《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志論文投稿要求：

Ⅰ、來(lái)稿子標(biāo)題的層級(jí)序號(hào)。標(biāo)題層次不宜太多，建議文內(nèi)標(biāo)題層次為四級(jí)：一、(一)、1.、(1)。

Ⅱ、參考文獻(xiàn)需注明文獻(xiàn)作者、文獻(xiàn)題名、出版地、出版者、出版年、起止頁(yè)碼；引用期刊文章需注明刊名、年、卷（期）；引用報(bào)紙文章需標(biāo)明出版日期及版次。未發(fā)表的資料請(qǐng)勿列入?yún)⒖嘉墨I(xiàn)。

Ⅲ、參引的內(nèi)容和語(yǔ)言須與正文之后所列參考文獻(xiàn)的內(nèi)容和語(yǔ)言一致。

Ⅳ、文中注釋一律采用腳注（即頁(yè)下注）。說(shuō)明性文字與引用刊物信息均作為頁(yè)下注。每頁(yè)重新編號(hào)，編號(hào)形式為Word自動(dòng)生成的數(shù)字加圈，注碼樣式為：①②③④⑤等。

Ⅴ、來(lái)稿本著文責(zé)自負(fù)的原則，因抄襲等原因引發(fā)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)糾紛作者將負(fù)全責(zé)，編輯部保留追究作者責(zé)任的權(quán)利。作者請(qǐng)勿一稿多投。

雜志發(fā)文主題分析如下：

雜志往期論文摘錄展示

高產(chǎn)胞外多糖植物乳桿菌篩選及其發(fā)酵工藝優(yōu)化

金屬離子對(duì)植物乳桿菌RS66CD生物膜形成及環(huán)境耐受性的影響

啤酒腐敗菌耐乙酸乳桿菌種特異性檢測(cè)體系的建立與應(yīng)用

謝瓦散囊菌CICC 41584產(chǎn)香特性及在濃香型白酒大曲生產(chǎn)中的應(yīng)用

濃香白酒綿甜感官與風(fēng)味構(gòu)成相關(guān)性研究

電子束輻照降解玉米中玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素

一種基于甲基纖維素半固體培養(yǎng)基的真菌單孢分離新方法

四川工業(yè)泡豇豆主要生物胺的形成及降解分析

蘋(píng)果多酚處理后冰鮮大黃魚(yú)貯藏期間品質(zhì)與水分遷移的變化

含鹽量對(duì)腌制大黃魚(yú)魚(yú)肉品質(zhì)的影響