時(shí)間：2023-07-18 09:34:51
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇茶文化的研究成果，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
關(guān)鍵詞：茶文化；社會(huì)體育教學(xué)；思路；應(yīng)用
茶文化理論是我國生活藝術(shù)的一個(gè)重要的分支領(lǐng)域，是一種探尋文化結(jié)構(gòu)的分析方法和技術(shù)，近年來，茶文化的研究越來越成為國內(nèi)外社會(huì)學(xué)領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。社會(huì)關(guān)系是指個(gè)體或團(tuán)體之間的關(guān)聯(lián)，是社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)、互惠性規(guī)范和由此產(chǎn)生的信任，是人們在社會(huì)結(jié)構(gòu)中所處的位置給他們帶來的資源，大量研究表明精神文明越豐富、社會(huì)關(guān)系網(wǎng)越龐大，工作效率就能事半功倍。在這些之外正有一種既健康又能提高成功率的茶文化方式正在悄然興起，即體育參與。體育活動(dòng)的參與既能使人獲得身體健康，又能使人們在參與的過程中擴(kuò)大人際交往圈，增加茶文化的理解。
1茶文化對體育教學(xué)的作用
茶文化觀念融入了中國幾千年傳統(tǒng)文化中的謙讓、禮儀等一系列優(yōu)秀品質(zhì)。因此將其融入到體育教學(xué)中，將為豐富和提升體育教學(xué)效果發(fā)揮重要作用。隨著“健康第一”理念逐漸成熟，培養(yǎng)學(xué)生形成必要的體育修養(yǎng)，實(shí)施完善的體育教學(xué)方案，優(yōu)化體育教學(xué)改革就更加迫切。所謂體育修養(yǎng)，實(shí)際上指的是通過自身努力和相應(yīng)體育教學(xué)活動(dòng)所形成的素質(zhì)，其主要包括自身體質(zhì)狀況、體育技能、體育品德和思維意識(shí)等非先天因素的綜合素質(zhì)、修養(yǎng)。
1.1茶文化內(nèi)涵
茶文化是人們長期飲茶過程中所逐漸形成的。經(jīng)過幾千年的發(fā)展變化，飲茶從一種習(xí)慣，逐漸融入各種文化，并深化發(fā)展成為中國傳統(tǒng)茶文化，而茶文化中有關(guān)道德、禮儀、規(guī)范的內(nèi)容，就形成了茶文化觀念。飲茶過程中所伴隨的禮儀、規(guī)范也就形成了茶文化。而能夠與整個(gè)教育活動(dòng)相結(jié)合的就是茶文化理念。實(shí)際上，茶文化觀念是整個(gè)茶文化體系中最突出、最有價(jià)值的內(nèi)涵。
1.2茶文化對體育教學(xué)的作用
結(jié)合茶文化觀念的具體內(nèi)涵，我們可以看到以茶文化觀念是茶文化的核心，也是整個(gè)傳統(tǒng)文化中不可或缺的禮儀規(guī)范，正是茶文化觀念中融入了中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)核和精髓，因此，其應(yīng)用過程中將更具有影響力。通過有效融入茶文化觀念，能豐富學(xué)生認(rèn)知，提升學(xué)生對茶文化觀念的理解和自身行為的規(guī)范。其次，不同區(qū)域、不同民族、不同文明都形成了統(tǒng)一的茶文化觀念，無論其形式如何不同，茶文化中所包含的優(yōu)良道德觀念，都能為學(xué)生成長樹立良好形象。通過將茶文化觀念有效融入體育教學(xué)活動(dòng)中，能夠?yàn)閷W(xué)生學(xué)習(xí)體育提供有益借鑒。在幫助學(xué)生掌握優(yōu)異價(jià)值觀的同時(shí)，傳承民族文化。最后，將茶文化觀念融入體育教學(xué)，能夠有效推動(dòng)體育被傳承、發(fā)展。當(dāng)前教育的最大功效就是不同文化能被繼承。因此在繼承過程中，需要融入當(dāng)前時(shí)代特點(diǎn)和豐富元素，實(shí)現(xiàn)更大發(fā)展。
2茶文化在社會(huì)體育教學(xué)過程中的應(yīng)用
茶文化作為社會(huì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)及管理學(xué)的相關(guān)領(lǐng)域當(dāng)中的研究重點(diǎn)也在社會(huì)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)當(dāng)中演繹著重要的變量和角色。受社會(huì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)及管理學(xué)各大相關(guān)領(lǐng)域關(guān)于茶文化理論研究的影響，在最近十幾年以來，體育活動(dòng)及茶文化理論的研究也慢慢地被體育學(xué)研究界所廣泛聚焦。茶文化理論與社會(huì)體育教學(xué)直接相關(guān)的應(yīng)用存在于五個(gè)領(lǐng)域：分別為體育相關(guān)企業(yè)領(lǐng)域、社區(qū)體育發(fā)展領(lǐng)域、健身參與領(lǐng)域、運(yùn)動(dòng)員成長領(lǐng)域和體育專業(yè)大學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域。
2.1茶文化應(yīng)用于體育企業(yè)領(lǐng)域
將茶文化相關(guān)理論成果當(dāng)中的社會(huì)關(guān)系理論運(yùn)用在體育企業(yè)研究領(lǐng)域是茶文化相關(guān)理論宏觀方面的一種研究方式，主要是采取了茶文化理論當(dāng)中社會(huì)支持網(wǎng)絡(luò)和社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的相關(guān)內(nèi)容。北體大的著名學(xué)者易建東教授則是能夠比較早的把茶文化相關(guān)理論與體育相關(guān)領(lǐng)域相互結(jié)合并且進(jìn)行深入調(diào)研的研究者，易建東教授在他的博士論文《茶文化與當(dāng)代中國體育用品企業(yè)成長》中，完整而又系統(tǒng)地描述了茶文化理論對我國體育用品公司的廣泛影響。他認(rèn)為我國的體育用品企業(yè)需要盡快建立自己的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，企業(yè)茶文化可分為三類：縱向依屬茶文化、橫向連帶茶文化、多向輻射茶文化，其中我們的多向輻射關(guān)系是中國體育用品企業(yè)所得到的茶文化最重要的途徑，其次便是我們的縱向依屬關(guān)系，最后便是我們的橫向連帶關(guān)系。劉河旺等研究學(xué)者們在他們的《基于企業(yè)茶文化的體育用品制造業(yè)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展戰(zhàn)略研究》文章當(dāng)中，將中國體育用品制造業(yè)企業(yè)的茶文化與體育產(chǎn)業(yè)集群的內(nèi)部聯(lián)系進(jìn)行了深刻廣泛的調(diào)研，指出體育用品制造企業(yè)中的茶文化充分展現(xiàn)了體育用品產(chǎn)業(yè)集群的區(qū)位優(yōu)勢和發(fā)展，與此同時(shí)體育用品的產(chǎn)業(yè)集群化又增加了體育用品企業(yè)之間的茶文化，并且能夠非常有效地優(yōu)化了企業(yè)內(nèi)部之間的茶文化組織結(jié)構(gòu)，為體育商品化產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步提供了更加優(yōu)勢的外部環(huán)境和機(jī)會(huì)。
2.2茶文化應(yīng)用于社區(qū)體育發(fā)展領(lǐng)域
將茶文化理論與社區(qū)體育的發(fā)展領(lǐng)域研究和茶文化理論中觀層次的研究相結(jié)合，絕大部分是采用了茶文化理論中社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)、社會(huì)支持、社會(huì)參與和社會(huì)信任的內(nèi)容。劉艷麗、苗大培在《茶文化與社區(qū)體育公共服務(wù)》的文章中從多角度描述了茶文化理論與社區(qū)公共服務(wù)體育的關(guān)系，表示在中國這樣一個(gè)現(xiàn)有的文化背景、制度環(huán)境下，在建立社區(qū)體育及建立社區(qū)體育公共服務(wù)制度、體育公共服務(wù)組織等相關(guān)方面需要進(jìn)一步使用茶文化理論。武建文研究員在他的文章《論茶文化在我國社區(qū)體育發(fā)展中的作用》當(dāng)中指出，茶文化應(yīng)當(dāng)充分結(jié)合物質(zhì)和人力資源，茶文化理論視域下的社會(huì)關(guān)系支持網(wǎng)絡(luò)促進(jìn)著社區(qū)體育機(jī)構(gòu)的生存和發(fā)展。茶文化通過明確與社區(qū)體育機(jī)構(gòu)這個(gè)共同體的認(rèn)同感，幫助加快我國社區(qū)體育機(jī)構(gòu)的成長。在武建文研究之后劉紅存也發(fā)表了觀點(diǎn)類似的文章，表示茶文化理論各維度中的社會(huì)信任和社會(huì)支持網(wǎng)絡(luò)都可以加快社區(qū)體育進(jìn)步和發(fā)展。張憲麗研究員在他的《社區(qū)體育對茶文化的構(gòu)造》文章中表示過，社區(qū)體育發(fā)展不但可以滿足社區(qū)成員間的基本體育需求，而且促使社區(qū)體育群體之間的茶文化的增加。社區(qū)體育發(fā)展對社區(qū)成員之間茶文化的組成和構(gòu)建表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：建立人格性網(wǎng)絡(luò)、削弱人們集體行動(dòng)困難、發(fā)揮茶文化資源配置屬性和形成社區(qū)互惠規(guī)范。
2.3茶文化應(yīng)用于健身參與領(lǐng)域
將茶文化理論應(yīng)用于健身參與領(lǐng)域結(jié)合茶文化微、中觀層次的研究，大部分采用了茶文化理論中社會(huì)支持、社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)、社會(huì)參與和社會(huì)規(guī)范的相關(guān)研究成果。李洪君在他的《從茶文化的視角看村莊生活中的休閑體育》文章中研究指出在中國農(nóng)村群眾生活水平進(jìn)一步提高的同時(shí)，農(nóng)村居民們也逐漸參與各種休閑體育活動(dòng)，這也是村民們的一種茶文化形式，促進(jìn)其向上層社會(huì)流動(dòng)是非常有利于的。趙栩博和張洪順在他們的《從茶文化視野審視學(xué)校體育場地開放》文章中指出，不同的學(xué)校要解放思想認(rèn)識(shí)到開放學(xué)校體育場地是具有相當(dāng)重大的意義，利用學(xué)校的場地可以更加方便的為在校學(xué)生和周邊社區(qū)居民提供體育服務(wù)場所，與此同時(shí)學(xué)校也需要積極增加自身的茶文化，尋找自身茶文化當(dāng)中的社會(huì)支持，建立健全信任合作機(jī)制，進(jìn)一步解決學(xué)校在體育場所開放利用的過程中遇到的各種困難。
2.4茶文化應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)員成長領(lǐng)域
將茶文化理論應(yīng)用于與職業(yè)運(yùn)動(dòng)員成長領(lǐng)域中的研究和茶文化微觀層次的研究相結(jié)合，研究則采用了茶文化理論中個(gè)人自身社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的獲取和社會(huì)支持的相關(guān)內(nèi)容。廈門大學(xué)的徐延輝教授在她的《運(yùn)動(dòng)員職業(yè)聲望的社會(huì)學(xué)分析》的文章中，進(jìn)一步分析了職業(yè)運(yùn)動(dòng)員的成功與否與其職業(yè)聲望和茶文化當(dāng)中的聯(lián)系，她表示人力、茶文化互為先決條件，是職業(yè)運(yùn)動(dòng)員們能夠取得成功的重要原因之一，并且這個(gè)研究發(fā)現(xiàn)對其他相關(guān)聯(lián)職業(yè)的研究具有指導(dǎo)意義。此外他還在《茶文化在遼寧省運(yùn)動(dòng)員成長過程中的作用研究》的文章中，明確表示出了茶文化理論的有效利用對運(yùn)動(dòng)員的長遠(yuǎn)發(fā)展具有促進(jìn)作用，運(yùn)動(dòng)員們擁有良好的自身社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)幫助其有效利用社會(huì)關(guān)系中的力量促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員們個(gè)人事業(yè)的發(fā)展和自身的成長。
2.5茶文化應(yīng)用于體育專業(yè)大學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域
將茶文化理論結(jié)合體育專業(yè)大學(xué)生們的就業(yè)研究是茶文化理論在其微觀層面的研究，研究中采用了茶文化理論中社會(huì)支持、社會(huì)信任和社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的相關(guān)內(nèi)容。河南大學(xué)盧曙光在他的碩士畢業(yè)論文《茶文化與體育專業(yè)大學(xué)生就業(yè)的關(guān)系及對策研究》中對235名體育專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生們進(jìn)行系統(tǒng)的調(diào)查研究后指出，茶文化的有效利用對體育專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)起著積極的促進(jìn)作用，茶文化的有效利用能在一定程度上增加著學(xué)生就業(yè)機(jī)會(huì)、信息的獲取，盡管普通畢業(yè)學(xué)生的社會(huì)關(guān)系十分薄弱可是體育專業(yè)的畢業(yè)學(xué)生相比較而言社會(huì)交往能力較強(qiáng)技巧較好，能夠充分構(gòu)建自身社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)且發(fā)揮好自身的主觀能動(dòng)性。
3結(jié)語
當(dāng)前，針對茶文化在社會(huì)體育教學(xué)應(yīng)用的研究成果很少，即使寥寥無幾的幾篇研究文獻(xiàn)，中心也主要集中在對社會(huì)人亞健康問題的關(guān)注及社會(huì)體育生活方式的發(fā)展趨勢等方面，而體育活動(dòng)與績效相關(guān)聯(lián)的文獻(xiàn)研究更是少之又少。因此，本課題致力于從茶文化的視角去分析社會(huì)人的體育參與行為，于理論界來說不僅是一個(gè)新興課題，也是茶文化理論與體育相結(jié)合的更深入探索。于現(xiàn)實(shí)考慮，從體育參與的入手去探討社會(huì)人增加茶文化的方式也是為制定員工健身社會(huì)支持服務(wù)體系提供依據(jù)和參考。
作者:王懷華 廖文豪 單位:成都師范學(xué)院
參考文獻(xiàn):
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關(guān)鍵詞：通感；翻譯；茶詩；續(xù)茶經(jīng)
我國作為茶文化的發(fā)源地，有著悠久的茶文化歷史。而作為我國茶文化典籍中的璀璨明珠《茶詩三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》有著特殊的文化價(jià)值。在本文的研究中所引用的“茶詩”主要是指以茶、茶文化為表達(dá)內(nèi)容的中國古代的“寫茶之詩”，其主要特點(diǎn)為：“詩中有茶”。客觀上來說，作為人類物質(zhì)文明和精神文明相交匯的產(chǎn)物，茶詩在藝術(shù)表現(xiàn)力、美學(xué)價(jià)值方面都有一定的研究價(jià)值[1]。而《續(xù)茶經(jīng)》作為我國茶文化史上的巨作，和陸羽《茶經(jīng)》并成為茶文化百科全書，涵蓋了茶葉從采摘到品鑒的一系列內(nèi)容，在國內(nèi)外的茶文化發(fā)展過程中都起到了重要的促進(jìn)作用。在本文研究中，以《茶詩三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》為研究語料，對翻譯過程中經(jīng)常會(huì)遇到的通感現(xiàn)象進(jìn)行了梳理和分析，并對其翻譯策略進(jìn)行了總結(jié)，以期望能夠?yàn)槲覈栉幕膰H傳播過程中的翻譯問題提供必要的理論依據(jù)，從而讓我國茶文化重新走向世界，創(chuàng)造更為燦爛的茶文化。
1通感相關(guān)理論
1.1通感的定義
縱觀國內(nèi)現(xiàn)有研究成果，當(dāng)前能夠得到學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)可的通感定義為：在對客觀事物進(jìn)行描述的過程中，通過巧妙的詞匯和句法的運(yùn)用，使感覺發(fā)生轉(zhuǎn)移的一種修辭手法，通常情況下可根據(jù)語言環(huán)境、表達(dá)目的而將人的觸覺、聽覺、味覺、視覺以及嗅覺等不同感覺相互溝通和融合，以達(dá)到一種奇妙的感官轉(zhuǎn)換的表達(dá)效果的修辭手段。實(shí)際上，通感修辭手法不僅僅是一種對客觀事物的認(rèn)識(shí)，也同樣可以是心理活動(dòng)的集中映射，在我國古典文學(xué)中有著廣泛定義應(yīng)用[2]。
1.2通感的分類
在國內(nèi)專家學(xué)者所形成的研究成果中，由于參照系的差異，形成了大量分類方法。其中具有代表意義的如高明芬等，根據(jù)發(fā)生轉(zhuǎn)移的感覺，將通感劃分為：“聽聲類形”、“由嗅類形”等若干情況。而在本文的研究中，在系統(tǒng)分析《茶詩三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》的通感現(xiàn)象過程中，也同樣參照了這一劃分方法。通常情況下，通感為低級(jí)情感向高級(jí)情感映射、簡單情感向復(fù)雜情感映射。按照其復(fù)雜程度，可以劃分為：觸覺、溫覺、味覺、嗅覺、聽覺、視覺。根據(jù)這一情況我們有理由認(rèn)為，由觸覺映射到其他感官的通感手法是最為常見的，而通過大量語料資料的分析，也同樣驗(yàn)證了這一觀點(diǎn)。筆者將在下文研究中為這一論斷提供必要的論據(jù)支持。
1.3通感現(xiàn)象的解釋性研究
以當(dāng)前已有心理學(xué)和生理學(xué)的相關(guān)研究成果來解釋，運(yùn)用認(rèn)知語言學(xué)對通感加以闡述，是通感現(xiàn)象解釋性研究的核心內(nèi)容。而隨著世界范圍內(nèi)認(rèn)知語言學(xué)的快速發(fā)展，鄭克魯波德萊爾首次提出“通感”相關(guān)概念之后，認(rèn)知角度對通感進(jìn)行研究的成果已經(jīng)越來越多，并逐步形成了相對完整的理論體系。
2茶詩、《續(xù)茶經(jīng)》中通感的分類
正如本文開始部分所介紹的，在本文研究中，將按照通感中感覺轉(zhuǎn)移方向來對《茶經(jīng)三百首》以及《續(xù)茶經(jīng)》中的通感修辭手法進(jìn)行分析。本文將根據(jù)通感中感覺的轉(zhuǎn)移方向來對茶詩和《續(xù)茶經(jīng)》中的通感進(jìn)行分類。通過對這兩部茶文化著作的簡要分析，筆者將其劃分為以下三種情況：由觸覺映射其他感官、由視覺映射其他感官、由嗅覺映射其他感官[3]。下面我們將按照這種劃分方式加以詳細(xì)闡述。
2.1由觸覺映射其他感官
從觸覺向其他感官映射是最為常見的通感修辭方法之一，在本文所研究的兩部著作中，也同樣如此。這種情況客觀存在的主要原因就在于，觸覺是最為低級(jí)的感官之一，因此人們在日常的生活以及文學(xué)創(chuàng)作過程中，也同樣習(xí)慣于觸覺的運(yùn)用，而通過觸覺來表達(dá)其他感官的感受，也同樣成為通感手法中最為常見的通感表達(dá)方式。筆者從《茶詩三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》中，挑選了幾個(gè)較為典型的由觸覺類形的例子。
2.1.1隔溪諸山雖及時(shí)加意制作，色味皆重，莫能及也。選自《續(xù)茶經(jīng)》
2.1.2欲知花乳清冷味，須是眠云跂石人。選自《西山蘭若試茶歌》
2.1.3茶之色重、味重、香重者，俱非上品。選自《續(xù)茶經(jīng)》
2.1.4輕煙漸結(jié)華，嫩蕊初成管。選自《茶筍》在上面的例子中我們可以發(fā)現(xiàn)，觸覺中的“重”被用于視覺感官的描寫、“冷”被用于味覺感官的描寫、“輕”也同樣被用于味覺感官的描寫。這種運(yùn)用方式，為讀者提供了眼前一亮的表現(xiàn)方式，生動(dòng)而形象地展示了感官的色彩，從而給讀者留下深刻的印象。而在這些茶文化相關(guān)的文獻(xiàn)資料中，茶的視覺增添了重量，茶的味覺增加了質(zhì)感，無疑極大的強(qiáng)化了表達(dá)效果，給讀者以更為深刻、強(qiáng)烈的閱讀體驗(yàn)。
2.2由視覺映射其他感官
2.2.1細(xì)嚼花須味亦長，新芽一粟葉間藏。選自《詠茶花詩》
2.2.2蓋建茶之味遠(yuǎn)而力厚，非江茶之比。選自《續(xù)茶經(jīng)》
2.2.3又名玄茶，其味皆似天池而稍薄。選自《續(xù)茶經(jīng)》
2.2.4要及新香碾一杯，不應(yīng)傳寶到云來。選自《同公擇詠茶碾詩》視覺是我們獲取信息的重要途徑之一，根據(jù)相關(guān)報(bào)告，人類信息的獲取，有超過九成以上都是依靠視覺完成的。因此在文學(xué)表達(dá)中，利用視覺來對其他感官加以表現(xiàn)也同樣是非常常見的情況。較為典型的如：“車聲繞羊腸”，就是用視覺通感的方式表達(dá)煮茶的聲音的絕佳例子。
2.3由嗅覺映射其他感官先看下面兩個(gè)例子。
2.3.1澗花入井水味香，山月當(dāng)人松影直。選自《西陵道士茶歌》
2.3.2巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。選自《與亢居士青山潭飲茶》首先我們對2.3.2進(jìn)行分析，在分析之前我們必須得承認(rèn)，這是一個(gè)非常獨(dú)特的例子，代表性方面較弱，其通感手法的運(yùn)用非常巧妙，通過溪水流動(dòng)過程中“潺潺”的聲音來表達(dá)愛茶之人不忍離去的心理狀態(tài)，同時(shí)也將時(shí)間已晚、暮色漸深的時(shí)間背景表達(dá)的淋漓盡致。而2.3.1則是一個(gè)較為具有代表性的通感用法，主要是通過嗅覺中的香味感官來表達(dá)凈水在口中甘甜的味覺感受，這也是《茶詩三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》中較為少見的嗅類形的用法。在實(shí)際的運(yùn)用過程中，各種通感用法在我國古典文化中的運(yùn)用層出不窮，極大的生動(dòng)了整體畫面感，而這也同樣在客觀上對我們的翻譯工作提出了更高的要求。
3《茶詩三百首》和《續(xù)茶經(jīng)》中通感的翻譯
通感的翻譯，始終是傳播我國古典文化過程中的一個(gè)重點(diǎn)和難點(diǎn)問題，如何通過英語來合理的將傳統(tǒng)文化中的通感修辭方法恰當(dāng)?shù)谋磉_(dá)出來，不僅需要有相應(yīng)的技巧，也同樣要有豐富的經(jīng)驗(yàn)作為依托。而在茶文化的翻譯過程中，通感修辭方法的翻譯也同樣有一定的技巧，恰當(dāng)?shù)睦媚軌驇椭覀儽Ａ粼叮椭x者更好的了解我國古典茶文化的精神內(nèi)涵。例如，在“誰把嫩香名雀舌，定來北客未曾嘗”的翻譯中，用“thetendersweet”來翻譯“嫩香”，顯然，這是一種典型的直譯方法，將原文中所引用的通感表達(dá)手法直接的保留了下來。這主要是因?yàn)?，人類文化在發(fā)展過程中，由于生理和心理方面，各民族人們?nèi)罕娪兄鴱V泛的共通之處，而英漢在通感方面也同樣有一定的相似之處，所以通感的翻譯在絕大部分情況下都可以采用直接翻譯的方式進(jìn)行，這不僅能夠原汁原味的展現(xiàn)我國古代先賢的思想風(fēng)貌，同時(shí)也有效的展現(xiàn)了語言美，讓不同國度的讀者能夠直接的感受茶文化的魅力所在。不過我們也同樣應(yīng)該注意到，由于歷史、文化、思維方式、語言表達(dá)習(xí)慣等多方面因素的共同影響，英漢通感上也同樣客觀存在一定的差異，例如在漢語中，“酸”和“臉”搭配之后，只能在一些方言中形成“一副酸溜溜的臉”的意思，而英文中“酸”和“臉”（asourface）則是“一副慍怒的面孔”的意思。而在茶文化通感現(xiàn)象翻譯的過程中也同樣如此。例如在“茶之、色重、味重、香重者，俱非上品”一句的翻譯中，并沒有用“heavy”表達(dá)“重”，而是用了“deepcolor”來表達(dá)“厚重”的意思，這是非常典型的意譯翻譯通感修辭的例子。因此，為了將意思表達(dá)的更為精確，我們也同樣應(yīng)該根據(jù)多種因素而選擇意譯的翻譯方式，淡化原文中通感修辭手法的運(yùn)用，以免影響理解。
4結(jié)束語
在本文的研究中，以《續(xù)茶經(jīng)》、《茶詩三百首》為語料基礎(chǔ)，對其同感修辭方法的運(yùn)用進(jìn)行了系統(tǒng)的整理，按照感覺轉(zhuǎn)移方向進(jìn)行分類并分別進(jìn)行了論述，然后對其翻譯過程中的直譯和意譯問題進(jìn)行了介紹，指出通感在中英文翻譯的過程中，采用何種翻譯方法必須以保證不影響原文理解為前提。正如上文中所介紹的，在《茶詩三百首》、《續(xù)茶經(jīng)》等茶文化古典著作的翻譯過程中，大部分通感修辭手法都采用直譯的方式進(jìn)行翻譯，這對于強(qiáng)化讀者的閱讀體驗(yàn)、直觀的展現(xiàn)我國古典文化魅力都是具有一定積極意義的。而針對一些由于文化差異、語言習(xí)慣所導(dǎo)致的原文、譯文無法對等的通感修辭的翻譯，則應(yīng)從具體的語句含義出發(fā)，采用意譯方式，以保證譯文的準(zhǔn)確性。
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鄔夢兆，男，1934年出生于馬來西亞柔佛州。
歷任廣州市委副書記、第八屆廣州市政協(xié)主席，現(xiàn)任廣州茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長。
事跡簡介：
2000年鄔夢兆創(chuàng)辦了“廣州國際茶文化節(jié)” 、“廣州國際茶博會(huì)”，并連續(xù)成功舉辦11年至今從未間斷，并以此為平臺(tái)，匯集、交流、推介優(yōu)秀的茶文化研究成果和中國六大類茶產(chǎn)品、茶器具，培育終端消費(fèi)者，繁榮茶市場茶經(jīng)濟(jì)，使“嘆茶”（注：嘆為粵語享受的意思）成為了廣州的新時(shí)尚。2003年起，他為推廣普洱茶和傳揚(yáng)普洱茶文化，在全國率先組織策劃如“普洱陳茶一條龍展”、“聽千年琴聲，品百載普洱”等各種類型的普洱茶普及活動(dòng)；在他組織的“哥德堡號(hào)來華”、“泛珠三角9+2茶文化論壇”等大型茶事活動(dòng)中積極為各商家出謀劃策，指導(dǎo)普洱茶企業(yè)進(jìn)行品牌建設(shè)；通過他多年不遺余力的推動(dòng)，有力地促進(jìn)了云南普洱茶在廣州的傳播以及普洱茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。
張芳賜
張芳賜，男，漢族， 1932年8月生，1954年畢業(yè)于安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶業(yè)專業(yè)。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院教授。
事跡簡介：
一、創(chuàng)建云南農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)。1972年，受命組建云南農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)，于1973年開始招生。茶學(xué)專業(yè)至今已畢業(yè)2000多名學(xué)生。
二、五十余年來，在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表研究論文20余篇，主要有《云南山茶屬二新種》、《中國大茶樹》、《云南各民族飲茶習(xí)俗》、《云南山茶屬新變種――邦崴茶》、《祖國名茶――昆明十里香》、《云南茶樹品種資源及利用意見》等。參加《茶樹原產(chǎn)地――云南》一書的編寫，以大量的調(diào)查事實(shí)和科學(xué)論據(jù)，無可辯駁的證明了云南是世界茶樹原產(chǎn)地。參加了全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶樹育種學(xué)》編寫修訂，獲國家優(yōu)秀教材獎(jiǎng)；還主編了《茶經(jīng)淺釋》一書等。
關(guān)鍵詞：語言經(jīng)濟(jì)學(xué)；茶文化英語；創(chuàng)新人才；文化元素
我國的語言經(jīng)濟(jì)學(xué)這一概念是從國外引入的，其作為一種“舶來品”在我國的發(fā)展速度較為緩慢。近年來，隨著新一輪課改的掀起，全球經(jīng)濟(jì)大融合進(jìn)程的加劇，語言的交際優(yōu)勢越發(fā)凸顯。英語作為世界通用語言，其開始從傳統(tǒng)單一的英語專業(yè)向英語復(fù)合型學(xué)科轉(zhuǎn)變，英語漸而呈現(xiàn)出一種融合發(fā)展之態(tài)。茶文化是我們中華民族優(yōu)秀文化的重要組成部分，其深厚的文化歷史內(nèi)涵猶如一輪皎潔的月亮在浩瀚的夜空閃閃發(fā)光。茶文化與英語相結(jié)合是與語言經(jīng)濟(jì)學(xué)這一理論相契合的，其對于茶文化的弘揚(yáng)與社會(huì)的發(fā)展具有難以言喻的重要意義。
1語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論概述
語言經(jīng)濟(jì)學(xué)是經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域的一個(gè)重要概念，其是利用經(jīng)濟(jì)學(xué)理論把語言作為一個(gè)變量元素加以分析，探討其對于經(jīng)濟(jì)的反作用。語言經(jīng)濟(jì)學(xué)是語言與經(jīng)濟(jì)相結(jié)合而成的一門學(xué)科，其融合了語言學(xué)的相關(guān)概念，又集聚了經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論，對于語言與經(jīng)濟(jì)的雙向發(fā)展都具有鮮明的促進(jìn)意義。其實(shí)，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)最早可以追溯到20世紀(jì)60年代，1965年美國的經(jīng)濟(jì)學(xué)家雅各布•馬爾沙克教授提出了語言經(jīng)濟(jì)學(xué)概念，將語言與經(jīng)濟(jì)、信息、科技以及教育相結(jié)合。而后，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)科體系也由此而建立，并發(fā)展至今形成了完善的框架體系結(jié)構(gòu)，極大地推動(dòng)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。語言經(jīng)濟(jì)學(xué)作為一種交叉性學(xué)科體系，其既具有語言學(xué)的特征，又蘊(yùn)藏著經(jīng)濟(jì)屬性。目前，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)這一概念被廣泛地應(yīng)用到社會(huì)實(shí)踐中，高校也相繼設(shè)立了語言經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)，英語與商務(wù)結(jié)合誕生了商務(wù)英語，語言與法律相結(jié)合誕生了國際法，語言與貿(mào)易相結(jié)合誕生了對外貿(mào)易?？偠灾?，隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的推進(jìn)，語言的經(jīng)濟(jì)屬性也為越來越多的人所重視，語言從一種溝通工具轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N經(jīng)濟(jì)化元素。
1.1語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對象
語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的產(chǎn)生較晚，其研究領(lǐng)域主要是以經(jīng)濟(jì)學(xué)為主，其是理論經(jīng)濟(jì)學(xué)模式下的一個(gè)分支，研究的是語言的產(chǎn)生、發(fā)展以及演變與其本質(zhì)問題。具體來說，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對象是極為系統(tǒng)的，其通常會(huì)以某個(gè)地區(qū)或者國家的語言為立足點(diǎn)，從其源頭開始深入研究其發(fā)展規(guī)律以及其與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)之間的相互關(guān)系。然后，根據(jù)語言的形式特點(diǎn)，對其語言政策進(jìn)行深究，并從語言政策的制定上剖析其與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)之間的關(guān)聯(lián)性，進(jìn)而通過觀察經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的利害性來調(diào)整語言政策，將語言的經(jīng)濟(jì)價(jià)值發(fā)揮到極致。再者，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)研究者會(huì)根據(jù)一個(gè)國家與地區(qū)的方言文化對其當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)活動(dòng)的影響進(jìn)行規(guī)則化分析，以不同語言之間的互通性，來實(shí)現(xiàn)方言之間的互相融通，逐步擴(kuò)大語言文化的經(jīng)濟(jì)影響。繼而，研究者也會(huì)從與語言自身的演變規(guī)律著手，結(jié)合其潛在的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，重新構(gòu)建其語言經(jīng)濟(jì)學(xué)價(jià)值理論的思想內(nèi)涵，從而實(shí)現(xiàn)語言與經(jīng)濟(jì)之間的良性互動(dòng)。另外，所有的問題最后都活上升到哲學(xué)層面，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對象就是哲學(xué)領(lǐng)域里的物質(zhì)，其研究成果即為方法論。因而，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對象是相當(dāng)廣泛的，其幾乎還涉及到了語言與經(jīng)濟(jì)生活的方方面面。
1.2語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究價(jià)值
語言雖然只是個(gè)文字符號(hào)，其卻承載著不同民族不同國家的文化信仰，其同時(shí)也是民族價(jià)值觀的展現(xiàn)。而從經(jīng)濟(jì)學(xué)這一層面來看，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究價(jià)值也是不容小覷的。語言是我們?nèi)粘Ｉ罱浑H的基礎(chǔ)，其是我們交流溝通的必要工具。人們可以利用其語言天賦從事語言工作或者參加某項(xiàng)特殊戶的活動(dòng)，進(jìn)而獲得報(bào)酬與收益，那么語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的價(jià)值也就顯而易見了。當(dāng)然，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究價(jià)值遠(yuǎn)不止于此，從國家的角度而言，語言與經(jīng)濟(jì)學(xué)的相關(guān)因子相融合生發(fā)出一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)學(xué)概念。例如，英語與茶文化相結(jié)合生發(fā)出了茶文化英語，既推動(dòng)了茶文化的傳播又提高了大眾的英語文化水平，更重要的是通過英語這一媒介，世界人民了解了茶文化，進(jìn)而透過高深的茶文化內(nèi)涵，對我們中國傳統(tǒng)文化萌發(fā)敬仰之情，從而在無形中提升了我們中國的文化軟實(shí)力。加強(qiáng)對語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究，那么語言經(jīng)濟(jì)學(xué)所產(chǎn)生的社會(huì)效應(yīng)將會(huì)愈加深刻。從企業(yè)的角度來說，英語與科技相結(jié)合催生了科技英語，企業(yè)可以通過英語引入世界先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)以增強(qiáng)其核心競爭力，也可以把英語作為技術(shù)輸出的載體，將其先進(jìn)的科學(xué)理念以英語的形式呈現(xiàn)在大眾眼前，進(jìn)而全面豐富企業(yè)的文化內(nèi)涵，提高其綜合實(shí)力。
2茶文化英語創(chuàng)新人才的培養(yǎng)現(xiàn)狀
2.1人才培養(yǎng)模式不合理
茶文化是從傳統(tǒng)文化中分離出來的，其融合了儒家、道家以及佛家的思想精髓于一身，是優(yōu)秀文化的典型代表。然而，在幾千年的文化傳承中，我們中國的茶文化內(nèi)涵卻一直停留在國人的世界里，甚少跨出國門走向世界。日本的茶文化是在我們中華茶文化的基礎(chǔ)上形成的，但是其世界地位卻明顯高于中國茶文化。究其原因，我們的茶文化英語人才稀少，其不能以專業(yè)化的方式將茶文化翻譯成地道的英語。而再進(jìn)一步細(xì)究，則是因?yàn)槲覈咝５牟栉幕⒄Z人才培養(yǎng)模式不合理。在傳統(tǒng)應(yīng)試教育的影響下，我國崇尚的是分?jǐn)?shù)論，以成績作為唯一的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而使得學(xué)生都沉溺于拿高分的旋渦中，其無暇也無精力再投入到茶文化的學(xué)習(xí)中。更為不幸的是，茶文化沒有被納入到教學(xué)體系的框架之中，所以甚少有人會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)茶文化，了解茶文化知識(shí)。由于茶文化知識(shí)的匱乏，茶文化英語的翻譯自然也就可想而知，作為中國人其自身的茶文化知識(shí)就極為貧乏，更遑論其茶文化翻譯作品的質(zhì)量了。所以，不科學(xué)的茶文化人才培養(yǎng)模式加速了我國茶文化的衰落。
2.2茶文化內(nèi)涵融入不足
飲茶之風(fēng)的再度盛行，使得茶文化也為人所知悉。從古老的歷史中走出來的茶文化所散發(fā)出的人文藝術(shù)之光，深深地折服了國人。同時(shí)，茶文化的德育教化功能以及其為人處世之哲學(xué)也引起了大眾的廣泛關(guān)注。于是，茶文化以傳統(tǒng)文化代表的姿態(tài)步入了高校教育系統(tǒng)的框架中。但是，高校在進(jìn)行茶文化英語創(chuàng)新人才的培養(yǎng)時(shí)，茶文化的內(nèi)涵并沒有得到充分闡釋。一方面，從教師到學(xué)生，高校對于茶文化的重視程度遠(yuǎn)不如經(jīng)濟(jì)、信息以及醫(yī)學(xué)等專業(yè)。所以，高校并沒有根據(jù)教育部的號(hào)召，建立完善的茶文化英語教學(xué)體系，而只是簡單地將茶文化英語設(shè)置為一門選修課，所以茶文化英語在校園的普及率并不高。另一方面，高校茶文化英語教師的專業(yè)素養(yǎng)也不高，其大多是從英語專業(yè)轉(zhuǎn)變而來的，其教學(xué)模式依舊沿用英語教學(xué)模式，并沒有以茶文化的歷史底蘊(yùn)為切入點(diǎn)，對茶文化英語進(jìn)行生動(dòng)形象化教學(xué)。而且，由于教師基本茶文化英語知識(shí)的缺乏，使得其教學(xué)只是停留在表面階段，茶文化的獨(dú)特氣韻也沒有傳達(dá)給學(xué)生。
3語言經(jīng)濟(jì)學(xué)視角下茶文化英語創(chuàng)新人才培養(yǎng)路徑
3.1透過語言經(jīng)濟(jì)學(xué)，融入茶文化的深層內(nèi)涵
眾所周知，茶文化知識(shí)博大精深，茶文化內(nèi)涵雋永含蓄。茶文化作為我們民族文化的驕傲，其應(yīng)該盛名遠(yuǎn)揚(yáng)而不是僅囿于我們一國之境。所以，我們應(yīng)該積極培養(yǎng)優(yōu)秀的茶文化英語人才來推動(dòng)茶文化的傳播。首先，高校應(yīng)該以語言經(jīng)濟(jì)學(xué)為立足點(diǎn)，結(jié)合其研究對象對茶文化英語的經(jīng)濟(jì)屬性進(jìn)行深入挖掘。高校的茶文化英語教師應(yīng)該從英語的語言效益理念著手，透過跨文化交際這一視角，將茶文化的深邃內(nèi)涵以相得益彰的方式融入到其教學(xué)體系中，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力以及茶文化的認(rèn)知水平，不斷擴(kuò)充茶文化英語內(nèi)容。其次，高校教師也可以立足于語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的特點(diǎn)，從經(jīng)濟(jì)投資的角度對茶文化英語課程進(jìn)行創(chuàng)新性構(gòu)建。在語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的指導(dǎo)下，以茶文化英語對外傳播的現(xiàn)狀為基石，開拓茶文化英語人才的培養(yǎng)新模式。
3.2優(yōu)化課程設(shè)置，建立健全的茶文化英語教學(xué)體系
從宏觀層面而言，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢，其實(shí)質(zhì)是專業(yè)與專業(yè)之間的融合發(fā)展，是與當(dāng)前多元化的時(shí)代潮流相符合的。因而，茶文化英語作為一種復(fù)合性學(xué)科體系，其必須與時(shí)俱進(jìn)循著歷史的軌跡，充分發(fā)揮語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的優(yōu)勢，建立健全的茶文化英語教學(xué)體系，以促進(jìn)茶文化英語創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。所以，高校必須以語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的宏觀經(jīng)濟(jì)價(jià)值為指導(dǎo)，創(chuàng)新茶文化英語知識(shí)結(jié)構(gòu)，以培養(yǎng)茶文化英語人才的創(chuàng)新意識(shí)。而后，茶文化英語創(chuàng)新人才的培養(yǎng)過程中，高校也應(yīng)該從語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的微觀收益為出發(fā)點(diǎn)，對茶文化英語課程體系進(jìn)行合理設(shè)置。從當(dāng)前的茶文化英語市場的人才需求出發(fā)，根據(jù)崗位的需求，培養(yǎng)專門化的茶文化英語專業(yè)人才。同時(shí)，教師作為茶文化英語創(chuàng)新人才培養(yǎng)的一線人員，其應(yīng)該不斷提高其自身的綜合素質(zhì)，加強(qiáng)其茶文化專業(yè)知識(shí)的水平，也強(qiáng)化其茶文化英語的實(shí)踐運(yùn)用能力，進(jìn)而使其以言傳身教的形式對學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力的提升產(chǎn)生潛移默化的影響。
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關(guān)鍵詞：四川；茶文化旅游；現(xiàn)狀；營銷策略
1引言
中國茶文化歷史悠久，從神農(nóng)嘗百草開始生根萌芽，至今已有四五千年的歷史，不僅作為一種獨(dú)特的民族文化傳承下來，歷史上也為帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出過顯著的貢獻(xiàn)，與絲綢之路齊名的茶馬古道就直接帶動(dòng)了川、藏、滇地區(qū)乃至印度、西亞、西非紅海岸的文化經(jīng)濟(jì)發(fā)展。茶馬古道三條之一的川藏茶馬古道，始于唐代，東起河南雅安，西至拉薩。由此可見四川茶文化發(fā)展同樣歷史悠久，（清•周藹聯(lián)《竺國游記》卷二）中就有記載巴蜀人日常通過煎茶飲食來抵御疾病，巴蜀人由于地域自然條件而飲食偏辛辣，飲茶則可以除瘴氣，解熱毒。四川茶文化的底蘊(yùn)如此深厚，茶文化旅游的潛力也就非常巨大，世界旅游及旅行理事會(huì)（WTCC）曾做過一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，在商務(wù)旅游、度假休閑、購物消費(fèi)、探險(xiǎn)觀光以及文化觀賞等五種旅游體驗(yàn)中，文化觀賞已經(jīng)排在了第一位，茶文化旅游作為文化旅游的一種，也越來越受到廣大旅游愛好者的青睞。茶文化旅游作為一種新興的旅游方式正在改變著人們對旅游行業(yè)的看法，也對傳統(tǒng)旅游體驗(yàn)做出了挑戰(zhàn)，專家學(xué)者圍繞茶文化旅游做了很多研究。朱世桂、房婉萍、張彩麗（2008）對我國茶文化旅游資源現(xiàn)狀進(jìn)行了梳理并進(jìn)行了歸類，分別有名茶大規(guī)模種植區(qū)、茶文化歷史名勝區(qū)、獨(dú)具特色而又豐富多彩的茶藝表演、茶館茶樓茶社等人文歷史古跡、茶藝術(shù)品生產(chǎn)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)廠店及經(jīng)濟(jì)區(qū)等6類；同時(shí)也歸納出我國茶文化旅游的三大特性：大眾化、區(qū)域集中性、豐富多樣性，并據(jù)此對我國茶文化資源開發(fā)提出了新的思路。王小丹（2009）在對福建茶文化旅游資源的調(diào)查的基礎(chǔ)上，提出了通過不斷豐富旅游產(chǎn)品并借助多樣化的旅游宣傳渠道擴(kuò)大宣傳等措施，來不斷提升茶文化旅游的文化內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)茶文化走出去的戰(zhàn)略。董捷、沈國斐等通過對杭州茶文化旅游的研究，提出了將杭州建設(shè)為“中國茶都”的設(shè)想，打造茶文化遺存觀賞游、茶文化徒步旅行、茶館茶樓休閑游、茶工藝旅游等獨(dú)具特色的旅游產(chǎn)品。以上研究針對的是福建、杭州等中國主要茶葉產(chǎn)地，四川同樣作為中國重要的茶葉產(chǎn)地，可以借鑒其他主要茶文化地區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合巴蜀自身茶文化資源的特點(diǎn)，走出一條適合自身茶文化旅游發(fā)展的特色道路。
2四川茶文化旅游開發(fā)狀況分析
2.1四川茶文化旅游開發(fā)和利用現(xiàn)狀
四川茶業(yè)是四川省的十大優(yōu)勢種植業(yè)之一，截止到2015年，全省已經(jīng)達(dá)到茶園總面積400萬畝，年產(chǎn)茶葉超18萬噸的規(guī)模，并形成了以成都、樂山、雅安、眉山為核心的川西名茶產(chǎn)業(yè)帶，以宜賓、瀘州為核心的川南早茶產(chǎn)業(yè)帶，以廣元、巴中、達(dá)州、綿陽為核心的川北優(yōu)質(zhì)富硒茶產(chǎn)業(yè)帶。除此之外，還有非常著名的峨眉山的禪茶文化、雅安的藏茶文化、青城山的道茶文化、蒙頂山茶文化以及成都的茶館文化。四川的茶文化旅游經(jīng)過不斷開發(fā)，已經(jīng)形成了很多著名的茶葉經(jīng)濟(jì)圈，并很好地帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，如雅安和成都等，首先看雅安市，雅安市茶葉種植面積已經(jīng)達(dá)到了可種植面積的50%以上，其優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境、成片的茶葉種植地及種植園，為雅安乃至四川省茶文化生態(tài)旅游提供了無可比擬的資源；然后看四川成都，成都的茶館更是四川獨(dú)特的地域特色，茶館遍布大街小巷，數(shù)不勝數(shù)，另外茶文化博物館、茶文化遺址、茶藝茶俗、茶工藝品和“茶家樂”等茶文化符號(hào)已經(jīng)開發(fā)得初顯成效。這兩個(gè)地市代表性反映了四川茶文化旅游發(fā)展的現(xiàn)狀。
2.2四川茶文化旅游營銷存在的問題
四川茶文化旅游開發(fā)雖然已經(jīng)初見成效，但依然存在著不少問題:第一、文化資源特色開發(fā)不足，缺乏龍頭品牌支撐。盡管四川茶企眾多，茶館茶樓遍地，茶產(chǎn)量每年都在增加，但是真正品牌知名的茶企卻寥寥無幾，絕大部分企業(yè)都在爭奪中低端市場，且各自經(jīng)營并惡性競爭，缺乏整體交流聯(lián)動(dòng)，造成四川茶葉行業(yè)品牌群龍無首的現(xiàn)狀，昔日輝煌的貢茶、名列中國十大名茶排行榜中、自古就有“蒙頂山上茶，揚(yáng)子江心水”美稱的“蒙頂茶”已經(jīng)逐漸被杭州、福建等茶葉產(chǎn)地的知名品牌、名茶所超越、取而代之。不僅如此，2011年雅安市評(píng)選出的十大茶企，在國內(nèi)排名都不高，加上各茶企分散經(jīng)營，對茶文化活動(dòng)參與度不高，很難形成茶文化的大規(guī)模推廣。第二、缺乏有特色，有影響力的文化旅游活動(dòng)。目前為止，四川茶文化旅游活動(dòng)主要有四類，即茶莊茶園茶山觀光、茶家樂、茶事體驗(yàn)以及一些茶文化旅游節(jié)。旅游節(jié)期間會(huì)舉辦諸如茶藝表演、茶園采摘等系列旅游文化活動(dòng)，這些活動(dòng)雖然很有地方特色，但是大都缺乏文化內(nèi)涵，參與性和互動(dòng)性不高，且持續(xù)時(shí)間短，影響力有限，對四川茶文化旅游的帶動(dòng)顯得不足。第三、人才的缺乏。不論是什么文化活動(dòng)，它的載體除了特殊的習(xí)俗和事物外，最主要的就是人。茶文化不僅涉及到各種豐富多彩的民族風(fēng)情，品茶藝術(shù)、茶畫茶詩茶藝術(shù)品等方面的知識(shí)，而且與民俗、烹飪、歌舞戲曲、工藝美術(shù)等緊密聯(lián)系，所有這些無論是傳承還是發(fā)揚(yáng)光大都離不開相應(yīng)的人才。可惜，隨著現(xiàn)代工業(yè)文明的發(fā)展，具有茶文化知識(shí)的人才卻在不斷凋零，這一尷尬局面嚴(yán)重阻礙了茶文化旅游的發(fā)展。
3四川茶文化旅游營銷策略
3.1準(zhǔn)確定位市場，打造知名品牌
四川茶文化旅游要想在茶行業(yè)以及旅游行業(yè)的競爭中取得優(yōu)勢，首先就要定位好四川的茶文化旅游在整個(gè)市場中所處的位置，然后有的放矢地確定發(fā)展目標(biāo)及發(fā)展策略。四川茶文化盡管歷史悠久，但是近年來的發(fā)展卻相對落后，影響力明顯不如福建、廣東、杭州、安徽等地，這制約了茶生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展。目前四川茶文化旅游在文化旅游市場中僅處于中下游的位置。通過對福建、杭州等茶區(qū)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，四川茶文化的影響力之所以被其超越，主要原因是缺少有影響力的品牌，沒有大型龍頭企業(yè)做依托。品牌是一種無形的競爭力，品牌的最佳效果就是將形象深入人心，使消費(fèi)者、旅游者能清晰地記得某個(gè)城市、某個(gè)景區(qū)特殊的符號(hào)標(biāo)志，而打造知名品牌就是創(chuàng)造出這種獨(dú)一無二的符號(hào)標(biāo)志來讓購買方、游客去記憶。世界著名的品牌形象大師博比•卡爾德曾經(jīng)說過“營銷戰(zhàn)略包含兩點(diǎn)：一個(gè)是運(yùn)營優(yōu)勢，一個(gè)是差異化。而品牌就是實(shí)現(xiàn)差異化的一個(gè)重要手段”。茶文化旅游品牌的建立，不僅能夠極大地提高茶文化旅游地區(qū)的知名度，而且也能提高其吸引力和競爭力。要想打造出知名品牌，首先得要有規(guī)范的市場為依托，各個(gè)企業(yè)相互聯(lián)動(dòng)，相互溝通交流，使產(chǎn)品規(guī)范、企業(yè)文化中滲透著茶文化，然后擴(kuò)大宣傳，提高知名度。成功的品牌離不開精準(zhǔn)的市場定位，而要準(zhǔn)確的定位市場則需要進(jìn)行市場調(diào)研，清楚地了解到茶文化旅游市場構(gòu)成，并細(xì)分茶文化旅游市場的特征，了解消費(fèi)者的需求以及競爭者相關(guān)狀況，然后再對市場進(jìn)行細(xì)分，企業(yè)在對細(xì)分市場的基礎(chǔ)上確定市場目標(biāo)，結(jié)合自身的能力情況，占領(lǐng)目標(biāo)市場，并最大限度滿足目標(biāo)市場中的消費(fèi)者。
3.2創(chuàng)新茶文化旅游的營銷模式，提高知名度
首先是加強(qiáng)對四川茶文化旅游的宣傳力度，讓四川悠久的茶文化歷史被世人所了解和認(rèn)可，這也象征著城市的名片，代表著城市的形象，需要政府大力推進(jìn)。宣傳的渠道是多種多樣的，不僅僅局限于電視廣告，網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式，最近幾年興起的微信等聊天軟件也同樣可以作為宣傳的工具，用戶可以在平臺(tái)上將自己所看到的東西用圖片的形式分享在個(gè)人主頁上，通過不斷地轉(zhuǎn)載與分享也會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)被大量的人所了解。其次是實(shí)施精品戰(zhàn)略，打造優(yōu)質(zhì)的旅游線路。四川的茶館遍布大街小巷，各種茶樓、茶社、茶藝館多不勝數(shù)；四川獨(dú)特的飲食文化，可以讓游客在參觀茶樓、觀賞戲曲、品茗的同時(shí)品嘗到各種特色的小吃；四川悠久燦爛、內(nèi)涵豐富的茶文化，以及豐富多彩的與茶文化相關(guān)的表演活動(dòng)可讓人耳目一新，把這些具特色和魅力的要素組合起來，打造成更精細(xì)、優(yōu)質(zhì)的旅游路線，相信會(huì)吸引更多的人。最后是規(guī)范茶文化旅游市場的秩序，營造出良好的旅游環(huán)境。隨著旅游市場的發(fā)展，競爭也在不斷加劇，在市場不規(guī)范的情況下，很容易出現(xiàn)惡性競爭的狀況，導(dǎo)致服務(wù)水平下降，欺詐消費(fèi)者的行為出現(xiàn)，這些都會(huì)影響到旅游線路的形象。因此，政府要不斷完善法律法規(guī)，加強(qiáng)對市場對企業(yè)的監(jiān)督，規(guī)范旅游市場秩序，營造出良好的旅游大環(huán)境。
3.3大力培養(yǎng)人才戰(zhàn)略
四川茶文化旅游走出去的關(guān)鍵在于茶文化這個(gè)主題，而茶文化這個(gè)主題要發(fā)揚(yáng)光大則需要大量了解茶文化的人才，這個(gè)人才包含有三個(gè)方面：第一、是對茶文化發(fā)展傳承有幫助有貢獻(xiàn)的人才，如了解茶建筑構(gòu)造的，了解茶戲曲演唱的，了解茶制造工藝的，了解茶藝的，了解茶器皿制造的等等。政府要大力培養(yǎng)這些人才，不讓這些人才凋零，因?yàn)槁糜握呦塍w驗(yàn)的是原汁原味的茶文化。第二、是旅游市場的從業(yè)者。從目前來看，市場上的這些旅游從業(yè)者素質(zhì)和能力參差不齊，網(wǎng)絡(luò)和電視上也常常能看到欺騙辱罵旅客的情況出現(xiàn)，這些問題要得到解決，需要政府來規(guī)范整頓，要想打造精品旅游路線，則必須要有高素質(zhì)高水平的旅游行業(yè)從業(yè)者來帶動(dòng)。第三、是名人效應(yīng)，通過借助名人效應(yīng)來宣傳推廣茶文化，挖掘出具有知名度又有茶文化特色的人來做代言人，提高認(rèn)知度。
4結(jié)語
在旅游市場快速發(fā)展，旅游競爭日趨激烈的今天，文化旅游已經(jīng)成為旅游市場的核心競爭力，同時(shí)旅游者也更希望能體驗(yàn)到富有內(nèi)涵的旅游體驗(yàn)，茶文化旅游作為既有特色又有內(nèi)涵的旅游模式也越來越受到人們的歡迎。四川茶文化源遠(yuǎn)流長，具有豐富的茶資源優(yōu)勢，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為強(qiáng)大的旅游競爭力需要不斷的開拓營銷思路，轉(zhuǎn)變營銷方式，才能保持茶文化旅游的發(fā)展活力。
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關(guān)鍵詞：旅游管理教學(xué)；茶文化；改革模式
茶文化乃中華民族優(yōu)秀歷史文化寶庫中的一顆璀璨的珍珠，它根植于中華民族這塊沃土，與中華民族文明的進(jìn)程息息相關(guān)。在其發(fā)生發(fā)展過程中廣泛地融入了中華傳統(tǒng)文化如儒家、道家、佛家及諸子百家、中醫(yī)學(xué)等諸領(lǐng)域的精華，逐漸形成為今天集健身、修身養(yǎng)性及防病祛病等諸多功能于一體的中華傳統(tǒng)文化體系。
1茶文化在我國教學(xué)管理中的作用
1.1有利于弘揚(yáng)中華民族精神，加強(qiáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的建設(shè)
中華民族精神是中華民族不斷發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力，對維系中華民族的團(tuán)結(jié)統(tǒng)一起著非常重要的作用。茶文化是中華民族精神的重要組成部分，是中國人在自強(qiáng)不息、無私奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)統(tǒng)一、勇于勝利等精神的共同鼓舞下不斷取得勝利的重要力量。新時(shí)期，弘揚(yáng)茶文化精神，有利于加強(qiáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀建設(shè)。弘揚(yáng)茶文化精神傳承茶文化，首先必須牢牢把握茶文化精神的深邃內(nèi)涵。茶文化精神是茶文化的重要組成部分，茶文化的決定了茶文化精神的傳承性，茶文化精神能夠隨時(shí)展而刻入中華民族的肌體里，成為中華人民共有特征與內(nèi)在本性。所以新時(shí)期在教學(xué)中引入茶文化，不僅有利于弘揚(yáng)中華民族精神，有利于加強(qiáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀建設(shè)，有利于推進(jìn)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的內(nèi)化，而且還有利于增強(qiáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的引導(dǎo)力和生命力。
1.2有利于建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)
提升我國的茶文化軟實(shí)力茶文化基因是紅色文化的重要組成部分，當(dāng)今的社會(huì)主義和諧社會(huì)建設(shè)是集“政治、經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)、生態(tài)”與于一體的全方位建設(shè)，激活茶文化基因，就是發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀的紅色文化，就是進(jìn)行社會(huì)主義和諧社會(huì)的建設(shè)。時(shí)展的規(guī)律表明，當(dāng)下國家的強(qiáng)大與否還取決于一個(gè)國家的“軟實(shí)力”建設(shè)，“軟實(shí)力”是除軍隊(duì)、武器等硬實(shí)力之外的包括文化建設(shè)在內(nèi)的一個(gè)國家建設(shè)的實(shí)力，茶文化包含了精神文化、優(yōu)良傳統(tǒng)、作風(fēng)等在內(nèi)的國家制度、文化、精神等方面建設(shè)的吸引力與凝聚力。激活茶文化，必將增強(qiáng)中國特色社會(huì)主義事業(yè)的凝聚力、創(chuàng)新力和生命力，有利于提高我國人民的精神面貌，提高中國特色社會(huì)主義文化的影響力，提高國家的國際影響力。所以，茶文化基因有利于社會(huì)主義和諧社會(huì)建設(shè)，也有利于提升我國的國際形象，提升我國的文化軟實(shí)力。
1.3有利于實(shí)現(xiàn)偉大中國夢，增強(qiáng)國家的綜合實(shí)力
“中國夢”不僅是中國人的富強(qiáng)小康夢、美麗生態(tài)夢，同時(shí)也是中國人的文化強(qiáng)國夢，加強(qiáng)文化建設(shè)是實(shí)現(xiàn)中國夢的內(nèi)在要求。茶文化基因是優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，是中國特色社會(huì)主義事業(yè)的文化基礎(chǔ)，進(jìn)行旅游管理教學(xué)必須繼承黨的傳統(tǒng)，發(fā)揚(yáng)黨的精神。綜合國力是包括文化在內(nèi)的一個(gè)國家所有力量的總和，激活茶文化基因在推動(dòng)社會(huì)主義文化強(qiáng)國夢建設(shè)的同時(shí)有利于提升我們國家的綜合國力。此外，茶文化還有利于旅游思路在中國的大眾化傳播，有利于加強(qiáng)、完善國民文化基因具有強(qiáng)大的文化功能，新時(shí)期加強(qiáng)茶文化和旅游管理教學(xué)結(jié)合的內(nèi)涵與功能研究是“功在當(dāng)下，利在千秋”的偉大事業(yè)。
2茶文化在旅游管理教學(xué)改革模式中的作用
茶文化不僅是中國古代君子追求的一種高境界的道德思想，也是中國古代統(tǒng)治者期望建立的人人都遵守的理想社會(huì)規(guī)約。茶文化中蘊(yùn)含著十分卓越的為人處世智慧，直到今天還在引導(dǎo)大學(xué)生積極向善塑造理想人格。茶文化是關(guān)于人和人的修養(yǎng)的文化，交給大學(xué)生做人的道理和處事的學(xué)問，并教育大學(xué)生怎樣由內(nèi)而外修身養(yǎng)性最后身體力行付諸實(shí)踐?？梢姡訌?qiáng)文化和思想教育，促進(jìn)人們自覺地建立健康的生活方式和行為是多么地重要。誠然，我們的民族曾經(jīng)飽嘗過“東亞病夫”的罵名，難道我們現(xiàn)在應(yīng)經(jīng)忘卻了那段歷史嗎？
2.1提高學(xué)生的身心健康水平
旅游管理有別于昔日傳統(tǒng)旅游，它雖然脫胎于我國傳統(tǒng)競技旅游，但卻是中西方旅游的“雜合體”，帶有更多的文化符號(hào)和更高的辨識(shí)度。為充分發(fā)揮茶文化的健康效能，提高我國高等院校教職員工的身心健康水平，本課題研究運(yùn)用文獻(xiàn)資料法、實(shí)地考察法、專家訪談法、問卷調(diào)查法和數(shù)理統(tǒng)計(jì)法等研究方法，對我國20所普通高校的教職員工參與茶文化健身的情況進(jìn)行了專題調(diào)研，結(jié)果表明：高校教職工參與旅游鍛煉基本與本省的全民健身運(yùn)動(dòng)主基調(diào)相同步，并在增進(jìn)高校教職員工身心健康中發(fā)揮著較為積極的作用。但同時(shí)也表現(xiàn)出許多尖銳的問題，具體表現(xiàn)在：1）缺乏統(tǒng)籌管理，教職工健身運(yùn)動(dòng)系自發(fā)組織；2）參與旅游健身教職員工多為退休教職工，老齡老化現(xiàn)象明顯；3）缺乏專業(yè)指導(dǎo)，訓(xùn)練方法極度簡單；4）練習(xí)形式單一，缺乏科學(xué)性；5）茶文化理論知識(shí)貧乏，健身效果不明顯等等。同時(shí)，筆者結(jié)合自己對茶文化旅游教學(xué)的認(rèn)識(shí)及自身從事旅游管理教學(xué)的實(shí)際情況，對這些存在問題進(jìn)行了較為認(rèn)真細(xì)致的分析與研究，找出了其問題的根源，提出了自己的對策與建議。即：1）充分發(fā)揮高校旅游協(xié)會(huì)的作用，加大投入，強(qiáng)化管理；2）加大宣傳力度，廣泛吸收在職教職員工投身到茶文化與旅游教學(xué)的應(yīng)用中來；3）提高教職員工茶文化理論水平，提高茶文化旅游健身效果；4）配備專業(yè)健身指導(dǎo)員，加強(qiáng)訓(xùn)練控制；5）建立激勵(lì)機(jī)制，提高旅游領(lǐng)域在職教職工的對茶文化思想的熱情。該課題研究成果為相關(guān)部門制定全民健身發(fā)展戰(zhàn)略及高校茶文化可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略提供理論支持，為各大旅游院校修訂人才培養(yǎng)方案提供借鑒。
2.2加強(qiáng)學(xué)生修身與自律的內(nèi)在統(tǒng)一
在結(jié)合茶文化的旅游教學(xué)中，道德信念、道德情感、道德行為培養(yǎng)是三者合而為一的，在教育過程中，他主張知、情、意、行循序漸進(jìn)的道德教育，并突出四者之間的關(guān)聯(lián)性，接著確立好學(xué)、篤信、立志、躬行的培養(yǎng)方式，以達(dá)到知行合一的境界。中國的改革開放離不開健康的身心，中華民族的崛起更離不開堅(jiān)強(qiáng)的體魄和剛毅的靈魂。旅游教學(xué)在學(xué)校中的活動(dòng)幾乎都是無人監(jiān)督的情況下進(jìn)行的，即使在道德體制健全的情況下，執(zhí)行起來也十分困難?，F(xiàn)代社會(huì)具有全球性、匿名性、開放性的特點(diǎn)，加上道德監(jiān)管不到位，從而導(dǎo)致大學(xué)缺乏道德責(zé)任感，引起了大量不負(fù)責(zé)任的大學(xué)行為的發(fā)生，同時(shí)也助長了大學(xué)生僥幸心理。茶文化思想注重修養(yǎng)自身，這就強(qiáng)調(diào)教職工在旅游教學(xué)中過程中，提倡“三省吾獨(dú)”，要求“內(nèi)向用功”，將美好的品德由外而內(nèi)升華成為人所具有的品德，從而完善自我，即“誠于中，形于外，故君子必慎其獨(dú)也”。茶文化追求修身養(yǎng)性，而現(xiàn)在旅游集健身、強(qiáng)身、防身和醫(yī)療保健等諸多功能于一體，追求延年益壽，兩者都是強(qiáng)調(diào)陰平陽和等是其“立身之本”，這一點(diǎn)正好符合當(dāng)今我國和諧社會(huì)和小康社會(huì)的理念等等。學(xué)生實(shí)際上有什么樣的想法，表現(xiàn)出來的就是什么樣的行為舉止，所以即使是仁人君子在自己一個(gè)人獨(dú)處的時(shí)候，也要謹(jǐn)慎規(guī)范自己。“慎其獨(dú)”的含義就是，當(dāng)自己一個(gè)人獨(dú)處的時(shí)候，也要謹(jǐn)慎對待，不可胡作非為。所以，如果大學(xué)生期望達(dá)到共享現(xiàn)代文明，規(guī)范道德社會(huì)秩序，就必須通過知情意行的內(nèi)在統(tǒng)一，只有大學(xué)生從內(nèi)心深處自覺遵守大學(xué)規(guī)范，才能不違同的道德社會(huì)的契約，才能建立旅游社會(huì)的良好秩序。
2.3樹立學(xué)生正確的義利觀念
在旅游管理教學(xué)中，自由使學(xué)生能夠發(fā)揮最大的創(chuàng)造力，也使學(xué)生失去約束而不顧別人的利益，大學(xué)當(dāng)中的義與利的矛盾比任何時(shí)候都更加尖銳。1959年總理在北京旅游學(xué)院會(huì)見日本友人松村謙三時(shí)所概述的一樣：“茶文化和太極拳是中國的一種優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，內(nèi)涵十分豐富，充滿哲理，與中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)有著血緣關(guān)系”。太極拳是一項(xiàng)很好的健身運(yùn)動(dòng)，可以強(qiáng)身健體，可以防身自衛(wèi)，也可以陶冶情操。這是對中華茶文化精髓最好的解讀與概括，同時(shí)也是茶文化得以“萬古流芳”的秘訣。我國傳統(tǒng)文化是以我國傳統(tǒng)的太極思想、陰陽五行學(xué)說和天人合一論為自己的哲學(xué)思想編撰而成，符合廣大民眾族的審美情趣，這一點(diǎn)與茶文化暗合，兩者都是以傳統(tǒng)文化中的“和為貴”為立足點(diǎn)，因而能夠贏得更多的參與者。與茶文化結(jié)合后，旅游管理的練習(xí)簡單易行，成本較低，其不受任何時(shí)間、場地、季節(jié)、氣候和年齡、性別的限制，適合各類人群，因而備受世人的青睞。茶文化學(xué)說的義利觀要求大學(xué)生“舍生取義”、“重義輕利”、“君子喻于義，小人喻于利”、“君子愛財(cái)，取之有道，節(jié)之以禮，先義后利，見利思義”，茶文化也是儒家思想的延續(xù)，如孔孟提到“生我所欲也，義亦我所欲也，二者不可得兼，舍生而取義者也”，提倡“窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)天下”、“富貴不能，貧賤不能移、威武不能屈”等警示之句，對義與利的兩難之境做出取舍———雖然都是我們所追求的，但是物質(zhì)帶給我們的短暫的享受與美好德性帶給世人的精神追求是不可同日而語的，追求美好的德性惠澤的不止是一兩個(gè)人，這種高尚的情操會(huì)帶來更大的益處，這點(diǎn)與旅游管理教學(xué)追求的是一致的。
3結(jié)語
基于茶文化的旅游管理教學(xué)不但以其文化底蘊(yùn)深厚、功能卓越、健身與養(yǎng)身效果明顯、成本低廉著稱，而且不受年齡、性別、時(shí)間、季節(jié)、氣候與場地等約束等優(yōu)勢，首當(dāng)其沖地成為了我國旅游教學(xué)之首選項(xiàng)目，并在增進(jìn)學(xué)生身心健康、豐富其文化生活中發(fā)揮著極其重要的作用。通過上文的分析，茶文化與逐漸顯露弊端的現(xiàn)代旅游思想存在的諸多互補(bǔ)之處，剛好可以互相借鑒，互相補(bǔ)充，彌補(bǔ)旅游管理教學(xué)中的許多不足。
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關(guān)鍵詞：茶學(xué)；特色專業(yè)；建設(shè)；發(fā)展
中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）08-0238-02
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)辦于1958年，是我國高校中成立最早的3個(gè)茶學(xué)專業(yè)之一。茶學(xué)專業(yè)自1982年以來一直是湖南省重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。2008年被評(píng)為教育部高等學(xué)校一類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2009年被評(píng)為教育部高等學(xué)校二類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。在國家教育部和湖南省教育廳的大力支持下，專業(yè)整體水平得到大幅度提升。
一、歷程輝煌
自茶學(xué)專業(yè)成立伊始，在各級(jí)政府和學(xué)校的全力支持下和老一輩專家的帶領(lǐng)下，茶學(xué)專業(yè)獲得了快速的發(fā)展，奠定了在國內(nèi)同類專業(yè)中的先進(jìn)地位，從上世紀(jì)60年代開始，我校茶學(xué)專業(yè)就一直是全國統(tǒng)編教材《茶樹育種學(xué)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》等核心教材的主編單位，在茶樹品種選育、茶樹高產(chǎn)栽培、紅碎茶和速溶茶的研制等方面均處于當(dāng)時(shí)的國內(nèi)領(lǐng)先水平。自1982年以來，我校茶學(xué)專業(yè)一直是湖南省重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，經(jīng)過近半個(gè)世紀(jì)的艱苦創(chuàng)業(yè)，我校茶學(xué)專業(yè)不斷發(fā)展壯大，1989年茶學(xué)實(shí)驗(yàn)室被評(píng)為國家教育部先進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，1997年獲國家級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)，2005年茶學(xué)專業(yè)被國家科技部定為“國際茶葉深加工技術(shù)與理論培訓(xùn)基地”；2006年國家教育部與湖南省政府確定在我校共建“茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”；2009年成為省部共建實(shí)驗(yàn)室。2008年茶學(xué)專業(yè)被評(píng)為教育部高等學(xué)校一類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2009年被評(píng)為教育部高等學(xué)校二類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。目前，茶學(xué)專業(yè)師資隊(duì)伍、教學(xué)設(shè)備、教學(xué)實(shí)習(xí)基地等較為齊備。專業(yè)已發(fā)展成為我校以本科為主，招收碩士研究生、博士研究生、博士后、農(nóng)業(yè)推廣研究生、舉辦各種茶學(xué)技術(shù)訓(xùn)練班等學(xué)歷層次最多、條件領(lǐng)先的專業(yè)之一。
二、特色鮮明
我校的茶學(xué)專業(yè)在人才培養(yǎng)目標(biāo)、人才知識(shí)結(jié)構(gòu)定位、辦學(xué)模式上均具有明顯特色。在人才培養(yǎng)目標(biāo)特色上，專業(yè)著力培養(yǎng)具有“厚基礎(chǔ)、寬口徑、精專業(yè)、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”，具有堅(jiān)實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)和創(chuàng)新能力的從事茶樹栽培、育種、茶葉生產(chǎn)、加工、茶葉品質(zhì)審評(píng)與檢驗(yàn)、茶業(yè)經(jīng)營管理、茶葉貿(mào)易、茶葉深加工、茶文化推廣以及類茶植物開發(fā)利用的農(nóng)、工、貿(mào)、文復(fù)合型茶學(xué)專業(yè)技術(shù)人才。在人才知識(shí)結(jié)構(gòu)定位特色上，致力培養(yǎng)基礎(chǔ)寬厚、專業(yè)面廣、動(dòng)手能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、適應(yīng)能力強(qiáng)，綜合掌握茶樹種植、茶葉加工、茶葉審評(píng)、茶葉貿(mào)易、茶文化等基本理論、基本知識(shí)和基本技能的融農(nóng)、工、貿(mào)、文于一體的復(fù)合型人才。在辦學(xué)模式特色上，以本科教育為主，積極發(fā)展研究生教育，擴(kuò)大國際培訓(xùn)領(lǐng)域，加大社會(huì)企業(yè)緊需人才培養(yǎng)力度。實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)的教學(xué)、科研、產(chǎn)業(yè)的良性互動(dòng)，產(chǎn)學(xué)研一體化，緊密接軌國內(nèi)國際前沿。
三、設(shè)施一流
實(shí)驗(yàn)室建設(shè)水平一流。通過特色專業(yè)建設(shè)經(jīng)費(fèi)支持和申報(bào)省部共建茶學(xué)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)以及茶學(xué)重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)經(jīng)費(fèi)支持，茶學(xué)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室近幾年實(shí)驗(yàn)室共投入建設(shè)經(jīng)費(fèi)400萬元，使茶學(xué)教研室和八個(gè)茶學(xué)實(shí)驗(yàn)室得到全面武裝，進(jìn)入全國同類專業(yè)一流水平?，F(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室面積1000m2，教學(xué)儀器設(shè)備（500元以上）200臺(tái)（套），價(jià)值600萬元。另有省部共建“教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”和“湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所”，實(shí)驗(yàn)室面積1000m2，擁有價(jià)值近1000萬元的現(xiàn)代先進(jìn)儀器設(shè)備。教學(xué)實(shí)習(xí)基地條件優(yōu)越。為全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力，茶學(xué)專業(yè)利用省部共建實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)以及學(xué)校的配套經(jīng)費(fèi)，共投入100余萬元對原湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)長安教學(xué)實(shí)習(xí)茶場、茶廠進(jìn)行了武裝改造，完善了名優(yōu)茶、普通紅、綠茶、烏龍茶加工機(jī)械設(shè)備，同時(shí)對茶園進(jìn)行了科學(xué)改造。另外，茶學(xué)專業(yè)近幾年新增湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地4個(gè)（云南茶葉研究所，白沙溪茶葉有限公司，貴州茶葉研究所，長春茶業(yè)有限公司），為學(xué)生提供了良好的實(shí)習(xí)場地。
四、成果豐碩
師資隊(duì)伍力量雄厚。堅(jiān)持引進(jìn)、自我培養(yǎng)、送出培養(yǎng)相結(jié)合的辦法培養(yǎng)教師，近4年，新進(jìn)5位教師，其中3名博士，1名博士后，1名碩士，師資隊(duì)伍增加到32人，使茶學(xué)專業(yè)師資隊(duì)伍的學(xué)歷結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)得到了大幅度改善。教師隊(duì)伍中有教授11人、副教授14人、講師7人；博士后2人、博士12人，碩士13人。茶學(xué)專業(yè)教師隊(duì)伍2009年湖南省級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。以茶學(xué)為骨干的《園藝植物功能成分優(yōu)異資源高效利用》團(tuán)隊(duì)2009年被入選教育部“長江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。茶葉深加工與功能成分利用團(tuán)隊(duì)2012年入選農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科研杰出人才及其創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。專業(yè)以茶產(chǎn)業(yè)和茶學(xué)學(xué)科發(fā)展需求為根本，積極修訂人才培養(yǎng)方案。4年來茶學(xué)專業(yè)組織茶葉企業(yè)、科研單位和同類院校的企業(yè)家、專家對茶學(xué)專業(yè)的人才培養(yǎng)方案進(jìn)行了3次討論，本校老師進(jìn)行了數(shù)次討論，統(tǒng)一了思想，發(fā)表了相關(guān)教改論文18篇。同時(shí)，我專業(yè)與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)共同完成了教育部《茶學(xué)專業(yè)規(guī)范》的制定，同時(shí)堅(jiān)持人才培養(yǎng)與服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)相結(jié)合。茶學(xué)專業(yè)4年招收本科生235人，為社會(huì)企業(yè)培養(yǎng)2年制茶學(xué)專業(yè)48人，1年制茶學(xué)專業(yè)36人，培養(yǎng)茶藝師、評(píng)茶員（師）1080人，通過本專業(yè)申報(bào)的國家科技部“國際茶葉深加工技術(shù)與理論培訓(xùn)基地”，4年為12個(gè)國家培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)人才100余人，全面提升我專業(yè)的辦學(xué)水平和影響力。2010我校茶學(xué)專業(yè)本科學(xué)生在全國首屆茶藝技能大賽中包攬團(tuán)體一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)；獲個(gè)人一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)6項(xiàng)，在全國產(chǎn)生了積極影響。專業(yè)不斷深化課程改革。在課程設(shè)置上，以茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)需求和學(xué)科發(fā)展要求為目標(biāo)進(jìn)行調(diào)整，從課程體系上增加了茶文化學(xué)、創(chuàng)新學(xué)、交際英語、商務(wù)談判、茶葉無公害生產(chǎn)技術(shù)、茶學(xué)專題、現(xiàn)代茶學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、茶藝與評(píng)茶技術(shù)等課程。在課程內(nèi)容上，茶樹栽培學(xué)增加了茶葉無公害生產(chǎn)、綠色食品茶生產(chǎn)、有機(jī)茶生產(chǎn)內(nèi)容；在茶葉加工學(xué)上增加了茶葉深加工內(nèi)容；在茶葉生物化學(xué)上增加了其功能成分提取分離技術(shù)內(nèi)容；在增設(shè)茶文化課基礎(chǔ)上增加了茶藝技能訓(xùn)練內(nèi)容，在茶葉審評(píng)檢驗(yàn)課程上增加了評(píng)茶員訓(xùn)練內(nèi)容。4年中，茶葉專業(yè)教師主編參編《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》等教材和專著16部，《茶葉加工學(xué)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》兩門專業(yè)主干課程以及《茶葉生物化學(xué)》、《茶樹英語生理與品質(zhì)化學(xué)》兩門茶學(xué)研究生學(xué)位課獲校級(jí)精品課程建設(shè)，《茶葉加工學(xué)》同時(shí)獲校級(jí)雙語課程建設(shè)。朱海燕老師制作的《茶文化》課件2010年獲得教育部高教文科組三等獎(jiǎng)。專業(yè)不斷深化教育教學(xué)改革，3年中我專業(yè)在全國茶學(xué)專業(yè)建設(shè)研討會(huì)上，分別就我校茶學(xué)人才培養(yǎng)方案的課程設(shè)置、實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建、實(shí)驗(yàn)室和基地建設(shè)以及我校茶學(xué)實(shí)驗(yàn)班教學(xué)情況進(jìn)行了交流，發(fā)表了相關(guān)教改論文18篇，得到同類院校的一致好評(píng)。學(xué)科建設(shè)取得了豐碩成果，2009年茶學(xué)學(xué)科成為“國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心”。《園藝植物功能成分優(yōu)異資源高效利用》團(tuán)隊(duì)被入選教育部“長江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，茶葉深加工與功能成分利用團(tuán)隊(duì)2012年入選農(nóng)業(yè)部《農(nóng)業(yè)科研杰出人才及其創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)》。4年中茶學(xué)專業(yè)教師承擔(dān)國家級(jí)、省部級(jí)科研課題60多項(xiàng)，獲得國家級(jí)、省部級(jí)科研成果獎(jiǎng)和專利23項(xiàng)。發(fā)表科研論文300余篇。
五、改革創(chuàng)新
為了確保茶學(xué)在全國的領(lǐng)先地位，專業(yè)今后將根據(jù)專業(yè)教師大討論形成的思路加快進(jìn)度，同時(shí)確保新修訂的茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案遵循教育規(guī)律，符合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶葉科學(xué)研究發(fā)展的需求，為全國茶學(xué)專業(yè)提供有效參考；通過特色專業(yè)和教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)經(jīng)費(fèi)加大對省級(jí)精品課程的支持。在已有4門校級(jí)精品課程的基礎(chǔ)上申報(bào)省級(jí)精品課程；學(xué)校學(xué)院應(yīng)加大開展教學(xué)評(píng)優(yōu)、教學(xué)成果評(píng)獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)力度。改變教師過于偏重科學(xué)研究、輕教學(xué)研究的狀況；進(jìn)一步提高教師隊(duì)伍的異緣結(jié)構(gòu)比例。特色專業(yè)建設(shè)是學(xué)校專業(yè)建設(shè)的重點(diǎn)內(nèi)容，是體現(xiàn)學(xué)校辦學(xué)定位、辦學(xué)思路和辦學(xué)特色的重要方面，學(xué)校應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對特色專業(yè)建設(shè)的指導(dǎo)。在教學(xué)改革、精品課程建設(shè)、辦學(xué)條件等方面應(yīng)被給予更大的支持。鼓勵(lì)教師努力提高教學(xué)質(zhì)量、從事教學(xué)研究。對于教學(xué)質(zhì)量好、教學(xué)研究成果突出的教師在職稱評(píng)定時(shí)給予更大的政策傾斜，在計(jì)算教學(xué)工作量時(shí)給予稍高的系數(shù)等支持。
鐘山陵茶廠――勞動(dòng)實(shí)踐基地
鐘山陵茶廠位于南京東郊國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，是南京雨花茶的發(fā)源地、創(chuàng)始地。學(xué)校充分利用這一社區(qū)人力資源，與該單位取得聯(lián)系，使其成為了我校學(xué)生的勞動(dòng)實(shí)踐基地。
1. 拓展學(xué)習(xí)空間，營造多元化的研究氛圍。
新課標(biāo)提倡實(shí)踐性學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)空間的拓展，我們緊扣這一理念做了大膽嘗試和探索。首先通過組織課題組討論，根據(jù)學(xué)生的年齡特征和認(rèn)知水平，確定名茶薈萃、茶聯(lián)茶歌、茶的歷史與發(fā)展等研究小組：
學(xué)生根據(jù)自己的喜好選擇相應(yīng)的研究課題，并組成研究小組，以小組的形式進(jìn)行研究，每個(gè)小組都有相應(yīng)的教師負(fù)責(zé)，每兩周開展一次交流活動(dòng)。在整個(gè)活動(dòng)過程中，在活動(dòng)中通過引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生自主地發(fā)現(xiàn)問題和提出問題，設(shè)計(jì)解決問題的方案，學(xué)生學(xué)會(huì)了合作，學(xué)會(huì)了如何搜集、處理信息，學(xué)會(huì)了如何進(jìn)行調(diào)查寫研究報(bào)告，逐步形成質(zhì)疑、樂于探究的積極情感和解決問題的能力。。學(xué)生的積極主動(dòng)性，小組的合作探究的精神得到了充分的體現(xiàn)，并且?guī)熒p方在活動(dòng)展開過程中逐步建構(gòu)生成了新的內(nèi)容，而非根據(jù)預(yù)定目標(biāo)預(yù)先設(shè)計(jì)，隨著實(shí)踐活動(dòng)的不斷展開，學(xué)生的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)不斷深化，創(chuàng)造性的火花不斷迸發(fā)，使他們真正成為了學(xué)習(xí)的主人。
2. 推廣《鐘山茶語》，掀起了茶文化新
2009年暑期，我校課題組成員精挑細(xì)選了部分學(xué)生的研究成果，編輯出版了《鐘山茶語》,李校長還題寫了序言“校長品茶”。隨著這本茶文化教育文本的推廣與使用，在我校學(xué)生中掀開了 “讀茶知、學(xué)茶藝、識(shí)茶禮、修茶性”的茶文化新，深受孩子們的喜愛。此外我校還特聘了中山陵茶廠的陸廠長為我校茶藝實(shí)驗(yàn)校外博導(dǎo)員。這樣一來，為緊扣茶文化教育課程茶知與茶藝并重，課本閱讀與實(shí)地體驗(yàn)共存的特點(diǎn)奠定了基礎(chǔ)。
3. 科學(xué)評(píng)價(jià)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展
我們根據(jù)校特長生評(píng)比方案，制作了“茶博士”榮譽(yù)證書，出臺(tái)了“茶博士”學(xué)習(xí)過程評(píng)價(jià)表，從“樂于參與”、“獲得體驗(yàn)”、“創(chuàng)新意識(shí)”、“成果收獲”這四個(gè)指標(biāo)入手，采用自評(píng)和他評(píng)相結(jié)合的原則，對每次活動(dòng)及時(shí)進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)，明確今后努力方向以此激勵(lì)自己獲得更大的進(jìn)步。這樣一次次的學(xué)習(xí)過程評(píng)價(jià)，立足于學(xué)生多元的發(fā)展過程，最終不管是否成為校級(jí)“茶博士”，都將促使學(xué)生在不斷地?fù)P長避短中，在一次次的探究實(shí)踐活動(dòng)讓學(xué)生們逐漸學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)、學(xué)會(huì)思考，學(xué)會(huì)解決應(yīng)用、學(xué)會(huì)創(chuàng)新。
梅花山――教學(xué)實(shí)踐基地
梅花山同樣位于南京東郊國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，因梅花聞名，山上植梅數(shù)千株，品種繁多。春天梅花盛開時(shí)，遍山梅花爭芬斗艷，游人如織。由于社區(qū)緊鄰紫金山，很多學(xué)生家長在鐘山園林局工作，我們課題組經(jīng)過調(diào)查分析，認(rèn)為可以利用社區(qū)人力資源使梅花山成為學(xué)校的教學(xué)實(shí)踐基地。
每年初春，學(xué)校會(huì)組織師生踏青賞梅，通過探梅、賞梅、品梅的實(shí)踐體驗(yàn)，使大家對“梅文化”的認(rèn)識(shí)從感性上升到理性，達(dá)到一個(gè)新的高度。
在學(xué)校已有深厚底韻的梅文化的氛圍中，如何依托這個(gè)資源，用好它，將“梅文化”滲透到了教育的方方面面，也讓“梅文化”的內(nèi)涵更豐富，光芒更璀璨呢？基于這樣的思考，我校今年開展以“梅花”為主線的系列活動(dòng)，從“知”梅，“讀”梅、“探”梅到“愛”梅、“頌”梅、、“學(xué)”梅，讓學(xué)生們充分體驗(yàn)了“研究”過程，了解了“研究”方法，由表及里，感情得到升華。同時(shí)，我們還突破學(xué)科的單一性，讓這種實(shí)踐性的學(xué)習(xí)方式滲透到日常教學(xué)活動(dòng)中，嘗試語文、科學(xué)、音樂、美術(shù)、思品等多學(xué)科進(jìn)行整合，讓學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中獲取親身參與學(xué)習(xí)過程的體驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)生對知識(shí)的靈活運(yùn)用程度，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的根本轉(zhuǎn)變。
低年級(jí)結(jié)合課文“春到梅花山”，踏青賞梅，在大自然這本無字書中親身感受，讓課本知識(shí)與學(xué)生的生活實(shí)踐結(jié)合起來，自主解決預(yù)習(xí)過程中老師提出的問題。在中高年級(jí)學(xué)生中開展了收集、誦讀有關(guān)梅花古詩詞以及經(jīng)典美文的活動(dòng)。同學(xué)們通過查閱資料，積累了許多有關(guān)梅花的篇段和佳句，在此基礎(chǔ)上，舉行了以“梅花”為話題的征文活動(dòng)。通過這些活動(dòng)，學(xué)生們對梅花有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，體會(huì)到了梅花不畏嚴(yán)寒、百折不撓的品質(zhì)，與眾不同的可貴。
學(xué)生通過采風(fēng)、查閱文獻(xiàn)、看書學(xué)習(xí)和觀察實(shí)驗(yàn)等途徑豐富了自己的知識(shí)儲(chǔ)備，也使得他們在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了體驗(yàn)生活，學(xué)會(huì)了積累生活經(jīng)驗(yàn)。為了讓梅文化在智育方面發(fā)揮出重要的作用，并在一定程度上給予學(xué)生科學(xué)精神和創(chuàng)新精神的啟迪，我們中高年級(jí)學(xué)生在科學(xué)教師的帶領(lǐng)下開展小課題研究，嘗試著讓學(xué)生跟教師、與家長合作進(jìn)行有關(guān)的探索活動(dòng)，隨時(shí)記下自己的觀察所得和點(diǎn)滴體會(huì)，并在教師與家長的幫助下嘗試著寫小實(shí)驗(yàn)報(bào)告和小論文，如《梅花的嫁接》、《梅的生長》、《蔬果好還是疏花好》等。通過種種實(shí)踐活動(dòng)，充分鍛煉學(xué)生的感知力、注意力、記憶力、想象力、思維力，促進(jìn)了學(xué)生智育的發(fā)展。
思品學(xué)科教師在活動(dòng)中，充分發(fā)揮了梅文化的教育、浸潤功能，借此對學(xué)生進(jìn)行了耐挫教育?，F(xiàn)在的學(xué)生大多是獨(dú)生子女，是被寵著的一代。他們中的很多人經(jīng)不起一點(diǎn)挫折，受不起一點(diǎn)委屈。一遇到困難就會(huì)泄氣，尤其是缺乏勇于創(chuàng)新的精神和動(dòng)手操作的能力，為此，我們十分注意寓德于“梅”的教育。各班還組織了“梅花贊”、“我與梅花”等主題班會(huì)活動(dòng)，梅花的錚錚鐵骨、浩然正氣和它傲雪凌霜、獨(dú)步早春的精神， “萬花敢向雪中出，一樹獨(dú)先天下春”，“朔風(fēng)吹倒人，古木硬如鐵；一花天下春，江山萬里雪?！钡囊庵酒焚|(zhì)極大地震撼了學(xué)生的心靈。
理工大兵器博物館――國防教育基地
南京理工大學(xué)是我校的近鄰，院內(nèi)兵器博物館是國內(nèi)高校唯一的種類齊全、數(shù)量眾多、專業(yè)性強(qiáng)的兵器博物館。館內(nèi)珍藏了自第一次世界大戰(zhàn)以來世界多個(gè)國家不同歷史時(shí)期的各類現(xiàn)代兵器裝備，囊括了火炮類、輕武器類、彈藥類、引言類和光學(xué)器材類等諸多門類計(jì)6000余件珍貴的藏品。其中許多為我國自行研制的武器裝備，不少槍支、火炮等現(xiàn)已成為國內(nèi)及世界上的孤品或珍品。
