時間：2023-02-10 07:50:10
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇餐飲業(yè)調查報告，愿這些內容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
一、建立綜合治理機制，發(fā)揮各方協(xié)管作用
1、落實片管。稅收管理員實行片區(qū)（路段）管理責任制，把征管質量考核和執(zhí)法責任追究有機結合起來，按照行政區(qū)劃和稅源分布情況對稅源進行劃片管理，對城區(qū)范圍內的每一路段、每一業(yè)戶都確定了相應的稅收管理員，做到責任到人。
2、健全巡查。建立健全三級巡查制度，稅收管理員對自己所管區(qū)域的業(yè)戶每月至少巡查二次，每次巡查面不得少于50%；分局每季組織稅收管理員交叉巡查；區(qū)局每年至少組織兩次專項巡查（檢查），既實地巡查，也檢查稅收管理員、分局的各項巡查記錄，確保巡查制度落到實處。
3、完善協(xié)管。地稅收入是街道財政收入的主要來源，我們充分發(fā)揮街道、居委會的協(xié)稅護稅作用，落實代征代管責任，完善協(xié)管辦法，組織街道、居委會協(xié)稅員參與巡查巡管，既起到了拾遺補漏的作用，又對稅收管理員的工作起到了一定的監(jiān)督作用。
二、健全稅源監(jiān)控辦法，提升稅源管理質量
1、分級監(jiān)控。健全重點稅源監(jiān)控機制，分局、區(qū)局按照稅源規(guī)模分別建立稅源監(jiān)控臺帳，年納稅1萬元以上的納入分局監(jiān)控，年納稅5萬元以上的納入?yún)^(qū)局監(jiān)控，每月對比分析其稅收變化情況，出現(xiàn)異常情況，即實施納稅評估或上門實地巡查，確保重點稅源監(jiān)控到位。
2、分類監(jiān)控。對未達起征點戶、稅收優(yōu)惠戶、正常納稅戶，按不同側重點進行管理。起征點以下戶重點監(jiān)管其核定營業(yè)額是否與實際經(jīng)營情況相符，密切注意其發(fā)票使用情況；對稅收優(yōu)惠戶注意其經(jīng)營人是否發(fā)生變換，杜絕假優(yōu)惠、騙惠出現(xiàn)；對正常戶重點做好納稅服務工作，發(fā)票使用情況的檢查，確保潛在稅源監(jiān)控到位。
3、分片監(jiān)控。城區(qū)7個街道劃分成3個片區(qū)，實行片長負責制，片長通過調配片區(qū)內征管力量，有針對性的加強對餐飲業(yè)集中路段、區(qū)域的監(jiān)管，對漏征漏管戶集中清理整治，消除釘子戶、游擊戶。建立街道、居委會聯(lián)控機制，定期召開稅收管理員、協(xié)稅員聯(lián)席會議交換征管情況，確保零散稅源監(jiān)控到位。
三、規(guī)范稅負核定程序，定額核定陽光透明
1、參數(shù)科學。利用計算機參數(shù)定稅軟件，根據(jù)不同路段、裝修檔次、商譽等因素，設定參數(shù)系數(shù)，由計算機自動計算出納稅人稅負。參數(shù)定稅的關鍵是參數(shù)設定，我們通過抽查典型戶的酒水單、點菜單、點心記錄單、結算單等記載客人消費的原始記錄憑證等方式，來設定不同酒店的定稅參數(shù)，提高參數(shù)定稅的準確性。
2、程序規(guī)范。稅負核定嚴格按照法定程序進行，遵循業(yè)戶自報員工人數(shù)、經(jīng)營面積、各項費用支出、收入預測等數(shù)據(jù)，稅收管理員核實，計算機通過參數(shù)定稅軟件自動計算定額，民主評稅領導小組審定后張榜公示，公示期滿后經(jīng)區(qū)局審批下達定額。規(guī)范的核定程序，確保了稅負核實的公平、公正、合理。
3、監(jiān)管有力。多數(shù)個體餐飲業(yè)戶經(jīng)營規(guī)模都不是很大，而且經(jīng)營狀況變化快，在稅負核定后，沒有一定了之，加強了日常監(jiān)管。稅收管理員定期開展巡查，及時掌握經(jīng)營動態(tài)，分析稅源變動情況，對連續(xù)三個月發(fā)票用量超出定額的，適時調整定額；對發(fā)票領用量明顯不足的，分析原因跟進管理；公布舉報電話，接受社會監(jiān)督。
四、創(chuàng)新以票控稅手段，堵塞稅收跑冒滴漏
1、普遍用票。為使有獎發(fā)票順利推行，規(guī)定個體飲食業(yè)戶必須全部使用發(fā)票，為確保發(fā)票的及時發(fā)售，節(jié)假日安排了專人值班，必要時實行送票上門；在推行有獎發(fā)票之初，區(qū)政府組織力量對飲食業(yè)戶的用票情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)飲食業(yè)戶未使用發(fā)票的，將對稅務機關進行經(jīng)濟處罰，確保符合規(guī)定的個體飲食業(yè)戶能方便快捷的領用到發(fā)票。
2、索票有獎。從2012年10月1日起，在餐飲業(yè)推行有獎發(fā)票，每期設特等獎2個每個獎金5000元，一等獎200個每個獎金500元，二等獎1000個每個獎金50元，三等獎80000個每個獎金5元，中二等獎以上的實行二次搖獎，每期累加獎項81222個，獎金金額60萬元，中獎面為8%。有獎發(fā)票的推行，極大地調動了廣大消費者索取發(fā)票的積極性，發(fā)票用量明顯增加。
3、聯(lián)合查處。由區(qū)政府牽頭，從國稅、地稅、財政、公安、工商、紀檢監(jiān)察等部門抽調人員，成立發(fā)票違章違法案件舉報查處中心，專門受理、查處發(fā)票違章違法舉報，舉報案件查實后，按照補稅罰款的一定比例對舉報人給予獎勵，舉報有獎極大的調動了消費者索取發(fā)票和公民舉報發(fā)票違章違法行為的積極性。
五、強化違章處罰力度，嚴厲打擊違法行為
1、處罰有據(jù)。我們根據(jù)《征管法》和《發(fā)票管理辦法》的規(guī)定，制定了具體明確的發(fā)票違章違法行為處罰標準、處理程序，并通過廣播、電視、通告等形式向社會公布，并以通知書的形式告知每一餐飲業(yè)戶；在收銀臺張貼提醒消費者索取發(fā)票的告示和發(fā)票違章舉報電話，鼓勵消費者正當行使權利，主動索取發(fā)票。
調查方法分成兩部分：第一部分為全國性大樣本消費者網(wǎng)絡調研， 將全國分為七區(qū)，以15-44歲的消費者為調查對象， 共收集2520份有效問卷。主要調查涉及金融危機下，消費者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢主題的關心程度。第二部分為協(xié)會餐飲業(yè)態(tài)會員的調查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對未來經(jīng)濟景氣預測，采取的經(jīng)營策略等。
一、國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響
自2010年國際金融危機爆發(fā)后，全球陷入一個低迷的經(jīng)濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續(xù)倒閉/重整?，F(xiàn)在經(jīng)過半年多的經(jīng)濟影響， 我們的調研發(fā)現(xiàn)：
1.相比其它行業(yè)，「餐飲受金融危機影響有限
就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出其中奢侈品/金融產品影響最大， 其次是娛樂/衣/行/3c產品，民生必需品及電信影響不大。「食的部分， 因為不同類別的餐飲受影響程度不同， 介于「影響不大到「有影響之間。
2.西式/高價位的餐廳比中式/低價位的餐廳受影響大
從餐飲類型來看， 發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。
3.餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大，其次是華中/華東地區(qū)
以區(qū)域性來看， 不論哪一種餐飲類別， 華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展類型有關，東南沿海地區(qū)以外向型經(jīng)濟發(fā)展為主，受國際金融危機影響最大，中西部地區(qū)相對受波及較小。
4.連鎖企業(yè)以「穩(wěn)固中檔次消費群及「餐飲組合的差異化的方式渡過危機
在會員方面的調查顯示，有36％和28％特色、西式餐廳的經(jīng)營策略是采更積極的逆勢投資方式，繼續(xù)增開新店，提高銷售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴張趨勢放緩，分別只有21％和14％。
但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴張經(jīng)營策略，面對經(jīng)濟危機大多是以「穩(wěn)固中檔次消費群及增加「餐飲組合的差異化來渡過難關。其中低價位的餐廳會更重視餐飲組合的差異化，高價位的餐廳則是著重固守既有的消費群，有些還會兼顧中價位的消費群體。
5.受經(jīng)濟危機影響，企業(yè)銷售額、毛利多數(shù)處于停滯或下降
調查顯示，因受累當前經(jīng)濟環(huán)境影響，使八成原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業(yè)呈現(xiàn)銷售額下降的現(xiàn)象，只有不到二成的被調查者表示能維持銷售額持續(xù)增長。與此同期，原材料、勞動力、房租等成本有所下降，但由于銷售額下降幅度較大，使得毛利還是呈現(xiàn)下降的趨勢。
6.國內經(jīng)濟景氣度已開始復蘇
超過九成的被調查者認為國內此次金融危機已經(jīng)到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經(jīng)營者最看好下半年的景氣度，其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳。
二、餐飲組合差異化的方法
為應對金融危機影響，「餐飲組合差異化可幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產品成本，并吸引消費者增加銷售額。通常餐飲組合可根據(jù)食用時機、消費族群、流行議題這幾個方向來強化差異性。
1.食用時機
不論是何時食用， 營養(yǎng)/衛(wèi)生/價格是消費者的基本需求。除此之外：
早餐時，消費者會特別需要購買方便及烹調快速的產品，大多消費者都是外帶早餐，不會花太多時間在享受早餐。
午餐時，對上班族而言是填飽肚子，補充工作活力的泉源， 因此，消費者特別重視午餐的份量及購買地點的便利性。
晚餐不同于早餐和午餐，消費者愿多花一點時間、金錢在晚餐上慰勞自己或朋友聚會，特色的產品提供更符合消費者需求，同時，消費者會要求晚餐要「色香味俱全。
圖5：消費者食用時機特點：
2.消費族群
消費者可分為四大族群：忙碌族(31％)、 diy 族(25％)、享樂族 (22％)、饕餮族(22％)。 這四群特性分別為：
忙碌族：30-44歲男性為主， 喜歡在家用餐，不會花太多時間來吃一頓飯。
diy族：30-44歲女性為主， 喜歡自己下廚，認為健康比美味重要。會花時間尋找美食，嘗試各種不同的食物。
享樂族：20-29歲年輕人為主， 喜歡外出用餐， 會花時間來吃一頓飯，認為美味比健康重要。
饕餮族：15-29歲年輕人為主， 常用美食犒賞自己， 喜歡「自助餐的餐廳，認為用餐時， 聯(lián)絡感情/感受氣氛比食物本身更重要， 請客時浪費一點也無所謂。
根據(jù)這些族群的屬性， 其餐飲組合差異化特點如下：
享樂族- 以「美艷新奇為訴求的餐飲； diy族- 以「健康有機為訴求的餐飲；
饕餮族–以「份量為訴求的餐飲； 忙碌族- 以「簡捷快速為訴求的餐飲。
3．流行議題
哪種餐飲模式利潤最高
按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業(yè)態(tài)測算，三大指標分別是：就利潤率而言，特色餐飲8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火鍋9.6%；就年人均勞效而言，特色餐飲20XX元、快餐35985元、小吃59940元、火鍋49100元；就企業(yè)每平方米營收而言，特色餐飲14437元、快餐13960元、小吃4683元、火鍋3743元。
老字號重現(xiàn)發(fā)展生機
在接受調查的餐飲企業(yè)中，80%的企業(yè)開業(yè)年限超過3年，50%以上則是具有十年以上的歷史，74%的企業(yè)為民營。老字號企業(yè)經(jīng)過這些年的市場錘煉，重現(xiàn)發(fā)展生機，在30強品牌中占10席，老字號跨區(qū)域連鎖擴張進入了一個新的階段。數(shù)據(jù)顯示，接受調查的餐飲企業(yè)中，已有62%開展了特許經(jīng)營，并把其視為品牌擴張和企業(yè)發(fā)展的重要路徑。
餐飲企業(yè)人才缺乏
從財務能力來看，企業(yè)對人力成本不斷上升表示擔憂。餐飲企業(yè)中原材料成本和人力成本占據(jù)了企業(yè)成本費用的最大部分，分別為37%和12%，且均比上一年度有所上漲。從人力資源狀況來看，企業(yè)一線人員和高層次管理人員缺乏。企業(yè)員工流動率依然較高，平均達到了56%，影響了企業(yè)服務品質和持續(xù)發(fā)展的能力。而員工結構以40歲以下、高中學歷以下為主，大專以上學歷員工比例有所增加。企業(yè)對員工培訓的重視程度也有所增強，有42%的企業(yè)年度培訓經(jīng)費占薪資總額的比例超過3%，平均達到3.6%。
越發(fā)注重集團化發(fā)展
從集團化發(fā)展來看，餐飲企業(yè)越發(fā)重視集中采購、統(tǒng)一配送，并注重中央廚房、種養(yǎng)殖基地和餐飲食品加工方面的多元化發(fā)展。但是在計算機聯(lián)網(wǎng)管理和餐飲信息化技術應用方面仍有待提高。
應關注消費者忠誠度
越來越多的企業(yè)開始重視忠誠客戶建設和客戶關系管理，主要通過會員卡、優(yōu)惠卡方式實現(xiàn)，但是在客戶關系管理方面，仍有較大的提升空間。調查顯示，消費者使用信用卡消費的人群比例達39%，有預訂習慣的消費者比例并不高，平均僅為37%，傳統(tǒng)上簽單消費的消費者比例已下降至很低。
隨著中國加入WTO,知識經(jīng)濟迅速發(fā)展,我國百姓面臨著前所未有的創(chuàng)業(yè)機遇,在這樣的歷史大背景下,接受新知識、新信息,充滿活力的百姓創(chuàng)業(yè)活動已成為社會的新亮點。
該項目研究的主要目的是：了解中國百姓的創(chuàng)業(yè)狀況，基于可資比較的行業(yè)視野來分析中國百姓創(chuàng)業(yè)活動（動機、行為、環(huán)境條件、政府政策等）的特征、創(chuàng)業(yè)方面的表現(xiàn)和活躍程度、創(chuàng)業(yè)環(huán)境的影響、創(chuàng)業(yè)能力和動因上的差異、創(chuàng)業(yè)和致富水平間的關系等。
本報告是百姓創(chuàng)業(yè)致富調查的第三份研究報告，是在大量的問卷調查、網(wǎng)上調查基礎上，同時整合相關領域的數(shù)據(jù)、資料分析而成的研究成果。它揭示了百姓創(chuàng)業(yè)致富的一些基本問題：創(chuàng)業(yè)致富需要什么樣的素質？創(chuàng)業(yè)需要哪些準備？最影響創(chuàng)業(yè)的環(huán)境和能力要素是什么？不同行業(yè)的創(chuàng)業(yè)規(guī)律和資金門檻？如何考察和選擇適合自己的創(chuàng)業(yè)項目？不同時期、不同規(guī)模、不同行業(yè)的創(chuàng)業(yè)致富點在哪？各省致富水平和滿意度如何？男性和女性創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)富現(xiàn)狀和差異程度？百姓如何成功走上創(chuàng)業(yè)致富路等。視角聚焦于在中國百姓的創(chuàng)業(yè)實踐，以百姓視角解讀他們的創(chuàng)業(yè)致富現(xiàn)狀，總結成功的致富經(jīng)驗和創(chuàng)新做法。我們真誠地希望本項研究成果能給人們以啟迪智慧、更新觀念的作用。
調查報告顯示：
中國百姓創(chuàng)業(yè)致富呈現(xiàn)新變化
――農業(yè)加工業(yè)和工業(yè)加工業(yè)成為最容易賺錢的行業(yè)
日前，中央電視臺七套《致富經(jīng)》欄目與清華大學中國創(chuàng)業(yè)研究中心聯(lián)合了2006-2007年度中國百姓創(chuàng)業(yè)致富調查報告。該調查報告的主要目的是：了解中國百姓的創(chuàng)業(yè)狀況，基于可資比較的行業(yè)視野來分析中國百姓創(chuàng)業(yè)活動（動機、行為、環(huán)境條件、政府政策等）的特征、創(chuàng)業(yè)方面的表現(xiàn)和活躍程度、創(chuàng)業(yè)環(huán)境的影響、創(chuàng)業(yè)能力和動因上的差異、創(chuàng)業(yè)和致富水平間的關系等。
此次調查在全國28個省、市、自治區(qū)進行，涉及華北、華東、中南、東北、西北和西南六大區(qū)域，調查對象皆為創(chuàng)業(yè)者本人。
報告指出，基于生存需要而創(chuàng)業(yè)，仍然是當前中國創(chuàng)業(yè)的主導類型。調查顯示，在所有可能推動人們創(chuàng)業(yè)的因素中，實現(xiàn)人生目標、希望致富和生存需要是排在前三位的主要推動因素。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)中具備的最大優(yōu)勢分別為熟悉行業(yè)運作（32.28%）、掌握關鍵技術（20.03%）、熟悉項目銷售渠道（19.92%）。 由此可見，創(chuàng)業(yè)者在其創(chuàng)業(yè)領域的知識積累和掌握獨特資源，是其從事創(chuàng)業(yè)活動的核心優(yōu)勢所在。此外，創(chuàng)業(yè)者最看重的五大品格依次是：誠實守信、把握機會、創(chuàng)新求異思想、人際交往和勇于冒險。
根據(jù)統(tǒng)計分析的結果，報告選取了創(chuàng)業(yè)企業(yè)所屬比重最大的前五個行業(yè)（批發(fā)零售業(yè)，工業(yè)加工業(yè)，農業(yè)加工業(yè)，餐飲業(yè)和信息服務業(yè)）作為考察對象，綜合評價這五個行業(yè)的致富指數(shù)。數(shù)據(jù)顯示，工業(yè)加工業(yè)和農業(yè)加工業(yè)的致富滿意度指數(shù)高于全國平均水平，整體致富水平最高。據(jù)介紹，在經(jīng)營狀況這項指標上，農業(yè)加工業(yè)和工業(yè)加工業(yè)的總體評價較高，在企業(yè)銷售、利潤額、外部環(huán)境和政府支持上有顯著的優(yōu)勢。
五大行業(yè)中最容易得到銀行貸款的三大行業(yè)依次為工業(yè)加工業(yè)、批發(fā)零售和農業(yè)加工業(yè)；最容易得到政府支持的三大行業(yè)為工業(yè)加工業(yè)、農業(yè)種植業(yè)、農業(yè)養(yǎng)殖業(yè)。調查結果也證明了，無論是銀行還是政府，都是積極扶持傳統(tǒng)工業(yè)和農業(yè)的。
調查中發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)業(yè)者們在創(chuàng)業(yè)初期都遭遇了許多困難。其中，籌集資金和市場供需問題是各行業(yè)普遍所共同面臨的初期困難，調查中有15.73%的企業(yè)表示遇到資金困擾問題。另外，技術困難是工業(yè)加工業(yè)、農業(yè)加工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)在創(chuàng)業(yè)初期遭遇的最大障礙；而對于批發(fā)零售業(yè)和餐飲業(yè)而言，場地問題顯得尤為迫切；擺在信息服務業(yè)和服裝加工業(yè)面前最大難題則是缺乏人才和技術。
數(shù)據(jù)顯示：同2005年調查相比，我國創(chuàng)業(yè)的法制環(huán)境在明顯改善，2005年33%的被調查者認為創(chuàng)業(yè)法制環(huán)境較差，而此次調查已減少到7.5%。發(fā)生這一顯著變化，與我國政府對創(chuàng)業(yè)環(huán)境的日益重視、采取一系列有效措施進行改善密不可分。至于創(chuàng)業(yè)的市場環(huán)境，54.54%的創(chuàng)業(yè)者認為一般，35.44%的創(chuàng)業(yè)者認為市場處于較好的水平。此外，不同行業(yè)對市場的評價也存在著細微差別，調查結果顯示：農業(yè)養(yǎng)殖業(yè)對市場的評價最好，而批發(fā)、零售業(yè)對市場的評價最差。（本刊于2007年5月16日應央視《致富經(jīng)》欄目邀請，出席在北京召開的2006年――2007年度中國百姓創(chuàng)業(yè)致富調查報告會。本文為會新聞通稿）
資料鏈接：
創(chuàng)業(yè)者樣本基本信息
性別比例
從這次抽樣調查統(tǒng)計結果來看，男性創(chuàng)業(yè)者比例大約是女性比例的2.89倍，前者占總樣本量的74.24%，后者占25.76%。
本地創(chuàng)業(yè)還是外地創(chuàng)業(yè)
從調查結果可以看出，大部分創(chuàng)業(yè)者還是偏向本地創(chuàng)業(yè)，占總體的74.66％，僅有25.34％的創(chuàng)業(yè)者選擇異地創(chuàng)業(yè)。
創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)時的年齡
26歲－35歲仍然是創(chuàng)業(yè)者的最佳時期，這段時期創(chuàng)業(yè)者人數(shù)超過調查總體的一半；36歲－45歲年齡段的創(chuàng)業(yè)者占了總體的24.28%，較之去年（27%）有逐漸減少的趨勢；相反的，18歲－25歲年齡段的創(chuàng)業(yè)者比例逐漸加大，占了總體的20.55%。創(chuàng)業(yè)呈現(xiàn)明顯的年輕化趨勢，充滿活力的青少年創(chuàng)業(yè)逐漸成為社會的新亮點。
創(chuàng)業(yè)者學歷分布
調查顯示：高中學歷的創(chuàng)業(yè)者所占比重仍然最大，其次是?？?，同上年沒有太大變化。高學歷創(chuàng)業(yè)者并沒有增多的趨勢。
創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)前的職業(yè)
企業(yè)雇員所占比重最大，仍然是創(chuàng)業(yè)的主力軍。其次是農民，但兩者所占的比重均在逐漸縮小；而無職業(yè)者、學生和政府公務員創(chuàng)業(yè)的人數(shù)比例在明顯增多。
百姓創(chuàng)富之路
梳理百姓創(chuàng)業(yè)歷程，我們總結如下創(chuàng)富路線圖。我們將創(chuàng)業(yè)活動分為三個階段：創(chuàng)業(yè)前、創(chuàng)業(yè)中和創(chuàng)業(yè)后。分別考察不同創(chuàng)業(yè)者主體（不同性別、不同職業(yè)），他們創(chuàng)富之路的差異，以及表現(xiàn)出的不同創(chuàng)業(yè)特征和規(guī)律。聚焦于中國百姓的創(chuàng)業(yè)實踐，以百姓視角解讀他們的創(chuàng)業(yè)致富之路，試圖挖掘百姓創(chuàng)業(yè)中的普遍共性和典型差異點，總結創(chuàng)業(yè)成功的致富因素和創(chuàng)新做法。
男女創(chuàng)富各有特色
女性創(chuàng)業(yè)者逐年增多
從下圖可以看出，不同年代，創(chuàng)業(yè)者主體還是男性，但隨著時間的推移，女性創(chuàng)業(yè)者的比例在逐年提高。
男女創(chuàng)業(yè)動因基本一致
在創(chuàng)業(yè)動因上，男女之間幾乎不存在什么差異。實現(xiàn)人生目標和希望致富是驅使他們創(chuàng)業(yè)的最主要原因。
創(chuàng)業(yè)素質認同感相似
創(chuàng)業(yè)素質方面，男性和女性的認同感相似。調查曾發(fā)現(xiàn)，男性多以機會型創(chuàng)業(yè)為主，而女性創(chuàng)業(yè)更多是基于生存需要。與之相對應的在創(chuàng)業(yè)素質上，男性創(chuàng)業(yè)者似乎更看重勇于冒險精神和把握機會的能力；而女性創(chuàng)業(yè)者則強調執(zhí)著忍耐和善于學習的素質。
創(chuàng)業(yè)的行業(yè)選擇差異大
調查結果發(fā)現(xiàn)，男性和女性創(chuàng)業(yè)的行業(yè)選擇有明顯差異，男性創(chuàng)業(yè)者選擇工業(yè)和農業(yè)加工業(yè)的比例遠高于女性創(chuàng)業(yè)者；而更多的女性創(chuàng)業(yè)者則偏好批發(fā)零售業(yè)、餐飲業(yè)、服裝加工業(yè)和休閑娛樂業(yè)。原先女性創(chuàng)業(yè)比較青睞的餐飲業(yè)和信息服務業(yè)人數(shù)在逐漸減少，而越來越多的男性創(chuàng)業(yè)者開始進入工業(yè)加工業(yè)領域。傳統(tǒng)行業(yè)在高科技發(fā)展迅猛的當今，越來越多的創(chuàng)業(yè)機會被挖掘。
創(chuàng)業(yè)融資手段各異
基于男女創(chuàng)業(yè)的行業(yè)選擇差異，調查同時發(fā)現(xiàn)，在創(chuàng)業(yè)資金的來源上，男性和女性選擇的融資渠道也略有不同。從下圖的比較可以看出，個人資金和合作集資是兩者較多籌集資金的方式，但女性創(chuàng)業(yè)者初期創(chuàng)業(yè)資金有更多比重是來源于家人、親戚的借款；而男性創(chuàng)業(yè)者多從事資金門檻較高的工業(yè)和農業(yè)加工業(yè)，所以，銀行貸款在其創(chuàng)業(yè)籌集資金時占了較大比重。
男女投資預期明顯不同
從投資回收預期圖中可以看出，女性創(chuàng)業(yè)者對投資成本回收的預期較敏感，大多數(shù)女性希望能在半年內回收成本，并且隨著回收周期的加長，女性創(chuàng)業(yè)者比例在逐漸下降；而男性創(chuàng)業(yè)者則對投資成本的回收較為理性，認為5年以上能回收成本的比重和女性的預期差異最大，這也似乎說明男性創(chuàng)業(yè)者對投資回收期有較強的容忍度，隨著回收周期的加長，男性創(chuàng)業(yè)者的比例有增無減。
投資回收預期比較圖
從投資回報預期圖中可以看出，男性創(chuàng)業(yè)者對創(chuàng)業(yè)的投資回報更為樂觀，認為10倍以上回報的比例和女性創(chuàng)業(yè)者的預期差異最大，大多數(shù)女性創(chuàng)業(yè)者希望能收回投資總額的1-5倍。
投資回報預期比較圖
創(chuàng)業(yè)成敗殊途同歸
導致男性和女性創(chuàng)業(yè)成敗的因素較為相似。從下圖成功因素的比較中，男女幾乎沒有什么差異，只是男性的勇于冒險精神和把握機會的能力似乎更易導致其創(chuàng)業(yè)成功。在其中，激烈的市場競爭和資金周轉問題是導致他們創(chuàng)業(yè)失敗的最關鍵因素。但和男性相比，女性面對激烈的市場競爭，失敗率似乎更高于男性創(chuàng)業(yè)者；而面對資金周轉問題時，男性失敗的幾率要高于女性創(chuàng)業(yè)者。
創(chuàng)業(yè)成功比較
男女致富現(xiàn)狀揭秘
據(jù)了解，自2004年起，中央電視臺《致富經(jīng)》欄目組與清華大學中國創(chuàng)業(yè)研究中心便攜手展開了中國百姓創(chuàng)業(yè)致富調查。該項目研究的主要目的是：了解中國百姓的創(chuàng)業(yè)狀況，基于各種可以比較的行業(yè)來分析中國百姓創(chuàng)業(yè)活動（動機、行為、環(huán)境條件、政府政策等）的特征、創(chuàng)業(yè)方面的表現(xiàn)和活躍程度、創(chuàng)業(yè)環(huán)境的影響、創(chuàng)業(yè)能力和動因上的差異、創(chuàng)業(yè)和致富水平間的關系等。剛剛的2006～2007年度中國百姓創(chuàng)業(yè)致富調查報告，是此項調查的第三份研究報告，是在大量的問卷調查、網(wǎng)上調查基礎上，同時整合相關領域的數(shù)據(jù)、資料分析而成的研究成果。它揭示了百姓創(chuàng)業(yè)致富的一些基本問題：創(chuàng)業(yè)致富需要什么樣的素質？創(chuàng)業(yè)需要哪些準備？最影響創(chuàng)業(yè)的環(huán)境和能力要素是什么？不同行業(yè)的創(chuàng)業(yè)規(guī)律和資金門檻是什么？如何考察和選擇適合自己的創(chuàng)業(yè)項目？不同時期、不同規(guī)模、不同行業(yè)的創(chuàng)業(yè)致富點在哪里？各省致富水平和滿意度如何？男性和女性創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)富現(xiàn)狀和差異程度？百姓如何成功走上創(chuàng)業(yè)致富路等。
此次調查在全國28個省、市、自治區(qū)進行，涉及華北、華東、中南、東北、西北和西南六大區(qū)域，調查對象皆為創(chuàng)業(yè)者本人。調查根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟差異和各地創(chuàng)業(yè)的活躍程度，采取分群隨機抽樣的方式，利用結構式問卷、面對面訪談的方式進行，并由多道監(jiān)督、復核程序確保問卷數(shù)據(jù)的科學性、準確性和有效性。
報告指出，基于生存需要而創(chuàng)業(yè)，仍然是當前中國創(chuàng)業(yè)的主導類型。調查顯示，在所有可能推動人們創(chuàng)業(yè)的因素中，實現(xiàn)人生目標、希望致富和生存需要是排在前三位的主要推動因素。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)中具備的最大優(yōu)勢分別為熟悉行業(yè)運作（32.28%）、掌握關鍵技術（20.03%）、熟悉項目銷售渠道（19.92%）。由此可見，創(chuàng)業(yè)者在其創(chuàng)業(yè)領域的知識積累和掌握獨特資源，是其從事創(chuàng)業(yè)活動的核心優(yōu)勢所在。此外，創(chuàng)業(yè)者最看重的五大品格依次是：誠實守信、把握機會、創(chuàng)新求異思想、人際交往和勇于冒險。
根據(jù)統(tǒng)計分析的結果，報告選取了創(chuàng)業(yè)企業(yè)所屬比重最大的前五個行業(yè)（批發(fā)零售業(yè)、工業(yè)加工業(yè)、農業(yè)加工業(yè)、餐飲業(yè)和信息服務業(yè)）作為考察對象，綜合評價這五個行業(yè)的致富指數(shù)。數(shù)據(jù)顯示，工業(yè)加工業(yè)和農業(yè)加工業(yè)的致富滿意度指數(shù)高于全國平均水平，整體致富水平最高。據(jù)介紹，在經(jīng)營狀況這項指標上，農業(yè)加工業(yè)和工業(yè)加工業(yè)的總體評價較高，在企業(yè)銷售、利潤額、外部環(huán)境和政府支持上有顯著的優(yōu)勢。
報告還指出，五大行業(yè)中最容易得到銀行貸款的三大行業(yè)依次為工業(yè)加工業(yè)、批發(fā)零售業(yè)和農業(yè)加工業(yè)；最容易得到政府支持的三大行業(yè)為工業(yè)加工業(yè)、農業(yè)種植業(yè)和農業(yè)養(yǎng)殖業(yè)。調查結果也證明了，無論是銀行還是政府，都是積極扶持傳統(tǒng)工業(yè)和農業(yè)的。
調查報告提綱：
第一部分：回憶歷史
第二部分：分析現(xiàn)狀
第三部分：發(fā)現(xiàn)問題
第四部分：提出建議
第五部分：分析總結
第一部分回憶歷史
人有回憶，城市也有回憶?；貞洸皇前俜种俚膹椭茪v史，而是經(jīng)過歲月的篩選之后，留下一抹迷人的色彩。人的回憶依賴于腦，而城市的回憶卻依賴于城市的味道。那么，蕪湖的味道，城市的回憶耿福興酒樓當之無愧。
因此，此次實踐活動選取蕪湖市耿福興酒樓為調點，實地走訪耿福興舊址：第一舊址位于同慶樓后巷(原)蕪湖市三街口，第二舊址同福源湯包館(今)蕪湖市二街27號;走訪檔案局搜集相關資料，包括(具體檔案資料見附件)：
1 耿福興餃面館勞資協(xié)議書
2 蕪湖市商業(yè)創(chuàng)設登記申請表耿福興餃面館
3 為呈報耿福興等戶暫停營業(yè)的報告
4 耿福興餃面館匯集鄭嘯伍撕毀發(fā)票又不到店工作
5 為耿福興歇業(yè)后修理爐灶暫停業(yè)一月的報告
等;采訪酒樓新老經(jīng)理、白案紅案大師，咨詢蕪湖老人再現(xiàn)歷史，了解到耿福興重要成員：原總經(jīng)理郭春林、原白案大師劉扣鎖、原紅案大師左炎生;并偕同調查了同慶樓、四季春、馬義興酒樓等蕪湖市餐飲業(yè)知名老字號。
經(jīng)走訪調查了解到，耿福興創(chuàng)建于清光緒年間，原設于蕪湖市三街口，始由江都耿氏兄弟長宏、長富餃面及蕪湖嚴開銀師傅酥燒餅組合而成耿福興餃面館。1959年遷至中二街。歷經(jīng)滄桑、百年不衰、直至今日，耿福興酒樓譽滿江城名聞遐邇。在過去的一個多世紀中，耿福興的菜肴和點心，已成為蕪湖餐飲文化的代表。耿福興在傳統(tǒng)菜肴和點心上保持傳統(tǒng)不斷創(chuàng)新，食客們在品嘗后贊道這就是蕪湖的味道。
分析總結后，也理清了耿福興的歷史傳承：
1888年，耿家太爺以面點手藝特長，由揚州來蕪湖挑擔賣面點。
1910年，耿家太爺之子耿長宏、耿長富共同創(chuàng)立耿福興面館。
1956年，公私合營，耿福興由當時蕪湖市飲食服務局接管。耿玉和任主任。
1959年-1961年，市飲食服務公司成立耿福興，仍由耿玉和任主任。
2001年，國有企業(yè)退出市場，由高述紅女士購買耿福興商標。
2001年至今，由高述紅女士任總經(jīng)理，法定代表人。
第二部分分析現(xiàn)狀
老字號經(jīng)久不衰，輝煌如昨，中華老字號耿福興酒樓一方面充分利用和發(fā)揮自己的比較優(yōu)勢：歷史悠久、品質精良、風味獨特、貨真價實、信譽卓越;另一方面，充分挖掘老字號潛在的無形資產，維護商標形象，加大商標宣傳力度，提高商標價值。網(wǎng)上評論，耿福興商標價值300萬。蕪湖商標事務專家江大明先生在接受采訪時表示，10年前通過轉讓獲得的商標，在獲得了中華老字號后，其無形資產價格的飆升是不言而喻的。
曾經(jīng)是江城餐飲酒店驕傲的耿福興，如今又成了蕪湖特色美食的代表。耿福興的新崛起，為江城餐飲業(yè)掀開了新的一頁。
而調查中發(fā)現(xiàn)，馬義興、四季春等酒樓卻忽視了對老字號的保護，沒能充分利用老字號歷史悠久、品質精良、風味獨特、貨真價實、信譽卓越等優(yōu)勢。在日趨激烈的市場競爭中，它們失去了一個與耿福興這個中華老字號品牌抗衡的籌碼，差距也隨之出現(xiàn)在企業(yè)的經(jīng)濟效益上。
第三部分發(fā)現(xiàn)問題
與耿福興相比，同樣歷史悠久的老字號同慶樓、四季春、馬義興等蕪湖市餐飲業(yè)知名老品牌，卻未能同耿福興一樣在傳承中發(fā)展，在發(fā)展中創(chuàng)新，最終湮沒在激烈的市場競爭中。究其原因，缺乏老字號的保護意識是最主要的，而老字號的衰落則是導致保護意識淡薄的根源。
老字號有自己的文化專利：歷史悠久、品質精良、風味獨特、貨真價實、信譽卓越，因而能令有經(jīng)歷的中老年人對它情有獨鐘，然而，經(jīng)歷了歷史的滄桑變遷，老字號的所有制形式、企業(yè)性質、管理方式也都發(fā)生了根本性的變化，有些老字號卻沒能跟上時代的步伐。理念的落后使得老字號活力銳減，激勵機制和約束機制的喪失，使得企業(yè)缺乏生機活力，最終被社會所淘汰。
《北京市餐飲業(yè)中華老字號企業(yè)調查報告》曾經(jīng)發(fā)出這樣的感慨語言:佇立在老字號的廢墟上，內心升騰的不僅僅是時空交錯的失落，更多的是對這些曾經(jīng)燦爛的歷史瑰寶的深省和反思 。
經(jīng)分析總結，把老字號衰落的原因歸結為以下幾點：
1、產品質量滑坡。原材料已變，而老字號烹飪技術不變。一些老字號換了新的經(jīng)營者，就將原來的質量體系打破，以至于消費者認為老字號不如從前了，這是餐飲老字號產品難以保持的一個制約因素。
2、產品創(chuàng)新不足。隨著市場經(jīng)濟的到來，如果產品缺乏創(chuàng)新意識，坐吃老本，勢必會出現(xiàn)新產品開發(fā)速度過慢、難以跟上市場步伐的尷尬局面。飲食樣式單一、技術含量低，產品開發(fā)觀念與現(xiàn)代消費觀念差距日漸擴大。如果有創(chuàng)新意識的話，老字號完全可以制造出更多符合現(xiàn)代消費者需要的產品，而不是原地踏步。
3、品牌商標保護意識不強，重視程度不高，品牌價值的提升不足。老字號經(jīng)過幾百年的風霜洗禮，本身是具有品牌價值的，那么面對新的市場競爭，就需要對品牌價值進行提升，在品牌的內涵和外延的建設方面下功夫。然而，一些不法分子利用老字號的金子招牌，分羹老字號的品牌資產，致使老字號的品牌形象嚴重受損，如果老字號不在品牌維護重點環(huán)節(jié)上投入力量，那么市場遲早會被這些造假者蠶食，從而嚴重影響品牌的形象。
4、飲食風潮在改變，而老字號產品不改變。老字號面對的消費求，使得餐飲業(yè)主必須時刻把握市場產品的風向標。老字號的產品一旦改變或提價，很可能失去老顧客，又喚不來新顧客。
綜合起來，如果不以市場的變化而采取相應的策略，一味沉迷于老牌子，按以往的思維模式按部就班地運作，難免要在市場中陷入尷尬的境地。
第四部分提出建議
面對老字號保護局面不容樂觀，老字號企業(yè)應認真的分析現(xiàn)狀，結合目前國內的市場環(huán)境和所處的行業(yè)地位，將老字號的競爭優(yōu)勢表現(xiàn)出來的。經(jīng)分析總結，提出以下幾點復興中華老字號的對策建議：
1、老字號企業(yè)應充分利用和發(fā)揮自己的比較優(yōu)勢，確立企業(yè)的核心競爭力。
老字號企業(yè)是經(jīng)過幾代人的努力發(fā)展起來的企業(yè)，凝聚了幾代的心血，是經(jīng)過歷史檢驗的，也是消費者公認的。可靠、正宗和貨真價實是老字號的最大競爭優(yōu)勢，老字號企業(yè)要不斷改善經(jīng)營環(huán)境和提高產品質量，發(fā)展名優(yōu)特商品，保持老字號商品的特色。
工藝獨特是老字號的一大優(yōu)勢，企業(yè)應該加大工藝的機械化、自動化和信息化改造，改變生產方式，提高生產效率，對于必須要人工的工藝，加大傳播力度，招收較多的徒弟，防止手藝失傳。通過各種途徑確立并逐漸增強企業(yè)的核心競爭力。
2、加強企業(yè)的自主創(chuàng)新能力 。
老字號的創(chuàng)新、開拓，是他們永遠立于不敗之地的根本所在。生產技術上不斷創(chuàng)新，營銷技術上不斷完善，管理上不斷完善，等等，都是他們的致勝法寶。只要大膽發(fā)揚自主創(chuàng)新精神，用現(xiàn)代商業(yè)手段充實、豐富老字號金字招牌的內涵，維護和提升品牌競爭力，中華老字號完全可以再次發(fā)揚光大。
耿福興的今天就在于高述紅總經(jīng)理對此有清醒的認識，并且善于因時而變，因勢而變，善變而求勝。立足于自身的基礎之上，根據(jù)不斷變化的外部環(huán)境，不斷變化的消費需求，作出相應的變化，務求自己與時代的特征、時代潮流合拍，跟上形勢，合乎時勢，從而使自己在激烈的市場競爭中立于不敗之地。例如，耿福興湯包已由過去的單一鮮肉熟湯包，發(fā)展為各大系列、多個花色、多種味感。使得江城其他老字號小吃都在衰落的時候，耿福興依然風采依舊。
3、充分挖掘老字號潛在的無形資產，維護商標形象，加大打假和防偽力度，維護品牌，提升商標和品牌價值。
首先要強化商標注冊意識，重視無形資產的評估，使金字招牌取得應用的量化價值。
其次，對于仿冒老字號的情況，建議企業(yè)要積極配合工商行政管理部門打擊假冒偽劣商品，充分利用企業(yè)分公司的信息優(yōu)勢，及時向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T提供信息，同時及時督促當?shù)毓ど绦姓芾聿块T取締非法企業(yè)，沒收假冒偽劣產品，對于有較大影響的案件要尋求法律救濟，及時在相關媒體信息，將不利影響減少到最低限度。
4、對消費者進行研究，提升產品檔次 。
細分市場消費者是不斷變化的，因此，老字號也需要對消費者進行研究，并針對自己產品的檔次定位，進行準確的市場細分。
老字號可以借鑒寶潔，可口可樂等運營品牌的經(jīng)驗，比如常年對消費者的形態(tài)進行研究，要轉變觀念，不要僅僅把眼光停留在產品上，要懂得研究消費者的需求，特別是消費者越來越挑剔的今天這一點相當重要。
總之，老字號如果始終沉湎于過去的輝煌，仍舊拖著原有的經(jīng)營模式和管理方法不放，必然會店老字黃，失去吸引力，被喜新厭舊的消費者拋棄，丟掉原有的市場。老字號只有跟著時代走，不斷地改革、創(chuàng)新，才能使老字號發(fā)揚光大，真正做到幾百年不倒。
老字號的興衰沉浮直接關系到老字號品牌保護的重視程度，因此，要加強老字號的保護首先要振興老字號，讓企業(yè)認識到老字號帶來的經(jīng)濟效益和在企業(yè)競爭中發(fā)揮的價值，從而自覺的保護老字號。
第五部分分析總結
中華老字號是指在長期的生產經(jīng)營活動中，沿襲和繼承了中華民族優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)，具有鮮明的地域文化特征和歷史痕跡、具有獨特的工藝和經(jīng)營特色，取得了社會廣泛認同和良好商業(yè)信譽的企業(yè)名稱和產品品牌。中華老字號的認定范圍：百貨、中藥、餐飲、服裝、調味品、酒、茶葉、烘焙食品、肉制品、民間工藝品和其他商業(yè)、服務行業(yè)。
中華老字號，一個積淀了厚重的傳統(tǒng)文化并蘊涵了豐富的人文和歷史的名字。對發(fā)展工農業(yè)，繁榮市場，振興經(jīng)濟，弘揚優(yōu)秀文化，振興中華民族精神起到了重要的作用。
商業(yè)調查報告范本一
一、現(xiàn)狀分析
近年來，隨著薌城區(qū)舊城改造、城市擴容步伐的加快，城市居民居住環(huán)境有了較大變化，社區(qū)服務 功能大幅提升，社區(qū)商業(yè)得到了較快發(fā)展，社區(qū)商業(yè)網(wǎng)點數(shù)量不斷增加，經(jīng)營 業(yè)態(tài)和服務領域進一步拓寬。從調查看，目前，薌城區(qū)共有社區(qū)69個。各類社區(qū)商業(yè)網(wǎng)點近1000個，經(jīng)營方式有餐飲、超市、各類中介、便利店、物流、食雜店、洗衣店、維修店、回收站、書店、沖印店、藥店、家庭 服務站、大眾浴池等。社區(qū)商業(yè)發(fā)展主要呈現(xiàn)以下幾個特點：
1、社區(qū)商業(yè)網(wǎng)點發(fā)展迅速，雙進工程服務對象不斷擴大。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和中心城區(qū)的不斷擴大，社區(qū)商業(yè)服務對象也不斷拓展，服務對象不僅面向廣大居民，更側重于為老人、兒童、殘疾人、優(yōu)撫等社會弱勢群體服務，以及為下崗、失業(yè)人員的提供再就業(yè) 服務。
2、社區(qū)商業(yè)網(wǎng)點呈多業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢。社區(qū)商業(yè)過去以商業(yè)零售業(yè)網(wǎng)點為主，僅限于食品、日用百貨、美容美發(fā)等行業(yè)，近年來，一批新興業(yè)態(tài)的社區(qū)商業(yè)網(wǎng)點應運而生，現(xiàn)已發(fā)展到幾十個服務項目，如保姆、清潔維修、物業(yè)綠化、家教、技能培訓、網(wǎng)絡服務、婚慶禮儀、餐飲、保健、社區(qū)醫(yī)療、 、中介服務等多個門類的便民利民服務項目。
3、新社區(qū)的各項配套服務設施、功能較為齊全。隨著中心城區(qū)范圍不斷擴大，加速了新社區(qū)的建設，新社區(qū)的建設又帶動了社區(qū)商業(yè)的發(fā)展以及周邊商業(yè)中心的發(fā)展，其商業(yè)設施、網(wǎng)點分布、商品結構與服務功能均較為齊全，明顯優(yōu)于老社區(qū)。
4、傳統(tǒng)商業(yè)和服務業(yè)在社區(qū)商業(yè)建設中得到了充分發(fā)展。近年來，流通領域的市場化進程不斷加快，社區(qū)商業(yè)應市場需求得到快速發(fā)展，大大小小的商業(yè)網(wǎng)點滲透到社區(qū)的大街小巷，并在社區(qū)內及其周邊形成一定規(guī)模。同時，社區(qū)沿街各類小型商品市場得到發(fā)展，有蔬菜市場、干果市場、水產品市場等，為社區(qū)居民消費購物提供了便利。
二、存在的主要問題
1、社區(qū)商業(yè)發(fā)展缺乏科學規(guī)劃 和有效指導。目前，社區(qū)商業(yè)在發(fā)展中較多的商業(yè)網(wǎng)點與社區(qū)住宅混在一起，嚴重影響了居民的正常生活 ，并造成安全 隱患和環(huán)境污染。其中建在居民樓底層或樓內的餐館、酒店以及各類服務機構影響較大，形成的民企糾紛較多。社區(qū)商業(yè)與區(qū)域性商業(yè)中心在功能定位方面缺乏科學規(guī)劃、合理分工和有效監(jiān)督。
2、社區(qū)商業(yè)發(fā)展不平衡，老社區(qū)商業(yè)網(wǎng)點發(fā)展慢、基礎差。在這次調查中看到，一些老社區(qū)商業(yè)設施簡陋，功能不全，一般是利用自有房屋，或者臨時搭建，甚至是違章建筑開辦的。這些小店小鋪以經(jīng)營副食為主，商品單一、質量低劣，購物環(huán)境和衛(wèi)生狀況較差，造成社區(qū)居民購物不便，許多日常消費需要跑較遠的路，且社區(qū)的服務功能不健全，與建設便利消費進社區(qū)，便民服務進家庭雙進工程提出的社區(qū)商業(yè)發(fā)展目標差距較大。
3、社區(qū)商業(yè)基礎設施較差，現(xiàn)代服務業(yè)不夠發(fā)達。隨著人們生活水平的提高，居民消費需求普遍提高，呈現(xiàn)出多樣性、多層次的消費特點，社區(qū)商業(yè)低水平、低層次的服務狀況與之不相適應，亟待改善。在調查中，有的反應社區(qū)沒有停車場，車輛亂停亂放現(xiàn)象比較嚴重。有的反應社區(qū)沒有蔬菜市場，居民買菜不方便。有的反應家政服務業(yè)沒有形成，居民尋求家政服務很不方便。有的反應社區(qū)商業(yè)網(wǎng)點不能僅依靠小店小輔、小商小販提供商品和服務，要提高檔次，保證質量等等。從反應的情況看，社區(qū)商業(yè)的服務功能普遍滯后于居民的消費需求。因此，加強社區(qū)商業(yè)基礎設施的規(guī)劃和建設，拓展社區(qū)商業(yè)服務功能，是落實科學發(fā)展觀，完成社區(qū)雙進工程的重點工作。
三、推進措施和發(fā)展方向設想
1、應合理規(guī)劃，完善社區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)。應由政府牽頭，會同商務、規(guī)劃、建設、房管、財政、城區(qū)、工商、稅務等部門，研究制定網(wǎng)點改造規(guī)劃。如：對社區(qū)商業(yè)的規(guī)模、結構、布局及標準、分類等做出明確規(guī)定。業(yè)態(tài)業(yè)種10種左右，建議包括配送餐飲連鎖店、小型超市、菜市場、食雜店、美容美發(fā)店、維修店、洗染店、照相館、舊貨廢棄物回收站、家庭服務、書籍音像店、藥店等。
2、應采用公開招標等形式，確定有實力的企業(yè)參與社區(qū)商業(yè)建設。一是選擇、培育有實力的配送餐飲企業(yè)(由中心廚房統(tǒng)一配送至社區(qū)連鎖店)進入社區(qū)商業(yè)示范區(qū)，實施包括早餐工程在內的大眾化餐飲，保證居民在社區(qū)內就能夠方便地吃到有保障、質量較好的早餐、快餐。二是鼓勵農副產品流通企業(yè)在社區(qū)新建和改造放心肉、放心豆制品、無公害蔬菜瓜果連鎖店，建設生活保障型的商品配送中心，解決居民生活不方便、消費不放心、不安全的問題。三是支持連鎖企業(yè)進入社區(qū)新建或改造便民家庭服務網(wǎng)點，搭載各類便民、利民服務項目，讓社區(qū)居民在家門口就能解決維修、美容美發(fā)、洗衣、家庭服務等多方面的生活需要。四是支持和引導再生資源回收龍頭企業(yè)進入社區(qū)，形成以社區(qū)、回收企業(yè)和集散市場為載體，符合城市建設發(fā)展規(guī)劃、布局合理、網(wǎng)絡健全、服務功能齊全、管理科學的再生資源回收體系。五是采取切實可行措施，通過資金、網(wǎng)點等一系列支持政策，鼓勵企業(yè)采取收購、兼并、特許加盟等多種形式整合分散的社區(qū)商業(yè)資源，規(guī)范社區(qū)內的小型門店，實現(xiàn)資源共享，綜合利用。
3、應鼓勵和支持利用現(xiàn)代技術手段，創(chuàng)新服務體系。積極建設面向社區(qū)服務的信息服務平臺，鼓勵有條件的企業(yè)利用信息技術開展社區(qū)便民服務，發(fā)展網(wǎng)上交易、網(wǎng)上服務，補充現(xiàn)有網(wǎng)點的不足。鼓勵有條件的企業(yè)建立客戶需求信息系統(tǒng)，及時采集、分析、儲存客戶信息，為居民提供定向、快捷、周到的服務。大力提倡社區(qū)骨干企業(yè)開展送貨上門、送餐上門、修理上門的三上門服務，延伸服務功能，提高服務水平。提倡和鼓勵社區(qū)商業(yè)企業(yè)組建專職的便民綜合服務小分隊入戶服務，同社區(qū)居委會、社區(qū)居民建立穩(wěn)定、暢通的聯(lián)系渠道，開展以為社區(qū)居民排憂解難為宗旨的便民有償服務。
商業(yè)調查報告范本二
北京街道和社區(qū)里的商業(yè)服務，從街邊夫妻店的1.0版本到大型商業(yè)綜合體的2.0版本，再到現(xiàn)在深入社區(qū)組合形態(tài)的3.0版本。未來隨著電子商務 的深度運用，社區(qū)商業(yè)的4.0版本已漸現(xiàn)雛形。那么2013年北京的社區(qū)商業(yè)是什么樣的，存在著哪些問題?
品牌化服務稀缺
社區(qū)商業(yè)，這一原本以自發(fā)式生長存在的商業(yè)模式，在城鎮(zhèn)化的加速推進下，正在成為城市商業(yè)發(fā)展的最優(yōu)選項之一。
為探尋社區(qū)居民的基本需求、社區(qū)商業(yè)呈現(xiàn)的熱點和尚存空白，日前，北商商業(yè)研究院從北京東 、西、南、北和中部選取了和平里社區(qū)、芍藥居社區(qū)、望京社區(qū)、通州社區(qū)、房山長陽社區(qū)、大紅門社區(qū)等12個有代表性的大型社區(qū)做調查。這12個樣本中，既有老牌社區(qū)，又有通州、房山等新城社區(qū)。
根據(jù)問卷調查，隨著購物習慣的改變，92%的受訪對象表示，在家門口購物消費的頻次增加，同時會定期到繁華商圈購物消費。在電子商務的迅速滲透下，北京的社區(qū)商業(yè)，已從功能單一的日雜百貨為主，逐步發(fā)展為傳統(tǒng)的餐飲、超市便利店 、生活服務業(yè)與新興的網(wǎng)絡購物融合的服務體系。一些小區(qū)的夫妻店、傳達室或者警衛(wèi)室都主動或被動地兼職幫小區(qū)住戶代收快件。
北商商業(yè)研究院通過對12個社區(qū)居民的調查采訪發(fā)現(xiàn)，9個社區(qū)對連鎖餐飲的需求最大，7個社區(qū)對家政服務的需求較高，其次是菜店這代表了社區(qū)商業(yè)整體面臨的品牌化程度低的現(xiàn)狀，美容美發(fā)、洗染、家政、便利店等都存在雜牌軍的問題。
其實，北京市一直鼓勵連鎖經(jīng)營企業(yè)加快向社區(qū)發(fā)展，鼓勵品牌連鎖經(jīng)營企業(yè)參與社區(qū)商業(yè)建設，通過采取收購、兼并、直營連鎖或特許加盟 等方式整合分散的社區(qū)商業(yè)資源。早在20**年，物美 、京客隆 等百余家企業(yè)入選市商務委推薦進社區(qū)的連鎖企業(yè)。
調查中發(fā)現(xiàn)，在高成本壓力和電子商務的沖擊下，傳統(tǒng)零售業(yè)在擁抱電商和下沉社區(qū)中找到了兩種發(fā)展路徑。調查中，一個突出的變化是，7-11 、吉野家 、肯德基 等知名傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)的身影開始出現(xiàn)在社區(qū)。不過，社區(qū)商業(yè)的市場培育期會比繁華商圈長，銷售規(guī)模短期也難與區(qū)域中心媲美。但是，社區(qū)周邊消費頻次高，更注重便捷和性價比。
餐飲居社區(qū)商業(yè)之首
在選取的采訪樣本中，餐飲在社區(qū)商業(yè)各業(yè)態(tài)中占比最高，平均占比達到32%;其次是生活服務類(包含家政、洗染等行業(yè))，占比為27.5%;位居第三的是美容美發(fā)行業(yè)，占比為13.33%。
但是，從調查的各類商業(yè)業(yè)態(tài)看，社區(qū)商業(yè)發(fā)展的自發(fā)性特點明顯。餐飲業(yè)雖然成為社區(qū)商業(yè)主力軍，但是，這些餐飲主要是不知名的小店，不僅更換頻率高，服務質量也不穩(wěn)定。
在對長陽、天通苑等以年輕消費群體為主的新社區(qū)調查發(fā)現(xiàn)，幼兒教育正在快速扎根社區(qū)，最高占比達到9%，成為社區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)的新成員。此前很多幼兒教育品牌會選擇區(qū)域商業(yè)中心地帶，但是，隨著生育高峰的到來，新興社區(qū)的很多年輕住戶已經(jīng)升級為三口之家。巨大的兒童消費市場成為商家掘金的新發(fā)力點?？梢灶A測，單獨二胎政策落地實施后，幼兒教育將迎來更大市場。另外，隨著老齡人口增加以及消費習慣的改變，社區(qū)送貨上門、家政、代收代繳等服務需求增大。
此外，社區(qū)商業(yè)的物業(yè)主要來源于小區(qū)底商，受限于當初開發(fā)商的規(guī)劃設置。這也造成了社區(qū)商業(yè)缺少規(guī)劃的問題。
菜店覆蓋面有待提升
針對社區(qū)商業(yè)調查發(fā)現(xiàn)的問題，北京商報官方微博面向近50萬粉絲進行了幫社區(qū)商業(yè)出新招的調查活動。在參加調查的微博網(wǎng)友中，42%的網(wǎng)友對自己居住社區(qū)的農產品市場不夠滿意，其中超過一半的網(wǎng)友認為社區(qū)菜市場距離太遠，不能滿足日常的需求。還有近30%的網(wǎng)友對社區(qū)菜市場提供的水果蔬菜品質和價格不滿意。
30%的網(wǎng)友不能滿足于現(xiàn)有的社區(qū)便利店。反映問題較為突出的主要集中在通州、天通苑以及長陽等遠郊區(qū)縣的網(wǎng)友。部分網(wǎng)友反映，社區(qū)周圍的小便利店和夫妻店商品數(shù)量有限，更新不及時。
據(jù)介紹，由大眾點評網(wǎng)聯(lián)合中華網(wǎng)、MOP、嫁我網(wǎng)、廣州視窗、杭州網(wǎng)等媒體，于10月8日發(fā)起國內首次最大規(guī)模的“白領美食生活有獎調查”活動，歷時一個月，覆蓋北京、上海、廣州、南京、杭州五大城市，并采取了網(wǎng)上調查結合線下調查的方式。記者看到，這份調查問卷設置了20道題目，涉及個人收入、工作狀況、工作午餐評價、晚餐狀況、餐飲消費習慣、了解新餐館的渠道等多個方面。截止11月8日調查結束，共有46518人參與了此次問卷調查。
七成白領對午餐現(xiàn)狀不滿意
調查顯示，白領解決午餐的主要方式是到員工食堂就餐(39%)，選擇“與同事到附近餐館拼餐”占20.4%，也有17.4%的白領選擇自己帶飯。外賣最不受歡迎，只占到16.1%的白領會選擇午餐叫外賣。
34.6%的白領對于午餐的評價為“比較滿意”，不滿意的原因主要集中在“價格較貴”(20%)、“飯菜油膩、口味過重”(17.8%)。同時，商務區(qū)寫字樓周邊吃飯選擇較少也讓不少白領困擾，8%的白領抱怨“吃飯場所距離公司比較遠”、選擇“就餐場所的衛(wèi)生條件較差”的人群也占到了7%。價格實惠成為當前白領午餐的最大需求。
在各職業(yè)白領中，對于午餐要求最高的是事業(yè)機關單位人員，他們當中有29.1%選擇了“非常重視，既要吃飽又要營養(yǎng)搭配”。而外企白領中對營養(yǎng)搭配有要求的比例最小，僅占20.6%，還有27.9%的外企白領選擇了“只要吃飽就可以”。
四成白領晚餐“蹭”父母
午餐難，晚餐也難。對于工作日期間解決晚餐的主要方式，39.6%的白領選擇了“蹭父母的”，30.8%選擇“回家做飯”，16.7%選擇“隨便在外面吃點”，外賣依然是不得以的選擇，僅有5.25%的白領選擇晚餐叫外賣。其中，上海白領最愛蹭父母，比例高達51.6%，北京白領更傾向于自己做晚飯，41.8%的人選擇“回家做飯”。
八成白領下館子最關注口味
白領選擇餐館用餐時，最關注餐館的哪個方面?81.6%的白領選擇“最重視口味”，其次是“最重視環(huán)境”(11.6%)，“最重視價格”(5%)，僅有2.7%的白領選擇“最重視服務”。同時，白領就餐時的關注點也表現(xiàn)出性別差異。選擇“最重視口味”的女白領比男白領高出7個百分點;而選擇“最重視服務”的男性白領比女性白領高出2.5個百分點。
44.6%的白領平常光顧的餐館人均消費集中在50~80元。在同檔次的餐館中，44.5%的白領選擇優(yōu)先考慮到“有優(yōu)惠活動”的餐館用餐。人氣、環(huán)境、交通也是考慮因素，其中，上海白領最愛趕時髦，21.%的人選擇優(yōu)先考慮“人氣較旺”餐館的，充分顯示出上海人喜歡“軋鬧猛”、體驗新鮮消費的需求。杭州白領最小資，20.6%的人會優(yōu)先考慮“環(huán)境優(yōu)美”的餐廳。
六成白領是美食網(wǎng)站用戶
數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡正在改變白領的就餐習慣，外出FB前白領開始習慣于查詢美食網(wǎng)站來“做功課”。哪里開張了新餐館?哪家餐廳在做優(yōu)惠活動?誰家的剁椒魚頭味道最好?對于這些美食信息的獲取渠道，56.5%的白領選擇“主要通過美食網(wǎng)站”，19.4%的白領選擇“主要通過朋友推薦”，選擇“報紙雜志”和“電視電臺”的比例分別為13.6%和7.5%，選擇“傳單”的比例最小，不足3%，口碑傳播成為白領獲取餐館信息的重要渠道。白領認為美食網(wǎng)站對自己最主要的幫助，分別是“參考點評”、“查找信息”和“下載優(yōu)惠券”。
金融危機未影響絕大部份白領下館子次數(shù)
