《中國食品學報》雜志是北大期刊、CSCD期刊、統(tǒng)計源期刊。
《中國食品學報》雜志基本信息
《中國食品學報》于2001年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經(jīng)驗共享的主流平臺，國內(nèi)刊號為：11-4528/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
雜志主要發(fā)文機構有哪些？發(fā)文量分別是多少？
| 學者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 勵建榮 | 141 | 水產(chǎn)品；冷藏；魷魚；魚糜；魚丸 |
| 葉興乾 | 97 | 楊梅；果膠；原花色素；抗氧化；超聲 |
| 孫寶國 | 88 | 香料；揮發(fā)性成分；同時蒸餾萃??；化學結構式；... |
| 劉東紅 | 82 | 超聲；楊梅；食品；熱殺菌；果膠 |
| 饒平凡 | 69 | 分離純化；純化；英文；SOD；食品應用 |
| 倪莉 | 63 | 紅曲霉；紅曲黃酒；紅曲；枯草芽孢桿菌；桔霉素 |
| 何國慶 | 61 | 發(fā)酵；菌體；脂肪酶催化合成；生物印跡；轉化子 |
| 陳杭君 | 60 | 保鮮；藍莓；楊梅；貯藏品質；山核桃 |
| 畢金峰 | 58 | 變溫壓差膨化干燥；蘋果；膨化；中短波；閃蒸干... |
| 胡小松 | 58 | 超高壓；高靜壓；超高壓處理；貯藏；殺菌 |
| 機構名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 浙江大學 | 479 | 食品；抗氧化；活性；發(fā)酵；色譜 |
| 中國農(nóng)業(yè)大學 | 471 | 活性；食品；抗氧化；乳桿菌；發(fā)酵 |
| 浙江工商大學 | 455 | 食品；響應面；活性；蛋白；色譜 |
| 渤海大學 | 305 | 蛋白；響應面；保鮮；多酚；肌原纖... |
| 西北農(nóng)林科技大學 | 288 | 抗氧化；發(fā)酵；活性；葡萄酒；酵母 |
| 北京工商大學 | 288 | 活性；風味；色譜；相色譜；揮發(fā)性 |
| 東北農(nóng)業(yè)大學 | 229 | 分離蛋白；大豆分離；大豆分離蛋白... |
| 河北農(nóng)業(yè)大學 | 202 | 發(fā)酵；乳桿菌；色譜；相色譜；活性 |
| 福州大學 | 197 | 紅曲；抗氧化；活性；黃酒；響應面 |
| 江南大學 | 191 | 食品；淀粉；腸道；發(fā)酵；乳桿菌 |
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