時(shí)間：2023-09-20 15:23:11
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇旅游管理專業(yè)知識(shí)，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
一、職業(yè)院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題
（一）教師的重視力度不到位
現(xiàn)階段，國內(nèi)的絕大多數(shù)職業(yè)院校還是把實(shí)踐教學(xué)看做“輔”課程，仍舊停留在簡單的實(shí)踐技能教學(xué)上，偏重于理論知識(shí)的系統(tǒng)性傳授，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重視力度不足，出現(xiàn)了厚此薄彼的現(xiàn)象。除外，還有部分專業(yè)教師時(shí)代認(rèn)識(shí)不足，缺乏了市場(chǎng)觸覺，在開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)時(shí)，所使用的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與傳統(tǒng)的教材大同小異，并沒有根據(jù)專業(yè)特色和市場(chǎng)發(fā)展需要進(jìn)行合理調(diào)整。
（二）實(shí)訓(xùn)時(shí)間不足，效果不佳
職業(yè)院校的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)以服務(wù)于旅游業(yè)一線的人才為主，專業(yè)所涉及到的內(nèi)容廣泛、綜合性強(qiáng)。然而，就職業(yè)院校專業(yè)培養(yǎng)的現(xiàn)實(shí)狀況來看，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式存在許多不足，不僅實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確，而且所沿用的教學(xué)內(nèi)容也與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)脫節(jié)，使得了學(xué)生對(duì)專業(yè)的發(fā)展缺乏了足夠的感性認(rèn)識(shí)。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)時(shí)間不足，也是影響人才培養(yǎng)效果的一大重要因素。職業(yè)院校所設(shè)置的實(shí)訓(xùn)課時(shí)不僅分散，而且與專業(yè)所需的時(shí)間也不符合，學(xué)生往往都是在專業(yè)技能尚未完全掌握甚至是剛開始熟悉的時(shí)候，實(shí)訓(xùn)就結(jié)束了，這大大降低了專業(yè)人才的培養(yǎng)成效。
二、職業(yè)院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的創(chuàng)新舉措
（一）革新專業(yè)教學(xué)理念，深化實(shí)踐教學(xué)認(rèn)識(shí)
不斷升華教師的思想意識(shí)對(duì)全面提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展有著重要的推動(dòng)作用，意識(shí)產(chǎn)生動(dòng)機(jī)、動(dòng)機(jī)產(chǎn)生行徑，行徑指向目標(biāo)，這是現(xiàn)代心理學(xué)揭示的根基內(nèi)容。因此，從事旅游管理專業(yè)的教師應(yīng)加大對(duì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)工作的重視力度，并將其作為專業(yè)教學(xué)的核心，根據(jù)學(xué)校的發(fā)展實(shí)際和學(xué)生的未來發(fā)展目標(biāo)，制定相應(yīng)的教學(xué)規(guī)劃，尤其要注重人才創(chuàng)新培養(yǎng)工作的落實(shí)，以切切實(shí)實(shí)把實(shí)踐教學(xué)工作作為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的核心做好。一方面，實(shí)踐教學(xué)模式應(yīng)以社會(huì)發(fā)展需要為前提基礎(chǔ)，以培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才為主線，設(shè)計(jì)一套適合學(xué)生知識(shí)、能力和素質(zhì)發(fā)展的培養(yǎng)方案。同時(shí)，學(xué)校還要不斷地對(duì)在職教師進(jìn)行再培訓(xùn)，大力提高旅游管理教師的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)，使教師能夠充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐教學(xué)的重要性。
（二）調(diào)整專業(yè)課程設(shè)置，提高實(shí)踐教學(xué)層次
旅游管理課程是一門綜合性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的課程，課程所強(qiáng)調(diào)的更多是認(rèn)知訓(xùn)練和實(shí)際操作。對(duì)于旅游管理專業(yè)來說，重視實(shí)踐，并堅(jiān)持“發(fā)現(xiàn)法”教學(xué)，是能夠幫助學(xué)生夯實(shí)專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)，加強(qiáng)專業(yè)技能的重要教學(xué)方法之一。當(dāng)然，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐練習(xí)的途徑眾多，但其必不可缺的環(huán)節(jié)就是進(jìn)行課程設(shè)置的調(diào)整，以滿足實(shí)踐教學(xué)的需要。眾所周知，要想在短時(shí)間內(nèi)全面提高學(xué)生在旅游管理方面的能力，是不現(xiàn)實(shí)的，也是難以執(zhí)行的。只有從職業(yè)院校的實(shí)際情況出發(fā)，根據(jù)旅游管理專業(yè)發(fā)展變遷的需求和發(fā)展趨勢(shì)，以及專業(yè)發(fā)展的層次性等特點(diǎn)，進(jìn)行專業(yè)課程設(shè)置的調(diào)整，穩(wěn)妥推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)，才能夠逐步提高人才培養(yǎng)層次。為此，各大高校應(yīng)根據(jù)社會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的發(fā)展需要，立足學(xué)校實(shí)際，對(duì)課程進(jìn)行革新與調(diào)整，以設(shè)置一些與專業(yè)發(fā)展相符合，且能滿足用人單位需要的專業(yè)課程。與此同時(shí)，學(xué)校還應(yīng)結(jié)合旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)方向，安排一定時(shí)間段的綜合實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生到與旅游業(yè)相關(guān)的崗位開展見習(xí)鍛煉活動(dòng)，學(xué)習(xí)和親身感受旅游服務(wù)流程，了解旅游企業(yè)的經(jīng)營特色和管理理念，以強(qiáng)化自身的專業(yè)素養(yǎng)和管理技能。
（三）加大專業(yè)實(shí)習(xí)投入，增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)成效
由于受到實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)的限制，現(xiàn)階段的許多職業(yè)院校在組織實(shí)習(xí)活動(dòng)時(shí)，往往使實(shí)習(xí)流于形式，并沒有使學(xué)生真正通過實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)專業(yè)發(fā)展方向；再加上，學(xué)校所組織的實(shí)習(xí)時(shí)間過短，使得學(xué)生在實(shí)習(xí)期間所接觸的都是專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，并沒有接觸到與管理相關(guān)的核心內(nèi)容，學(xué)生只知皮毛，而不知道管理的實(shí)質(zhì)。為此，職業(yè)院校應(yīng)適當(dāng)加大專業(yè)實(shí)習(xí)投入，延長學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間，讓學(xué)生能夠在實(shí)習(xí)期間有充足的時(shí)間去學(xué)習(xí)實(shí)質(zhì)性的東西，達(dá)到真正實(shí)習(xí)的目的，以切實(shí)增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)成效。除外，學(xué)校還可以加強(qiáng)與旅游企業(yè)的合作，建設(shè)好實(shí)習(xí)基地，實(shí)現(xiàn)開放式活動(dòng)教學(xué)、實(shí)習(xí)教學(xué)，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)中強(qiáng)化實(shí)踐技能，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)和服務(wù)能力。
三、結(jié)語
1．1實(shí)踐能力的缺乏
高職教育所需要的師資要求為雙師型教師。關(guān)于雙師型教師很多學(xué)校都有不同的理解，有的學(xué)校認(rèn)為教師需要教師序列和其他序列的雙職稱，如經(jīng)濟(jì)師、工程師；有的學(xué)校則認(rèn)為教師必須有實(shí)踐工作經(jīng)歷，也就是在企業(yè)的工作年限；有的學(xué)校則是需要教師每年要有一定的頂崗實(shí)踐學(xué)時(shí)。以上三種判定的依據(jù)歸根結(jié)底就是需要教師掌握一線工作情景的實(shí)際操作技能，能夠處理實(shí)際工作中的問題，教學(xué)可以理論和實(shí)踐結(jié)合，并且能夠從事實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的教學(xué)指導(dǎo)工作。目前很多高職學(xué)院主要是各大重點(diǎn)高校招聘畢業(yè)生來補(bǔ)充專業(yè)師資，沒有從社會(huì)引進(jìn)專業(yè)人才的意識(shí)。這些畢業(yè)生直接從校園到校園，他們具備比較深厚的旅游管理專業(yè)知識(shí)，這種理論基礎(chǔ)應(yīng)對(duì)高職院校的理論教學(xué)是足夠的，但是高職教育強(qiáng)調(diào)的是實(shí)踐技能，他們所掌握的理論和實(shí)踐之間有著較大的差距，所以在對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力提高方面顯得不足。
1．2科研能力的薄弱
學(xué)校強(qiáng)調(diào)教師的教學(xué)工作，教師大量的精力花在課堂教學(xué)、實(shí)踐指導(dǎo)和學(xué)生管理方面。很多教師的課時(shí)量較飽滿，周學(xué)時(shí)平均在16學(xué)時(shí)以上，有的甚至達(dá)到了30學(xué)時(shí)，如此繁重的工作任務(wù)，教師很難有足夠的精力和時(shí)間去從事科研工作，加之高職學(xué)院的科研氛圍不是特別濃厚，很多旅游管理專業(yè)教師沒有主動(dòng)從事科研的習(xí)慣，往往把科研僅作為職稱晉升的被迫工作。
1．3專業(yè)建設(shè)能力的不足
專業(yè)建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)的工作。廣義的專業(yè)建設(shè)不僅僅是專業(yè)本身，還包括了專業(yè)的產(chǎn)學(xué)研、社會(huì)美譽(yù)度和專業(yè)學(xué)生的社會(huì)影響力。為了建設(shè)好專業(yè)，需要旅游管理專業(yè)教師積極申報(bào)各級(jí)科研課題、撰寫教學(xué)改革創(chuàng)新論文、建設(shè)精品共享課程、指導(dǎo)和帶領(lǐng)學(xué)生參加各級(jí)各類技能大賽等。目前很多旅游管理專業(yè)的教師在以上提及的能力方面處于較弱水平，主要原因有：旅游管理專業(yè)教師科研能力和實(shí)踐能力的薄弱直接影響了該專業(yè)的專業(yè)建設(shè)，自身學(xué)歷學(xué)位、職稱的不足影響了各類課題的申報(bào)效果和命中率，另外一個(gè)重要的原因就是很多學(xué)校的旅游管理專業(yè)缺乏一個(gè)核心的專業(yè)帶頭人，在一定程度上影響整個(gè)專業(yè)的快速發(fā)展。
1．4社會(huì)服務(wù)能力的欠缺
高職教師不僅停留在簡單的課堂授課，高職教育是開放教育，高職教師也應(yīng)該有開放的心態(tài)對(duì)待自己的本職工作。高職旅游管理專業(yè)教師要主動(dòng)服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)旅游行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的思考和服務(wù)。很多本科學(xué)校的旅游管理專業(yè)教師很早就開始與政府部門或地區(qū)的旅游企業(yè)合作，有的已經(jīng)成為區(qū)域旅游行業(yè)發(fā)展的參事和智囊團(tuán)成員，有的教師成為旅游企業(yè)的高級(jí)顧問，為企業(yè)的發(fā)展建言獻(xiàn)策。但是很少有高職旅游管理教師能夠在區(qū)域經(jīng)濟(jì)的旅游行業(yè)占有一席之地。高職教育就是在分析當(dāng)前區(qū)域旅游市場(chǎng)的情況下，為區(qū)域旅游提供源源不斷的人才保障，高職教師應(yīng)該與區(qū)域經(jīng)濟(jì)有著更緊密的服務(wù)與交流合作。
2旅游管理專業(yè)師資提升的路徑
2．1聘用專業(yè)實(shí)踐能力較強(qiáng)的人充實(shí)教師隊(duì)伍
高職院校要把實(shí)踐能力作為考核教師能力和職稱評(píng)聘的重要依據(jù)。一是在新教師的招聘中，優(yōu)先選擇那些學(xué)歷較高并有5年左右實(shí)踐經(jīng)歷的社會(huì)人員，最好擁有經(jīng)濟(jì)師等以上中級(jí)職稱。二是提升在校教師實(shí)踐能力，一般可以通過暑假培訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)實(shí)現(xiàn)，注重有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的教師向經(jīng)驗(yàn)薄弱教師平時(shí)教學(xué)中的傳幫帶。三是為了緩解專業(yè)教師的緊缺，可以積極聯(lián)系地區(qū)旅游管理行政單位、企業(yè)的管理部門，組建專業(yè)的兼職教師團(tuán)隊(duì)，這些有著豐富經(jīng)驗(yàn)的兼職教師較好地彌補(bǔ)高職院校教師能力不足的問題，并且還可以吸納他們專業(yè)進(jìn)入指導(dǎo)委員會(huì)成員，為專業(yè)建設(shè)提供具體可行的意見。
2．2提高科研意識(shí)，營造科研氛圍
旅游管理專業(yè)教師科研能力的提高首先是要有科研意識(shí)，重視科研，把科研作為教學(xué)以外的重要的工作任務(wù)。教學(xué)中善于發(fā)現(xiàn)問題，在平時(shí)備課搜集專業(yè)素材時(shí)培養(yǎng)質(zhì)疑精神，發(fā)現(xiàn)科研問題，通過自己的能力解決教學(xué)中出現(xiàn)的困惑和實(shí)際生活中的難點(diǎn)，然后整理成，使論文具有較強(qiáng)的實(shí)踐指導(dǎo)意義。高職學(xué)院都要把科研工作作為重要的工作任務(wù)來抓，成立專門的科研部門，為教師的科研工作做好服務(wù)。開展多種多樣的科研交流活動(dòng)和講座，尤其支持教師深入社會(huì)和企業(yè)調(diào)研，為科研尋找豐富、詳實(shí)的素材。
2．3通過專業(yè)帶頭人提高專業(yè)建設(shè)水平
要想在短時(shí)期內(nèi)提高旅游管理專業(yè)的專業(yè)建設(shè)水平，首先可以引進(jìn)或者任命有較強(qiáng)工作能力的專業(yè)帶頭人。專業(yè)帶頭人一般學(xué)歷職稱高，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，社會(huì)服務(wù)能力強(qiáng)。通過其能力的發(fā)揮，調(diào)研區(qū)域內(nèi)的旅游市場(chǎng)和人才需求狀況，制定合理的人才培養(yǎng)方案，主動(dòng)和區(qū)域市場(chǎng)對(duì)接。專業(yè)帶頭人不僅擁有先進(jìn)的高職教育理念，而且還具有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，帶頭建設(shè)旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，并且完善專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系。深化專業(yè)課程的改革，根據(jù)課程的性質(zhì)，結(jié)合學(xué)院實(shí)際，形成合理的教學(xué)手段和教學(xué)方案。通過專業(yè)帶頭人還可以申報(bào)各類課題，從而為以后的專業(yè)建設(shè)與改革打下基礎(chǔ)。
2．4建立專業(yè)教師協(xié)會(huì)，主動(dòng)服務(wù)社會(huì)
為了改變旅游管理專業(yè)師資目前社會(huì)服務(wù)能力較差的窘境，發(fā)揮旅游管理專業(yè)師資的群體優(yōu)勢(shì)，減少單打獨(dú)斗，可以在區(qū)域內(nèi)組建一個(gè)旅游管理專業(yè)師資協(xié)會(huì)，通過建立協(xié)會(huì)，積極地進(jìn)行社會(huì)服務(wù)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展地解決旅游行業(yè)的問題，如制訂旅游規(guī)劃，策劃旅游節(jié)的活動(dòng)實(shí)施方案，擔(dān)任各種旅游相關(guān)活動(dòng)的評(píng)委等。通過協(xié)會(huì)對(duì)區(qū)域內(nèi)的旅游資源進(jìn)行調(diào)查和對(duì)策研究，如針對(duì)酒店的星級(jí)評(píng)定、酒店服務(wù)人員的素質(zhì)和服務(wù)能力、景區(qū)導(dǎo)游的素質(zhì)提高、區(qū)域內(nèi)的中小旅游企業(yè)的發(fā)展生存狀況等實(shí)際問題提出思考和建議。
3提升旅游管理專業(yè)師資的保障因素
3．1政策保障
教師的培養(yǎng)是一個(gè)長期的過程，學(xué)院應(yīng)該給予更多的支持，制度的保障是提升師資的基礎(chǔ)。一般說來這種保障制度有：教師外出培訓(xùn)制度、教師職稱評(píng)聘制度、科研工作支持制度、課程改革支持制度、專業(yè)帶頭人和骨干教師遴選制度、雙師型師資認(rèn)定制度、師徒制度等等。
3．2經(jīng)費(fèi)保障
一、高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)存在的問題
（一）理論實(shí)踐脫節(jié)
實(shí)訓(xùn)教學(xué)是為了轉(zhuǎn)化理論知識(shí)，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力。但是部分高職在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的過程中，卻只將理論教學(xué)作為重點(diǎn)，學(xué)生對(duì)服務(wù)技能為能熟練掌握、理論知識(shí)的轉(zhuǎn)化不到位。雖然學(xué)生了解餐廳服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等理論知識(shí)，但是在具體問題的處理和解決上卻顯得十分生澀，無法滿足旅游市場(chǎng)的要求。
（二）實(shí)訓(xùn)流于表面
部分高職校園雖然也開展實(shí)訓(xùn)，但是流于形式，以短期、粗糙、片面的實(shí)訓(xùn)為主，主要是為了應(yīng)付評(píng)估，實(shí)訓(xùn)效果堪憂。
（三）素質(zhì)培養(yǎng)欠缺
旅游國際化趨勢(shì)逐漸明顯，隨著我國旅游市場(chǎng)的開放，我國的旅游行業(yè)要與國際接軌，就需要具有國際水平的旅游人才。高職是培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的一個(gè)重要基地，當(dāng)前的高職院校大多比較關(guān)注操作訓(xùn)練，缺少針對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)的一攬子計(jì)劃，這勢(shì)必會(huì)對(duì)我國的旅游業(yè)發(fā)展有所局限。
（四）實(shí)訓(xùn)設(shè)備落后
隨著旅游市場(chǎng)的不斷完善，高職旅游專業(yè)也發(fā)生了很大的變化，但是實(shí)訓(xùn)課的設(shè)備卻沒有進(jìn)行調(diào)整，培養(yǎng)出的學(xué)生已經(jīng)難以適應(yīng)當(dāng)前的旅游市場(chǎng)。實(shí)訓(xùn)設(shè)備必須和旅游市場(chǎng)保持一致性，創(chuàng)設(shè)高水準(zhǔn)的環(huán)境模擬服務(wù)訓(xùn)練場(chǎng)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)顧客心理的分析能力，規(guī)范自己的服務(wù)語言，體會(huì)消費(fèi)者的消費(fèi)心理，為其提供更加周到且具有針對(duì)性的服務(wù)。
（五）實(shí)訓(xùn)教師匱乏
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)本身對(duì)教師提出了較高的要求，其不但需要具備扎實(shí)的理論知識(shí)和專業(yè)能力，還需要具備豐富的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)前高職的很多實(shí)訓(xùn)教師雖然都曾有旅游工作的背景，但是卻沒有系統(tǒng)的理論知識(shí)，教學(xué)隨意性較大，難以有效地提高學(xué)生的旅游服務(wù)能力和素質(zhì)。
二、高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)問題的應(yīng)對(duì)舉措
（一）轉(zhuǎn)變思想觀念
當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)側(cè)重的對(duì)理論知識(shí)的教育，對(duì)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的教育不夠深化。為此，在學(xué)生了解餐廳服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，利用實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)備、場(chǎng)地、教師模擬一個(gè)仿真的旅游服務(wù)市場(chǎng)，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)問題情境，提高其旅游管理和服務(wù)能力。此外，針對(duì)當(dāng)前個(gè)別高職院校存在的“實(shí)訓(xùn)流于表面”的情況，教育主管部門加強(qiáng)思想教育與監(jiān)督，切實(shí)保證高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)落實(shí)到位，為學(xué)生的成長、成才提供保障。
（二）加強(qiáng)素質(zhì)培養(yǎng)
旅游行業(yè)不僅需要學(xué)生具備扎實(shí)的理論和實(shí)踐素質(zhì)，還需要其具有較強(qiáng)的人際交往能力、良好的心理素質(zhì)。要為消費(fèi)者提供更加滿意的服務(wù)，還需要兼修心理學(xué)、管理學(xué)等相關(guān)課程。為此，可以采取如下措施：其一，調(diào)整課程結(jié)構(gòu)。引入心理學(xué)、管理學(xué)等課程，全面、系統(tǒng)地提升學(xué)生的理論素質(zhì)。其二，開設(shè)科研探究小組。通過科學(xué)研究的方式，結(jié)合實(shí)踐調(diào)查資料，制定個(gè)性化的素質(zhì)提升方案和計(jì)劃。其三，實(shí)施交叉培養(yǎng)。為了更好地提升學(xué)生的素質(zhì)，高職院校應(yīng)該善用教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)學(xué)科之間、專業(yè)之間的交叉培養(yǎng)，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)對(duì)旅游管理專業(yè)人才的考驗(yàn)。
（三）完善實(shí)訓(xùn)設(shè)備
旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)的重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是模擬、訓(xùn)練，而要完成模擬、訓(xùn)練，就需要有客房、餐廳、景點(diǎn)等不同的情境。高職實(shí)訓(xùn)室不但要包括酒店設(shè)施，還應(yīng)該包括導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室等，全程模擬導(dǎo)游接待過程，全面提高學(xué)生的技巧、能力。此外，高職還需要有模擬旅行社工作時(shí)使用的軟件，讓學(xué)生真實(shí)地體驗(yàn)旅行社的工作以及操作。
（四）提高教師素質(zhì)
實(shí)訓(xùn)教師的素質(zhì)直接關(guān)系到實(shí)訓(xùn)教師的質(zhì)量，為了更好地促進(jìn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的發(fā)展，就應(yīng)該著力提高高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教師的素質(zhì)。具體來說，可以采取如下措施：
1.培養(yǎng)“雙師型”團(tuán)隊(duì)。學(xué)?？梢院吐糜纹髽I(yè)合作，選擇具有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工作為教師培養(yǎng)對(duì)象，通過系統(tǒng)的理論教育，使其成為理論實(shí)踐素質(zhì)兼?zhèn)涞碾p師型人才。
關(guān)鍵詞：旅游管理；實(shí)踐教學(xué)；對(duì)策
中圖分類號(hào)：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
收錄日期：2014年4月21日
高職旅游管理教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)我國旅游市場(chǎng)對(duì)旅游從業(yè)人員的需要，要求掌握導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游法規(guī)等專業(yè)基本理論知識(shí)、基本技能，能夠勝任酒店服務(wù)與管理、旅行社經(jīng)營與管理、導(dǎo)游等項(xiàng)工作，具備旅游行業(yè)所要求的基本技能的職業(yè)型技能型專業(yè)人才。因此，實(shí)踐教學(xué)很大程度上決定著旅游管理人才培養(yǎng)水平的高低。
目前，高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題主要有：課程設(shè)置不合理，實(shí)踐課時(shí)比重?。▽?shí)習(xí)與技能15%左右），造成學(xué)生理論知識(shí)較扎實(shí)，而實(shí)際動(dòng)手能力差，不能在短時(shí)間進(jìn)入實(shí)際崗位、實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)變；專業(yè)教師雖然理論知識(shí)扎實(shí)但專業(yè)實(shí)際動(dòng)手操作能力相對(duì)較弱。從事旅游專業(yè)教學(xué)的教師，絕大多數(shù)還是從學(xué)校到學(xué)校的教師，或是從文化課教師轉(zhuǎn)行的專業(yè)教師，他們即使拿了什么證也只是通過什么考試而已，實(shí)踐能力與崗位需求相比存在一定差距；校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)投入不足，有些學(xué)校室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的軟、硬件設(shè)施幾乎是空白，不能開展一些基本訓(xùn)練，嚴(yán)重制約了教學(xué)質(zhì)量的提高；校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)滯后；實(shí)踐性教學(xué)的制度建設(shè)不健全，等等。筆者認(rèn)為加強(qiáng)高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：
一、在課程設(shè)置上突出實(shí)踐教學(xué)
調(diào)整高職旅游管理專業(yè)理論和實(shí)踐教學(xué)的比例?，F(xiàn)有課程的安排上理論性課程比例太大，應(yīng)知（理論）教學(xué)時(shí)間占了整個(gè)課程安排的2/3，應(yīng)會(huì)（實(shí)踐操作）教學(xué)時(shí)間只占1/3。按照國際職教規(guī)則，采用專業(yè)模塊教學(xué)，應(yīng)知教學(xué)時(shí)間只占整個(gè)課程安排的1/3，另2/3的教學(xué)時(shí)間為應(yīng)會(huì)教學(xué)。從而有效地使學(xué)生在校期間完成上崗前的技能準(zhǔn)備，縮短就業(yè)后的適應(yīng)期。另外，將取得與旅游業(yè)密切相關(guān)的資格證（如導(dǎo)游資格證）考證納入到教學(xué)計(jì)劃中。
二、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)
一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、專兼結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍是保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。為確保實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施，非常有必要加強(qiáng)雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)。一是學(xué)校要為教師多創(chuàng)造一些參加進(jìn)修、培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)現(xiàn)有教師到旅游企業(yè)頂崗鍛煉，使他們?cè)谙到y(tǒng)掌握理論知識(shí)的基礎(chǔ)上不斷提高自己的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，更好地適應(yīng)行業(yè)內(nèi)部日新月異的變化；二是積極引進(jìn)有經(jīng)歷、有經(jīng)驗(yàn)、懂技能的專業(yè)教師；三是聘請(qǐng)旅游企業(yè)的管理人才為學(xué)生授課，使學(xué)生有機(jī)會(huì)接觸最先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和管理方法，這樣，旅游管理專業(yè)的學(xué)術(shù)內(nèi)容才會(huì)常常更新不滯后。
三、加強(qiáng)校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)
大力建設(shè)形體訓(xùn)練房、多媒體教室、模擬餐廳、模擬客房、模擬酒吧、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室以及旅游電子商務(wù)、旅游信息系統(tǒng)等實(shí)訓(xùn)室，為學(xué)生營造一個(gè)仿真的職業(yè)環(huán)境以提高學(xué)生的實(shí)踐能力和適應(yīng)能力。通過在實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行專業(yè)訓(xùn)練，使學(xué)生在校就提前接受正規(guī)的旅游企業(yè)高規(guī)格的系統(tǒng)化的操作訓(xùn)練，并感受和認(rèn)知旅游企業(yè)的職業(yè)氛圍。利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)是配合專業(yè)課的課程實(shí)習(xí)，是校外實(shí)戰(zhàn)實(shí)習(xí)的前奏，它既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，提高了實(shí)習(xí)效率，也節(jié)省了教學(xué)經(jīng)費(fèi)。
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)應(yīng)朝著科技含量高，具有產(chǎn)學(xué)研一體化功能的方向發(fā)展。在擁有常規(guī)的以技能訓(xùn)練為主的實(shí)訓(xùn)室外，依托先進(jìn)的計(jì)算機(jī)設(shè)備、高效的網(wǎng)絡(luò)通訊和優(yōu)秀的教學(xué)軟件構(gòu)造出具有身臨其境感覺的虛擬化環(huán)境，使實(shí)訓(xùn)者能夠進(jìn)入虛擬空間之中并進(jìn)行實(shí)時(shí)操縱和相互交流，彌補(bǔ)實(shí)踐硬件設(shè)施的不足。
四、實(shí)施旅游認(rèn)知實(shí)習(xí)
認(rèn)知實(shí)習(xí)的課程主要是專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課，實(shí)習(xí)的重點(diǎn)是對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行認(rèn)知，讓學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)；實(shí)踐的方式有酒店參觀實(shí)習(xí)、旅游景區(qū)考察，會(huì)展和旅行社實(shí)際參觀，進(jìn)行案例分析討論、課堂演示等多種形式的實(shí)際訓(xùn)練，此外還可安排野外集中實(shí)習(xí)，我們?cè)谶@方面安排了旅游地理學(xué)與旅游資源調(diào)查實(shí)習(xí)、游客市場(chǎng)調(diào)查實(shí)習(xí)，旅游拓展能力訓(xùn)練實(shí)習(xí)等。
五、加強(qiáng)校企合作，建立校外實(shí)踐教學(xué)基地
學(xué)校通過簽訂訂單培養(yǎng)和實(shí)習(xí)就業(yè)基地協(xié)議等形式與一些大的旅游企業(yè)建立長期的良好合作關(guān)系，組織學(xué)生輪流去企業(yè)中的各崗位實(shí)習(xí)，使學(xué)生深化理論知識(shí)，增強(qiáng)動(dòng)手操作能力。實(shí)習(xí)可以是利用寒暑假進(jìn)行的專業(yè)短期實(shí)習(xí)：一是旅行社短期實(shí)習(xí)，了解和熟悉旅行社中的計(jì)調(diào)工作、接待工作和綜合業(yè)務(wù)工作等；二是酒店短期實(shí)習(xí)，了解和熟悉酒店中的各主要部門的服務(wù)流程和基層管理等；三是旅游景區(qū)短期實(shí)習(xí)，了解和熟悉旅游景區(qū)的經(jīng)營體制、運(yùn)行模式、管理方法及景點(diǎn)導(dǎo)游講解的技能等。實(shí)習(xí)也可以至少半年，最好實(shí)施輪崗實(shí)習(xí)。通過專業(yè)實(shí)踐，一方面給學(xué)生提供了施展才華的場(chǎng)所，另一方面學(xué)生的到來給旅游企業(yè)帶來了無限的生機(jī)和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，同時(shí)旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。
通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)的學(xué)生畢業(yè)后能實(shí)現(xiàn)與用人單位的無縫對(duì)接，滿足我們對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)一體化的設(shè)想。
六、編寫適合實(shí)踐教學(xué)的教材
現(xiàn)有的高職旅游管理專業(yè)教材理論與實(shí)踐內(nèi)容滯后，不適宜用于實(shí)踐教學(xué)。學(xué)校要鼓勵(lì)專業(yè)教師積極參與實(shí)踐課教材的編寫，教材編寫要緊扣旅游專業(yè)建設(shè)和課程改革的需要，邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)專家和一線技術(shù)人員參與，結(jié)合國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)校、學(xué)生的實(shí)際。注意突出應(yīng)用能力培養(yǎng)的特點(diǎn)，充實(shí)旅游專業(yè)應(yīng)用實(shí)例的內(nèi)容，注意對(duì)與旅游專業(yè)相關(guān)的職業(yè)崗位所需知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)進(jìn)行恰當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)安排，不斷吸納新知識(shí)、新技術(shù)、新規(guī)范、新標(biāo)準(zhǔn)，使新編教材不斷更新，跟上時(shí)展的步伐。
主要參考文獻(xiàn)：
[1]王喜華.高職旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)模式研究與實(shí)踐[J].教育與職業(yè)，2012.6.
[關(guān)鍵詞]：旅游；旅游管理；專業(yè)實(shí)踐教學(xué)
旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的運(yùn)用型學(xué)科，需要學(xué)生具備很強(qiáng)的實(shí)踐操作能力和解決實(shí)際不足、處理突發(fā)事件的能力。所以，加強(qiáng)旅游管理專業(yè)課程的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)非常必要，這也要求高校需要大力實(shí)踐專業(yè)實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)目的非常的明確：一是將學(xué)生所學(xué)的系統(tǒng)論述知識(shí)通過實(shí)踐教學(xué)進(jìn)一步理解、深化、升華，并將論述運(yùn)用于旅游實(shí)踐。二是檢驗(yàn)學(xué)校制定的教學(xué)計(jì)劃及課程設(shè)置是否科學(xué)合理，是否有社會(huì)所需的專業(yè)知識(shí)在培養(yǎng)計(jì)劃中沒有涉及。三是檢驗(yàn)學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生是否受社會(huì)歡迎，學(xué)生自己選擇的專業(yè)方向是否合適，將來謀求進(jìn)展需要在哪些方面進(jìn)行努力。四是企業(yè)不僅可以幫助學(xué)校培養(yǎng)人才、發(fā)現(xiàn)人才，而且也為日后選拔和錄用人才做準(zhǔn)備。實(shí)踐教學(xué)不但對(duì)提高學(xué)生的思維能力、工作能力和社會(huì)交際能力起著重要作用，而且通過實(shí)踐教學(xué)可以增加校企之間的聯(lián)系與合作，是提高論述教學(xué)質(zhì)量的有效途徑。
本論文總結(jié)出以下幾條加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的途徑，對(duì)推動(dòng)旅游管理專業(yè)的教學(xué)革新有一定的借鑒作用。
一、充分重視實(shí)踐課程
旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)在課程設(shè)置上一直被作為“輔”課程來設(shè)置，沒有十分固定的和有計(jì)劃性的組織教學(xué)，教師備課不積極主動(dòng)，學(xué)生對(duì)實(shí)踐實(shí)習(xí)課程也不重視。這導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)效果不能充分體現(xiàn)出來。針對(duì)這種現(xiàn)象，應(yīng)該把實(shí)踐課程由原來的“輔課程”提高為“專業(yè)必修考試課”，并相應(yīng)設(shè)置學(xué)分和學(xué)時(shí)。在教學(xué)計(jì)劃中，應(yīng)明確提出實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和切實(shí)可行的實(shí)施措施，并且要組織教師編寫實(shí)習(xí)指導(dǎo)書。在授課過程中，一定要嚴(yán)格按照教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱開出實(shí)踐教學(xué)課，做到形式和內(nèi)容相統(tǒng)一。學(xué)生在思想上提高實(shí)踐課程的重視程度，課堂上學(xué)習(xí)態(tài)度應(yīng)該端正積極。
二、充分利用實(shí)習(xí)基地
（一）在系內(nèi)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行教學(xué)演示與模擬訓(xùn)練
旅游管理專業(yè)更應(yīng)該時(shí)刻強(qiáng)調(diào)教與練的結(jié)合，教師充分利用模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室，利用景觀景點(diǎn)活動(dòng)沙盤進(jìn)行導(dǎo)游原理及技藝的訓(xùn)練，使學(xué)生更能直觀的掌握導(dǎo)游技藝，并能直接進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游訓(xùn)練。學(xué)院為滿足教師授課的實(shí)踐教學(xué)需要，建立了旅游綜合實(shí)驗(yàn)室。它有助于學(xué)生進(jìn)行旅行社業(yè)務(wù)及導(dǎo)游活動(dòng)訓(xùn)練；為學(xué)習(xí)照像機(jī)、攝像機(jī)的使用提供場(chǎng)地；方便進(jìn)行社交人際聯(lián)系、禮貌禮節(jié)等綜合技能訓(xùn)練。
（二）依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實(shí)習(xí)基地
旅游專業(yè)的開放型，更需要實(shí)行“開門辦學(xué)”。要努力爭取旅游企事業(yè)單位的合作與支持，建立校外實(shí)習(xí)基地，以彌補(bǔ)實(shí)踐教學(xué)的缺陷和實(shí)習(xí)場(chǎng)所的不足。
三、改善教學(xué)方式
（一）教學(xué)方式的改善對(duì)實(shí)踐教學(xué)的推行起著重要作用，也是旅管專業(yè)學(xué)生將所學(xué)論述轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力的必經(jīng)之路。
1.轉(zhuǎn)變教學(xué)方式 目前采用的“教師講授，學(xué)生聽講”的填鴨式教學(xué)方式不但讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無味，老師也感到授課乏味，身心勞累。
2.重視現(xiàn)代化教學(xué)方式在教學(xué)中的作用
采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、幻燈、錄像、案例討論、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)策劃討論等現(xiàn)代化教學(xué)方式，組織學(xué)生開展演講、各種競(jìng)賽、辯論會(huì)、模擬導(dǎo)游等豐富多彩的課余活動(dòng)。
3.優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容尤其是采用案例教學(xué)的方式，有助于培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思索能力、獲取知識(shí)的能力以及表達(dá)能力。案例教學(xué)中的案例應(yīng)盡量采用業(yè)內(nèi)“時(shí)事”動(dòng)態(tài)，這一點(diǎn)需要教師具有充分的社會(huì)活動(dòng)能力，能第一時(shí)間且詳盡的了解學(xué)校所在地區(qū)的業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)信息。
（二）引導(dǎo)并鼓勵(lì)學(xué)生參加有助于專業(yè)學(xué)習(xí)的各種活動(dòng)
1.導(dǎo)游知識(shí)、技能系列大賽
參加旅游管理知識(shí)大賽可以提高學(xué)生專業(yè)技能的學(xué)習(xí)興趣。教師還鼓勵(lì)學(xué)生參加黑龍江省導(dǎo)游大賽，通過參賽學(xué)生的現(xiàn)場(chǎng)模擬導(dǎo)游講解，提高學(xué)生的講解、口頭表達(dá)能力，展示個(gè)人的禮貌禮儀和才藝技能。參賽獲獎(jiǎng)的學(xué)生成為了同學(xué)學(xué)習(xí)的榜樣，也調(diào)動(dòng)了同學(xué)們學(xué)為所用的積極性。
2.校園一日游活動(dòng)
新生入學(xué)，對(duì)新環(huán)境都不熟悉，“校園一日游”活動(dòng)主要針對(duì)每年大一新生，由大二旅游管理專業(yè)學(xué)生在全校范圍內(nèi)組織開展一日游活動(dòng)。筆者曾指導(dǎo)過兩屆校園一日游活動(dòng)，取得了非常良好的教學(xué)效果，既增強(qiáng)了學(xué)生的專業(yè)自信心又豐富了導(dǎo)游實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)?；顒?dòng)以最初的策劃文本編寫，到中間的聯(lián)絡(luò)溝通組織，再到最后的導(dǎo)游講解，全部由學(xué)生參與。在此過程中，教師可以全程參與指導(dǎo)，創(chuàng)造良好的環(huán)境和平臺(tái)，讓學(xué)生能在既定的方式框架下發(fā)揮其革新性思維，以而更好的完成學(xué)習(xí)任務(wù)。
四、請(qǐng)知名專家或優(yōu)秀管理人員進(jìn)行專題講座或座談
為了讓學(xué)生對(duì)社會(huì)、企事業(yè)單位的情況和人才需求情況有深入的了解，可以邀請(qǐng)企事業(yè)單位一些閱歷豐富、業(yè)績優(yōu)秀的管理者或?qū)＜覍W(xué)者進(jìn)行專題講座或座談，淺析旅游管理專業(yè)對(duì)應(yīng)的各主要崗位的工作職責(zé)、工作任務(wù)、能力要求以及旅游進(jìn)展走勢(shì)、社會(huì)對(duì)旅游人才的需求情況，介紹一些優(yōu)秀的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
五、讓學(xué)生參與一定的科研工作
可以結(jié)合教師的科研活動(dòng)，讓學(xué)生參與科研項(xiàng)目的部分工作，這樣既可以加強(qiáng)科研力量，又可以培養(yǎng)學(xué)生收集和整理資料的能力、淺析和解決不足的能力、撰寫論文的能力，提高其社會(huì)交際能力。此外，在參與科研項(xiàng)目的過程中，學(xué)生還會(huì)發(fā)現(xiàn)自身知識(shí)和能力與社會(huì)需求的差距，以而更加積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)。
綜上所述，我們培養(yǎng)的大學(xué)生還是偏向于知識(shí)積累型，實(shí)踐操作能力還不能完全適應(yīng)當(dāng)今飛速進(jìn)展的旅游事業(yè)的需要，直接導(dǎo)致了培養(yǎng)的學(xué)生與旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)展需求的銜接不足。為此，要加強(qiáng)旅游管理教學(xué)與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合的研究，立足校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，舉辦校內(nèi)運(yùn)用技能和服務(wù)技能大賽，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手動(dòng)口能力；同時(shí)更要堅(jiān)持開門辦學(xué)，開放辦學(xué)的宗旨，依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生創(chuàng)造更多的的實(shí)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)。
參考文獻(xiàn)：
一、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀分析
（一）理論不能聯(lián)系實(shí)際，教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)
高職旅游院校作為旅游人才的主要供給源，多年來重理論輕實(shí)踐的傳統(tǒng)教育模式、教學(xué)方法與旅游人才市場(chǎng)需求脫節(jié)，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)需要脫節(jié)，人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確，學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的知識(shí)和實(shí)踐相差較遠(yuǎn)。
（二）資金欠缺難以完善旅游實(shí)踐教學(xué)的實(shí)訓(xùn)室
由于條件有限，旅游管理專業(yè)室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)十分薄弱，實(shí)踐教學(xué)設(shè)施設(shè)備及相關(guān)視聽資料嚴(yán)重匱乏。如《酒水知識(shí)》是操作性極強(qiáng)的應(yīng)用性課程，但教學(xué)中無法進(jìn)行實(shí)際演示，即使專業(yè)教師的授課水平再高，也很難引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教學(xué)效果可想而知。
（三）實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍的實(shí)踐能力及整體素質(zhì)亟待提高
就目前旅游管理實(shí)訓(xùn)師資構(gòu)成來看，雙師型教師隊(duì)伍還不夠強(qiáng)大，多數(shù)教師是近些年旅游高等院校畢業(yè)的本科生和研究生，從學(xué)校到學(xué)校，比較重理論，動(dòng)手能力和實(shí)踐能力相對(duì)較弱，雖受過系統(tǒng)的教育，但缺乏旅游企業(yè)具體實(shí)踐的磨煉；另一部分教師是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)來的，既缺乏系統(tǒng)的酒店專業(yè)理論知識(shí)，又缺乏行業(yè)管理與服務(wù)的工作經(jīng)歷，難以完成高質(zhì)量的實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)；還有一部分教師是從行業(yè)進(jìn)入學(xué)校的，雖然具有在企業(yè)的工作經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)，但對(duì)教育教學(xué)理論和規(guī)律缺乏研究，他們對(duì)教師應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)沒有充分的認(rèn)識(shí)，對(duì)高職教育本質(zhì)規(guī)律的認(rèn)識(shí)還有待提高，造成教學(xué)過程的普通化，難以體現(xiàn)高職特色。師資質(zhì)量不高，專業(yè)教學(xué)質(zhì)量不高，致使教學(xué)難以與行業(yè)實(shí)踐密切結(jié)合。
（四）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容缺乏質(zhì)量監(jiān)控及考核辦法
實(shí)踐教學(xué)的目的，不僅僅是認(rèn)識(shí)和驗(yàn)證，更應(yīng)是學(xué)生能力的培養(yǎng)與提高。學(xué)校應(yīng)該鼓勵(lì)教師在實(shí)踐教學(xué)中，開拓創(chuàng)新，不斷更新教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。在這方面，還沒有可操作的具體方法。如目前高職旅游管理專業(yè)的校外實(shí)習(xí)一般安排在大學(xué)的最后一學(xué)年或最后一個(gè)學(xué)期，這時(shí)學(xué)生也面臨著就業(yè)、升學(xué)、畢業(yè)論文等多重壓力。指導(dǎo)教師在維護(hù)學(xué)生、學(xué)院和酒店幾種利益的過程中處境相當(dāng)尷尬。學(xué)生希望指導(dǎo)教師能維護(hù)他們的利益，幫助他們減輕勞動(dòng)量；酒店則希望指導(dǎo)教師能夠穩(wěn)定學(xué)生的情緒，不要干預(yù)酒店的用人制度和勞動(dòng)制度；學(xué)院也希望教師能不辱使命，指導(dǎo)學(xué)生順利完成實(shí)習(xí)任務(wù)。
二、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的措施與建議
（一）構(gòu)建培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)和能力的課程體系，適應(yīng)企業(yè)需求
就目前高職院校旅游管理專業(yè)在學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)中所存在的問題，及時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建以企業(yè)需求為導(dǎo)向、以職業(yè)技能和知識(shí)結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)、培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)和能力為目標(biāo)的課程體系。目前很多發(fā)達(dá)國家職業(yè)教育更側(cè)重通識(shí)教育和溝通能力等綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，在課程設(shè)置上把處理人際關(guān)系、獨(dú)立解決問題、培養(yǎng)學(xué)生的成就感和對(duì)未來職業(yè)的適應(yīng)力等列為課程的核心內(nèi)容。
（二）加強(qiáng)專業(yè)意識(shí)的引導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)心態(tài)和崗位適應(yīng)能力
高職旅游管理專業(yè)教育的根本在于幫助學(xué)生培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)與習(xí)慣，掌握專業(yè)知識(shí)與技能。從新生入學(xué)教育到教師的授課到實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，要不斷加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)意識(shí)的引導(dǎo)，從意識(shí)上去改變學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)的抵觸情緒，在實(shí)訓(xùn)中培養(yǎng)學(xué)生對(duì)職業(yè)和崗位的熱愛，要坦誠地向?qū)W生灌輸?shù)铰糜纹髽I(yè)從事具體業(yè)務(wù)的心理和思想準(zhǔn)備。
（三）改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)方法，提高學(xué)生專業(yè)意識(shí)與學(xué)習(xí)興趣
實(shí)訓(xùn)課程要單獨(dú)制定實(shí)訓(xùn)大綱及實(shí)訓(xùn)方案，內(nèi)容包括各階段的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、訓(xùn)練內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)等，使學(xué)生能夠真正認(rèn)識(shí)到實(shí)踐教學(xué)對(duì)其職業(yè)能力培養(yǎng)的重要性和必要性，并在其學(xué)習(xí)的不同階段及時(shí)對(duì)其進(jìn)行專業(yè)意識(shí)的引導(dǎo)。任課教師要不斷創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)課教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極參與實(shí)訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)。
（四）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，為實(shí)踐教學(xué)提供人才保障
旅游企業(yè)要求學(xué)生離校后就能實(shí)現(xiàn)零距離上崗工作，而不是到崗后再培訓(xùn)，這實(shí)際上就要求老師首先具備這樣的雙重能力，即“雙師型”教師。雙師型教師是適應(yīng)實(shí)踐教學(xué)開展的重要力量，為了形成一批既擁有“教師資格證書”又擁有旅游行業(yè)“專業(yè)技術(shù)職務(wù)證書”的教師，搭建起一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、專兼結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍，學(xué)?？梢圆扇∫M(jìn)、培訓(xùn)、深造、專業(yè)實(shí)踐、聘用等途徑和方式，要鼓勵(lì)專職教師向雙師型教師方向發(fā)展，選派教師到對(duì)口的旅游企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)、鍛煉，積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為上好專業(yè)課程積累素材和體驗(yàn)。
（五）加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，探索教、學(xué)、用的合理結(jié)合
1.校內(nèi)實(shí)踐。這是整個(gè)實(shí)踐教學(xué)體系的基礎(chǔ)，是校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)得以實(shí)現(xiàn)的前題。高職院?？砂凑招羌?jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心，包括飯店前臺(tái)、中西餐廳、客房、酒吧模擬實(shí)驗(yàn)室、旅游企業(yè)信息管理模擬實(shí)驗(yàn)室和導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室等，配合骨干課程的教學(xué)，教師通過崗位模擬情景組織教學(xué)，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，使學(xué)生既可以接受正規(guī)的旅游飯店操作訓(xùn)練，又能感受到現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游的氛圍，為形成良好的職業(yè)素質(zhì)，提高職業(yè)能力打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2.校外實(shí)踐。擴(kuò)大實(shí)習(xí)基地建設(shè)的規(guī)模，依托校外旅游業(yè)的場(chǎng)地、設(shè)備、客源、管理等資源，建立起一批以四星級(jí)以上酒店、4A級(jí)以上景區(qū)、國內(nèi)旅行社和國際旅行社為主的穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，為培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力提供保證，同時(shí)為學(xué)校與知名旅游企業(yè)搭建一個(gè)交流合作的平臺(tái)。進(jìn)一步完善校企合作模式，為學(xué)生提供良好校外實(shí)訓(xùn)環(huán)境，首先，制定合作實(shí)施平臺(tái)，建立合作管理制度。其次，還應(yīng)以學(xué)校的名義與合作單位簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利與義務(wù)。再者，要制定科學(xué)合理的實(shí)習(xí)計(jì)劃。教學(xué)計(jì)劃的制定應(yīng)兼顧學(xué)生和企業(yè)的需要，既要讓學(xué)生在不同部門得到鍛煉，又要能與酒店對(duì)人力的需求相適應(yīng)。
參考文獻(xiàn)：
[論文提要] 高職旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)的形式多種多樣，但在辦學(xué)過程中仍然存在一些問題，本文試從校企合作辦學(xué)的形式進(jìn)行歸納，并針對(duì)高職旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)存在的問題進(jìn)行分析，并提出解決策略。
一、 高職旅游管理專業(yè)校企合作的主要形式
高職旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)的形式多種多樣，但依據(jù)學(xué)校和企業(yè)在合作辦學(xué)的結(jié)合點(diǎn)的不同，歸納起來主要有以下幾種形式：
1． 訂單式培養(yǎng)模式
“訂單式”人才培養(yǎng)模式是指人才需求方(通常是企、事業(yè))與人才提供方(主要是學(xué)校)經(jīng)過協(xié)商，由人才提供方根據(jù)人才需求方提出的所需人才的數(shù)量、知識(shí)水平以及職業(yè)技能等要求，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)向人才需求方提供相應(yīng)數(shù)量與質(zhì)量人力資源的合約式人才培養(yǎng)模式。其內(nèi)涵是：學(xué)校與用人單位根據(jù)培養(yǎng)對(duì)象今后確定的工作崗位需要，共同制定人才培養(yǎng)計(jì)劃，簽訂用人訂單，雙方共同參與人才培養(yǎng)全過程的管理，學(xué)生畢業(yè)后直接到訂單用人單位就業(yè)的一種產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的人才培養(yǎng)模式?！坝唵问健比瞬排囵B(yǎng)模式的基本特征是文化理論學(xué)習(xí)與工作實(shí)踐相結(jié)合。
2． 校企股份制合作模式
企業(yè)積極參與到學(xué)校的建設(shè)和學(xué)生的培養(yǎng)過程當(dāng)中。企業(yè)不僅為學(xué)校提供實(shí)習(xí)場(chǎng)地，進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo)，還與學(xué)校進(jìn)行教學(xué)領(lǐng)域的合作，如聯(lián)合研究教學(xué)目標(biāo)、共同制定教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱、確立教學(xué)內(nèi)容、確定師資標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)行人員交流，企業(yè)對(duì)教學(xué)成果進(jìn)行檢測(cè)，企業(yè)向?qū)W校提供招生、畢業(yè)需求信息；聯(lián)合進(jìn)行社會(huì)培訓(xùn)，及時(shí)研究國內(nèi)外旅游行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)態(tài)、新信息等。企業(yè)為學(xué)校適當(dāng)提供資金上的幫助，比如對(duì)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行資金投入和建設(shè)，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)技能崗位培訓(xùn)等。
3．校辦企業(yè)
一些有實(shí)力并且主要開設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)校創(chuàng)辦自己的實(shí)踐基地來培訓(xùn)學(xué)生的模式稱為校辦企業(yè)。學(xué)校根據(jù)自己的專業(yè)特點(diǎn)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要及當(dāng)?shù)匚幕厣⒙眯猩?、酒店等?shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)場(chǎng)所，同時(shí)也為進(jìn)行相關(guān)的科學(xué)研究提供便利。學(xué)校教師積極投身到企業(yè)的管理中，不斷提高自身的實(shí)踐能力，掌握該行業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，保證了教學(xué)內(nèi)容的豐富、生動(dòng)。這樣可以充分運(yùn)用學(xué)校的人力、物力和信息資源，實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益雙贏。
4． 學(xué)校與職業(yè)培訓(xùn)公司合作
這種模式的基本做法是，學(xué)歷教育與職業(yè)教育聯(lián)姻，由學(xué)校完成學(xué)歷教育部分，職業(yè)培訓(xùn)公司完成就業(yè)前的實(shí)踐技能培訓(xùn)。學(xué)校挑選有經(jīng)驗(yàn)、有實(shí)力、信度好的職業(yè)培訓(xùn)公司（專業(yè)導(dǎo)游、職業(yè)經(jīng)理人、調(diào)酒師等），將本校畢業(yè)班的學(xué)生送到公司去培訓(xùn)。學(xué)校參與培訓(xùn)內(nèi)容的制訂，培訓(xùn)合格后，由培訓(xùn)公司推薦介紹工作。校方的責(zé)任是保證選送的學(xué)生學(xué)歷的真實(shí)性(因?yàn)楸凰统雠嘤?xùn)時(shí)未畢業(yè))，并保證學(xué)生簡歷中所述內(nèi)容的真實(shí)性。與學(xué)生直接到培訓(xùn)公司接受培訓(xùn)相比，學(xué)生得到的好處是：培訓(xùn)費(fèi)大幅度降低，高質(zhì)量的就業(yè)機(jī)會(huì)。學(xué)生到培訓(xùn)公司后，由每個(gè)學(xué)生與培訓(xùn)公司簽訂就業(yè)協(xié)議，約定學(xué)生完成培訓(xùn)后，培訓(xùn)公司在推薦工作方面的責(zé)任。
二、 高職旅游管理專業(yè)校企合作存在的問題
1．政府主導(dǎo)地位缺失
政府在社會(huì)和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，占據(jù)著主導(dǎo)地位，其職能是任何組織和個(gè)人所無法替代的，在教育領(lǐng)域里，同樣如此。從我國目前高職教育校企合作的現(xiàn)狀分析，政府的主導(dǎo)地位缺失是校企合作沒有深入進(jìn)行的主要原因之一。在職業(yè)教育領(lǐng)域，如果沒有政府的推動(dòng)，僅僅依靠學(xué)校和企業(yè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不行的，必須要有政府的扶持。要確立政府在高職教育校企合作過程中的主導(dǎo)地位，國家和地方政府應(yīng)該發(fā)揮自身的主導(dǎo)作用，加大對(duì)高職教育的政策支持，加大對(duì)高職教育的宣傳力度，加大對(duì)高職教育的資金投入，以推動(dòng)高職教育校企合作的順暢進(jìn)行。
2．合作機(jī)制尚不健全
在我國還沒有真正建立起一套明確界定校企合作方式以及校企雙方義務(wù)、責(zé)任與權(quán)利的法律法規(guī)體系，還沒有專門負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督與考核的校企合作協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，沒有較為權(quán)威和完整的校企合作準(zhǔn)則與指導(dǎo)手冊(cè)在內(nèi)的合作機(jī)制與體系。這種情況導(dǎo)致校企雙方的利益都很難得到應(yīng)有的保障，從而限制了高職旅游教育校企合作培養(yǎng)模式的深入開展。由于缺乏校企合作的激勵(lì)機(jī)制和約束機(jī)制，企業(yè)參與合作的意愿、數(shù)量和質(zhì)量都亟待提高。大多數(shù)校企合作仍然停留在企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位、實(shí)訓(xùn)基地和學(xué)校為企業(yè)提供培訓(xùn)等淺層次形式，校企雙方在專業(yè)建設(shè)和課程開發(fā)、實(shí)踐教學(xué)、師資隊(duì)伍建設(shè)、科研合作等領(lǐng)域的全方位、多層面、深層次的合作還比較少。
3．“雙師型”教師質(zhì)量不高
高質(zhì)量的師資隊(duì)伍是高職旅游教育人才培養(yǎng)的重要保障，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師，不可能培養(yǎng)出高技能的應(yīng)用人才。目前，我國高職院校都非常重視“雙師型”教師的隊(duì)伍建設(shè)，鼓勵(lì)教師考取職業(yè)資格證書，很多學(xué)校專任教師中“雙師型”教師的比例都非常高。但是我們也不能忽視一個(gè)問題，那就是具有“雙師型”身份的教師中，有多少人真正參與過旅游行業(yè)一線的實(shí)踐，是名副其實(shí)的“雙師”。很多人將具有雙證的教師就定義為“雙師”，這種理解是不確切的。事實(shí)是，高職院校的大部分“雙師型”教師都是“有證無業(yè)”，只具有職業(yè)資格證書，卻沒有真正參與生產(chǎn)、管理一線的工作，沒有從業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。因此，雖然高職院校“雙師型”教師數(shù)量很多，但是質(zhì)量卻不高。
4．高職教育課程體系亟待改進(jìn)
職業(yè)教育是我國教育事業(yè)重要組成部分，高職教育的健康發(fā)展能夠促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步和勞動(dòng)力就業(yè)。我國很多高職院校是由當(dāng)初的專科轉(zhuǎn)型過來或是由若干個(gè)中專聯(lián)合組建而成，因此不免多多少少都留有以前辦學(xué)的痕跡，學(xué)校以前的專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃中大多沿用?？普n程體系和課程模式，仍將傳授理論知識(shí)作為課程的核心，在課程設(shè)置上，忽視就業(yè)崗位對(duì)學(xué)生能力的要求，教學(xué)過程缺乏實(shí)踐性，能力本位的課程模式落實(shí)不到位。
三、高職旅游管理專業(yè)校企合作的發(fā)展策略
1．完善政府導(dǎo)向機(jī)制
高職教育要想實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與職業(yè)崗位需求零距離，就必須重視校企合作，這也是高職教育健康發(fā)展的需要。從國際經(jīng)驗(yàn)來看，政策因素是影響高等職業(yè)教育發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。政府支持是企業(yè)界參與校企合作的第一推動(dòng)力。在中國這樣一個(gè)以政府為改革和發(fā)展主導(dǎo)的國家，國家的法律、政策的支持將會(huì)成為推動(dòng)我國企業(yè)界參與校企合作的強(qiáng)大動(dòng)力，促進(jìn)校企合作的發(fā)展。根據(jù)國際經(jīng)驗(yàn)和我國高職教育的現(xiàn)狀出發(fā)，要完善高職教育的政府導(dǎo)向機(jī)制，需要加大對(duì)高職教育的宣傳和扶持力度、完善相關(guān)法律法規(guī)、要加大對(duì)高職教育的投入。
2．建立校企雙方利益驅(qū)動(dòng)機(jī)制
要想充分調(diào)動(dòng)校企雙方的積極性，取得合作的成功，就必須找到雙方利益結(jié)合點(diǎn)，才能達(dá)成持久、穩(wěn)固、有效的校企合作。首先，對(duì)參與校企合作的企業(yè)給予政策傾斜。通過制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)企業(yè)接收學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和教師實(shí)踐，鼓勵(lì)加大對(duì)高職教育的投入，建立健全政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)參與的辦學(xué)機(jī)制，使之能夠自覺、自愿地參與到校企合作中來。其次，建立企業(yè)優(yōu)先選才制度。企業(yè)都希望自己雇用的員工是非常優(yōu)秀的。對(duì)于企業(yè)來講，校企合作有利于企業(yè)獲得優(yōu)先錄取優(yōu)秀學(xué)生的權(quán)利。第三，建立校企人才共享制度。在校企合作的過程中，高職院校和企業(yè)雙方都要充分發(fā)揮自身的人才資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)人才共享。高職院?？梢云刚?qǐng)旅游業(yè)一線的優(yōu)秀業(yè)界人士作為學(xué)校的兼職教師或客座教授，為學(xué)生提供來自旅游界的最新行業(yè)動(dòng)態(tài)和管理思想，協(xié)助學(xué)校開展實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)，參與學(xué)校人才培養(yǎng)方案的修改和課程的設(shè)計(jì)等工作。同時(shí)，學(xué)校的教師也可以深入企業(yè)，協(xié)助企業(yè)組織講座和培訓(xùn)等活動(dòng)，幫助企業(yè)員工開拓視野，更新服務(wù)和管理觀念，為員工提供崗位和攻讀學(xué)歷等培訓(xùn)，使其能夠更加勝任自己崗位。
3．加快“雙師型”人才的引進(jìn)和培養(yǎng)
師資隊(duì)伍是保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的重要條件。高等職業(yè)院校主要是培養(yǎng)技能型人才，所以教師除具備專業(yè)知識(shí)之外，還要具有一定的知識(shí)運(yùn)用實(shí)踐能力，是既能傳授知識(shí)，又能指導(dǎo)實(shí)踐的“雙師型”教師。“雙師型”教師可分為學(xué)校自己培養(yǎng)和到企業(yè)聘請(qǐng)技術(shù)技能型人才兩種形式。一方面，學(xué)校要堅(jiān)持與地方政府和企業(yè)全面合作，有計(jì)劃地組織教師到廠礦企業(yè)開展科研合作，或者參與廠礦企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備管理與技術(shù)改造工作。在產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的過程中，鍛煉和造就一支既有理論知識(shí)又具有專業(yè)技術(shù)實(shí)踐能力的“雙師型”教師隊(duì)伍。另一方面，學(xué)校定期聘請(qǐng)企業(yè)的技術(shù)顧問、專家、中高層管理人員到學(xué)校上課。
4．構(gòu)建以職業(yè)能力為本位高職課程體系
課程體系的構(gòu)建是實(shí)現(xiàn)高職人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵。構(gòu)建高職課程體系是指：首先，根據(jù)人才市場(chǎng)需要，分析就業(yè)市場(chǎng)，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)；再根據(jù)目標(biāo)確定人才所應(yīng)具有的關(guān)鍵職業(yè)技能、職業(yè)規(guī)范和職業(yè)道德，推出所需設(shè)置的技術(shù)核心課程，最后，由技術(shù)核心課程推出所需的基礎(chǔ)課程。構(gòu)建高職課程體系，應(yīng)始終堅(jiān)持就業(yè)這一導(dǎo)向，牢牢把握人才市場(chǎng)的需求變化，把滿足勞動(dòng)力市場(chǎng)的需求作為發(fā)展的動(dòng)力，把提高學(xué)生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力作為改革的方向?！熬鸵詷I(yè)為導(dǎo)向”的高職課程體系目標(biāo)實(shí)質(zhì)上是充分考慮了高職課程體系能力本位的基本理念，也充分考慮了人才市場(chǎng)對(duì)復(fù)合型人才的需求。通過高職的課程體系多元整合，形成以應(yīng)用型、復(fù)合型為特色的高職課程內(nèi)容體系，讓學(xué)生能力得到充分發(fā)展。
[參考文獻(xiàn)]
一、前言
職業(yè)意識(shí)是指人們對(duì)于所從事的職業(yè)的認(rèn)識(shí)、意向和從事該職業(yè)時(shí)所具有的觀點(diǎn)。在一定程度上體現(xiàn)了人們對(duì)職業(yè)勞動(dòng)的評(píng)價(jià)、情感和態(tài)度，是職業(yè)道德、職業(yè)操守、職業(yè)行為等等這些職業(yè)要素的綜合。對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)來說，是從事旅游行業(yè)人員所應(yīng)該具備的職業(yè)素質(zhì)和風(fēng)度，主要有：服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、安全意識(shí)、服從意識(shí)及行業(yè)忠誠意識(shí)等。
二、高職院校旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的具體內(nèi)容
在高職旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)具體的內(nèi)容體現(xiàn)在以下幾方面：
1.優(yōu)秀的職業(yè)道德以及高品質(zhì)的服務(wù)意識(shí)
在一個(gè)城市精神文明建設(shè)的進(jìn)程中，旅游行業(yè)是一個(gè)重要的“窗口”，通過旅游從業(yè)人員素質(zhì)可以從一定程度上體現(xiàn)出一個(gè)城市的文明程度，旅游從業(yè)人員的行為和品德通常會(huì)被當(dāng)作一個(gè)旅游企業(yè)或城市形象的縮影。所以，一個(gè)專業(yè)的旅游從業(yè)人員，都應(yīng)該具備良好的職業(yè)道德、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)意識(shí)、無私奉獻(xiàn)的精神品德、熱情負(fù)責(zé)的工作態(tài)度、團(tuán)結(jié)協(xié)作的工作精神，從而形成一種良好的旅游職業(yè)行為和習(xí)慣。[1]
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)程之下，市場(chǎng)競(jìng)爭也變得更加強(qiáng)烈，顧客的消費(fèi)意識(shí)在不斷的提升，同時(shí)還注重了對(duì)高附加值的追求，所以旅游行業(yè)的競(jìng)爭，最直接的就演變成了服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭。在建設(shè)旅游品牌的過程中，最重要的內(nèi)容就是對(duì)旅游服務(wù)質(zhì)量的重視。對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，是提高服務(wù)質(zhì)量的重中之重，這就是一種獨(dú)特的服務(wù)文化，服務(wù)意識(shí)和服務(wù)文化是相輔相成的，不可分割的。因?yàn)榇嬖谥鴼v史文化方面的因素，在我國才傳統(tǒng)文化當(dāng)中，服務(wù)文化一種缺乏足夠的地位，我過缺乏足夠的服務(wù)意識(shí)，就目前來說，西方國家的國民收入在百分之六十以上，甚至是更高的比例都是來源于服務(wù)行業(yè)，在世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展當(dāng)中，服務(wù)業(yè)是一個(gè)重要的支柱。排名全球酒店300強(qiáng)之首的萬豪酒店創(chuàng)始人馬里奧特的名言：“生活就是服務(wù)，我們時(shí)時(shí)刻刻都生活在為別人服務(wù)和被別人服務(wù)的環(huán)境當(dāng)中”。比如在中國酒店的總經(jīng)理，很多都不會(huì)在大堂之內(nèi)給客人拉門或提行李，在他們的意識(shí)里，只能做好管理的分內(nèi)之事，服務(wù)是分外事，但是在外資酒店，這樣的場(chǎng)景隨時(shí)可見，有時(shí)候總經(jīng)理還會(huì)到客房給客人端茶送飯，在他們的意識(shí)里，酒店生存的根本是服務(wù)，只要是對(duì)酒店有利，不分級(jí)別不分行業(yè)，都可以做，所以從總經(jīng)理自身開始，身體力行，給員工起到了很好的帶頭作用，這樣對(duì)酒店服務(wù)文化的培養(yǎng)是非常有利的。在所有的服務(wù)性行業(yè)中，旅游業(yè)具有一定的特殊性，擁有來自世界各地的服務(wù)對(duì)象，因此需要從業(yè)人員必須具備非常高的語言能力、溝通能力和文化素養(yǎng)，更重要的是要具備足夠的服務(wù)意識(shí)。 [2]
2. 嫻熟的職業(yè)技能
一名旅游從業(yè)人員如果只有良好的服務(wù)愿望，而沒有嫻熟的職業(yè)技能，那么優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是虛的。旅游業(yè)是一個(gè)綜合性的行業(yè)，包括酒店、旅行社、海陸空交通運(yùn)輸、游覽、娛樂等行業(yè)，這些行業(yè)相互聯(lián)系，但是具有相對(duì)的獨(dú)立性。每個(gè)從業(yè)人員必須掌握嫻熟的服務(wù)技能，同時(shí)還需要具備相應(yīng)的旅游方面的衛(wèi)生和救護(hù)常識(shí)等，這樣才能更好地為游客服務(wù)。
3. 良好的心理素質(zhì)
一個(gè)專業(yè)的旅游從業(yè)人員需要具備有良好的心理素質(zhì)，對(duì)隨時(shí)發(fā)生的埋怨和打擊具備足夠的應(yīng)對(duì)能力。因?yàn)槁糜螐臉I(yè)人員行業(yè)的特殊性，所以會(huì)經(jīng)常受到游客誤會(huì)和呵斥，因此需要承受相應(yīng)的心理壓力，所以要求旅游從業(yè)者，在各種環(huán)境之下都要保持一種積極和良好的心理狀態(tài)，對(duì)心理壓力進(jìn)行自我舒壓，對(duì)自身情緒進(jìn)行自我控制，因而不會(huì)受到外界環(huán)境的影響，同時(shí)還能進(jìn)行換位思考，化解矛盾，平和的解決游客矛盾，使游客獲得超值服務(wù)。旅游從業(yè)人員還需要具備足夠的心理應(yīng)變能力，對(duì)突發(fā)的意外情況和事件進(jìn)行及時(shí)處理，并能夠及時(shí)的匯報(bào)，隨時(shí)保持沉著冷靜的狀態(tài)，以積極的態(tài)度，對(duì)情況進(jìn)行客觀分析，準(zhǔn)確做出判斷，及時(shí)采取有效措施，然后妥善的解決問題。[3]
4. 優(yōu)秀的文化素養(yǎng)
對(duì)于旅游業(yè)來說，所涉及到的知識(shí)領(lǐng)域非常廣泛，不管是古今中外，還是天文地理，都能夠泛泛于其中，所以需要旅游從業(yè)人員具備優(yōu)秀的文化素養(yǎng)，因?yàn)槁糜涡袠I(yè)的服務(wù)對(duì)象來自世界各地，所以存在著文化文化背景和興趣愛好的差異，生活習(xí)慣和的差異，同時(shí)還擁有不同的個(gè)性特征，要是旅游從業(yè)人員缺乏足夠的知識(shí)，就無法提供提供高質(zhì)量的服務(wù)給游客。
5.優(yōu)雅的儀容儀態(tài)
客人對(duì)服務(wù)的第一感受就是通過旅游服務(wù)人員的儀容儀態(tài)來體現(xiàn)。因此旅游服務(wù)人員要做到表情自然，面帶微笑，態(tài)度和藹，服裝整潔，站姿優(yōu)雅，坐姿端莊，行姿輕盈 ，服務(wù)用語禮貌和藹，肢體語言得體，向游客展示出旅游服務(wù)員良好的職業(yè)形象。
三、高職旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)的現(xiàn)狀
為了適應(yīng)當(dāng)今旅游服務(wù)行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，高職院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)該是合格的應(yīng)用型人才。這種應(yīng)用型人才的特征，主要體現(xiàn)為具有較高的旅游行業(yè)職業(yè)意識(shí)和特定的旅游服務(wù)職業(yè)能力。然而，很多高職院校旅游管理專業(yè)由于受到我國傳統(tǒng)的教育體制的影響，多采用“學(xué)術(shù)型”的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)的旅游人才和社會(huì)需求之間存在著一定的差距。有旅游行業(yè)專家指出：目前，我國很多高職院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生職業(yè)能力不強(qiáng)，職業(yè)主體意識(shí)淡薄，缺乏旅游行業(yè)職業(yè)價(jià)值意識(shí)及旅游行業(yè)職業(yè)情感，缺乏正確的從事旅游行業(yè)的職業(yè)態(tài)度及職業(yè)理想。高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是旅游行業(yè)服務(wù)和基層管理人才，做好服務(wù)是管理的基礎(chǔ)和前提條件，學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)通常是從基層服務(wù)工作做起。但是，出現(xiàn)學(xué)生普遍存在著職業(yè)意識(shí)不強(qiáng)的情況，因此沒有足夠的了解旅游行業(yè)特性，對(duì)旅游服務(wù)崗位認(rèn)識(shí)模糊，當(dāng)這些學(xué)生走入工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)工作現(xiàn)狀與職業(yè)理想相差甚遠(yuǎn)，因此出現(xiàn)嚴(yán)重的“失落心理”，一些學(xué)生對(duì)旅游服務(wù)工作出現(xiàn)失望的情緒，因此改行做了其他行業(yè)。因此出現(xiàn)了旅游服務(wù)行業(yè)員工頻繁跳槽和流失率較高的現(xiàn)狀。
四.高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)的策略
1.對(duì)入學(xué)新生進(jìn)行足夠的專業(yè)性教育
在新生入學(xué)以后，就要集中的進(jìn)行職業(yè)意識(shí)教育，以如下內(nèi)容：
1.1針對(duì)旅游專業(yè)進(jìn)行培養(yǎng)目標(biāo)性教育。按照旅游行業(yè)的要求，給學(xué)生提供幫助，做好職業(yè)定向。對(duì)于高職旅游院校來說，培養(yǎng)人才的目標(biāo)就是向旅游業(yè)輸送旅游生產(chǎn)實(shí)踐第一線的工作者，該院校畢業(yè)的學(xué)生主要從事酒店前廳、餐飲、客房等部門的服務(wù)崗位和基層管理崗位，旅行社、旅游公司的導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)等業(yè)務(wù)崗位和旅游景區(qū)等其他旅游企業(yè)的服務(wù)、接待、經(jīng)營崗位。
1.2針對(duì)旅游專業(yè)課程體系和培養(yǎng)模式，幫助學(xué)生完成初步的職業(yè)（專業(yè)）認(rèn)知。學(xué)校采用專業(yè)教育，使學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)各個(gè)學(xué)期的教學(xué)安排進(jìn)行了解，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)參與培養(yǎng)計(jì)劃，幫助學(xué)生合理規(guī)劃從校園到職場(chǎng)的職業(yè)生涯發(fā)展途徑。
1.3增強(qiáng)學(xué)生的旅游職業(yè)道德教育，其中包括了職業(yè)服務(wù)意識(shí)培養(yǎng)等，給學(xué)生樹立正確的職業(yè)態(tài)度提供幫助。在整個(gè)專業(yè)教育的過程中進(jìn)行旅游職業(yè)道德教育，把專業(yè)學(xué)習(xí)和職業(yè)發(fā)展中的重要性貫穿到職業(yè)道德當(dāng)中，讓學(xué)生理性的對(duì)將要從事的行業(yè)和服務(wù)對(duì)象進(jìn)行理性地認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到高尚職業(yè)情操的重要性，讓學(xué)生在校期間能夠自覺培養(yǎng)健全人格、培養(yǎng)誠信品格。
2.對(duì)高職旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)進(jìn)行創(chuàng)新，使得專業(yè)特色課程設(shè)置方面突出
2.1在設(shè)置課程時(shí)按照旅游行業(yè)發(fā)展需求進(jìn)行設(shè)置。在設(shè)置課程時(shí)如果要注重職業(yè)意識(shí)與職業(yè)能力的培養(yǎng)的話，因此需要其行業(yè)適應(yīng)性非常的強(qiáng)，這對(duì)高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力和職業(yè)發(fā)展空間的大小來說是至關(guān)重要的。[4]
在設(shè)置的過程中可以根據(jù)國內(nèi)外的旅游職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)要求來進(jìn)行設(shè)置。對(duì)現(xiàn)存的高職旅游管理專業(yè)課程體系進(jìn)行整合，根據(jù)工作崗位、工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各專業(yè)課程進(jìn)行特色性的設(shè)置，將各門專業(yè)主干課有機(jī)的結(jié)合為一個(gè)整體，在日常的理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)過程中，對(duì)學(xué)生應(yīng)該具備的職業(yè)意識(shí)與能力貫穿到整個(gè)教學(xué)過程中，使得學(xué)生學(xué)有所成，學(xué)有所用，最終達(dá)到培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)教育的目的。
2.2以業(yè)意識(shí)培養(yǎng)為重點(diǎn)，建立合理的高職旅游管理專業(yè)課程體系結(jié)構(gòu)。根據(jù)現(xiàn)今西方國家培養(yǎng)職業(yè)教育的經(jīng)驗(yàn)來說，設(shè)計(jì)課程的模塊化，能及時(shí)的體現(xiàn)社會(huì)及行業(yè)的新知識(shí)、新技術(shù)及新方法，大大增強(qiáng)教學(xué)的適應(yīng)性，而且在一定程度上適應(yīng)不同學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、發(fā)展需求各異的學(xué)生的需求。在高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中，要把旅游行業(yè)人才需求趨向融合起來，分解旅游行業(yè)就業(yè)崗位的能力，對(duì)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)及職業(yè)能力進(jìn)行培養(yǎng)和提升。[5]
3.實(shí)踐情境學(xué)習(xí)的強(qiáng)化
想要迅速提升職業(yè)素養(yǎng)就可以學(xué)習(xí)實(shí)踐情境，對(duì)職業(yè)意識(shí)進(jìn)行強(qiáng)化。情境學(xué)習(xí)可以通過校企合作共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和校外實(shí)習(xí)基地兩種途徑來實(shí)現(xiàn)。
3.1在學(xué)校之內(nèi)建立實(shí)訓(xùn)室，對(duì)學(xué)生職業(yè)能力進(jìn)行訓(xùn)練。對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作訓(xùn)練，讓學(xué)生能夠?qū)λ鶎W(xué)的專業(yè)知識(shí)，掌握操作技能進(jìn)行深刻領(lǐng)會(huì)，深化職業(yè)認(rèn)識(shí)。
3.2在學(xué)校之外建立校外實(shí)習(xí)基地，有助于對(duì)職業(yè)意識(shí)的提升。以正常運(yùn)轉(zhuǎn)的旅游企業(yè)作為實(shí)習(xí)單位，在學(xué)生進(jìn)行入崗之前進(jìn)行新員工崗前培訓(xùn)，把企業(yè)精神、經(jīng)營理念、服務(wù)理念、員工管理?xiàng)l例、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等灌輸?shù)綄W(xué)生心中，讓學(xué)生快速的進(jìn)入到職業(yè)角色中，為養(yǎng)成職業(yè)所需心理素質(zhì)做好準(zhǔn)備。
4.營造足夠的校內(nèi)外職業(yè)氛圍給學(xué)生
開展第二課堂活動(dòng)、參與社會(huì)活動(dòng)、加強(qiáng)校園文化建設(shè)等，同樣是激發(fā)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)情感的重要途徑。
4.1開展校內(nèi)“第二課堂”活動(dòng)。對(duì)學(xué)生進(jìn)行積極倡導(dǎo)，積極引導(dǎo)學(xué)生參加各種社團(tuán)組織的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、公益活動(dòng)及與專業(yè)技能相關(guān)的各類比賽，在對(duì)學(xué)生的業(yè)道德修養(yǎng)、社會(huì)公益服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和社會(huì)責(zé)任感進(jìn)行營造和強(qiáng)化。比如說在旅游專業(yè)當(dāng)中，在校內(nèi)可以實(shí)行“第二課堂”活動(dòng)可以有如下幾種：社團(tuán)活動(dòng)，如旅游協(xié)會(huì)、酒店服務(wù)協(xié)會(huì)、校園導(dǎo)游團(tuán)、禮儀服務(wù)隊(duì)、演講協(xié)會(huì)等；職業(yè)技能大整齊、說話要使用服務(wù)規(guī)范用語、舉止要端莊得體等。在教學(xué)內(nèi)容中進(jìn)行模擬。在進(jìn)行專業(yè)技能教學(xué)的時(shí)候，對(duì)相應(yīng)的工作流程進(jìn)行嚴(yán)格控制，對(duì)實(shí)際工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)和技能進(jìn)行模擬教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生相應(yīng)的角色意識(shí)，比如待人接物的方法、處理問題的靈活應(yīng)變性。下面是在導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程中地陪“迎接服務(wù)”教學(xué)所涉及的內(nèi)容：
如酒店服務(wù)技能大賽、導(dǎo)游技能大賽、演講與口才比賽、校園形象大使選拔賽等；其他校園活動(dòng)，如主辦旅游專業(yè)報(bào)紙刊物、旅游線路設(shè)計(jì)評(píng)比、旅游攝影作品展示、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)活動(dòng)、寢室文化活動(dòng)展示、個(gè)人才藝表演等。
4.2開展校外職業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)。學(xué)生在校期間，要根據(jù)自己所學(xué)專業(yè)知識(shí)和未來所從事的職業(yè)要求，進(jìn)行一定時(shí)間和范圍之內(nèi)的職業(yè)勞動(dòng)或生活的體驗(yàn)通過在企業(yè)、社區(qū)等社會(huì)組織之內(nèi)來實(shí)現(xiàn)，把對(duì)職業(yè)的認(rèn)知和自我認(rèn)識(shí)進(jìn)行加深和強(qiáng)化，對(duì)自己的職業(yè)適應(yīng)特性進(jìn)行發(fā)現(xiàn)和發(fā)掘。在旅游專業(yè)之內(nèi)可以開展的校外職業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)有：企業(yè)參觀，如參觀星級(jí)酒店、旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)；社會(huì)實(shí)踐，如社會(huì)調(diào)查活動(dòng)、旅游線路考察活動(dòng)、新農(nóng)村生活體驗(yàn)等；還有一些其他的活動(dòng)，如義務(wù)導(dǎo)游、禮儀服務(wù)、勤工儉學(xué)活動(dòng)、各類社會(huì)義工等。[6]
五.結(jié)束語
在高職院校的旅游管理專業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，這是一個(gè)全程化與系統(tǒng)化的過程，需要通過長期的積累與沉淀。所以在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)方面要實(shí)現(xiàn)學(xué)校、教師和旅游企業(yè)等多方的共同協(xié)作，通過長期的、綜合的、循序漸進(jìn)的對(duì)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行培養(yǎng)，最終高職旅游管理專業(yè)學(xué)生將成為旅游行業(yè)歡迎的人才。
參考文獻(xiàn)：
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