《釀酒科技》雜志是省級(jí)期刊。
《釀酒科技》雜志基本信息
《釀酒科技》于1980年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅(jiān)持打造交流思想和經(jīng)驗(yàn)共享的主流平臺(tái)，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為：52-1051/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《釀酒科技》以應(yīng)用技術(shù)為主，全面而真實(shí)地報(bào)道反映中國(guó)白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業(yè)科技進(jìn)步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)、科技應(yīng)用的動(dòng)態(tài)，具有行業(yè)指導(dǎo)性、科技推廣性和生產(chǎn)適用性及科研教學(xué)參考性。
雜志主要發(fā)文機(jī)構(gòu)有哪些？發(fā)文量分別是多少？
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 肖冬光 | 129 | 釀酒酵母；面包酵母；高級(jí)醇；釀酒酵母菌株；酵... |
| 張宿義 | 113 | 濃香型白酒；白酒；糟醅；大曲；窖泥 |
| 李大和 | 100 | 白酒；生產(chǎn)技術(shù)；濃香型曲酒；新型白酒；濃香型... |
| 敖宗華 | 80 | 白酒；濃香型白酒；大曲；微生物；糟醅 |
| 沈才洪 | 79 | 酒瓶；瀘州老窖；大曲；白酒；國(guó)窖1573 |
| 李國(guó)紅 | 69 | 白酒；生產(chǎn)技術(shù)；濃香型大曲酒；新型白酒；濃香... |
| 王德良 | 52 | 啤酒；啤酒酵母；白酒；蛋白酶A；微生物 |
| 張文學(xué) | 51 | 濃香型白酒；窖泥；泡菜；白酒丟糟；發(fā)酵 |
| 羅惠波 | 45 | 大曲；濃香型白酒；白酒；窖泥；濃香型 |
| 楊志琴 | 45 | 董事長(zhǎng)；白酒；白酒業(yè)；白酒產(chǎn)業(yè)；訪談錄 |
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 四川理工學(xué)院 | 301 | 白酒；香型；濃香；濃香型；香型白... |
| 瀘州老窖股份有限公司 | 289 | 白酒；香型；香型白酒；濃香；濃香... |
| 貴州大學(xué) | 262 | 白酒；香型；醬香；發(fā)酵；醬香型 |
| 天津科技大學(xué) | 218 | 酵母；發(fā)酵；釀酒；白酒；釀酒酵母 |
| 四川大學(xué) | 188 | 白酒；香型；微生物；發(fā)酵；濃香 |
| 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研... | 185 | 白酒；香型；濃香；濃香型；發(fā)酵 |
| 江南大學(xué) | 160 | 白酒；發(fā)酵；黃酒；啤酒；微生物 |
| 中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究... | 142 | 白酒；啤酒；發(fā)酵；色譜；香型 |
| 江蘇洋河酒廠股份有限... | 122 | 白酒；香型；濃香；濃香型；大曲 |
| 西北農(nóng)林科技大學(xué) | 106 | 葡萄酒；葡萄；發(fā)酵；微生物；酵母 |
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