時間：2023-10-16 09:49:27
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇生物科學(xué)研究技術(shù)，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
關(guān)鍵詞： 《藥品生物檢定技術(shù)》 教學(xué)對象 教學(xué)條件 教學(xué)方法 歸納和總結(jié)
《藥品生物檢定技術(shù)》是藥檢專業(yè)的一門必修課，也是一門專業(yè)課。該課程主要培養(yǎng)學(xué)生在藥廠化驗(yàn)室從事藥品的生物安全檢驗(yàn)工作的能力，通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握藥品生物安全檢驗(yàn)的基本理論知識和方法，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行無菌操作、正確進(jìn)行菌檢、正確進(jìn)行培養(yǎng)基配制等的實(shí)踐動手能力，初步具有藥品生物測定和進(jìn)行藥品藥理毒理試驗(yàn)的能力。要想上好這門課程，要注意幾個問題：
一、認(rèn)清教學(xué)對象
我們的教學(xué)對象是高職學(xué)生，高職所培養(yǎng)的人才既不是研究型人才，也不是簡單崗位操作工，而是具有一定理論水平的專門技術(shù)應(yīng)用型人才。因此教學(xué)過程中既不能將本門課作為本科教學(xué)的壓縮版，也不能將中專教學(xué)盲目擴(kuò)充，應(yīng)該注意實(shí)踐技能的培養(yǎng)，加強(qiáng)針對性和實(shí)用性，基礎(chǔ)知識和基本理論以“夠用、實(shí)用”為度。
二、完善或改進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件
《藥品生物檢定技術(shù)》主要內(nèi)容包括藥品的生物活性檢定、抗生素效價的微生物檢定、藥品的有害物質(zhì)（安全）檢查、藥品衛(wèi)生學(xué)（無菌與控制菌）檢查、基因工程藥物檢驗(yàn)等。由此不難看出開設(shè)該課的主要目的是讓學(xué)生初步具備藥品生物測定和進(jìn)行藥品藥理、毒理試驗(yàn)的能力。因此，實(shí)驗(yàn)實(shí)踐課不僅能很好地促進(jìn)這門課理論內(nèi)容的消化和理解，更能培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。
俗話說“巧婦難為無米之炊”，如果想讓實(shí)踐教學(xué)取得良好的效果，我們就必須根據(jù)主要檢查項(xiàng)目的要求，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室改造，將基本儀器設(shè)施配備完整。由于部分檢驗(yàn)要求實(shí)驗(yàn)條件較高，可以考慮帶學(xué)生去藥廠車間或藥檢所參觀、見習(xí)等，或者將藥檢所的標(biāo)準(zhǔn)操作的示范片以多媒體的形式讓學(xué)生學(xué)習(xí)?？傊愿鞣N方式加大實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的比例，以加強(qiáng)學(xué)生的技能學(xué)習(xí)。
三、采用靈活多變的教學(xué)方法
1.上好第一堂課，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。
人的第一印象很重要，教師上課也不例外。幾乎每門課程第一章都是緒論，而對于緒論，許多學(xué)生認(rèn)為是最沒有意思的一章，因此，能不能使他們對這門課產(chǎn)生興趣，關(guān)鍵就在于能不能在講緒論時吊足他們的胃口。所以，我在講第一次課的時候，并沒有僅僅按照課本上的知識講解，而是通過介紹一些發(fā)展較迅速的生物制品，以及進(jìn)行生物檢驗(yàn)的必要性，聯(lián)系到我們這門課程，讓他們初步產(chǎn)生學(xué)好藥品生物檢定技術(shù)的愿望，并了解今后的學(xué)習(xí)方法。
2.采用多種教學(xué)手段（多媒體、圖片、板書交替使用）。
教學(xué)手段的多樣化，是上好一堂課的必要條件。傳統(tǒng)教學(xué)的“一支筆、一本書”現(xiàn)在已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足信息化時代上課的需要了，采用圖片、多媒體等多種方式教學(xué)給藥品生物檢定技術(shù)這門課增添了生機(jī)。比如，在藥品的無菌檢查和微生物限度檢查等操作性極強(qiáng)的章節(jié)，我先將理論內(nèi)容按照操作流程方式進(jìn)行理論講解，然后找來中國藥品生物制品檢定所的操作規(guī)范片給學(xué)生觀看。由于學(xué)生們在理論上已經(jīng)有所了解，再加上他們一邊看、我一邊講解，因此他們看過之后印象深刻，取得了良好的教學(xué)效果。此外，由于該書理論性很強(qiáng)，不容易接受，所以我在講解每章節(jié)試驗(yàn)的操作方法時，通常會將其制作成流程圖的形式，這樣看起來一目了然，便于學(xué)生識記和加深印象。
3.采用問題式教學(xué)法，激活學(xué)生的思維活動。
在授課過程中，多問學(xué)生幾個“為什么”，可使他們將已習(xí)慣的被動思維的學(xué)習(xí)方式轉(zhuǎn)換到主動思維，讓他們在自己思考的過程中體會學(xué)習(xí)的快樂。比如第一章中講解“生物檢定”這一概念時，對于概念中提到的生物體、特殊反應(yīng)等概念，讓大家思考它們分別代表的是什么？當(dāng)他們答出一些相關(guān)的內(nèi)容時，繼續(xù)讓他們解釋，最終在經(jīng)過了一步步的思考后，學(xué)生便能很清晰地理解這個概念，而避免了像傳統(tǒng)的教學(xué)方式那樣，把概念直接講給他們聽，然后讓他們自己記憶，在這種情況下，高職學(xué)生多半是把概念死記硬背。再如，講解培養(yǎng)基制備過程的注意事項(xiàng)時，有一條為“糖類成分要在所有成分都加完，瓊脂熔化后再加入”，那么為什么要這樣加？作為一道小的思考題給學(xué)生布置課外作業(yè)，讓他們自己思考自己查資料，等下次上課時，有些學(xué)生的確花了功夫，查出了答案。雖然有些學(xué)生答錯了，但是我仍然通過適當(dāng)?shù)募臃纸o以鼓勵。經(jīng)過多次的這種發(fā)問，一向?qū)ι细鞣N課不太感興趣的學(xué)生也開始慢慢地聽課，有時還會主動想出一些問題來問我。
4.可以將項(xiàng)目教學(xué)方法引入其中。
項(xiàng)目教學(xué)法是通過實(shí)施一個完整的項(xiàng)目而進(jìn)行的教學(xué)活動，其目的是在課堂教學(xué)中把理論與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來，充分發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造潛能，提高學(xué)生解決實(shí)際問題的綜合能力。
《藥品生物檢定技術(shù)》課程比較適合進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)，這門課程能夠滿足項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施所應(yīng)具備的條件：（1）本課程中的教學(xué)內(nèi)容豐富，而且都是與實(shí)踐緊密聯(lián)系的。（2）本課程進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)，將理論課也搬進(jìn)實(shí)驗(yàn)室。（3）本課程所包含的幾個檢驗(yàn)項(xiàng)目都有一定的難度，同時需要學(xué)習(xí)運(yùn)用新知識才能完成任務(wù)。（4）學(xué)生能夠在短時間內(nèi)完成任務(wù)，遇到困難能在教師有限的指導(dǎo)下獨(dú)自克服處理。（5）該項(xiàng)目能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（6）有明確的評價標(biāo)準(zhǔn)，可以對最終的成果進(jìn)行評價。（7）學(xué)習(xí)結(jié)束后，師生共同總結(jié)，同時還可以把項(xiàng)目進(jìn)行延伸，以適應(yīng)以后的需要。
整個藥品生物檢定課程按照項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容可以概括為：（1）維生素C注射劑的無菌檢查。（2）板藍(lán)根顆粒劑的微生物總數(shù)檢查。（3）鏈霉素眼藥水的效價測定。（4）葡萄糖注射液的熱原檢查等試驗(yàn)項(xiàng)目?？梢圆捎弥饕虒W(xué)過程：提出任務(wù)模塊；學(xué)生查閱資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案；討論實(shí)驗(yàn)方案，定稿；進(jìn)行整個試驗(yàn)過程。
采用項(xiàng)目教學(xué)能夠突出強(qiáng)調(diào)實(shí)踐在課程中的主體地位，用工作任務(wù)來引領(lǐng)理論講解，使理論從屬于實(shí)踐，更好地滿足職業(yè)技術(shù)教育的要求，能夠讓學(xué)生主動學(xué)習(xí)。只有當(dāng)一個人已有的知識無法解決他所面臨的問題時，真正的學(xué)習(xí)才會發(fā)生。
四、注重歸納和總結(jié)
【關(guān)鍵詞】高壓技術(shù)；生物學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域；研究與應(yīng)用
高壓，是我們?nèi)粘Ｉ钪型ㄋ椎慕蟹?，是一種重要的使金屬、石墨、陶瓷等物質(zhì)成型的技術(shù)，它的全稱是超高冷等靜壓，也可以稱為冷等靜壓、高靜壓、超高壓。在工業(yè)領(lǐng)域，高壓加工技術(shù)的應(yīng)用歷史已經(jīng)有很長久的時間了，并且發(fā)展的都比較好，高壓在常溫狀態(tài)下，工作壓力一般是一百到八百兆帕，水、礦物油或者是乳化水都可以是傳遞壓力的介質(zhì)。而生物高壓加工技術(shù)就是，在溫度低于一百攝氏度的狀態(tài)下，此技術(shù)對生物材料施加流體冷等靜壓力，工作壓力是一百到八百兆帕，促使生物材料從物理狀態(tài)或者是化學(xué)狀態(tài)上，發(fā)生變化，因而產(chǎn)生新產(chǎn)品的一種技術(shù)。它的用途很多，還可以和超聲波等技術(shù)一起結(jié)合起來使用，從而使消滅微生物的活性[1]。
1國外對高壓食品加工技術(shù)的研究與應(yīng)用
在食品工業(yè)中，食品的加工和儲藏是其關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是食品工業(yè)發(fā)展行業(yè)面臨的難點(diǎn)問題。一般都是用加熱處理的辦法進(jìn)行存儲，但是這個方法有很大的不足之處，因?yàn)樵诩訜岬耐瑫r，雖然消滅了細(xì)菌，但對食品的外觀和口感都有所改變，也使?fàn)I養(yǎng)成分失去很多，成分也被破壞了。因此，隨著社會的發(fā)展，超高壓加工技術(shù)在食品工業(yè)中也逐漸開始進(jìn)行應(yīng)用[2]。一八九五年到一八九九年期間，國外的科學(xué)家相繼報(bào)道了高壓技術(shù)可以消滅細(xì)菌，可以用于牛奶的保存等消息，還發(fā)現(xiàn)了延長保存牛奶期限的方法，是應(yīng)用四百五十兆帕的高壓處理；在六百五十兆帕的高壓作用下，還可以有效減少微生物的活躍數(shù)量。他們還有一個重要的發(fā)現(xiàn)，要想實(shí)現(xiàn)使水果和蔬菜保存五年左右的目的，也可以通過高壓處理。后來，又有許多的科學(xué)報(bào)道對高壓技術(shù)在各種蔬菜水果等食品中的應(yīng)用進(jìn)行了進(jìn)一步的證實(shí)[3]。一九一四年，美國有一個物理學(xué)家通過試驗(yàn)觀察蛋清在高壓處理，會發(fā)生凝固的現(xiàn)象，因此得出了靜水壓狀態(tài)下，蛋白質(zhì)會變性和凝固的結(jié)論。一九，第五次國際食品工序?qū)W術(shù)會議在科隆召開，亞洲有一個國家的教授，在會議上發(fā)表了《高壓在食品加工存儲中的應(yīng)用、設(shè)想及發(fā)展趨勢》的論文，在世界各國的學(xué)者中引起了很大的反響，也促進(jìn)了在食品加工領(lǐng)域應(yīng)用生物高壓加工技術(shù)的步伐。進(jìn)入上世紀(jì)九十年代，果醬成為人們生活中的日常美味食品，而果醬正是一種高壓食品，由日本研制并上市，果醬的加工工藝突破了以往食品加工需要加熱的工藝過程，在不需要加熱的條件下就可以制成，這對于高壓食品加工技術(shù)來說，是一個突破和飛躍，也迎來了高壓食品時代的春天。緊接著，美國、法國以及我國等世界各國都在高壓食品加工領(lǐng)域取得了新的成果[4]。
2我國對高壓食品加工技術(shù)的研究和應(yīng)用
九十年代初期，我國開始投入大量的技術(shù)和精力，對高壓食品加工技術(shù)在肉類、蛋類、乳內(nèi)等人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食品進(jìn)行大力研究。我國科學(xué)家對在食品中，超高壓對酶類的影響，結(jié)果有兩個方面的發(fā)現(xiàn)，一個發(fā)現(xiàn)是較低的壓力可以激活一些酶，這主要是因?yàn)閴毫Ξa(chǎn)生了凝聚的作用從而激活了酶，還有一個發(fā)現(xiàn)非常高的壓力又可以使酶的活性消失。每種酶失去活力都有一個最低的壓力值，當(dāng)酶低于這個壓力是就會保持活性，而當(dāng)壓力值超過時，當(dāng)然有哥前提條件是在一定的時間內(nèi)，酶就是加快速度失去活性。但是酶的類型、酸堿度、溫度等因素都對這個失去活性的壓力范圍有一定的影響。利用高壓技術(shù)處理，對蛋黃醬動態(tài)粘性和彈性的影響也是我國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)的。利用超高壓，可以讓蛋黃醬的質(zhì)地更加的細(xì)膩，口感更好。其原理是蛋黃醬在超高壓的作用下，蛋白分子迅速散開，蛋白質(zhì)的顆粒變小，其分子在壓力的作用下伸展，使的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，更加的細(xì)致緊密。肉類食品，是當(dāng)今人們餐桌上不可或缺的食品。我國高壓技術(shù)對肉類食品的研究和應(yīng)用是比較廣泛的。
科學(xué)家們通過研究高壓處理技術(shù)對牛羊肉的形態(tài)、顏色、口味及分子結(jié)構(gòu)的印象，得出這樣的結(jié)論：高壓處理技術(shù)，可以使牛羊肉的剪切力有很大程度的降低，從而使牛羊肉從口感上說變的更加細(xì)嫩，還可以使牛羊肉中的可溶性物質(zhì)的含量大幅增加，從而加速牛羊肉的排酸進(jìn)度。同時，隨著牛羊肉的顏色也使隨著壓力的增加和壓力保持時間的延長，由鮮紅色逐漸變成了淡粉色，牛羊肉的顏色變成白色，只需要在六百兆帕的壓力條件、二十分鐘的保壓時間下就可以實(shí)現(xiàn)，而當(dāng)壓力在五百兆帕到七百兆帕?xí)r，牛羊肉的樣品都會出現(xiàn)白色的斑點(diǎn)。牛羊肉在顯微鏡下的結(jié)構(gòu)，因?yàn)楦邏禾幚恚舶l(fā)生了很大的改變，在壓力為七百兆帕，室內(nèi)溫度正常，保壓時間二十分鐘的條件下，牛肉的肌節(jié)收縮率大概約為百分之三十五，而羊肉的肌節(jié)收縮率為百分之二十二，而在顯微鏡下，壓力越高，結(jié)構(gòu)變化越大。高壓技術(shù)對玉米淀粉糊化程度的影響也很大。在壓力為七百兆帕，保壓時間是兩分鐘的條件下，玉米淀粉進(jìn)過高壓處理后，糊化程度竟然高達(dá)百分之八十六點(diǎn)八。而在五分鐘的保壓時間里，玉米淀粉進(jìn)過高壓處理，其糊化程度就可以達(dá)到百分之百。這正好說明，高壓技術(shù)在食品加工中是非常有優(yōu)勢的。同時，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，玉米淀粉在加熱或者加壓以后，在顯微鏡下，偏光十字都消失了，因此得出玉米淀粉的微晶結(jié)構(gòu)在加壓和加熱后，發(fā)生同樣的改變，并且淀粉分子結(jié)構(gòu)都被破壞，發(fā)生了糊化，但，高壓和加熱不同的是，高壓不會讓玉米淀粉的顏色發(fā)生改變。
3結(jié)束語
總而言之，經(jīng)過多年的摸索和研究，在食品加工領(lǐng)域應(yīng)用高壓技術(shù)已經(jīng)非常成熟，并且具有很大的優(yōu)勢和發(fā)展前景。除了食品行業(yè)，在醫(yī)藥領(lǐng)域也有所研究，比如利用高壓技術(shù)提取中藥藥劑中有效成分，并且有大量的試驗(yàn)研究現(xiàn)實(shí)，高壓技術(shù)在病毒的滅活、疫苗的制取、生物制藥等等方面都有這巨大的作用，可以說，高壓加工技術(shù)對社會的發(fā)展，人類的生活都有著不可估量的貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn)
[1]李賓,賈士儒,鐘成,劉杰.采用超高壓技術(shù)從甜葉菊中提取甜菊糖甙的工藝研究[J].現(xiàn)代食品科技,2017,(10):1117-1120.
[2]王存林,張翠英,張瑛,王盛民.超高壓技術(shù)在現(xiàn)代殺菌領(lǐng)域的應(yīng)用[J].時珍國醫(yī)國藥,2017,(05):1082-1084.
[3]于亞莉,張守勤,劉靜波,高峰.高壓技術(shù)在生物科學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域中的研究與應(yīng)用[J].食品科學(xué),2016,(10):578-582.
現(xiàn)代信息技術(shù)環(huán)境下，微課作為一種重要的微文化逐步進(jìn)入我們的課堂。本文在微課理論和時代背景下對微生物檢驗(yàn)檢測微課程教學(xué)的可能性進(jìn)行初步的實(shí)踐研究，期望能為中職學(xué)校今后對該門課程的教學(xué)和學(xué)習(xí)提供參考。
【關(guān)鍵詞】
微課；現(xiàn)代信息技術(shù)；微生物檢驗(yàn)檢測
21世紀(jì)是以信息化為特征的時代，個性化學(xué)習(xí)、碎片化學(xué)習(xí)已成為信息時代教育發(fā)展的重要特征。在信息時代的大環(huán)境之下，現(xiàn)代信息技術(shù)融入教育已經(jīng)是主流，移動網(wǎng)絡(luò)、智能手機(jī)和平板電腦的迅速發(fā)展與普及，微博、微信、微電影等微文化正悄悄地進(jìn)入了我們的生活，這直接引發(fā)了學(xué)習(xí)方式和課程形式的變遷，微課就這樣順應(yīng)時代而產(chǎn)生。
1.微課產(chǎn)生的理論基礎(chǔ)和時代背景
微課由美國科羅拉多州林地公園高中兩位化學(xué)教師發(fā)明。這所學(xué)校地處山區(qū)，交通不便，經(jīng)常出現(xiàn)學(xué)生缺課，為了解決這個問題，他們嘗試把教學(xué)內(nèi)容錄制成視頻，配上PPT和講解，專門發(fā)給缺課的學(xué)生用于補(bǔ)課。慢慢地，這兩位教師又有意識地讓所有學(xué)生提前在家看視頻聽講解，自主學(xué)習(xí)，第二天在課堂上開展討論、練習(xí)，學(xué)會應(yīng)用，這種教學(xué)模式受到越來越多學(xué)生的歡迎，由于和傳統(tǒng)的課堂學(xué)習(xí)正好相反，所以人們稱之為翻轉(zhuǎn)課堂。2008年，美國新墨西哥州圣胡安學(xué)院的高級教學(xué)設(shè)計(jì)師戴維•彭羅斯從理論和模式的角度，提出了“微課程”，并首創(chuàng)了聲名遠(yuǎn)播的“一分鐘的微視頻”，這為翻轉(zhuǎn)課堂的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。但這種教學(xué)模式直到2011年才開始在全球大熱，引起全球教育界的對微課的關(guān)注與爭論，這要?dú)w功于畢業(yè)于哈佛大學(xué)的孟加拉裔美國人薩爾曼•可汗，他創(chuàng)辦了“可汗學(xué)院”，將放在YouTube的視頻同步在自己的網(wǎng)站上，利用網(wǎng)絡(luò)影片進(jìn)行免費(fèi)授課。目前，微課、慕課、翻轉(zhuǎn)課堂等在國內(nèi)外受到了廣泛的重視。國內(nèi)率先提出“微課”應(yīng)用研究的是廣東省佛山市教育信息中心的胡鐵生，他認(rèn)為，“微課是以微型教學(xué)視頻為主要載體，針對某個學(xué)科知識點(diǎn)或教學(xué)環(huán)節(jié)而設(shè)計(jì)開發(fā)的一種情景化、支持多種學(xué)習(xí)方式的新型在線網(wǎng)絡(luò)視頻課程”。教育部高校教師網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)中心這樣定義“微課”：是指以視頻為主要載體記錄教師圍繞某個知識點(diǎn)或教學(xué)環(huán)節(jié)開展的簡短、完整的教學(xué)活動。認(rèn)知負(fù)荷理論認(rèn)為，影響認(rèn)知負(fù)荷的主要因素有個體的專長水平（即先前知識經(jīng)驗(yàn)）、學(xué)習(xí)材料的復(fù)雜性及學(xué)習(xí)材料的組織呈現(xiàn)方式。教學(xué)內(nèi)容簡單、組織形式單一的課堂，認(rèn)知負(fù)荷過低，造成教學(xué)時間浪費(fèi)；教學(xué)單元知識點(diǎn)繁多的課堂，認(rèn)知負(fù)荷過高，阻礙學(xué)習(xí)者的知識建構(gòu)活動，也容易造成學(xué)生注意力渙散。教學(xué)的理想模式是學(xué)習(xí)者可以根據(jù)自身實(shí)際情況，靈活自主地對重難點(diǎn)、要點(diǎn)、技能點(diǎn)等知識進(jìn)行滿負(fù)荷學(xué)習(xí)，而短小精悍的微課恰好滿足了教學(xué)理想模式的要求。
2.《微生物檢驗(yàn)檢測》微課教學(xué)的實(shí)踐研究
2.1《微生物檢驗(yàn)檢測》課程分析
微生物檢測是食品安全控制鏈中重要的監(jiān)控點(diǎn)，在食品企業(yè)中有專門設(shè)立的微生物檢驗(yàn)崗位。該課程是一門知識點(diǎn)多、技能性強(qiáng)的課程，傳統(tǒng)教學(xué)中，一般先是教師講解、操作演示，再讓學(xué)生模仿操作練習(xí)[11]。這就帶來兩方面的問題，一方面，教師在講解演示的時候，學(xué)生識記式地在大腦里過一遍，等自己動手操作時就會出現(xiàn)茫然不知所措、一團(tuán)亂等現(xiàn)象，或是不知道如何準(zhǔn)備，或是忘記操作步驟的先后，或是不關(guān)注細(xì)節(jié)，更多的是完全不知道該如何操作。這樣一次課下來，學(xué)生會產(chǎn)生挫敗感，導(dǎo)致對學(xué)習(xí)本門課程的興趣和積極性受到打擊，且操作課一般具有連貫性，缺乏對其中一個技能的掌握，就會影響到下個技能的學(xué)習(xí)，如此，會形成一個惡性循環(huán)，面對太多的困難，學(xué)生便會處于一種想學(xué)又不知從何學(xué)起的狀態(tài)；另一方面，課程中的有些操作技能，需要教師不斷地重復(fù)講解和演示，這不僅增加了老師的負(fù)擔(dān)，且在學(xué)生操作練習(xí)過程中，一旦發(fā)現(xiàn)某個或小部分學(xué)生有不規(guī)范或不正確的操作時，教師的關(guān)注力將不能分布于整個課堂，這樣就很容易忽略其他學(xué)生發(fā)生的情況。此外，對于中職生來說，本門課程中有一些專業(yè)性較強(qiáng)的名詞解釋和概念定義，如菌落總數(shù)、大腸菌群的定義，如果僅有語言描述，學(xué)生很難接受并理解。針對上述的種種情況，若能設(shè)計(jì)一段時長不超過5分鐘的生動形象的微視頻，學(xué)生或能在最短的時間理解并牢記。因此，將微課程引入微生物檢驗(yàn)檢測課堂，既能解放教師重復(fù)勞動的時間，又能使抽象的內(nèi)容具體化，微觀內(nèi)容宏觀化，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣進(jìn)而促進(jìn)有效課堂的形成。例如：可以將實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、樣品稱量、實(shí)驗(yàn)操作等環(huán)節(jié)分別錄制成一段簡單視頻錄像或制做成一段簡單有趣的動畫，甚至可以設(shè)計(jì)成一款通關(guān)小游戲作為課前預(yù)習(xí)或課后鞏固配合教學(xué)。學(xué)生可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，隨時隨地停下來反復(fù)學(xué)習(xí)領(lǐng)悟，琢磨參詳。
2.2基于微課資源的教學(xué)實(shí)踐研究
以“項(xiàng)目一細(xì)菌菌落總數(shù)的檢驗(yàn)”為例，在最后的檢驗(yàn)報(bào)告中有“實(shí)測結(jié)果”這一欄需要填寫，這需要學(xué)生能夠分析三個稀釋度下的菌落數(shù)平均值，并根據(jù)不同情況選擇不同方法進(jìn)行計(jì)算，但對于計(jì)算能力欠缺，基礎(chǔ)薄弱的中職生來說，這里一直是個難點(diǎn)，而這個難點(diǎn)又恰恰是該項(xiàng)目的重點(diǎn)之一，且另一項(xiàng)目“霉菌和酵母菌的檢驗(yàn)”也有這樣類似的內(nèi)容，因此需要學(xué)生能夠掌握并能運(yùn)用至實(shí)際情況。鑒于此，我們選定“細(xì)菌菌落總數(shù)的檢驗(yàn)——實(shí)測結(jié)果的計(jì)算與報(bào)告”為一次微課內(nèi)容，并根據(jù)這個內(nèi)容的特點(diǎn)選定采用可汗型微課，該類型的微課可使用手寫板制作。教師前期需要構(gòu)思好教學(xué)過程，準(zhǔn)備好錄制時所需材料，比如：確定好三個稀釋度及每個稀釋度下的菌落數(shù)；計(jì)算過程；學(xué)習(xí)效果的檢測小練習(xí)等。錄制結(jié)束后再用相關(guān)軟件進(jìn)行剪輯、美化、配字幕，最后配音。根據(jù)內(nèi)容特點(diǎn)、學(xué)情，嘗試采用翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式。課前，先將微課視頻上傳至班級群里，通知學(xué)生下載。課上，將課堂分為四階段，第一階段，學(xué)生在規(guī)定的時間內(nèi)自主學(xué)習(xí)視頻，同時要求將學(xué)習(xí)過程中遇到的問題記錄下來；視頻學(xué)習(xí)結(jié)束后，將組內(nèi)每位成員的問題匯總，小組長組織討論，組內(nèi)互相幫忙解決，并列出組內(nèi)不能解決的問題，張貼于本組的墻上；再采用畫廊參觀的形式：每組留守一位學(xué)生，剩余學(xué)生到其他組幫忙解決其他組的問題，且要教會那位“留守”學(xué)生，讓那位“留守”的學(xué)生教會組內(nèi)其余學(xué)生。還有不能解決的問題，教師全部答疑。第二階段，檢查學(xué)習(xí)情況，完成教師預(yù)先準(zhǔn)備好的小練習(xí)，小練習(xí)分三部分，第一部分僅更改數(shù)字，其余與視頻一樣，第二部分更換稀釋度，第三部分更換計(jì)數(shù)范圍，這樣逐步增加難度，以便檢測學(xué)生是真的學(xué)會了，還是僅僅是依樣畫葫蘆，同時也培養(yǎng)學(xué)生的知識遷移能力。第三階段，以小組為單位對菌落計(jì)數(shù)的規(guī)則進(jìn)行歸納總結(jié)，讓學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)后能夠概括出六種情況，教師再補(bǔ)充非常規(guī)情況的菌落計(jì)數(shù)。第四階段，實(shí)戰(zhàn)演練，鼓勵學(xué)生嘗試計(jì)算出自己檢測報(bào)告上的實(shí)測結(jié)果。在視頻學(xué)習(xí)效果檢測后，班級的一位性格外向的學(xué)生主動說：“老師，我喜歡這樣的方式，完全是根據(jù)自己的節(jié)奏去把握，這才是我的學(xué)習(xí)我做主！”這時，其余學(xué)生紛紛表示有興趣，并且自信心更足了，還有學(xué)生說自主學(xué)習(xí)視頻時就擔(dān)心自己學(xué)不會，還反復(fù)觀看了好幾遍。
結(jié)束語
微時代的到來不僅對我們的生活產(chǎn)生了巨大的影響，也為我們的教育教學(xué)提供了更多創(chuàng)新的空間與途徑。微課是新時代教學(xué)、學(xué)習(xí)的另一個方向性的導(dǎo)向，是一種以學(xué)生為本的教學(xué)研究，調(diào)動學(xué)生所有的感官參與學(xué)習(xí)，每次小小的量變引發(fā)無窮的質(zhì)變。因?yàn)槭俏⒄n，所以它在廣度、深度和復(fù)雜度方面還存在不足，這需要在今后的實(shí)踐中不斷完善?？傊?，微課教學(xué)在《微生物檢驗(yàn)檢測》課程中應(yīng)用的可能性還需要進(jìn)一步研究與實(shí)踐，在課程內(nèi)容重難點(diǎn)選取、環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)、內(nèi)容呈現(xiàn)、交流反饋等許多方面還有待優(yōu)化，尚需進(jìn)一步探討。
作者：張露娟 單位：上海食品科技學(xué)校
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞 創(chuàng)新課程；生物技術(shù)制藥；教學(xué)模式
中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B
文章編號：1671-489X（2013）30-0089-02
1 創(chuàng)新課程建設(shè)背景及現(xiàn)狀分析
受生物技術(shù)專業(yè)化教育模式的影響，學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)過于系統(tǒng)化、專業(yè)化，不利于創(chuàng)新人才培養(yǎng)、滿足社會對復(fù)合型人才的需求。生物技術(shù)制藥這門課程在大三下學(xué)期開設(shè)，內(nèi)容涉及面廣，知識跨度大，屬于創(chuàng)新課程。課程建設(shè)既要求理論與應(yīng)用相容，又要加強(qiáng)不同專業(yè)、學(xué)科之間的滲透和融合，形成知識體系的整體觀念；既要考慮到選修課程的趣味性，又要兼顧培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維與能力。所以生物技術(shù)制藥課程體系立意新、難度大、起點(diǎn)高，要求在課程研究建設(shè)時保證科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)踐性的特點(diǎn)。
2 創(chuàng)新課程教學(xué)模式改革方案
創(chuàng)新課程生成模式轉(zhuǎn)變：從階梯型（目標(biāo)、內(nèi)容、策略、評價）轉(zhuǎn)向登山型（主題、探究、表達(dá)、交流）；體現(xiàn)選修課程多樣化。所以生物技術(shù)制藥課程的構(gòu)建模式應(yīng)不同于普通課程的構(gòu)建，應(yīng)該圍繞學(xué)生創(chuàng)新能力和專業(yè)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，體現(xiàn)高等教育的特色、滿足社會的需求。本門課程以單門課程要素建設(shè)為基礎(chǔ)，探索授課模式，進(jìn)一步完善課程結(jié)構(gòu)體系，包括教學(xué)大綱、教學(xué)參考書、教學(xué)方式方法、考核評價方式等。教學(xué)的基本指導(dǎo)思想是：精選教學(xué)內(nèi)容，以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，知識、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，把課程教學(xué)方法與手段的建設(shè)建立在現(xiàn)代教育平臺之上[1-2]。
2.1 制訂教學(xué)大綱
制訂適合本門課程的教學(xué)大綱的主要依據(jù)是培養(yǎng)具有生物制藥技術(shù)有關(guān)基本理論、基礎(chǔ)知識和基本技能，畢業(yè)后能從事生物制藥產(chǎn)品生產(chǎn)、質(zhì)量管理及醫(yī)藥市場等相關(guān)工作。按照人才培養(yǎng)需求，主要內(nèi)容包括：培養(yǎng)學(xué)生知識技能，進(jìn)一步掌握本專業(yè)所需的化學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)和藥學(xué)等學(xué)科基礎(chǔ)知識；掌握生物藥物制備工藝、質(zhì)量分析的理論知識；組織細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)、生物藥物制備工藝技術(shù)、生物藥物質(zhì)量檢測技術(shù)以及生物制藥設(shè)備保養(yǎng)；藥物制劑技術(shù)、藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理等。
2.2 加強(qiáng)教材建設(shè)
創(chuàng)新性的課程內(nèi)容包括課程標(biāo)準(zhǔn)、體系、相關(guān)教材與資源以及考查、評估等方面的創(chuàng)新。首先應(yīng)改變把課程教材僅僅視為既定知識和成熟學(xué)科的誤區(qū)，作為制藥專業(yè)的本科學(xué)生，應(yīng)該廣泛獵取更多的相關(guān)知識，把教材中講述的知識與目前生產(chǎn)實(shí)際情況相結(jié)合。另外，教師應(yīng)該通過網(wǎng)絡(luò)、期刊，結(jié)合新的藥典，收集國內(nèi)外當(dāng)前生物制藥的前沿知識，拓寬學(xué)生的知識面，調(diào)動學(xué)習(xí)興趣。
2.3 教學(xué)資源多樣化的創(chuàng)新
建立豐富的課程資源庫，建立內(nèi)容多樣、直觀、動靜結(jié)合的教學(xué)資源包，包括生物合成反應(yīng)式等資料、藥品結(jié)構(gòu)圖、產(chǎn)品的包裝圖片、典型藥品代表的說明書、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程圖，以及單元操作動畫、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、操作視頻等動畫類學(xué)習(xí)資源。通過先進(jìn)網(wǎng)絡(luò)課程將查詢到的國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)網(wǎng)絡(luò)課程與課程庫進(jìn)行整合，加工形成新的課程；建立一些英文原版的視頻資料，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)英語的興趣。側(cè)重于應(yīng)用技能培養(yǎng)，側(cè)重于與職業(yè)設(shè)計(jì)相結(jié)合。
2.4 創(chuàng)新課程整合
課程整合（curriculum integration）又稱課程統(tǒng)整、課程綜合化、課程一體化等，旨在將課程進(jìn)行整體化、綜合之意。斯氏課程觀：課程是精選出的教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)組織；課程傳授的知識為明天服務(wù)，教育是一種準(zhǔn)備。課程內(nèi)容應(yīng)克服難、繁、偏、舊，與學(xué)生生活、現(xiàn)代社會和科技發(fā)展聯(lián)系，精選終身學(xué)習(xí)的知識與技能，即強(qiáng)調(diào)學(xué)力。既加強(qiáng)了課程之間的內(nèi)在聯(lián)系，又減少了不必要的交叉重疊，使課程設(shè)置更加精練，在有限的課時基礎(chǔ)上最大限度去拓展課程空間。
總體上生物技術(shù)制藥課程授課內(nèi)容基本是按照不同生物技術(shù)領(lǐng)域來構(gòu)建模塊的，每個模塊中又是以工藝技術(shù)基礎(chǔ)、具體操作部分基本原理、重要藥品制備工藝等為主體線條的。對于典型的生物藥物有不同的生物技術(shù)生產(chǎn)方法，這時可以對比進(jìn)行學(xué)習(xí)，有利于學(xué)生發(fā)散思維的培養(yǎng)[4]。重視生物技術(shù)制藥工藝發(fā)展的歷史過程，具體某一種生物技術(shù)藥物最初發(fā)明者的靈感，以及在制備工藝發(fā)展過程中某些瓶頸的打破、關(guān)鍵生物技術(shù)的發(fā)展、具體操作細(xì)節(jié)中的優(yōu)化改良等。在生物技術(shù)制藥這門課程里會涉及到許多諾貝爾獎獲得者，他們的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)與偉大的發(fā)明非常具有啟發(fā)與借鑒意義。另一方面，讓學(xué)科的新思想、新成果及時進(jìn)入課堂，形成知識更新。既兼顧了知識縱向更新，又重知識之間的融合與應(yīng)用[3]。培養(yǎng)學(xué)生舉一反三、觸類旁通的學(xué)習(xí)方法，以及分析思考、獨(dú)立創(chuàng)新的能力。加強(qiáng)科學(xué)文化素質(zhì)教育，通過系統(tǒng)教學(xué)與專題報(bào)告講座等，豐富學(xué)生的社會實(shí)踐活動，為學(xué)生樹立遠(yuǎn)大理想和人生追求。
2.5 創(chuàng)新課程實(shí)施模式
課程實(shí)施（倡導(dǎo)參與探究和動手搜集處理信息、獲取新知、分析和解決問題、交流與合作四種能力）。自然科學(xué)類的教學(xué)方法主要有實(shí)驗(yàn)法、經(jīng)驗(yàn)法、模擬法、觀察法等。要求基于現(xiàn)代信息設(shè)備與多媒體技術(shù)手段，教學(xué)思路是既注重基本技能及基本知識的實(shí)用性，又重視研究性與先進(jìn)性，使知識結(jié)構(gòu)和實(shí)際能力的發(fā)展更趨于合理。變灌輸式教學(xué)為問題式、啟發(fā)式、互動式教學(xué)，在教學(xué)模式上，根據(jù)課程特點(diǎn)，采取情景式、任務(wù)驅(qū)動式、案例式等多種教學(xué)方式。突出“學(xué)生主體”地位，實(shí)施“組織教學(xué)、服務(wù)學(xué)習(xí)”的師生互動教學(xué)模式。從課程取向看，從以知識為中心的學(xué)科結(jié)構(gòu)課程轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為中心的經(jīng)驗(yàn)課程。注重具體某一節(jié)課中課程的導(dǎo)入方式，復(fù)習(xí)相關(guān)知識點(diǎn)或者以生物技術(shù)藥物產(chǎn)品的圖片、視頻、故事等切入新課教學(xué)；在講解過程中注意啟發(fā)學(xué)生的過程，注意設(shè)置問題的方式與技巧，讓學(xué)生自覺地參與到教學(xué)中來。對于重要的知識點(diǎn)，在課后作業(yè)與思考題中以不同的題型出現(xiàn)，指導(dǎo)學(xué)生預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)[5]。
3 多媒體在創(chuàng)新課程建設(shè)中的重要作用
多媒體教學(xué)應(yīng)用對創(chuàng)新課程的建設(shè)意義很大，創(chuàng)新課程的建設(shè)離不開多媒體輔助教學(xué)。講授的內(nèi)容中涉及到的技術(shù)與理論大多涉及到分子生物學(xué)、細(xì)胞學(xué)、免疫學(xué)、生物工程學(xué)等前沿學(xué)科，深奧而抽象難懂，如果僅依賴于一些圖表式的技術(shù)路線，學(xué)生是難以理解的。由于教學(xué)內(nèi)容實(shí)踐性很強(qiáng)，其中的某些技術(shù)、某些工藝流程，必須借助多媒體、視頻、動畫幻燈片、圖片、錄像等輔助教學(xué)手段，可以增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的真實(shí)性，形象、直觀、生動。對于課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)可以采取思維導(dǎo)圖表達(dá)形式講解，構(gòu)建創(chuàng)新課程知識體系。
4 考核方式
本門課程的考核主要通過兩種方式：課堂討論和學(xué)期論文。課堂討論主要考查學(xué)生對基本原理、基本方法的掌握和分析問題、解決問題的能力。對期末論文，學(xué)生需經(jīng)過查閱文獻(xiàn)、制作PPT、講解、討論等環(huán)節(jié)，更好地調(diào)動了學(xué)習(xí)的積極性。對于學(xué)習(xí)興趣非常濃厚的學(xué)生，可以通過習(xí)題輔導(dǎo)和練習(xí)的形式強(qiáng)化對所學(xué)知識的復(fù)習(xí)與鞏固，以備進(jìn)一步的學(xué)習(xí)與研究。
5 結(jié)語
生物技術(shù)制藥是一門創(chuàng)新課程，在課堂教學(xué)中還要不斷創(chuàng)新教學(xué)手段，形成生物制藥工藝學(xué)完整的教學(xué)體系。生物技術(shù)制藥創(chuàng)新課程建設(shè)的研究與探索既是人才培養(yǎng)的需要，也是學(xué)科發(fā)展的需要[6]，將對生物技術(shù)制藥課程建設(shè)的發(fā)展和深化起到促進(jìn)作用。
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關(guān)鍵詞：信息技術(shù);生物;教學(xué)融合
中圖分類號：G633.91 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1008-3561（2015）23-0096-01
生物是一門理論性、實(shí)踐性、應(yīng)用性都很強(qiáng)的學(xué)科，包羅萬象，單純采用傳統(tǒng)的教學(xué)方式，無法調(diào)動起學(xué)生的興趣。直觀性教學(xué)是生物教學(xué)中的一個重要特點(diǎn)，生物教學(xué)必須對微觀的生命世界和生命活動過程進(jìn)行演示，利用信息技術(shù)如Flash、FrontPage、Dreamweaver等一些多媒體制作工具，綜合利用各種教學(xué)素材制作多媒體課件，幫助學(xué)生理解所學(xué)的知識，化解教學(xué)內(nèi)容中的疑點(diǎn)和難點(diǎn)。
一、充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
有人說過，興趣是最好的老師，每個學(xué)生都有自己的興趣愛好，都有探究世界的求知欲。作為一線教師的我也希望能夠牢牢把握住學(xué)生的興趣，使學(xué)生在課堂上更好地理解生物課程中的知識點(diǎn)。信息技術(shù)以其獨(dú)特的、直觀的、感性的、動態(tài)的及綜合的表達(dá)形式提高了學(xué)生對生物的興趣，加深了對知識的理解。生動的教學(xué)視頻，使學(xué)生走進(jìn)一個無與倫比的生物世界，激起學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望。因此，在生物教學(xué)中，我充分發(fā)揮信息技術(shù)具有的綜合處理圖形、圖像、動畫、視頻及聲音、文字、語言等多種信息的功能，制作出符合學(xué)生實(shí)際和理解能力的PPT、FLASH，創(chuàng)設(shè)出形象逼真的教學(xué)情景，吸引了學(xué)生的注意力，極大地調(diào)動了他們的學(xué)習(xí)熱情。例如，在學(xué)習(xí)“生物進(jìn)化的歷程”時，先通過網(wǎng)絡(luò)下載一些恐龍生活時期的視頻，然后在課堂上進(jìn)行播放，使學(xué)生對恐龍生活的環(huán)境有了新的認(rèn)識。在播放視頻的過程中，在學(xué)生的頭腦中創(chuàng)設(shè)了學(xué)習(xí)情境，很多學(xué)生對恐龍這一遠(yuǎn)古生物很有興趣，在興趣的指引下，學(xué)生的被動學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃訉W(xué)習(xí)，不知不覺中提高了學(xué)習(xí)效率。
二、將抽象的知識生動化
生物學(xué)中有許多抽象的知識點(diǎn)，學(xué)生很難想象，理解起來比較困難，“細(xì)胞器”是教學(xué)中的重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容，如果用課件把細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)和功能展示出來，讓學(xué)生從整體上把握細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)及功能，能更加真實(shí)逼真地把枯燥、靜止的知識轉(zhuǎn)化為動態(tài)的實(shí)物，使枯燥乏味的生理結(jié)構(gòu)變得清晰有趣。在生物教學(xué)的過程中，多媒體信息技術(shù)的應(yīng)用會使學(xué)生產(chǎn)生直觀認(rèn)識，學(xué)生憑借頭腦中的感性認(rèn)識可以提高學(xué)習(xí)效率，幫助學(xué)生更好地理解和掌握知識。與此同時，多媒體擴(kuò)大了學(xué)習(xí)的范圍，使學(xué)生更好地拓展課堂知識，能比較直接地接觸到時代久遠(yuǎn)的生物和肉眼看不見的結(jié)構(gòu)及生理現(xiàn)象。
三、提高實(shí)驗(yàn)課的效果
“實(shí)驗(yàn)”是新課程中的重要組成部分，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是生物教學(xué)最重要的形式。通過實(shí)驗(yàn)可以讓學(xué)生增加感性認(rèn)識，加深對所學(xué)知識的理解，提高學(xué)生的動手能力和運(yùn)用知識分析問題、解決問題的能力。但在教學(xué)中有些實(shí)驗(yàn)因缺少材料而無法進(jìn)行，這時可以通過信息技術(shù)制作相應(yīng)的視頻和課件來完成。例如，有些實(shí)驗(yàn)需要很長時間才能完成，如“植物的組織培養(yǎng)”，這時，我們可以慢慢拍照收集每個階段的照片，通過信息技術(shù)制作相應(yīng)的課件，展示它們生長的過程。這樣既節(jié)約了時間，又給學(xué)生留下了非常深刻的印象，還可以向?qū)W生展示更加規(guī)范的實(shí)驗(yàn)操作步驟。學(xué)習(xí)的最高境界是發(fā)現(xiàn)和解決問題，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中提出自己的觀點(diǎn)和看法，通過實(shí)驗(yàn)分析和資料查找，使學(xué)習(xí)場所發(fā)生了改變，使學(xué)習(xí)環(huán)境更加自由，學(xué)生可以根據(jù)原有的知識分析想象，將新舊知識聯(lián)系起來。在這個過程中，學(xué)生不僅學(xué)到了新知識，還學(xué)會了將自己的興趣和學(xué)習(xí)聯(lián)系起來的學(xué)習(xí)方法，提高了理解能力和觀察思維能力。
四、通過信息技術(shù)和生物知識的結(jié)合對學(xué)生進(jìn)行德育
采用新型的信息技術(shù)教學(xué)，對提高學(xué)生的思維創(chuàng)新能力起到了非常重要的作用，在學(xué)生思維的過程中，調(diào)動了學(xué)生的積極性和主動性。學(xué)校教育中最重要的是德育，一味地說教使學(xué)生容易產(chǎn)生厭煩情緒。在教學(xué)過程中，我會根據(jù)教材上的知識加入一些實(shí)際應(yīng)用知識，培養(yǎng)學(xué)生熱愛祖國、熱愛家鄉(xiāng)的情感，增強(qiáng)學(xué)生改變家鄉(xiāng)、報(bào)效祖國的情感。通過生物信息技術(shù)教學(xué)，使學(xué)生懂得保護(hù)環(huán)境的重要性，珍惜資源。教學(xué)中，運(yùn)用多媒體音像效果，為學(xué)生創(chuàng)造一個與教學(xué)相適應(yīng)的情景，增強(qiáng)真實(shí)感，讓學(xué)生自覺地接受熏陶，會收到意想不到的效果。例如，在學(xué)習(xí)“雜交育種與誘變育種”時，我把袁隆平培育雜交水稻的過程制成課件，從而激勵學(xué)生學(xué)習(xí)老一輩科學(xué)家嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和堅(jiān)持真理的科研精神。再如，學(xué)習(xí)“克隆技術(shù)”時，可以把維爾穆特培育克隆羊“多利”的過程制作成動畫，讓學(xué)生再一次感受科學(xué)家嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和不畏艱險(xiǎn)、堅(jiān)持真理的精神，從而激起學(xué)生們學(xué)好生物，將來報(bào)效祖國的欲望。
五、結(jié)束語
當(dāng)然，教師也不能盲目地一味使用信息技術(shù)，要做到擇其善者而從之，其不善者而改之。在教學(xué)過程中，首先要改變傳統(tǒng)教學(xué)理念和教學(xué)思想，充分利用信息技術(shù)的優(yōu)越性，將信息技術(shù)和生物教學(xué)有效地融合在一起，激發(fā)學(xué)生的潛力。其次，學(xué)生也可以在課余時間繼續(xù)對多媒體課件進(jìn)行學(xué)習(xí)，使得教學(xué)形式由單一性、單調(diào)性走向多樣化和趣味性。
參考文獻(xiàn)：
[1]翁巧菁.現(xiàn)代信息技術(shù)在生物教學(xué)中的應(yīng)用和反思[J].福建教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2006（06）.
高中生物是一門讓學(xué)生充分了解自然、接觸自然和探索自然奧秘的實(shí)驗(yàn)科學(xué)。引導(dǎo)學(xué)生從普通生物現(xiàn)象入手，然后通過細(xì)致的觀察、分析、探究等方式，進(jìn)一步熟悉和掌握生物學(xué)科的基本理論知識和相關(guān)技能。通過筆者對生物課堂教學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，教師的教學(xué)模式存在很多問題。比如，一些教師習(xí)慣于強(qiáng)制要求學(xué)生硬性地記憶一些枯燥乏味的生物概念和理論知識，如果學(xué)生不能理解，也很難記憶，這很容易導(dǎo)致學(xué)生失去學(xué)習(xí)生物的興趣。又如，一些教師只關(guān)注學(xué)生對書本知識掌握的情況，只關(guān)注學(xué)生考試成績的情況，很少關(guān)注每一個學(xué)生的發(fā)展和進(jìn)步，不能給予每一個學(xué)生足夠的關(guān)懷和重視，師生之間關(guān)系并不是很好，這也會嚴(yán)重挫傷學(xué)生的積極性。針對這些問題，教師要充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)去提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。教師可以利用多媒體教學(xué)資源，將復(fù)雜的生物知識簡單化，將抽象的生物知識具體化、形象化。比如，高中生物中關(guān)于生命活動過程的教學(xué)內(nèi)容，因?yàn)檫@個內(nèi)容很難進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，僅靠教師講解又很難使學(xué)生理解。針對這種情況，教師就可以利用現(xiàn)代教育技術(shù)，比如多媒體教學(xué)資源，制作一個生命活動全過程的動態(tài)課件，讓學(xué)生親眼看到生命活動的全過程，這對提高生物教學(xué)質(zhì)量至關(guān)重要。又如，教師在授課開始前安排學(xué)生觀看一場球賽，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)起學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和興致，然后順勢引發(fā)學(xué)生思考：隊(duì)員之間如何傳遞信息？隊(duì)員獲得信息后生體機(jī)能是怎樣處理信息的等問題。這樣，會充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。
二、運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)，優(yōu)化學(xué)生的學(xué)習(xí)方式
傳統(tǒng)的生物教學(xué)方式是教師灌輸，這樣就導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)方式單一，而且每個學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況都不一樣，教師的“滿堂灌”沒有效率，加上高中生學(xué)習(xí)的內(nèi)容繁多，時間緊張，壓力很大，傳統(tǒng)的教學(xué)模式已經(jīng)不能滿足學(xué)生發(fā)展的需要。現(xiàn)代教育技術(shù)可以讓學(xué)生針對個人的學(xué)習(xí)情況，直接、準(zhǔn)確、快速地找到解決辦法。比如，學(xué)生可以利用網(wǎng)絡(luò)資源，直接查詢、獲取生物知識信息。不僅如此，現(xiàn)代教育技術(shù)還可以靈活地分析處理生物數(shù)據(jù)信息，進(jìn)行繪制表格、構(gòu)建模型、制作視頻教程等，促使學(xué)生學(xué)習(xí)生物方式的多樣化。通過現(xiàn)代教育技術(shù)優(yōu)化學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，可以有效地提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物的效率和質(zhì)量。
三、結(jié)語
關(guān)鍵詞：教學(xué)做一體化模式；生物制品基礎(chǔ)與技術(shù)；六步教學(xué)法；評估
隨著社會的發(fā)展，對高技能型人才的需求越來越迫切，我院結(jié)合黑龍江省醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展趨勢，對生物制劑技術(shù)專業(yè)的相關(guān)課程的教學(xué)模式進(jìn)行了改良，堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，將生物制品的典型產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與課程內(nèi)容融合，重新組合，由淺入深，使學(xué)生在動手實(shí)踐的同時，積極主動地學(xué)習(xí)技能知識，由原來的被動模仿到現(xiàn)在的自主設(shè)計(jì)、自主生產(chǎn)，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生的課堂主體地位?！吧镏破坊A(chǔ)與技術(shù)”是高職高專生物制藥技術(shù)專業(yè)的必修課程，我院以五個典型產(chǎn)品生產(chǎn)為代表，每個產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)置多個崗位工作任務(wù)，工作任務(wù)均由四個模塊組成，即第一步：必備知識；第二步：做計(jì)劃；第三步：實(shí)施；第四步：評價反饋。
一、教學(xué)做一體化教學(xué)模式概述
1.教學(xué)做一體化教學(xué)模式的定義
教學(xué)做一體化教學(xué)是順應(yīng)當(dāng)前職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展而產(chǎn)生的一種教學(xué)模式。當(dāng)前高職高專院校強(qiáng)調(diào)的以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向、以培養(yǎng)高技能人才為目標(biāo)的辦學(xué)方針與它提倡的教育思想不謀而合。
教學(xué)做一體化的教學(xué)模式就是將教學(xué)場所直接設(shè)在配備了多媒體設(shè)備的實(shí)訓(xùn)室，師生雙方一邊教、一邊學(xué)、一邊做，理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)同步進(jìn)行，充分調(diào)動和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)而由被動學(xué)習(xí)變?yōu)樽灾鲗W(xué)習(xí)。
2.教學(xué)做一體化教學(xué)模式的特點(diǎn)
五個特點(diǎn)：①教師一體化；②教材一體化；③教室和實(shí)驗(yàn)室一體化；④學(xué)習(xí)主客體一體化；⑤教學(xué)手段一體化。
二、教學(xué)做一體化教學(xué)模式在“生物制品基礎(chǔ)與技術(shù)”課程中的應(yīng)用
1.改革教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建新的課程標(biāo)準(zhǔn)
（1）通過校企合作，設(shè)定課程教學(xué)目標(biāo)。課程設(shè)計(jì)者在對多家行業(yè)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，設(shè)定課程內(nèi)容的主要方向，聘請有經(jīng)驗(yàn)的專家，根據(jù)藥廠實(shí)際生產(chǎn)情況及國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)共同進(jìn)行課程的設(shè)計(jì)。
（2）根據(jù)課程教學(xué)目標(biāo)，篩選教學(xué)內(nèi)容?；谛Ｆ蠛献鬟M(jìn)行課程目標(biāo)設(shè)定，根據(jù)課程目標(biāo)對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行分類，按學(xué)生的理解情況分為自學(xué)、講解和練習(xí)三部分，然后將講解部分依據(jù)藥廠工作流程進(jìn)行細(xì)分，分為理解、掌握、熟練掌握三個層次。
（3）根據(jù)藥廠生產(chǎn)工作流程，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境。對掌握和熟練掌握的教學(xué)內(nèi)容中學(xué)生必須具備的操作技能，按藥廠生產(chǎn)工作流程設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，在學(xué)習(xí)情境中融合需要講解的理論知識。原則是從簡單的基礎(chǔ)技能到較復(fù)雜的綜合技能。在此過程中應(yīng)有聘請的專家參與。
2.采用多種教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體化
（1）采用教、學(xué)、做相結(jié)合的理實(shí)一體的教學(xué)模式，根據(jù)教學(xué)大綱設(shè)置學(xué)習(xí)情境，在每個學(xué)習(xí)情境的教學(xué)過程中，理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相融合進(jìn)行，在提高學(xué)生的實(shí)際動手能力的同時，加強(qiáng)理論知識學(xué)習(xí)。
（2） 采用多媒體教學(xué)法，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，吸引學(xué)生的注意力，并正確指導(dǎo)學(xué)生的技能操作。
（3）采用小組拼圖法、卡片詢問法及引導(dǎo)提示法等多種教學(xué)方法，活躍課堂氣氛，提高教學(xué)效果，讓學(xué)生在愉快的環(huán)境中學(xué)習(xí)，體現(xiàn)了學(xué)生為主，教師為輔的教學(xué)理念，學(xué)生能相互糾正錯誤，給出意見，提高學(xué)生的自我學(xué)習(xí)能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。
（4）采用模擬演習(xí)法，學(xué)生通過模擬實(shí)際工作中的一個情境，自我設(shè)計(jì)工作方案，認(rèn)識和解決工作問題，反思實(shí)驗(yàn)方法的優(yōu)缺點(diǎn)，組成小組實(shí)施工作方案，并學(xué)會總結(jié)不足。
3.強(qiáng)化能力考核，重視技能培養(yǎng)
為促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，我們設(shè)計(jì)了過程性考核來約束學(xué)生，學(xué)生的成績通過平時表現(xiàn)、技能操作能力、理論掌握能力等方面來體現(xiàn)，并采取學(xué)生自評、小組互評、老師評估等多種評價方式，保證成績的真實(shí)性。
雖然教學(xué)做一體化教學(xué)模式使學(xué)生從被動接受到動手主動創(chuàng)造，得到了用人單位的認(rèn)可，提高了畢業(yè)生的就業(yè)率，但是教學(xué)做一體化教學(xué)模式在應(yīng)用過程中存在很多問題，仍需要我們不斷提高，以達(dá)到更高的標(biāo)準(zhǔn)。
參考文獻(xiàn)：
楊慶偉 天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院 300350
《食品微生物應(yīng)用技術(shù)》 是高職院校食品相關(guān)專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程，對學(xué)習(xí)專業(yè)課程起著承上啟下的重要作用，為學(xué)生學(xué)習(xí)食品分析與檢測，食品發(fā)酵技術(shù)等食品相關(guān)專業(yè)課程以及從事食品檢驗(yàn)工、食品發(fā)酵工崗位奠定基礎(chǔ)。信息化教學(xué)設(shè)計(jì)是充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)和信息資源, 科學(xué)安排教學(xué)過程的各個環(huán)節(jié)和要素, 為學(xué)生提供良好的信息化學(xué)習(xí)條件, 實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程全優(yōu)化系統(tǒng)方法。其目的在于培養(yǎng)學(xué)生的信息素養(yǎng)創(chuàng)新精神和綜合能力，從而增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。在國家高等職業(yè)骨干校建設(shè)過程中, 通過深入課程改革研究，開展了利用信息化手段改造食品微生物應(yīng)用技術(shù)課程傳統(tǒng)的教學(xué)模式。
1 課程設(shè)計(jì)的背景與整體思路
本課程是食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的專業(yè)核心課程。本課程是在學(xué)習(xí)了《無機(jī)與分析化學(xué)基礎(chǔ)》、《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》、《生物化學(xué)技術(shù)》等前導(dǎo)課程后開設(shè)的，學(xué)生掌握了各種化學(xué)物質(zhì)的基本性質(zhì)及相關(guān)知識，能夠靈活使用各種生物儀器進(jìn)行物質(zhì)分析，為以真實(shí)檢驗(yàn)任務(wù)的《食品分析與檢測技術(shù)》課程奠定基礎(chǔ)，通過以上課程的學(xué)習(xí)為后續(xù)課程《頂崗實(shí)習(xí)與畢業(yè)設(shè)計(jì)》、《食品安全與質(zhì)量管理》等的學(xué)習(xí)鋪平道路，也為將來的頂崗實(shí)習(xí)起到重要的支撐作用。
2 課程的定位與目標(biāo)
本課程以分析檢測技術(shù)為主線，工作過程為參照，針對工作過程的環(huán)節(jié)來設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，將相關(guān)知識穿插在每個學(xué)習(xí)單元中，重新融合成以工作過程為中心的《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》任務(wù)化課程。課程內(nèi)容框架由實(shí)踐情境構(gòu)成，以工作過程為中心，以產(chǎn)品檢測任務(wù)為驅(qū)動，充分體現(xiàn)了食品生物技術(shù)專業(yè)高等職業(yè)教育人才的培養(yǎng)規(guī)格和要求，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)、工作的行為融合；學(xué)生、員工的身份融合；教學(xué)、生產(chǎn)的過程融合，保證“現(xiàn)在學(xué)”和“未來用” 的零距離對接。
本課程將選取的典型檢測項(xiàng)目與常見的食品種類進(jìn)行一一對應(yīng)的有機(jī)融合， 以檢測難度作為學(xué)習(xí)情境，并將典型檢測項(xiàng)目與其相對應(yīng)食品種類組合成具體的工作任務(wù)。
按照國家《食品檢驗(yàn)工》國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，課程任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生：
（1）能力目標(biāo)
掌握微生物檢驗(yàn)的滅菌和消毒、培養(yǎng)基制備、接種、培養(yǎng)分離、純化與保藏等基本操作技能。
能完成常規(guī)食品微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目。
能設(shè)計(jì)微生物檢驗(yàn)方案。
（2）知識目標(biāo)
認(rèn)識微生物的類群與形態(tài)。
理解微生物營養(yǎng)與生長。
了解微生物對食品、食品工業(yè)及人體健康的影響。
了解相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，理解食品微生物檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識。
（3）素質(zhì)目標(biāo)
增強(qiáng)食品質(zhì)量與安全觀念。
形成嚴(yán)禁求實(shí)的科學(xué)態(tài)度，養(yǎng)成愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，
保持互助合作的團(tuán)隊(duì)精神，具有可持續(xù)發(fā)展能力。
3 信息化教學(xué)任務(wù)實(shí)施案例
選取本課程中一個項(xiàng)目《細(xì)菌的革蘭氏染色及鏡下觀察技術(shù)》作為案例。
由于傳統(tǒng)的教學(xué)方法多以平面素材、教師講解為主，抽象知識理解相對困難， 且不利于學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，對于初次接觸細(xì)菌實(shí)驗(yàn)、從未進(jìn)過實(shí)驗(yàn)室的學(xué)生較難掌握知識要點(diǎn)。為了解決以上問題，本課程利用課程網(wǎng)站、顯微成像系統(tǒng)、動畫、視頻、電子題庫、電子標(biāo)本庫等多種信息資源進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。
3.1 教學(xué)目標(biāo)
依據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案和檢驗(yàn)員的職業(yè)要求，從知識、技能、素質(zhì)三個方面確定本實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的教學(xué)目標(biāo)。
根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，確定教學(xué)重點(diǎn)為革蘭染色的標(biāo)準(zhǔn)操作和鏡下細(xì)菌的準(zhǔn)確觀察。遵循學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，確定教學(xué)難點(diǎn)為革蘭染色的原理和顯微鏡油鏡的使用。
3.2 教學(xué)策略
采用分段實(shí)施、分組合作的教學(xué)模式組織教學(xué)，將135 分鐘的教學(xué)活動設(shè)計(jì)為5 個環(huán)節(jié)，每個教學(xué)環(huán)節(jié)均使用了多種信息技術(shù)和數(shù)字資源，使得教學(xué)手段由單一變多元，教學(xué)內(nèi)容由抽象變具體。
3.3 教學(xué)過程
3.3.1 分析任務(wù)
采用課前討論、課上分享的教學(xué)方法。課前，將每6 ～ 8 名學(xué)生分為一組，以小組形式利用課程網(wǎng)站中的相關(guān)資源，如教學(xué)課件、電子教案、實(shí)驗(yàn)用表、專業(yè)鏈接網(wǎng)站等，按照食品檢驗(yàn)工崗位的工作任務(wù)，討論并完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告的預(yù)填寫，使學(xué)生提前了解教學(xué)內(nèi)容，有助于提高教學(xué)效果。課上，請每組派代表以多媒體課件的形式對本教學(xué)任務(wù)進(jìn)行分析。課上、課下的有機(jī)結(jié)合，能夠使學(xué)生提前了解崗位任務(wù)，既提高學(xué)習(xí)的自主性，也培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力和團(tuán)隊(duì)合作的意識。
3.3.2 明確任務(wù)
根據(jù)課前學(xué)生提交的實(shí)驗(yàn)報(bào)告和課上的分析匯報(bào)，教師進(jìn)行歸納總結(jié)，明確本實(shí)驗(yàn)的教學(xué)任務(wù)。然后，請學(xué)生觀看科教視頻，讓學(xué)生在享受視聽體驗(yàn)的同時， 能夠更生動的掌握教學(xué)任務(wù)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
3.3.3 實(shí)施任務(wù)
根據(jù)食品檢驗(yàn)工崗位的工作任務(wù)，將實(shí)施環(huán)節(jié)分為4 個階段，采用多種教學(xué)方法，利用多種信息資源，分段實(shí)施任務(wù)，逐步達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。
3.3.4 考核評價
分為過程性考核和結(jié)果性考核。過程性考核主要體現(xiàn)在兩個方面：一方面通過填寫課前從課程網(wǎng)站中下載的電子評價表完成對各組實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的分析、操作及結(jié)果的互評和自評；另一方面利用顯微成像系統(tǒng)實(shí)時完成鏡下細(xì)菌形態(tài)的繪制。結(jié)果性考核主要在課后進(jìn)行，有實(shí)驗(yàn)報(bào)告的網(wǎng)上提交，以及完成電子題庫中本單元試題的在線測試。學(xué)生以考核模式進(jìn)行試題操作，試題類型有圖片、視頻、文字等多種格式，系統(tǒng)實(shí)時評分，將錯誤試題重現(xiàn)并給出正確答案。同時，教師進(jìn)入日志管理界面，隨時查看學(xué)生作業(yè)的完成情況以及個人或班級的整體成績?？己嗽u價環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，有效提升了考核評價的客觀性和時效性。
3.3.5 拓展提高
首先，教師指導(dǎo)學(xué)生使用電子標(biāo)本庫，通過點(diǎn)擊的形式查看包括細(xì)菌種類、細(xì)菌的鏡下形態(tài)。電子標(biāo)本庫以動態(tài)形象的方式展現(xiàn)靜態(tài)抽象的內(nèi)容，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效率。課后，學(xué)生打開課程網(wǎng)站中的拓展學(xué)習(xí)專區(qū)，利用影音資料、案例導(dǎo)學(xué)、模擬試卷、參考資料等，拓展知識學(xué)習(xí)的廣度和深度。同時，利用互動專區(qū)，隨時進(jìn)行師生之間、生生之間的交流，學(xué)生還可主動上傳優(yōu)秀資源， 供師生分享。拓展提高環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，把學(xué)習(xí)由課內(nèi)延伸到課外，更有利于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的意識，提高教學(xué)質(zhì)量。
4 教學(xué)效果
