百合科，多年生宿根草本，是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值極高，被視作“席上珍品”。

我國南北各地均有栽培，金針菜的食用部位是其花蕾?；ɡ俪始?xì)長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。金針菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無雜物者質(zhì)優(yōu)。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇5

2、烹調(diào)蔬菜時(shí)如果必須要焯，焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜，焯好的水可適量放在肉餡里，這樣即保存營養(yǎng)，又使水餃餡味美有湯。

3、炒雞蛋的竅門：將雞蛋打入碗中，加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?，倒入油鍋里炒，炒時(shí)往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。

4、巧用“十三香”：燉肉時(shí)用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮；自制香腸用肉桂，味道鮮美；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。

5、許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實(shí)上，燒菜時(shí)，大部分維生素已溶解在菜湯里。比如小白菜炒好后，會(huì)有70%的維生素C溶解在菜湯里。

6、煮雞蛋時(shí)，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易于剝掉。

7、忌食鮮黃花菜！因?yàn)轷r黃花菜內(nèi)含秋水仙堿有毒物質(zhì)，食用后會(huì)導(dǎo)致惡心、腹瀉等。而加工后的干黃花菜已將秋水仙堿溶出，食用則不會(huì)中毒。

篇6

卷心菜

卷心菜是十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。唐代著名醫(yī)家孫思邈認(rèn)為它“甘平無毒，久食大益腎，填髓腦，利五臟，調(diào)六腑”，有健腦益智之功。卷心菜中除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以外，它的維生素C、維生素D的含量特別高，每百克菜葉中含維生素C30毫克，在菜心中高達(dá)70毫克。

苦 菜

苦菜是菊科植物苦菜的嫩葉。元代著名營養(yǎng)學(xué)家忽思慧認(rèn)為它有“強(qiáng)志清神”的功效。民間常在夏季食苦菜以清心火，提神，消除疲勞。苦菜用于益智，可與大棗、枸杞子一起煲湯喝，也可與豬肉一起做菜吃。

茼蒿菜

茼蒿菜是菊科植物茼蒿的莖葉。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它有安心神、養(yǎng)脾胃的功效。茼蒿菜有一股特殊的芳香氣味，對(duì)大腦可起到鎮(zhèn)靜作用。茼蒿菜的營養(yǎng)極為豐富，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)11?郾2%，含有十多種氨基酸，能補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，促進(jìn)其健康發(fā)育。

黃花菜

黃花菜是百合科植物萱草、藍(lán)花萱草、小萱草的花蕾。黃花菜古稱萱草，認(rèn)為食后令人心平氣和，可以解憂，故以“萱”字命名。民間稱黃花菜為“忘憂草花”，常食可以解除腦疲勞。黃花菜營養(yǎng)豐富，尤其是含胡蘿卜素、B族維生素及微量元素豐富。近來國外研究認(rèn)為，黃花菜具有良好的健腦效果，可以稱得上“健腦菜”。

枸杞苗

枸杞苗是茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它有補(bǔ)虛益精、健腦益智的功效。枸杞苗中的氨基酸和B族維生素、維生素C等含量豐富。民間常用枸杞苗與山藥、豬腦一起燉服，能補(bǔ)腦，可治療健忘。干枸杞苗加上

少許蜂蜜泡茶飲服，可以強(qiáng)神益智。

豆芽菜

豆芽菜是豆科植物綠豆的種子浸罨后發(fā)出的嫩芽。為了保持大腦的健康，必須充分?jǐn)z取維生素C。吃豆芽菜，可以使體內(nèi)得到豐富的維生素C，因?yàn)樵谝话闱闆r下，種子發(fā)芽時(shí)合成這種營養(yǎng)成分的能力最為旺盛。

菠菜

菠菜是藜科植物菠菜的帶根全草。菠菜被人稱為維生素的寶庫，含有極為豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2等，還含有大量的鐵。菠菜又是“綠色的精靈”，含有豐富的葉綠素，而據(jù)近來研究表明，葉綠素有健腦益智的功效。

篇7

1、把金針花剝開，把花蕊全部去掉，將剝好的金針花洗凈，備用。

2、將鍋里添加涼水，煮開，將金針花放到鍋里焯一下?lián)瞥?，時(shí)間不用太長，否則新鮮的金針花就黏糊糊的了。

3、將焯好的金針花繼續(xù)放到?jīng)鏊锝輦溆?，?zhǔn)備吃的時(shí)候用水沖一下就行了。吃不完的可以把水控干，放到冰箱保鮮里面保存。

篇8

背著父母借款4000元立志創(chuàng)業(yè)

2000年初中畢業(yè)后，管小偉即踏入社會(huì)，那年他才16歲。一個(gè)農(nóng)民，本應(yīng)該老老實(shí)實(shí)一輩子與土地和莊稼打交道，可他不甘心。他要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，要混出和父輩不同的樣子來。

沒技術(shù)沒學(xué)歷沒背景，要想創(chuàng)業(yè)很艱難。他只能先選擇在廣州一家禮品廠打工，每天工作十幾個(gè)小時(shí)，工資也就400多。

2007年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他看見一個(gè)同事在淘寶網(wǎng)上開了家服裝店，收入還不錯(cuò)，比打工輕松有趣多了，于是也萌生了開網(wǎng)店的念頭。他開始經(jīng)常到網(wǎng)吧上網(wǎng)，在淘寶社區(qū)查看別人的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，分享他們的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和心得，憧憬自己的未來，常常激動(dòng)得徹夜難眠。

2008年8月，管小偉開始真槍實(shí)彈的干起來了。開網(wǎng)店，有兩件法寶不可缺少，一是電腦，二是相機(jī)。他身無分文，沒有錢怎么辦？他想來想去，最后鼓起勇氣，背著父母開口向堂哥管凌云借錢。管凌云大學(xué)畢業(yè)后在上海一網(wǎng)站搞軟件設(shè)計(jì)，聽說堂弟要?jiǎng)?chuàng)業(yè)在淘寶搞網(wǎng)店，非常支持，當(dāng)即匯給4000元。管小偉花2999元買了臺(tái)神州天運(yùn)Q1400筆記本電腦，另1000元買了臺(tái)尼康L16相機(jī)，有了這兩件法寶，從此開啟了他的淘寶創(chuàng)業(yè)之路。

只有初中文化的他創(chuàng)業(yè)的路走得很艱難

設(shè)備問題解決了，可是父母卻不理解，他們不懂什么電子商務(wù)，覺得這無異于天方夜譚，是在胡鬧，劈頭蓋臉把管小偉罵了一頓。在家里一搗鼓電腦，父母就是一頓罵?？磥?，在家里是干不下去了。但是，既然開了頭，就決不能放棄，要一干到底。他想，只要自己干出成績，父母會(huì)理解和支持的。

他只身卷起鋪蓋，只好又去了廣州，不是去打工，而是和弟弟一起租房子開網(wǎng)店創(chuàng)業(yè)。管小偉沒有工作，一天就泡在網(wǎng)上，全部開支就是弟弟每月工資1000多元。除了房租、網(wǎng)費(fèi)，兩人的生活費(fèi)只能每月控制在300元內(nèi)，所以每頓都不敢多吃一口，早餐不吃，日子過得非常清苦。

管小偉從小學(xué)到初中，都沒接觸過電腦，只在打工的時(shí)候?qū)W過五筆打字，只有拼命自學(xué)。網(wǎng)站注冊(cè)后，賣什么產(chǎn)品呢？開始嘗試過很多產(chǎn)品，沒有資金進(jìn)貨，開始就托朋友，拿來他們廠里庫存的小包來賣；沒錢買其他照相器材，就在墻壁上面掛一張白紙拍照。慢慢業(yè)務(wù)熟了，可是一直沒有找到一個(gè)合適的拳頭特色產(chǎn)品，定位不準(zhǔn)，生意也一直做不大。管小偉說，那段時(shí)間很苦惱，做夢(mèng)都是淘寶。

家鄉(xiāng)的黃花菜成了他創(chuàng)業(yè)的幸運(yùn)花

正在迷茫間，說來也巧，有次弟弟回家?guī)Я艘恍┘亦l(xiāng)的黃花菜來廣州，管小偉靈機(jī)一動(dòng)，這不是自己冥思苦想的理想產(chǎn)品嗎？他把弟弟帶來的黃花菜稍作包裝，拍照，抱著試試看的態(tài)度，放在了自己的網(wǎng)店里去賣。沒想到，沒過幾天就有個(gè)買家來，一次買了好幾斤。

管小偉想，老家是黃花菜原產(chǎn)地，貨源很足。他家年產(chǎn)黃花菜干就有4000多斤，全縣黃花菜種植面積達(dá)到16萬畝，菜農(nóng)達(dá)40萬人，總產(chǎn)量超過全國的一半，是國家命名的“黃花菜原產(chǎn)地”和全國最大的黃花菜種植基地， 每年出產(chǎn)黃花菜干約30萬噸，占國內(nèi)市場(chǎng)總額的80%。全縣黃花菜年產(chǎn)量又主要集中在該鎮(zhèn)。黃花菜營養(yǎng)價(jià)值高，是難得的營養(yǎng)生態(tài)食品，市場(chǎng)前景肯定是樂觀的。想到這里，管小偉興奮得手舞足蹈起來，當(dāng)即收拾行囊，從廣州再次回到了老家。

苦苦尋覓這么多年，管小偉終于找到了自己創(chuàng)業(yè)的支點(diǎn)和突破口，從此，管小偉的創(chuàng)業(yè)走出了迷茫的低谷，一下子變得豁然開朗起來。

回到家里，管小偉首先將自己在網(wǎng)上賣掉了黃花菜的事情，說給父母聽，并演示給他們看，兩個(gè)老人先是半信半疑，后來，看見兒子一天天往外寄黃花菜，家里接到的匯款單慢慢多了，才真正相信，自己的兒子有出息了，搗鼓那些個(gè)網(wǎng)店還真能賺錢。

淘寶上每天有4000多單黃花菜掛在網(wǎng)上叫賣，如何突出自己網(wǎng)店的特色呢？

管小偉一是盡量在網(wǎng)上展示黃花菜原產(chǎn)地的實(shí)地照片，以及黃花菜的營養(yǎng)知識(shí)，表示有充足貨源供應(yīng)；二是將黃花菜從采摘到加工的整個(gè)過程拍下來，展示給買家看，讓他們了解整個(gè)流程，并保證黃花菜的質(zhì)量、環(huán)保和生態(tài)；三是做好服務(wù)并加強(qiáng)與買家和網(wǎng)友交流，在網(wǎng)上征集黃花菜譜，供大家參考和交流。這樣，買家知道了他家的黃花菜都是他老媽親自摘曬，自然風(fēng)干。不像傳統(tǒng)加工黃花菜行業(yè)都是當(dāng)?shù)夭少徤淌栈厝?，?jīng)過幾次轉(zhuǎn)手，中間有些老板還會(huì)添加化學(xué)劑。買家很相信他賣的黃花菜的質(zhì)量。

生意做起來后，發(fā)貨又出現(xiàn)了難題。農(nóng)村不通快遞，平郵速度又慢，從老家發(fā)貨一般都要十天半個(gè)月，很多買家接受不了，特快專遞又太貴。為此，管小偉又一次去了廣州。那次去時(shí)隨身帶了幾十斤黃花菜，賣完后，再叫家里人從老家發(fā)平郵到廣東，每次發(fā)100多斤，管小偉在廣州接到貨后，再包裝發(fā)到買家手里。但是總這樣中轉(zhuǎn)也不行，在廣州消費(fèi)又高，賣黃花菜賺的錢花得一干二凈。不過，感到欣慰的是，看到了黃花菜的網(wǎng)購市場(chǎng)，更下定了管小偉做下去的決心。在廣州做了一段時(shí)間后，因?yàn)橄M(fèi)太高，最后還是回了老家。也算是運(yùn)氣好，在衡陽市一位也做淘寶的老鄉(xiāng)，要管小偉把貨包裝好通過鎮(zhèn)里開往衡陽的班車，托運(yùn)到他那兒，由他幫著發(fā)到客戶手上。這一招解除了管小偉的后顧之憂。2009年，家里的幾百斤黃花菜全賣完了。

管小偉自豪的告訴記者，他每年除了賣完自己家里的黃花菜之外，現(xiàn)在還要從農(nóng)戶家購進(jìn)，才能保證貨源。每年12月是旺季，最多一天賣了1萬元，網(wǎng)上最多每天有10多萬瀏覽量。每年收入比做一個(gè)死農(nóng)民，不知要強(qiáng)多少倍。